eRESTAURANT NFC

12х30 до 15х30 Изузетне кулинарске демонстрације

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Изузетне кулинарске демонстрације на углу улице Монт Бланц и Гранде Руе. Од 12:30, кухар са звездама Мицхелин, Гуи ЛЕГАИ, одржават ће демонстрацију кухања уживо! Следе остале кулинарске демонстрације кухара и најбољих радника Француске: Габриел БИСЦАИ и Георгес ПАЦЦАРД (у 13.30), затим Алаин БЕЦХИС и Гуи БАРБИН (у 14.30).

11х до 17х Курс чула

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

Курс чула: позвани сте да оптимизирате своје сензорне вештине на овом оригиналном курсу откривања, изазовима, забавним тестовима и квизовима које можете конзумирати без модерирања! (Велика улица)

13:00 до 18:00 Играчки простор за мале гурмане

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(Црквени трг и у центру града)

14х до 16х30 Тотем кутија

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

Кутија тотема: учествујте у стварању савременог уметничког дела на тему похлепе. (Црквени трг)

11:00 до 17:00 Селфие кутија

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

Кутија за селфие: задржите сувенир Гоурмандива са својим пријатељима и породицом!

11х до 18х Такмичарске игре Базар Бизарре

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

Такмичарске игре Базар Бизарре Дођите да се надметате са оним ко ће бити најбржи! Регистрација у продавници "Дреам Оф Ладибуг" до 10. октобра. Распоред ће вам бити достављен у зависности од броја регистраната. Ако још не знате ову игру, дођите у продавницу на мали тренинг! Победа: игра Ултимате Бизарре Базаар Још једна верзија игре, али ... за професионалце!

око 12:30 и око 16:00 Музички покрет у центру града

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

Музичка шетња центром града око 12:30, а потом 16х дечкима из кафе, који ће вас тренирати у живахном и духовитом ритму!

11х до 17х дегустација и продаја 30 произвођача Савеурс де л'Аин-а и локалних произвођача

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Дегустација и продаја 30 произвођача Савеурс де л'Аина и домаћих произвођача, у присуству многих Братстава: Блеу де Гек, Куенелле сос Нантуа, живина Брессе и Бугеи Цоммандерс. Дођите да откријете богатство Аин производа.

30 произвођача Савеурс де л'Аина и локални произвођачи

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Домаине МОНИН: АОЦ Бугеи вина • БРАССЕРИЕ ГЕССИЕННЕ: занатска и органска пива • ФАБИО СНАИЛС: кухани пужеви • ДУВИГНАУД пекарна: Брессане и пита од сира • ХОНЕИ ФЛАВОРС: домаћи производи од меда • ДУЦРОУКС пецива: галетте ау блацкцуррант, воће и мерингуеттес ДЕ Л'АББАИЕ: Гек плава, Цомте сир, томме, путер, павлака ... • Брассерие МАЦНЕВЕРС & ЦО: занатска пива • МЕИЛЛОННАС САЛАМЕТС: кобасице и сушено месо • ДОМИНО ФУМЕС: риба и други рибљи производи ... • МАРАУДЕ ЕТ ЦОМПАГНИЕ: џем, компот, цоулис • Цхоцолатерие ЦОМТЕ: чоколада, кондиторски производи ... • КУЕНЕЛЛЕ ЦОНФРЕРИЕ: штуке од штуке са сосом Нантуа • ПАСТА, ПРОИЗВОДЕНА У РЕВЕРМОНТУ: равиоли са домаћим производима и аромом свеже тјестенине • ДОМАИНЕ ДЕС ПЛАНТАЗ: Буге вина ВАЛК: слане и слатке домаће стакленке • Ле Целлиер ЛИНГОТ-МАРТИН: Бугеи вина и Цердон • МАИСОН АНГЕЛОТ: Бугеи вина • АНДОУИЛЛЕТТЕ ЦХАТИЛЛОННАИСЕ: артисан цхарцутерие • ДОМАИНЕ ЛА ФЕРМЕ ДЕ ЈЕАННЕ: Бугеи вина • Маисон ФРОКУЕТ: Бугеи вина • МИЦХЕЛИН: сиреви • ЛА БРЕССАНЕ: занатска пива • МИРТИЛЛЕ: деликатеса • ЦОНФРЕРИЕ БЛУЕ ОФ ГЕКС: Блуе оф Гек • ЦХРИСТОПХЕ ВУИЛЛОТ: произвођач перади • ЦОНФРЕРИЕ ОФ ПОУЛАРДИЕРС ОФ БРЕССИЕРС ЛИБЕЛУИЛЕ: дјевичанска уља сухог воћа и сјеменки и оцта са воћном кашом • МАКС ДАУМИН: Аини зачини • Дивонне ЕПХАД пријатељски: брицеле • АЛРАН Камен: мед

