eRESTAURANT NFC
Los entrantes del verano| Gazpacho basquaise: porción € 11 / plato € 18 |
| Ensalada Niçoise: porción € 11 / plato € 18 |
| Ensalada vasca: porción € 11 / plato € 18 |
| Tostada de queso de cabra con miel y ensalada pequeña | (12.00 €) |
| Ensalada Landes | (17.00 €) |
| Carpaccio de carne | (17.00 €) |
| Carpaccio de lengua de ternera (según disponibilidad) | (20.00 €) |
| Cine de vaca | (20.00 €) |
| Cecina de ternera | (25.00 €) |
| Premium beef cine (según disponibilidad) | (35.00 €) |
| Foie gras de pato semi cocido con un trapo simple | (17.00 €) |
| Pizarra de jamón Bayona | (10.00 €) |
| Pizarra de pato | (16.00 €) |
| Bigorre pizarra de jamón de cerdo negro | (22.00 €) |
| Pizarra de cerdo | (20.00 €) |
| Pizarra de descubrimiento | (37.00 €) |
| Pizarra de foie gras de pato | (39.00 €) |
| Bellota 50% pizarra de hombro, cerdo ibérico | (20.00 €) |
Bigorre cerdo negro
Pato| Media pechuga de pato | (18.00 €) |
| Chateaubriand medio pato | (28.00 €) |
| Pierna de pato confitado | (16.00 €) |
| Pechuga de pato | (30.00 €) |
| Ingredientes: papas fritas con grasa de pato y verduras de temporada |
| Salsas: chalotes, tres pimientos o mantequilla vasca | (3.00 €) |
Carne vasca| Babero 250g | (22.00 €) |
| Chuletón 300g | (25.00 €) |
| Solomillo de ternera 300g | (25.00 €) |
| Costilla de ternera 300g | (27.00 €) |
| Filete 250g | (35.00 €) |
| Filete 350g | (49.00 €) |
| Costilla de ternera: 60 € / kg |
| Tartar de cuchillo | (25.00 €) |
Ternera País Vasco| Chuleta de ternera cocida a fuego lento | (30.00 €) |
| Ingredientes: papas fritas con grasa de pato y verduras de temporada |
| Salsas: chalotes, tres pimientos o mantequilla vasca | (3.00 €) |
Hamburguesa gourmet Especialidades vascas Nuestros quesos del pais vasco Nuestros postres| Ciruelas pasas de Agen en jarabe con sabor a Armagnac, helado de ciruela Armagnac | (8.00 €) |
| Huevo de nieve, almendras tostadas y crema pastelera | (8.00 €) |
| manzana crujiente | (8.00 €) |
| Ron baba, ensalada de frutas exóticas | (8.00 €) |
| Feuillantina de chocolate | (8.00 €) |
| Pastel de crema de almendras vascas y crema pastelera: | (8.00 €) |
| Pastel vasco con guinda, coulis de frutos rojos | (8.00 €) |
Carnes maduras. Dependiendo de las llegadas| La selección de AMADOR |
| Chuletta de vaca, madurada más de 70 días: € 99 / kg | (99.00 €) |
| Chuletta de ternera madurada durante 120 días: 254 € / kg |
| Chuletta de ternera madura premium durante 120 días: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Ingredientes: papas fritas con grasa de pato y verduras de temporada |
| Salsas: chalotes, tres pimientos o mantequilla vasca | (3.00 €) |
Los platos para degustar en los mercados de la ciudad.
Menú del día 14 €| (Servido solo a la hora del almuerzo, excepto los fines de semana y feriados) | (14.00 €) |
| Comienzo del día + Plato del día + Postre del día | (14.00 €) |
Menú infantil 10 €| Chuleta de ternera, papas fritas y verduras |
| O: carne molida, papas fritas y verduras del momento |
| Barba de papi |
| O: helado de chocolate |
| 1 jarabe de agua |
Menú de foie gras 58 €| Foie gras de pato medio cocido con un paño, chutney de higos |
| Tagliatelle fresco con foie gras de pato a la plancha |
| Macarrones con helado de foie gras, salsa de chocolate |
Menú Suroeste 29 €| Tostada de queso de cabra con miel y ensalada pequeña |
| O bien: jamón de Bayona, condimentos y tostadas. |
| Pierna de pato confitada |
| O bien: lomo de cerdo negro Bigorre |
| Ciruelas pasas de Agen en jarabe con sabor a Armagnac, helado de ciruela pasa y Armagnac |
| O: pastel vasco de Griotte con coulis de frutos rojos |
Menú de descubrimiento 49 €| Kir con crema de cerezas negras y pimienta Espelette | (5.00 €) |
| Crema Patxaran Kir | (5.00 €) |
| Una copa de champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal con crema Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal con crema de cereza negra | (10.00 €) |
| Jarabe de agua | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Té frío de durazno, Orangina | (3.00 €) |
| Agua mineral Evian 50cl | (3.00 €) |
| Agua mineral Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Jugo de frutas (manzana, naranja, pera, tomate) | (3.00 €) |
| café | (2.00 €) |
| Té, infusión | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, familia Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, "Torus" 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, "prestigio" Château Montus 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Burdeos, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Burdeos, Graves Magnum 2012, "Grand Enclos du Château de Cerdon" | (82.00 €) |
| Burdeos, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, familia Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Gazpacho basquaise: porción € 10 | (10.00 €) |
| Plato de papas fritas frescas cocinadas en grasa de pato | (4.00 €) |
| Carpaccio de carne | (17.00 €) |
| Pizarra de jamón Bayona | (10.00 €) |
| Pizarra de pato: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre pizarra de jamón de cerdo negro | (22.00 €) |
| Pizarra de cerdo: 20 € | (20.00 €) |
| Descubrimiento Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
| Pizarra de foie gras de pato: 39 € | (39.00 €) |
| Surtido de 3 quesos de vaca | (14.00 €) |
| Surtido de 3 quesos de cabra | (16.00 €) |
| Surtido de 3 quesos de oveja | (18.00 €) |
Más información
Problema de traducción?
Ayudar