eRESTAURANT NFC
Sommarens början| Basquaise gazpacho: portion 11 € / fat 18 € |
| Niçoise sallad: portion € 11 / fat 18 € |
| Baskisk sallad: portion € 11 / fat 18 € |
| Getost rostat bröd med honung och liten sallad | (12.00 €) |
| Landes sallad | (17.00 €) |
| Nötkött carpaccio | (17.00 €) |
| Nötkött carpaccio (beroende på tillgänglighet) | (20.00 €) |
| Ko cine | (20.00 €) |
| Nötkött Cecina | (25.00 €) |
| Premium nötkött cine (beroende på tillgänglighet) | (35.00 €) |
| Halvkokt anka foie gras med vanlig handduk | (17.00 €) |
| Bayonne skinka skiffer | (10.00 €) |
| Anka skiffer | (16.00 €) |
| Bigorre svart grisskinka | (22.00 €) |
| Grisskiffer | (20.00 €) |
| Upptäcktsskiffer | (37.00 €) |
| Skiffer av anka foie gras | (39.00 €) |
| Bellota 50% axelskiffer, iberisk gris | (20.00 €) |
Bigorre svart gris
Anka| Halva andbröst | (18.00 €) |
| Chateaubriand halv anka | (28.00 €) |
| Anka confit ben | (16.00 €) |
| Pålägg: Andfettfries och säsongens grönsaker |
| Såser: Schalottenlök, tre paprika eller baskisk smör | (3.00 €) |
Baskisk nötkött| 250 g smörgås | (22.00 €) |
| Rumpbiff 300g | (25.00 €) |
| Långbiff 300 g | (25.00 €) |
| Filé 250g | (35.00 €) |
| Filé 350 g | (49.00 €) |
| Rib av nötkött: € 60 / kg |
| Knivsten | (25.00 €) |
Baskien kalvkött| Långsamt kokt kalvkotlett | (30.00 €) |
| Pålägg: Andfettfries och säsongens grönsaker |
| Såser: Schalottenlök, tre paprika eller baskisk smör | (3.00 €) |
Gourmet hamburgare Baskiska specialiteter Våra ostar från Baskien Våra desserter| Agen svisker i Armagnac smaksatt sirap, Armagnac sviskglas | (8.00 €) |
| Snöägg, rostade mandlar och vaniljsås | (8.00 €) |
| Apple skarp | (8.00 €) |
| Rum baba, exotisk fruktsallad | (8.00 €) |
| Chokladfeuillantin | (8.00 €) |
| Baskisk mandelkrämkaka och vaniljsås: | (8.00 €) |
| Baskisk kaka med morellokörsbär, röd fruktcoulis | (8.00 €) |
Moget kött. Beroende på ankomster| AMADOR-valet |
| Cow Chuletta, mognad över 70 dagar: 99 € / kg | (99.00 €) |
| Nötköttchuletta mognades under 120 dagar: 254 € / kg |
| Premium moget nötköttchuletta under 120 dagar: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Pålägg: Andfettfries och säsongens grönsaker |
| Såser: Schalottenlök, tre paprika eller baskisk smör | (3.00 €) |
Rätter att smaka på stadsmarknaderna.
Dagens meny 14 €| (Serveras endast vid lunchtid utom helger och helgdagar) | (14.00 €) |
| Dagens början + Dagens maträtt + Dagens efterrätt | (14.00 €) |
Barnmeny 10 €| Kalvkött, pommes frites och grönsaker |
| Eller: Malt nötkött, pommes frites och grönsaker |
| Pappas skägg |
| Eller: Chokladglass |
| 1 vattensirap |
Foie gras-meny 58 €| Halvkokt anka foie gras med en trasa, fikonchutney |
| Ny tagliatelle med seared and foie gras |
| Makron med foie grasglass, chokladsås |
South West Menu 29 €| Getost rostat bröd med honung och liten sallad |
| Eller: Bayonne skinka, kryddor och toast |
| Anka ben confit |
| Eller: Bigorre svart grisköttstam |
| Agen katrinplommon i Armagnac smaksatt sirap, katrinplommon glass och Armagnac |
| Eller: baskisk Griotte-kaka med röd fruktcoulis |
Upptäcktsmeny 49 €| Kir med svart körsbärskräm och espelettpeppar | (5.00 €) |
| Patxaran kräm Kir | (5.00 €) |
| Ett glas champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal med Patxaran-kräm | (10.00 €) |
| Kir Royal med svart körsbärskräm | (10.00 €) |
| Vattensirap | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, persika kall te, Orangina | (3.00 €) |
| Mineralvatten Evian 50cl | (3.00 €) |
| Mineralvatten Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Fruktsaft (äpple, apelsin, päron, tomat) | (3.00 €) |
| Kaffe | (2.00 €) |
| Te, infusion | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet familj | (18.00 €) |
| Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses Domaine de Laballe 2017, familjen Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Basquaise gazpacho: portion 10 € | (10.00 €) |
| Platta av färska pommes frites kokta i anka fett | (4.00 €) |
| Nötkött carpaccio | (17.00 €) |
| Bayonne skinka skiffer | (10.00 €) |
| Anka skiffer: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre svart grisskinka | (22.00 €) |
| Grisskiffer: 20 € | (20.00 €) |
| Ardoise-upptäckt: 37 € | (37.00 €) |
| Skiffer med anka foie gras: 39 € | (39.00 €) |
| Sortiment av 3 koost | (14.00 €) |
| Sortiment av 3 fårost | (18.00 €) |
Mer information
Översättningsproblem?
Hjälpa