eRESTAURANT NFC
| RACLETTE Leche cruda o ahumada (Mínimo 2 personas, precio por persona) - 30 € - Servido con patatas, tabla de embutidos y ensalada verde. Queso buttay de Thonon. |
| Fondue Saboya y Ensalada de Temporada (Mínimo 2 personas, precio por persona) | (28.00 €) |
| Plato de fiambres y condimentos | (14.00 €) |
| Tartiflette Reblochon y Ensalada de Temporada | (28.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Embutidos y Ensalada de Temporada | (28.00 €) |
| Hoy es especial | (21.00 €) |
| Menú del día: Entrante del día & Plato del día & Postre del día | (30.00 €) |
| Lunes a viernes solo al mediodía |
| Charcutería: SyscoFrance 74, Jamón ahumado Buttay de Saboya, Embutidos Mont Charvin |
| Carnes: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Pesca: Chrono Marée Douvaine, Del lago de Ginebra al océano en Maxilly, Méricq |
| Frutas y verduras frescas: Terreazur |
| Quesos: Maison Buttay en Thonon 74… |
| Tienda de comestibles: Transgourmet Alpes en La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Helado de los Alpes: Thonon Gourmand en Thonon 74 |
| Huevos: Maison Pariat en Marin 74… |
| Pan: Jallon Coup de Pâtes |
| Zumo fresco: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Pato de Jules (Landas) |
| Foie Gras: Francia (suroeste) |
| Aves de corral: Francia |
| Jamón Seco de Saboya: Francia - Embutidos Secos y Ahumados de Saboya: Francia |
| Ternera: Francia, UE |
| Carne Charolais: Francia |
| Cerdo: Alta Saboya |
| Cordero: Francia |
| Pato: Francia |
| Salvelino ártico: Ródano-Alpes |
| Polacos: Irlanda, Estonia, Francia |
| Atún: Francia |
| Langostinos: Trópicos |
| Langosta: Francia |
| Trucha de arroyo: Francia |
Hecho en casa| Aquí todos nuestros platos son caseros como lo demuestra nuestro título estatal de "Maître Restaurateur" desde 2010 |
| Solo el pan se hornea en el lugar y proviene de Maison Jallon. Los helados son artesanales, distribuidos por la casa gourmand Thonon. |
| El embalaje de las comidas para llevar tiene un coste de 1€. Puede traer su propio contenedor, sin embargo, usted es responsable de la higiene y el estado físico del contenedor que traiga. Cualquier embalaje evidentemente sucio o inadecuado puede ser rechazado. No aceptamos cheques ni francos suizos. |
| Para respetar la tranquilidad de los huéspedes del hotel y los horarios del personal, le rogamos que abandone el restaurante a las 15:30 horas como máximo y a las 23:15 horas como máximo. No obstante, nuestros salones y jardín están a su disposición para servirle un café al final de la comida o para un momento de relax. |
| Caviar de Aquitania, blinis caseros y crema de Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 € |
| Roseta de jamón ibérico con condimentos caseros (para 2 personas) - 80 g: 35 € |
| Nori de puerro, pétalos de fera ahumados por nosotros, mayonesa ligera con lima kaffir | (24.00 €) |
| Crudo de gambas con lima y jengibre, maracuyá, realzado con bottarga rallada y teja de sésamo. | (25.00 €) |
| Tártara de tomates de variedades antiguas, burrata en cromesquis, pesto y jamón ahumado. | (25.00 €) |
| Vitello Tonnato de los Cisnes, Berenjena a la Parmesana | (26.00 €) |
| Gravlax de foie gras de las Landas, chutney de albaricoque con romero, almendras tostadas y pan tostado. | (27.00 €) |
| Plato grande de entrantes: surtido de nuestros entrantes (fuera de carta) | (30.00 €) |
| Ensalada mixta | (7.00 €) |
| Media langosta a la parrilla, calabacín virgen, melocotón blanco, espiral de patata con pimentón dulce, salsa Choron. | (38.00 €) |
| Trucha de arroyo (como un buñuelo), kétchup casero, guacamole de aguacate, arroz con sabor a kéfir. | (35.00 €) |
| Filete de atún sellado, marinado de pistachos, cilantro y galanga, verduras variadas a la parrilla. | (37.00 €) |
| Filetes De Perca Meunière, Salsa Tártara, Patatas Caseras | (36.00 €) |
