eRESTAURANT NFC
| Fondue Saboya y Ensalada de Temporada (Mínimo 2 personas, precio por persona) | (24.00 €) |
| Plato de fiambres y condimentos | (13.00 €) |
| Tartiflette Reblochon y Ensalada de Temporada | (25.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Embutidos y Ensalada de Temporada | (26.00 €) |
| Hoy es especial | (20.00 €) |
| Menú del día: Entrante del día & Plato del día & Postre del día | (29.00 €) |
| Lunes a viernes solo al mediodía |
| Embutidos: SyscoFrance 74 |
| Carnes: Beauvallet, Alpes Viandes, Metzger |
| Pescado: Chrono Tide Douvaine, del lago Lemán al océano en Maxilly |
| Frutas y verduras frescas: Léman Primeur en Thonon 74, Terre de Savoie |
| Quesos: Maison Buttay en Thonon 74… |
| Tienda de comestibles: Transgourmet Alpes en La Roche-sur-Foron 74, Thiercellin, Promocash Thonon 74 |
| Helado de los Alpes: Thonon Gourmand en Thonon 74 |
| Huevos: Maison Pariat en Marin 74… |
| Pan: Jallon Coup de Pâtes |
| Zumo fresco: Maison Spur Douvaine |
| Tartar de ternera: Francia |
| Filete picado: Charolais Francia - Filete de ternera: Francia - Ternera: Francia |
| Foie Gras: Francia (suroeste) |
| Can:Francia - Gallo:Francia |
| Carrillera de ternera: Inglaterra |
| Jamón Seco de Saboya: Francia - Embutidos Secos y Ahumados de Saboya: Francia |
| Char ártico: cría del Somme |
| Perchas: Irlanda, Estonia, Lago Lemán |
| Atún: Francia - Salmón: Noruega |
| Pulpo: Vendée - Seco: Noirmoutier |
| Ubicación amarilla: Vendée |
| Camarones: Senegal |
Hecho en casa| Aquí todos nuestros platos son caseros como lo demuestra nuestro título estatal de "Maître Restaurateur" desde 2010 |
| Solo el pan se hornea en el lugar y proviene de Maison Jallon. Los helados son artesanales, distribuidos por la casa gourmand Thonon. |
| El embalaje de las comidas para llevar tiene un coste de 1€. Puede traer su propio contenedor, sin embargo, usted es responsable de la higiene y el estado físico del contenedor que traiga. Cualquier embalaje evidentemente sucio o inadecuado puede ser rechazado. No aceptamos cheques ni francos suizos. |
| Para respetar la tranquilidad de los huéspedes del hotel y los horarios del personal, le rogamos que abandone el restaurante a las 15:30 horas como máximo y a las 23:15 horas como máximo. No obstante, nuestros salones y jardín están a su disposición para servirle un café al final de la comida o para un momento de relax. |
| Gazpacho, Pepino-Menta, Mousse De Limón | (20.00 €) |
| Tomates y burrata, jamón crudo italiano, pesto y aceite de trufa | (22.00 €) |
| Tataki de atún, soja, pepinillos en cebolla, guacamole | (24.00 €) |
| Carpaccio de salmón marinado con remolacha, salsa virgen mediterránea, albahaca, alcaparras, limón, aceitunas negras y tomate | (24.00 €) |
| Tartar de ternera, salsa inglesa, mostaza, ketchup, alcaparras, pepinillos, tabasco, cebolla, mayonesa. queso parmesano | (24.00 €) |
| Foie gras, higos confitados al oporto, tostada de pan de campo con higos y nueces | (24.00 €) |
| El plato grande de entrantes: surtido de nuestros entrantes (Fuera de carta) | (28.00 €) |
| Ensalada mixta | (6.00 €) |
| Sepia a la carbonara, salsa basmati yodada, verduras de temporada | (32.00 €) |
| Abadejo amarillo de Vendée con algas, mantequilla blanca, soja, alcachofa, chorizo frito y anchoas frescas | (32.00 €) |
| Filetes de perca meunière, salsa tártara, patatas cerillas caseras | (33.00 €) |