11х до 12х Фабиен ПАИРОН, МОФ и главни предавач у Ецоле Хотелиере де Лаусанне

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Фабиен ПАИРОН, МОФ и главни предавач у Ецоле Хотелиере де Лаусанне, представиће своју визију здравих и савремених кобасица. Посветиће своју велику књигу Цхарцутерие. Бесплатан улаз уз дегустацију.

Врхунски кухар начин, Гоурмандив 'Трофеј одвијаће се у три фазе:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

Од 13:30 до 14:15 сати, почетак смена за 4 бригаде. Од 16:30 до 175 сати завршили су тестови у офсетима за 4 бригаде. 17.30 победнике именовао је жири састављен од најбољих радника Француске и церемонију доделе кувара Мицхел Ротх.

Вође које надгледају бригаде: Даниел Гобет

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Данијел Гобет је тренирао у школи: Паул Боцусе, Ауберге ду Пере Бисе и каскада Гранде. Даниел Гобет је менаџер и шеф компаније "Со Гоод Траитеур" и недавно светски шампион паштете у 2018. години.

Вође које надгледају бригаде: Бруно Пуцхеу

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Бруно Пуцхеу радио је у иностранству што му је дало кнов-хов. Био је кувар и власник ресторана Ле Цхантецлаир у Фернеи-Волтаиреу и Рецтилигне у Дивонне-лес-Баинс-у. Бруно Пуцхеу сада нуди угоститељску услугу на Паис де Гек-у и суседној Швајцарској.

Вође које надгледају бригаде: Цхристопхе Пагнот

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Цхристопхе Пагнот радио је у ресторанима у француској и швицарској Јурји, а затим у Мартинику. Ушао у Домаине де Дивонне као кувар у ресторану Павиллон, две године је био задужен за кухиње Казина и нуди кухињу прожету укусима његове каријере.

Вође које надгледају бригаде: Доминикуе Роуе

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Доминикуе Роуе годинама је био кувар у паришком Триомфанском луку Цловис Софител. Затим се придружио Паис де Геку како би започео сопствени посао својим гурманским бистроом "Ле Гоурманд'ин" и кухињском лабораторијом "Цоулиссес Гоурмандес", где одржава часове кувања и енолошке дегустације. Такође је отворио свој црпежериј.

Гуи ЛЕГАИ

(Guy LEGAY)

Гуи Легаи, кувар у улози, Меиллеур Оувриер де Франце, поротник и координатор на бројним националним и међународним такмичењима за младе будуће кухаре, обучио је стотињак кухара, од којих су већина постали кухари са звездама или Меиллеур Оувриерс де Франце. Господин Легаи је управо освојио међународне награде за гурмане са својом књигом „Кухиња момка Легаја“, у којој откривамо путовање човека који је обучио вође које сви медији беже: Цхристиан Цонстант који га увек зове Мр. Легаи ... Ивес Цамдеборде ... Цхристопхе Раоук ... Мицхел Ротх који га је наслиједио у Ритзу ... Његова књига бит ће у продаји за вријеме Гоурмандива, а господин Легаи ће је радо потписати за вас. Гуи Легаи одаје нам част демонстрације уживо у току фестивала и биће такође члан жирија Гоурмандив Тропхија.

Алаин БЕЦХИС

(Alain BECHIS)

Алаин Бецхис ствара, са 28 година, своју установу специјализовану за производе мора: Тхе Пирате, Фернеи-Волтаире. Врло брзо са Мицхелиновом звездом придружио се Цлуб дес Цуисиниерс де л'Аин, а затим основао Гоурмет Таблес оф Паис де Гек. 1985. године изабран је за главног кухара у Француској и примљен је на Кулинарску академију. 1995. године освојио је медаљу Мерите Агрицоле свог пријатеља Георгес Бланц де Воннас. Написао је много књига о својој кухињи, у продаји у Фнаку или на Интернету.

