eRESTAURANT NFC

Да ли је потребно више информација?

  EXCELSIOR NANCY
  50 rue Henri Poincaré
  54000   Nancy

  Телефон.   +33 (0)3 83 35 24 57

 

  Е-маил:  

  Веб:   http://www.brasserie-excelsior.com

  Плаћање:
       

Остриге

Наши каменице и схеллфих долазе свеже из мора и асортиман Платтерс су пажљиво припремљени од стране наших оистермен са доступним сезонских производа

Море на тацни

Море на тацни

Плодови мора мени € 59

Шкољке

Шкољке

Стартери

Сви наши стартери су домаћи, осим великих Бургунди пужева и димљеним лососом

Рибе и месо

Риба

Месо

Гарнисхес

Сиреви и десерти

Сиреви

Десерти

Сорбетс и сладоледи

Престиж мени € 59.90

Престиж мени € 59.90

Стартери

Главна јела

Десерти

Менији

Експрес мени € 28,50

Пивница мени € 35.50

Ексцелзиор мени € 49.50

Стартери

Главно јело

Десерти

Напици

Посебна Нормандија Гранд Цру Н ° .2 Остриге (6: 24,90 € * 9: € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

  Меснати и ињеној дивље "Утах Беацх" остриге

Ексцелзиор Специал Селецтион Н ° .3 Остриге (6: 22.90 € * 9: € 30.50)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

  Ови специјални Ирски остриге нуде изузетан баланс благости и салинитету. Они су јасне и меснати са блесавог укуса.

Казне де Цлаире Н ° .4 остригама (6: 16.90 € * 9: € 22.90)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Казне де Цлаире Н ° .3 остригама (6: 18,50 € * 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Казне де Цлаире Н ° .2 остригама (6: 20.20 € * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

  Признати за њихову посебну арому, они су сазревали у "Цлаире" мочваре. Вода у овим сланих мочвара је релативно свежа, али богата планктона. Плава Диатом (природни алге) даје Оистер своју изузетну зелену боју.

Избор острига

(Le casting d’huîtres)

Цена : 27.90 €

  2 Екцелсиор Специал Селецтион бр.3 остриге, 3 Казне де Цлаире но.2 остригама, 3 Финес де Цлаире бр.4 остригама, 1 Специјално Нормандија Гранд Цру бр.2 острига.

Краљевски таса

(Le Plateau Royal)

Цена : 122.00 €

  Плодови мора (1 Краба, 1 Лобстер 4 Лангоустинес, 4 Правнс) ~ Избор од 18 Оистерс (6 новчане казне де Цлаире но.2 остригама, 3 Новчане казне де Цлаире бр.3 остригама, 3 Новчане казне де Цлаире бр.4 остригама, 3 Екцелсиор Специал Селецтион бр.3 остриге, 3 Специал Нормандија Гранд Цру бр.2 каменице) ~ Схеллфисх

Престиж тањир

(Le plateau prestige)

Цена : 75.50 €

  Морски плодови (1/2 Краба, 1/2 Лобстер 2 Лангоустинес, 3 Козице) ~ Избор од 12 Оистерс (3 Новчане казне де Цлаире но.2 остригама, 3 Новчане казне де Цлаире бр.3 остригама, 3 Новчане казне де Цлаире бр. 4 зелене остриге, 3 Ексцелзиор Специал Селецтион бр.3 остриге, шкољке) ~

Рибарница тањир

(Le plateau du mareyeur)

Цена : 59.90 €

  Морски плодови (1/2 Краба, 1/2 Лобстер 3 Лангоустинес, 4 Козице) ~ Шкољке

Ексцелзиор тањир

(Le plateau Excelsior)

Цена : 43.90 €

  Морски плодови (1/2 Краба, 3 Козице) ~ Избор 9 Оистерс (2 Новчане казне де Цлаире но.2 остригама, 2 новчане казне де Цлаире бр.3 остригама, 2 новчане казне де Цлаире бр.4 остригама, 3 Екцелсиор Специал Селецтион бр.3 остриге) ~ Шкољке

Оистерман тањир

(L’assiette de l’écailler)

Цена : 26.90 €

  Морски плодови (3 Козице) ~ Избор 6 Оистерс (2 Новчане казне де Цлаире но.2 остригама, 2 новчане казне де Цлаире бр.4 остригама, 2 Ексцелзиор Специал Селецтион бр.3 остриге) ~ Шкољке

Ексцелзиор Плодови мора таса + АОЦ Бело вино - Ризлинг - Ресерве Густав Лоренц (37.5 цл) + Десерт (Десерт да буде изабран са листе посластица у менију Брассерие)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Цео Лобстер