| Filetes de perca -Les Cygnes-, salsa de algas vírgenes y cítricos, aceite de oliva virgen extra, patatas cerillas caseras | (33.00 €) |
| Camarones Salvajes, Salsa De Lemongrass, Jengibre Y Combava, Verduras De Temporada | (34.00 €) |
| Carrillera de ternera confitada, muselina de patata trufada, tocino ahumado en polvo, chalota confitada | (30.00 €) |
| Tartar de ternera, salsa inglesa, mostaza, ketchup, alcaparras, pepinillos, tabasco, cebolla, mayonesa. Parmesano, huevo de codorniz, ensalada y patatas cerillas caseras | (31.00 €) |
| Filete De Pato Dombes Lacado, Muselina De Camote Con Leche De Coco | (32.00 €) |
| Chuleta de Ternera del Bosque (350 gr), Verduras de Temporada | (34.00 €) |
| Filete De Res, Salsa De Vino, Verduras De Temporada | (35.00 €) |
| Solomillo de ternera con foie gras medio cocido | (42.00 €) |
| Verduras asadas, coulis de pimiento rojo, polenta cremosa trufada, piñones asados, albahaca fresca y parmesano, salsa de yogur con menta | (25.00 €) |
| Plato de patatas cerillas | (8.00 €) |
| Selección en nuestro buffet | (13.00 €) |
| Requesón (con nata, coulis de frutas o sirope de arce) | (7.00 €) |
| Char Meunière, Salsa de Bosque, Polenta Cremosa y Verduras de Temporada (Pieza para 2 personas, precio por persona) - 36€ |
| Gallo de los Amigos Asado Servido sobre Paja, Muselina de Patata Trufada, Verduras de Temporada (Pieza para 2 personas, precio por persona) - 29€ |
| Pavlova de fresa y albahaca: merengue, ganache de chocolate blanco, fresas confitadas con albahaca |
| Praliné religioso y caramelo: Choux crujiente con praliné y caramelo |
| Cúpula de Frutos Rojos: Cremoso de Pistacho |
| Macarrón de maracuyá y frambuesa |
| Le Cygne: nuestro postre exclusivo: galletas de mantequilla bretonas, crema de limón y merengue |
| Café o té gourmet (suplemento de 3€ en un menú) |
| Jamón crudo de Saboya o carne molida o filetes de perca, papas cerillas de la casa |
| Helados artesanales o requesón o repostería casera |
| Plato del día 20€ |
| Entrante del Día / Plato del Día 25€ |
| Plato del día / Postre del día 25€ |
| Menú del día: Entrante del día + Plato del día + Postre | (29.00 €) |
| Tomates y burrata, jamón crudo italiano, pesto y aceite de trufa |
| Carrillera de ternera confitada, muselina de patata trufada, tocino ahumado en polvo, chalota confitada |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Los elementos del menú no son editables |
| Gazpacho, Pepino-Menta, Mousse De Limón |
| Verduras asadas, coulis de pimiento rojo, polenta cremosa trufada, piñones asados, albahaca fresca y parmesano, salsa de yogur con menta |
| Tabla de quesos o requesón |
| O: Postre a elegir a la carta o helado - Suplemento de 5€ por vaso aguado |
| Carpaccio de salmón marinado con remolacha, salsa virgen mediterránea, albahaca, alcaparras, limón, aceitunas negras y tomate |
| O: foie gras, higos confitados al oporto, tostada de pan de campo con higos y nueces |
| Filetes de perca -Les Cygnes-, salsa de algas vírgenes y cítricos, aceite de oliva virgen extra, patatas cerillas caseras |
| O: Filete de pato lacado de Dombes, muselina de boniato con leche de coco |
| Tabla de quesos o requesón |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
| Entrante a elección en el menú |
| Pescado a elección del menú |
| Descanso digestivo |
| Carne a elección del menú |
| Tabla de nuestro queso O fromage blanc |
| Elección de postre a la carta o copa de helado - Suplemento de 5 € por copa helada |
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