| Filetes de perca - Les Cygnes - Estilo provenzal, crema de ajo, caviar de berenjena, tomates confitados, pistou de albahaca, patatas fritas caseras en juliana. | (36.00 €) |
| Filete de rosbif, gastrique de oporto y frutos rojos, muselina de zanahoria y ravioles dauphiné fritos | (40.00 €) |
| Costillas de cordero con costra de avellanas, focaccia de verduras de verano y jugo de carne con infusión de tomillo. | (37.00 €) |
| Pechuga de pato del suroeste, rellena de su propio foie gras, servida con salsa espejo, una cesta de patatas y adornada con verduras baby. | (36.00 €) |
| Sorpresa de cerdo de Mont Charvin: lacado con salsa agridulce, chalota, soja y limoncillo, patatas duquesa con cúrcuma. | (35.00 €) |
| Vitello Tonnato des Cygnes, berenjenas a la parmesana, patatas angios | (35.00 €) |
| El Gran Plato Vegetariano, según la Temporada y el Ánimo del Chef | (30.00 €) |
| Plato de patatas cerillas | (10.00 €) |
| Salmón ártico, salsa de anís, verduras de temporada (Para 2 personas, precio por persona) - 40 € |
| Sugerencia de carne del día (pieza para 2 personas, precio por persona) - 40 € |
| Pato a la prensa servido con patatas nuevas o patatas Dauphine, verduras de temporada y ensalada mixta (Para 2 personas, Precio por persona) - 42 € |
| Alianza de Albaricoque y Cacahuete: Compota de vainilla y albaricoque, ganache de praliné de cacahuete, crema de albaricoque, crumble, cacahuetes caramelizados. |
| Parfait de verbena con un toque de grosella roja: galletas bretonas, parfait de verbena, confitura de grosella roja y coulis. |
| Alrededor del melocotón: masa quebrada, melocotón asado, mousse de vainilla ligera, crema de lima. |
| El Caribe: Mousse de chocolate negro al 66%, inserción de caramelo, crujiente de praliné de avellana, gianduja, galleta de cacao, helado de yogur. |
| Profiteroles al estilo Swan: Nuestro postre estrella: pasta choux, helado de vainilla, salsa de chocolate, arroz inflado crujiente y crema Chantilly. |
| Jamón crudo de Saboya o carne molida o filetes de perca, papas cerillas de la casa |
| Helados artesanales o requesón o repostería casera |
| Plato del día - 21€ |
| Entrante del día / Plato principal del día - 27 € |
| Plato del día / Postre del día - 27€ |
| Menú del día: Entrante del día + Plato del día + Postre | (30.00 €) |
| Tártara de tomates de variedades antiguas, burrata en cromesquis, pesto y jamón ahumado. |
| Sorpresa de cerdo de Mont Charvin: lacado con salsa agridulce, chalota, soja y limoncillo, patatas duquesa con cúrcuma. |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Los elementos del menú no son editables |
| Tártara de tomates de variedades antiguas, burrata en cromesquis, pesto |
| El Gran Plato Vegetariano, según la Temporada y el Ánimo del Chef |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Los platos del menú no se pueden modificar. |
| Gravlax de foie gras de las Landas, chutney de albaricoque con romero, almendras tostadas y pan tostado. |
| O bien: Crudo de gambas con lima y jengibre, maracuyá, cubierto con bottarga rallada y teja de sésamo. |
| Filetes De Perca Meunière, Salsa Tártara, Patatas Caseras |
| O bien: Filetes de perca - Los Cisnes - Estilo provenzal, crema de ajo, caviar de berenjena, tomates confitados, pesto de albahaca, patatas cortadas en juliana |
| O bien: Filete de rosbif, salsa de oporto y frutos rojos, mousseline de zanahoria y raviolis dauphiné fritos. |
| Tabla de quesos o requesón |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
| Los platos del menú no se pueden modificar. |
| Este menú debe solicitarse antes de las 13:00 horas para el servicio de almuerzo y hasta las 20:30 horas para el servicio de cena. |
| Entrante a elección en el menú |
| Pescado a elección del menú |
| Descanso digestivo |
| Carne a elección del menú |
| Tabla de nuestro queso O fromage blanc |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
.jpg)
Menú del restaurante
Más información
Encontrarnos
Problema de traducción?
Ayudar