Гуиллауме БОУРДИЛЛОН

(Guillaume BOURDILLON)

Поријеклом из Бургундије и након кулинарских студија у Мацону, Гуиллауме Боурдиллон је врло брзо отишао на посао у иностранство: Њемачку, Енглеску, Швицарску. Радио је као кувар 25 година у ланцу ИНТЕРЦОНТИНЕНТАЛ у различитим престоницама. Страствени, ригорозни и са знањем обогаћен идејом да је у кувању све могуће, Гуиллауме воли да меша светску кухињу на задовољство својих купаца!

Габриел Бисцаи

(Gabriel BISCAY)

Каријера Габријела Бискаја узорна је за куваре. Цхеф баскијског порекла, Габриел Бисцаи савршено комбинира своје знање домаће кухиње са морским специјалитетима. Након што је дуго радио у Паризу у престижним кућама, попут ресторана Пруниер, хотела Роиал Монцеау, хотела Ритз, хотела де ла Мамоуниа у Маракешу, тренутно је консултант и тренер Франце анд Интернатионал. Шеф кухар захваљујући свом послу могао би путовати далеко од шестерокута и обогатити се у свакој земљи коју је посетио.

Цатхерине БОТТИ

(Catherine BOTTI)

Након студија хотела и различитих искустава у хотелима Релаис ет Цхатеаук, Цатхерине Ботти се у потпуности посветила пословном сектору. Након 29 година искуства у продаји воћа и поврћа, са супругом је 1987. године покренула концепт врло иновативне услуге самопослуживања у центру града Цхамбери. Затим је 2011. године пар купио клупу на пијаци Халлес де Цхамбери и одлучили да се у потпуности посвете њој. "Израда корпи с воћем је посао одвојен. Захтева велику креативност, савршено знање о производима, укус за декорацију и осетљивост која вас води до стварања складних слика. Цатхерине је 2015. године освојила титулу Меиллеур Оувриер де Франце. Данас, раде са професионалним конзерваторима, од којих неки имају звезде.

Беноит ЦАРЦЕНАТ

(Benoit CARCENAT)

Беноит се придружио ГЛИОН-у у јулу 2017. године. Има скоро 20 година искуства у угоститељству. Радио је у многим ресторанима и луксузним хотелима са звездама, као што је Градска кућа Цриссиер у Швајцарској. 2015. године освојио је награду за најбољег мајстора кухиње Француске

Фабиен ФОАРЕ

(Fabien FOARE)

Кувар и наставник, Фабиен је радио у неким од највећих ресторана и образовних установа на планети. Дипломирао је хотелијерство стечен на Универзитету Пиерре Мендес Франце из Гренобла. Таленти овог искусног кувара, који се осећа угодно у менаџерској улози као и у кухињи, награђени су 2011. наградом за најбољег француског радника Цхарцутиер-Траитеур. Две године у ресторану Цриссиер Товн Халл, установи са три Мицхелинове звезде, Фабиен цени пренос путем Академије за кухиње. Придружио се школи хотела Глион 2017. године као извршни кувар и учествовао у развоју Суммит Едуцатион Гроуп-а.

Јоханн ФАВРЕ

(Johann FAVRE)

Јоханн Фавре, трговац на велико воћем и поврћем у Цароуге-у, окруњен је са 34 године, премијером МОФ-а 2015. године током сајма. Син шефа компаније Францоис Брасиер СА, Јоханн Фавре, рођен је у породици пољопривредних произвођача високог квалитета. Прави страствени, он се купа још од малих ногу. "Када сам имао 14 година, већ сам пословао са оцем и волео сам то", каже он. То је најбољи посао на свету! Господин Фавре каже да преноси страст према воћу и поврћу, посебно најмлађима. "Увек имам кутак који називам" мали клице ", где деца могу да додирну и пробају производе.

Гуи ГИРЕРД

(Guy GIRERD)

Са кухачком капом у џепу, Гуи Гирерд започео је каријеру у различитим ресторанима у Француској, Швајцарској и Сједињеним Државама између 1950. и 1963. Након неколико година проведених у Женеви и Даблину у хотелу Интерцонтинентал, Гуи Гирерд се придружио хотелу Софител у Лион 1969. године као соус-цхеф (4 године), затим хотел Софител у Паризу (6 година) као кувар и остаће извршни кувар ресторана Лес 3 Домес у Лиону током 12 година. Најбољи радник Француске од 1972. године, исте године је добио и награду Таиттингер. Одржао је бројне кулинарске изложбе у Њујорку и често су га питали за гастрономске недеље на континенту Европа и Африци.

