• Shih menu
• më shumë informacion
• Problemi përkthim?

A keni nevojë për më shumë informacion?

• Një menu la carte
• Menytë tanë

Një menu la carte

Fillestarët

• sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë

  (38.00 €)

• Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette

  (26.00 €)

• Warm Gras foie ravioli, salcë port

  (25.00 €)

• salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

  (18.00 €)

• Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple

  (14.00 €)

Bretkocë, peshq, krustace

• bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters)

  (30.00 €)

• patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë

  (30.00 €)

• tajine karavidhe, salcë karavidhe

  (38.00 €)

• Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni

  (30.00 €)

• merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets"

  (22.00 €)

Shpendët dhe mishi

• Bresse pulave, krem ​​Bresse

  (33.00 €)

• Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels

  (38.00 €)

• fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier

  (27.00 €)

• brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona

  (80.00 €)

• ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse

  (32.00 €)

djathrave

• Cheese pjatë e rajoneve tona

  (17.00 €)

• Gjizë me krem

  (10.00 €)

• Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë)

  (10.00 €)

Dainties tona ëmbël

• sufle me ftua

  (12.00 €)

• Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë

  (12.00 €)

• pjatë e akullore dhe sorbets

  (12.00 €)

• Praline pie, krem ​​vanilje akull

  (12.00 €)

• profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë

  (12.00 €)

• COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole

  (12.00 €)

• mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash

  (12.00 €)

informacion ligjor

• Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

• Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

• vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

Menytë tanë

Menu Victor, tonë i madh (84 € / person)

• Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, më i ri jonë (65 € / person)

• Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters)

• Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters)

• fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë)

• shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore)

• përzgjedhja Cheese

• Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte)

• Ëmbëlsirat, shijshme

menu Catherine, gjyshja jonë (40 € / person)

• vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale

• merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar

• Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie

• Gjizë me krem ​​Bresse - ose

• Praline pie, krem ​​vanilje akull

Centenary Menu e shtëpisë sonë, 1906 - 2006 (€ 52 / person)

• 4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit

• bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional)

• Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier

• Djathrave të krahinave tona

• Pjatë e tre shijshme

Menu Jacques, babai (28 € / person) - përveç të dielave dhe festave publike

• salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

• Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate

• Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua

Marrëveshja Wine nëse dëshironi (€ 20)

• 1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe

informacion ligjor

• Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

• Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

• vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

çmim :

38.00 €

     

  (alergjen: krustaceve, kikirikë, Mustardë)

Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

çmim :

26.00 €

 

  (alergjen: molusqeve)

Warm Gras foie ravioli, salcë port

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

çmim :

25.00 €

 

  (alergjen: gluten)

salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

çmim :

18.00 €

 

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

çmim :

30.00 €

 

  (alergjen: qumësht)

patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

çmim :

30.00 €

 

  (alergjen: gluten)

tajine karavidhe, salcë karavidhe

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

çmim :

38.00 €

 

  (alergjen: krustaceve, kikirikë, qumësht)

Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

çmim :

30.00 €

 

  (alergjen: peshqit, molusqeve)

merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

çmim :

22.00 €

 

Bresse pulave, krem ​​Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

çmim :

33.00 €

 

  (alergjen: qumësht)

Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

çmim :

38.00 €

 

  (alergjen: qumësht)

fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

çmim :

27.00 €

 

brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

çmim :

32.00 €

 

  (alergjen: qumësht)

Cheese pjatë e rajoneve tona

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (alergjen: qumësht)

Gjizë me krem

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (alergjen: qumësht)

Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (alergjen: qumësht)

sufle me ftua

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

çmim :

12.00 €

 

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

pjatë e akullore dhe sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (alergjen: vezë, qumësht)

Praline pie, krem ​​vanilje akull

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht, arra)

profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

çmim :

12.00 €

 

  (alergjen: vezë, qumësht)

mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (alergjen: vezë, qumësht, arra)

Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

çmim :

85.00 €

 

Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (alergjen: gluten)

Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (alergjen: arra, molusqeve)

fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (alergjen: peshqit, molusqeve)

përzgjedhja Cheese

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (alergjen: qumësht)

Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Ëmbëlsirat, shijshme

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (alergjen: vezë, qumësht)

merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (alergjen: qumësht)

Gjizë me krem ​​Bresse - ose

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (alergjen: qumësht)

Praline pie, krem ​​vanilje akull

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (alergjen: gluten, vezë, qumësht)

4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (alergjen: qumësht)

Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (alergjen: qumësht)

Djathrave të krahinave tona

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (alergjen: qumësht)

Pjatë e tre shijshme

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (alergjen: peshqit, qumësht)

Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (alergjen: qumësht)

1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

çmim :

20.00 €

 

1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Menuja e ditës

ngjarje

Problemi përkthim?