eRESTAURANT NFC
| Fondue Saboya y Ensalada de Temporada (Mínimo 2 personas, precio por persona) | (26.00 €) |
| Plato de fiambres y condimentos | (14.00 €) |
| Tartiflette Reblochon y Ensalada de Temporada | (27.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Embutidos y Ensalada de Temporada | (28.00 €) |
| Hoy es especial | (21.00 €) |
| Menú del día: Entrante del día & Plato del día & Postre del día | (30.00 €) |
| Lunes a viernes solo al mediodía |
| Charcutería: SyscoFrance 74, Jamón ahumado Buttay de Saboya, Embutidos Mont Charvin |
| Carnes: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Pesca: Chrono Marée Douvaine, Del lago de Ginebra al océano en Maxilly, Méricq |
| Frutas y verduras frescas: Terreazur |
| Quesos: Maison Buttay en Thonon 74… |
| Tienda de comestibles: Transgourmet Alpes en La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Helado de los Alpes: Thonon Gourmand en Thonon 74 |
| Huevos: Maison Pariat en Marin 74… |
| Pan: Jallon Coup de Pâtes |
| Zumo fresco: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Pato de Jules (Landas) |
| Foie Gras: Francia (suroeste) |
| Aves de corral: Francia |
| Jamón Seco de Saboya: Francia - Embutidos Secos y Ahumados de Saboya: Francia |
| Ternera: Bélgica, Francia |
| Carne Charolais: Francia |
| Cordero: Francia, Irlanda |
| Tártaro: Francia |
| Pluma: España |
| Salvelino ártico: Ródano-Alpes |
| Polacos: Irlanda, Estonia, Francia |
| Salmonete: Mediterráneo |
| Rodaballo: Atlántico Noreste / Bretaña |
| Salmón: Atlántico Norte, |
Hecho en casa| Aquí todos nuestros platos son caseros como lo demuestra nuestro título estatal de "Maître Restaurateur" desde 2010 |
| Solo el pan se hornea en el lugar y proviene de Maison Jallon. Los helados son artesanales, distribuidos por la casa gourmand Thonon. |
| El embalaje de las comidas para llevar tiene un coste de 1€. Puede traer su propio contenedor, sin embargo, usted es responsable de la higiene y el estado físico del contenedor que traiga. Cualquier embalaje evidentemente sucio o inadecuado puede ser rechazado. No aceptamos cheques ni francos suizos. |
| Para respetar la tranquilidad de los huéspedes del hotel y los horarios del personal, le rogamos que abandone el restaurante a las 15:30 horas como máximo y a las 23:15 horas como máximo. No obstante, nuestros salones y jardín están a su disposición para servirle un café al final de la comida o para un momento de relax. |
| Foie Gras Marmoleado con Cacao, Gel de Mozart, Gomasio de Frutos Secos, Pan Tostado | (26.00 €) |
| Roseta de calabaza, huevo perfecto de Marin Farm, tocino de guanciale, castañas confitadas, clorofila de apio de monte | (23.00 €) |
| Raviolis de jabalí (estilo carbonade), pan de jengibre casero y condimento de cerveza oscura | (24.00 €) |
| Tataki de filete de venado ahumado, variante de remolacha | (25.00 €) |
| Vieiras selladas, risotto de pasta con calabaza, rebozuelos y espuma de perejil | (25.00 €) |
| El gran plato de entrantes: surtido de nuestros entrantes (Fuera de carta) | (30.00 €) |
| Ensalada mixta | (7.00 €) |
| Filete de lucioperca sobre guijarro, cojín de espinacas, crema de ajo, arroz Arlequín Veneré | (34.00 €) |
| Filete de corvina en salsa vienesa de champiñones, panqueque de risotto de abundancia, verduras baby, caldo de sotobosque | (36.00 €) |
| Filetes de perca meunière, guarnición otoñal, salsa tártara y patatas cerillas caseras | (35.00 €) |
| Filetes de perca cisne, cangrejo de río cremoso, mousse de chirivía con frutos secos, patatas cerillas caseras | (35.00 €) |