(Homard entier)

Цена : 42.00 €

Лангоустинес (за 6, цца. 450г)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Цена : 34.50 €

Половина Лобстер

(Demi-Homard)

Цена : 21.50 €

Козице (за 6, цца. 120г)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Цена : 13.90 €

Шкампи (цца. 150г)

(Crevettes grises (environ 150g))

Цена : 10.90 €

Ухелкс (цца. 300г)

(Bulots (environ 300g))

Цена : 10.20 €

Дог срчанка (за 6)

(Amandes (les 6))

Цена : 6.50 €

Супа од лука ау гратин

(Soupe gratinée à l’oignon)

Цена : 8.50 €

 

Традиционални Киш Лорен са салатом јагњећег

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Цена : 8.50 €

 

Велики Цоурбеире Бургунди пужеви маринадед у Цхабли (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Цена : 19.50 €

Велики Цоурбеире Бургунди пужеви маринадед у Цхаблис (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Цена : 11.00 €

Меко кувана јаја и крем чорба од бундеве са парчића зрелим Цантал сир

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Цена : 12.00 €

Рибља чорба, роуилле сос и златне крутони

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Цена : 12.00 €

 

Свеетбреад и фарма пилетина паштета огрезли у десертно вино са туршије

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Цена : 13.50 €

 

Краба меса и авокадо тартар са Гранни Смитх аппле јелли

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Цена : 15.00 €

 

Царпаццио од шкољки и пржених ораха у цвекле Винаигретте

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Цена : 16.50 €

 

Традиционални димљени лосос са шлагом

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Цена : 17.90 €

Патка фоие грас, Мирабелле шљиве ајвар са Силванер

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Цена : 19.00 €

 

Лосос гриддлед у Кисељак са пире са луком и Вителотте чипова

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Цена : 22.90 €

 

Печена бакалар са печурака лазање у Бордо сосу

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Цена : 25.90 €

 

Риба киселог купуса (Броцхетте сланине-замотан шкољке, лосос, бакалар и хаддоцк)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Цена : 27.90 €

 

Застакљена филе од бранцина на својој кожи са Иестериеар поврћем и шкољки путера

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Цена : 29.50 €

 

Краљевски риба кисели купус

(Choucroute Royale de la mer)

Цена : 37.50 €

 
  Пола јастога, Лосос, бакалар и шкољке упон а кревета купуса куваног у белом путером и рена

Ђон Меуниере са кромпиром парени

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Цена : 39.50 €

 

Познати "ААААА" Троа андоуиллетте са гарнир

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Цена : 19.90 €

 

Цхаролаис говедина тартар са салатом јагњећег и украсите

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Цена : 21.50 €

 

Стразбур кисели купус

(Choucroute Strasbourgeoise)

Цена : 23.90 €

 
  Димљена груди, свињски коленица, Франкфуртер, танке кобасице са ким и свињских ребара резервних

Сотиран премија Рамстек са кромпиром шљунка у сировом Ноирмоутиер со и бибер сосу

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Цена : 25.90 €

 

Дојке и фоие грас од ПГИ патке из Јужне Запада са танким Гранни Смитх и пупка поморанџе тарт

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Цена : 27.50 €

 

Сотиран Свеетбреад и ракови са макаронима гратин у Нантуа сосу

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Цена : 31.00 €

 

Жару ребра шницла (око 300г.) Са Гратин даупхиноис, Беарнаисе сос

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Цена : 33.50 €

 

Жару Цхатеаубрианд бифтек у сосу Цхорон са свежим боранијом

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Цена : 35.00 €

 

Гарнисхес: свеже боранија, помфрит, кромпир Гратин, зелена салата јагњећег, кромпир пире, поврће заборављена

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 
  Сви наши јела су домаћа, осим за помфрит.

Додатне украс

(Garniture supplémentaire)

Цена : 5.00 €

Оптерећење крављи сир са зачинским биљем

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Цена : 9.00 €

 

Сазрела сеоска кућа сир направљен са сировим млеком

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Цена : 10.00 €

 

Цреме Брулее са Боурбон ваниле

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Цена : 9.00 €

 

Оптерећење крављи сир са црвеног воћа

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Цена : 9.50 €

 

Ананас тартар и манга мармелада кречним укусом шлагом

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Цена : 10.00 €

 

Ле тоут Нанси: сладолед десерт са Мацароон комада мирисним са бергамота, мирабелле шљиве цоулис

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Цена : 10.50 €

 