Јацкуес ХЕНРИО

(Jacques HENRIO)

Управо са својим оцем Јацкуес Хенрио започиње науковање у цхарцутерие-у. Постао је 1986. године први Меиллеур Оувриер де Франце у прехрамбеној индустрији у Бретанији. Следеће године, Луциен Бигард, шеф истоимене групе, предлаже нови изазов: створите одељење за угоститељство у својој фабрици. Остаће тамо 14 година. Године 2014, позван у женски затвор у Реннесу да разговара о прехрамбеној индустрији, он иде даље и одлучује да организује такмичење у кувању и доведе своје пријатеље МОФ на тренутак преношења и дељења са овим затвореницима. Од тада је учествовао на бројним међународним такмичењима и цењен је консултант на свим континентима. Јацкуес Хенрио је наш консултант за Гоурмандив Тропхи.

Фабиен ПАИРОН (штрајк и говорник МОФ-а)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Син познатог месара из Ионнеа, Фабиен ПАИРОН, ушао је на тржиште рада са 15 година са ЦАП-ом у џепу. Након експеримента у Енглеској, он изводи следећи закључак: "Кад имате француску формацију и говорите енглески, свет је ваш". Затим посебно учи поштовање производа и техника припреме. У мају 2011. освојио је титулу Меиллеур Оувриер де Франце Цхарцутиер. Фабиен је радио широм свијета као кухар де партие Пантри анд сауциер, а затим кувар и кувар. Обновио је студије са 29, а стекао звање дипломе, а затим БТС на 30 и наставу са 31 годину. Након 8 година као главни менаџер угоститељства и професор у средњој стручној школи, Фабиен Паирон је од 2012. виши мастер педагошки педагошки координатор практичне уметности у Хотелу Сцхоол оф Лозана у Швајцарској.

Георгес ПАЦЦАРД

(Georges PACCARD)

Георгес Паццард сарађивао је са разним реномираним куварима и установама у Француској. Са 27 година именован је за кухара у хотелу ду Палаис у Бијарицу близу свог мајстора Рогера Лапиерреа. Одлучио се с 30 година да путује сам и зато је отворио свој ресторан Ла Цибоулетте у Аннецију (име у знак поклона паришком ресторану Јеан-Пиерре Цоффе с којим је био његов сарадник). Са супругом је ова авантура трајала 31 годину. година, награђивао Мицхелинову звезду и изнад свега одану клијентелу и јак тим. Након 45 година кухања и страсти, Георгес Паццард добија службену награду: Златну медаљу за туризам.

Четвртак, 10. и петак, 11. октобар у 19.30 сати - Позориште / хумор: Опасност од сира

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

Цена :

15.00 €

Весела конференција аперитива и помакнута је око "Опасности сира" које су замислили Пасцал Роме и његова компанија ОпУС. Аргументи? Псеудознанствене контраистине и застрашујући погледи на ум. Арсенал? Стари тобогани, мали швајцарски катапулт и сирови самострел. Креда? Сир је газдарица што то потону морнару! У партнерству са мљекаром Мицхелин, на крају представе биће понуђена дегустација сира. У склопу Фестивалске културе и гастрономије Гоурмандив 'Јединствена цена 15 € (укључена дегустација сира)

Субота, 12. октобар 10:00 сати - Компот са причама

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

Семенице читача (0-4 године) 30 мин Седнице семенки читача одлично су време за читање и препричавање прича малишана. Беатрице је осмислила избор албума који су дегустирани поводом Гоурмандив-а! Пријаве од 20. септембра

Субота, 12. октобар од 16 до 17 сати - Оброци и јаслице из вртића

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

Шоу младих публика | (од 0 до 6 година) | Трајање: 20 мин Концерт лонца или таве на концерту? У сваком случају, обећава вам се богат и разноврстан мени у музичким открићима, дечјим пјесмама уз инструменте, играма прстију и мимикријом свих врста. Добар апетит за мале и велике уши! Цхарлес Гамбиез, музичар интервенише. Поцкет Цо. у партнерству са Туристичком канцеларијом Дивонне-Лес Баинс као део Гоурмандив-а. Пријаве од 20. септембра

Реч директора

(Le mot du directeur)