| Vieiras selladas, risotto de pasta con calabaza, rebozuelos y espuma de perejil | (37.00 €) |
| Filete de rosbif, milhojas de patata y chirivía, cebolla confitada, jugo reducido y foie gras montado | (39.00 €) |
| Cerdo Mont-Charvin, reducción de chalota y oporto, tatin de champiñones, cebollas perladas, tocino | (33.00 €) |
| Lomo de venado, costra de enebro, patatas Hasselback, salsa gastrique de arándanos rojos, jugo de caza | (37.00 €) |
| Filete de venado salteado, spätzle, pera al vino tinto, calabaza moscada y salsa de caza | (38.00 €) |
| Mollejas de ternera con mantequilla ahumada, rösti trufado, salsifí y jugo de ternera | (39.00 €) |
| El Gran Plato Vegetariano, según la Temporada y el Ánimo del Chef | (28.00 €) |
| Plato de patatas cerillas | (9.00 €) |
| Selección en nuestro buffet | (14.00 €) |
| Requesón (con nata, coulis de frutas o sirope de arce) | (8.00 €) |
| Salmón Ártico, Polenta Crujiente del Bosque, Crema de Tocino Ahumado, Verduras (Pieza para 2 personas, Precio por Persona) - 39,00 € |
| Sugerencia de Carne del Día (Pieza para 2 personas, precio por persona) - 38€ |
| Pastel de calabaza: crema de nueces y jarabe de arce |
| Soufflé de Calvados: compota de manzana y membrillo |
| Pera escalfada con cardamomo: teja crujiente y crema ligera de vainilla |
| Galleta crujiente de vainilla: ganache de chocolate negro y café, gel de Bailey's |
| El Cisne (Nuestro Postre de Autoría): Mont Blanc, Chantilly de Vainilla, Crema de Castañas, Merengue |
| Jamón crudo de Saboya o carne molida o filetes de perca, papas cerillas de la casa |
| Helados artesanales o requesón o repostería casera |
| Plato del día - 21€ |
| Entrante del día / Plato principal del día - 27 € |
| Plato del día / Postre del día - 27€ |
| Menú del día: Entrante del día + Plato del día + Postre | (30.00 €) |
| Roseta de calabaza, huevo perfecto de Marin Farm, tocino de guanciale, castañas confitadas, clorofila de apio de monte |
| Cerdo Mont-Charvin, reducción de chalota y oporto, tatin de champiñones, cebollas perladas, tocino |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Los elementos del menú no son editables |
| Risotto de coquillette con calabaza, rebozuelos y espuma de perejil |
| El Gran Plato Vegetariano, según la Temporada y el Ánimo del Chef |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Los platos del menú no se pueden modificar. |
| Foie Gras Marmoleado con Cacao, Gel de Mozart, Gomasio de Frutos Secos, Pan Tostado |
| O: Vieiras selladas, risotto de pasta con calabaza, rebozuelos, espuma de perejil |
| Filetes de perca meunière, guarnición otoñal, salsa tártara y patatas cerillas caseras |
| O: Filetes de perca -cisnes-, cangrejos de río cremosos, mousse de chirivía con frutos secos, patatas cerillas caseras |
| O bien: Filete de rosbif, milhojas de patata y chirivía, cebollas confitadas, jugo reducido y foie gras montado. |
| Tabla de quesos o requesón |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
| Los platos del menú no se pueden modificar. |
| Este menú debe solicitarse antes de las 13:00 horas para el servicio de almuerzo y hasta las 20:30 horas para el servicio de cena. |
| Entrante a elección en el menú |
| Pescado a elección del menú |
| Descanso digestivo |
| Carne a elección del menú |
| Tabla de nuestro queso O fromage blanc |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
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Menú del restaurante
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