eRESTAURANT NFC

• Shih menu
• më shumë informacion
• Na gjej
• Problemi përkthim?
• Ndihmë

A keni nevojë për më shumë informacion?

• Një menu a la carte
• Menuja jonë

Një menu a la carte

enët e para

• sallatë e karavidhe, uthull balsamic, fistikë

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Warm Gras foie ravioli, salcë port

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Bretkocë, peshq, krustace

• bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters)

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• karavidhe tagine, salcë karavidhe

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets"

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Shpendët dhe mishi

• Bresse pulave, krem ​​Bresse

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse

  (32.00 CHF) (33.33 €)

djathrave

• Cheese pjatë e rajoneve tona

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• Gjizë me krem

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë)

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Dainties tona ëmbël

• sufle me ftua

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• pjatë e akullore dhe sorbets

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Praline pie, krem ​​vanilje akull

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• profiteroles tradicionale me Varhona çokollatë

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash

  (12.00 CHF) (12.5 €)

informacion ligjor

• Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

• Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

• vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

Menuja jonë

Menu Victor, tonë i madh (84 € / person)

• Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Menu Gaspard, më i ri jonë (65 € / person)

• Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters)

• Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters)

• fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë)

• shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore)

• përzgjedhja Cheese

• Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte)

• Ëmbëlsirat, shijshme

menu Catherine, gjyshja jonë (40 € / person)

• vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale

• merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar

• Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie

• Gjizë me krem ​​Bresse - ose

• Praline pie, krem ​​vanilje akull

Centenary Menu e shtëpisë sonë, 1906 - 2006 (€ 52 / person)

• 4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit

• bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional)

• Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier

• Djathrave të krahinave tona

• Pjatë e tre shijshme

Menu Jacques, babai (28 € / person) - përveç të dielave dhe festave publike

• salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

• Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate

• Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua

Marrëveshja Wine nëse dëshironi (€ 20)

• 1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe

informacion ligjor

• Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

• Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

• vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

sallatë e karavidhe, uthull balsamic, fistikë

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

çmim :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (alergjen: krustaceve, kikirikë, Mustardë)

Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

çmim :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (alergjen: molusqeve)

Warm Gras foie ravioli, salcë port

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

çmim :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (alergjen: gluten)

salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

çmim :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

çmim :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (alergjen: qumësht)

patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

çmim :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (alergjen: gluten)

karavidhe tagine, salcë karavidhe

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

çmim :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (alergjen: krustaceve, kikirikë, qumësht)

Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

çmim :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (alergjen: peshqit, molusqeve)

merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

çmim :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse pulave, krem ​​Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

çmim :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (alergjen: qumësht)

Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

çmim :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (alergjen: qumësht)

fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

çmim :

27.00 CHF (28.13 €)

 

brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

çmim :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (alergjen: qumësht)

Cheese pjatë e rajoneve tona

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (alergjen: qumësht)

Gjizë me krem

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (alergjen: qumësht)

Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (alergjen: qumësht)

sufle me ftua

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

çmim :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

pjatë e akullore dhe sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (alergjen: vezë, qumësht)

Praline pie, krem ​​vanilje akull

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht, arra)

profiteroles tradicionale me Varhona çokollatë

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

çmim :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (alergjen: vezë, qumësht)

mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (alergjen: vezë, qumësht, arra)

Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

çmim :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (alergjen: gluten)

Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (alergjen: arra, molusqeve)

fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (alergjen: peshqit, molusqeve)

përzgjedhja Cheese

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (alergjen: qumësht)

Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Ëmbëlsirat, shijshme

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (alergjen: vezë, qumësht)

merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (alergjen: qumësht)

Gjizë me krem ​​Bresse - ose

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (alergjen: qumësht)

Praline pie, krem ​​vanilje akull

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (alergjen: qumësht)

Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (alergjen: qumësht)

Djathrave të krahinave tona

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (alergjen: qumësht)

Pjatë e tre shijshme

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (alergjen: qumësht)

1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

çmim :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Menuja e ditës

ngjarje

Problemi përkthim?