Осмо издање фестивала Гоурмандив одржаће се у Дивоннеу 12. октобра, на тему Савеурс де л'Аин. Даће нови замах овом догађају, који је сада неизбежан у Паис де Гек-у и Францо Валдо Геневоис Басин. Ово осмо издање је ове године смештено под знаком изврсности уз учешће многих кухара са звездама и најбољих радника Француске. Предлажемо вам гурманску шетњу главном улицом за пешаке направљену за ту прилику. Ове године постављамо велико тржиште окуса са више од 30 произвођача са печатом Савеурс де л'Аин. Анимације, дегустације, конференције и гурманске радионице омогућит ће одраслима, али и деци, која овог дана неће бити заборављена, шетати Дивоном. Ова година је велики повратак такмичења у аматерском кувању. Одржаће се на тему производа из одељења са четири бригаде кухара аматера, а све у пратњи кувара Дивоннаис-а како би им помогли да сублимирају производе Аина. Коначно, увече, можете учествовати у великој свечаној вечери коју је у склопу имања ДИВОННЕ приредио кухар Мицхелинове звезде са Мицхелиновом звездицом. Обећавам вам изузетно издање Гоурмандив-а и то захваљујући нашим различитим партнерима, а посебно градском већу Дивонне-а, департману Аин и регион Рона-Алпи. Цео тим Туристичке канцеларије Дивонне лес Баинс спреман је да вас дочека између 11.00 и 19.00, зато резервишите дан у суботу, 12. октобра и дођите да нас упознате на овом осмом издању Гоурмандива '. Густативно твој.

Мицхел РОТХ: Председник жирија Тропхее Гоурмандив и предлаже гастрономску вечеру у Домаине де Дивонне

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Мицхел Ротх један је од најуспјешнијих кухара у Француској са списком наслова међу најпрестижнијим француским гастрономијама. Међународна кулинарска награда Пиерре Таиттингер 1985. године, титула "Боцусе д'Ор" и "Најбољи радник Француске" 1991. године, а 2014. године проглашен је за витеза Реда часне легије. швицарског Боцусе д'Ор-а и члан је изузетно ексклузивног круга Грандес Таблес де Суиссе. Тренутно је извршни кухар гастрономског ресторана Баивиев у Женеви (прва Мицхелинова звезда 2013.)

Резервација: цена 135 € / особа

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

Цена :

135.00 €

Од 20х у Домаине де Дивонне-лес-Баинс, кухар Мицхелинове звезде, Мицхел РОТХ. При резервацији у Туристичком уреду Дивонне-лес-Баинс (улазница) за 250 људи. Цена менија 135 евра.

Религиозан из фоие гра, страсне кафе

(Religieuse de foie gras, café passion)

Лук, шаролики купус и патка са аромом Алба

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

Јабучна шарлота од капућина са јесенским тартуфима

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

Живина Брессе-а и јастога, сос од кардамома наранче, фини порцини и цазетте колач

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

Одавде сири, молећиви зачин

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

Цердон емулзија, помело од малине и личи

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

Дневни јеловник

Превод проблема?

Create issue

Значење икона :
Халал
Кошер
Алкохол
Алергена
Вегетаријанац
Веган
Дефибрилатор
БИО
Домаћи
крава
Без глутена
коњ
.
Може да садржи замрзнуте производе
Свиња

Информације које се налазе на веб страницама еРЕСТАУРАНТ НФЦ прихвата никакву компанију Деленате агенција. За више информација молимо да се обратите услове на нашем сајту ввв.е-рестаурантнфц.цом

eRESTAURANT NFC

Да ли је потребно више информација?

Гастродив 'схов' 2019

Дегустације и кулинарске демонстрације

анимације

Тржишни окуси Аина

Конференција у вешу

Кухарско такмичење: Гоурмандив 'Тропхи на Плаце де л'Еглисе

Гости гостију издања за 2019. годину

Глумци и гости издања за 2019. годину

Преглед недеље укуса у Л'Еспланаде ду Лац

Медији

Реч директора

Гурманска вечера кухара МИЦХЕЛ РОТХ

Гурманска вечера

Менији "Аинов окус"

10х-18х; Откривање паприке из света

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

10х до 18х Откривање чајева

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

11х до 13х: Кулинарска дегустација

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

11х до 13х Кулинарска дегустација коју нуди пекара Ле Р.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

11:00 - 14:00 Дегустација изненађења

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

Дегустација од 11х до 15х, коју нуди Ла Террассе Флеурие.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

11:00 до 16:00 Црна кутија ресторана

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

Од 11 до 17 сати Гуиллауме БОУРДИЛЛОН, кувар у Женеви

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

11:00 до 17:00 Нова радионица око поврћа

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

Гоурмет радионица од 11х до 17х коју Лес Петитс Инвитес деци нуди.

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

Кушање од 12х до 13х30 Ле Домаине де Дивонне

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)