Краљ Станислас посластица: Луиз баба са Амбер Роиал Рум

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Цена : 11.50 €

Гоурмет Цоффее: Манго мармелада, Царамелиа кремасти пудинг од чоколаде, мини-Цреме Брулее и пистаћа фианциер торта

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Цена : 11.90 €

 

Кугелхопф настале фламбиране у МИРАБЕЛЛЕ шљива са Бурбон ванилин сладоледом

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Цена : 12.00 €

 

Бурбон ванила Профитероле у ​​врућем ВАЛРХОНА чоколадним преливом

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Цена : 12.00 €

 

Екцелсиор-стил Шварцвалд торта

(Forêt Noire façon Excelsior)

Цена : 12.00 €

 

Царамелиа кремаста чоколада пудинг

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Цена : 12.00 €

 

Црепес Сузет настале фламбиране са Гранд Марниер

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Цена : 12.50 €

 

Дегустација од укуса у Лорраине

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Цена : 13.50 €

 
  Ле тоут Нанси десерт, Цреме Брулее, фианциер колач, НУНС 'мацароонс, Мирабелле шљива шербет, бергамот поморанџе и Мирабелле ликер - 2 ЦЛ

Сладолед и селекција шербет - 3 укуса:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Цена : 9.00 €

  Кафа, ванила, чоколада, креч, вишња, шљива Мирабелле, рибизле, јагоде, малине, манга, зелена јабука (екстра шлаг: € 2.00)

Чаша Поммери Брут Роиал Цхампагне (13 мл) + Предјело + Стартер Главно јело + десерт (пиће није укључено)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Патка фоие грас, Мирабелле шљиве ајвар са Силванер

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Цена : 1.00 €

 

Шест каменице Казне де Цлаире н ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Меко кувана јаја и крем чорба од бундеве са парчића зрелим Цантал сир

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Царпаццио од шкољки и пржених ораха у цвекле Винаигретте

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Риба кисели купус: Броцхетте сланине-замотан шкољки, лосос, бакалар и хаддоцк

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Дојке и фоие грас од ПГИ патке из Јужне Запада са танким Гранни Смитх и пупка поморанџе тарт

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Застакљена филе од бранцина на својој кожи са Иестериеар поврћем и шкољки путера

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Жару Цхатеаубрианд бифтек у сосу Цхорон са свежим боранијом

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Тоут ле Нанци: сладолед десерт са Мацароон крхотине мирисним са бергамота, мирабелле шљиве цоулис

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Бурбон ванила Профитероле у ​​врућем ВАЛРХОНА чоколадним преливом

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Екцелсиор-стил Шварцвалд торта

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Црепес Сузет настале фламбиране са Гранд Марниер

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Стартер Главно јело или Главно јело + десерт (пиће није укључено)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Стартер Главно јело + десерт (пиће није укључено)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Чашу шампањца + Стартер главно јело + Десерт + пиће + кафа

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Патка фоие грас, Мирабелле шљиве ајвар са Силванер

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Оистерман избор (супп. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Меко кувана јаја и крем чорба од бундеве са парчића зрелим Цантал сир

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Стартер дана

(Entrée du jour)

 

Груди од ПГИ патке из Јужне Запада, хрскаве паленте и малих поврћа

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Цхаролаис говедина тартар са салатом јагњећег и украсите

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Лосос гриддлед у Кисељак са пире са луком и Вителотте чипова

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Главно јело дана

(Plat du jour)

 

Ананас тартар и манга мармелада кречним укусом шлагом

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Оптерећење крављи сир (са травама или црвеног воћа)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Цреме Брулее са Боурбон ваниле

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Десерт дана

(Dessert du jour)

 

Вител (50 мл) или Перриер казне Буллес (50 мл) или Цотес де Тоул (37.5 мл) црвено или бело вино

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Дневни јеловник

Догађај

Превод проблема?

Create issue

  Значење икона :
      Халал
      Кошер
      Алкохол
      Алергена
      Вегетаријанац
      Веган
      Дефибрилатор
      БИО
      Домаћи
      крава
      Без глутена
      коњ
      .
      Може да садржи замрзнуте производе
      Свиња

  Информације које се налазе на веб страницама еРЕСТАУРАНТ НФЦ прихвата никакву компанију Деленате агенција. За више информација молимо да се обратите услове на нашем сајту ввв.е-рестаурантнфц.цом

  Да бисте резервисали сто


Кликните за потврду

  Да бисте резервисали сто





Назад на главну страницу

  Да бисте наручили




Да ли желите да га откажете?

Да ли га желите консултовати?

  Да бисте наручили






да Не

  Да бисте наручили




Нова поруџбина?