eRESTAURANT NFC

12h30 முதல் 15h30 வரை விதிவிலக்கான சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்கள்

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

மோன்ட் பிளாங்க் ஸ்ட்ரீட் மற்றும் கிராண்டே ரூவின் மூலையில் விதிவிலக்கான சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்கள். 12:30 முதல், மிச்செலின்-நட்சத்திர சமையல்காரர் கை லெகே ஒரு நேரடி சமையல் ஆர்ப்பாட்டத்தை வழங்குவார்! அதைத் தொடர்ந்து பிரான்சின் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சிறந்த தொழிலாளர்களின் பிற சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்கள்: கேப்ரியல் பிஸ்கே மற்றும் ஜார்ஜஸ் பேக்கார்ட் (பிற்பகல் 1.30 மணிக்கு) பின்னர் அலைன் பெச்சிஸ் மற்றும் கை பார்பின் (பிற்பகல் 2.30 மணிக்கு).

11 மணி முதல் 17 மணி வரை புலன்களின் பாடநெறி

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

புலன்களின் பாடநெறி: இந்த அசல் கண்டுபிடிப்பு பாடநெறி, சவால்கள், வேடிக்கையான சோதனைகள் மற்றும் வினாடி வினாக்கள் ஆகியவற்றில் உங்கள் உணர்ச்சி திறன்களை மேம்படுத்த நீங்கள் அழைக்கப்படுகிறீர்கள்! (பெரிய தெரு)

மதியம் 1 மணி முதல் மாலை 6 மணி வரை சிறிய க our ரவங்களுக்கான விளையாட்டு இடம்

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(சர்ச் சதுக்கம் மற்றும் நகர மையத்தில்)

14 மணி முதல் 16 மணி 30 வரை டோட்டெம் பெட்டி

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

டோட்டெம் பெட்டி: பேராசை என்ற கருப்பொருளில் ஒரு சமகால கலைப் படைப்பை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கவும். (சர்ச் சதுக்கம்)

காலை 11 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை செல்பி பெட்டி

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

செல்பி பெட்டி: உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் க our ர்மண்டிவ் நினைவு பரிசு வைத்திருங்கள்!

11 மணி முதல் 18 மணி வரை போட்டி விளையாட்டு பஜார் வினோதமானது

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

போட்டி விளையாட்டு பஜார் வினோதமானது அதிவேகமாக இருப்பவருடன் போட்டியிட வாருங்கள்! அக்டோபர் 10 வரை "ட்ரீம் ஆஃப் லேடிபக்" கடையில் பதிவு செய்தல் பதிவுசெய்தவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து அட்டவணைகள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்படும். இந்த விளையாட்டு உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், ஒரு சிறிய பயிற்சிக்காக கடைக்கு வாருங்கள்! வெற்றி: விளையாட்டு அல்டிமேட் வினோதமான பஜார் விளையாட்டின் மற்றொரு பதிப்பு ஆனால் ... சார்பு!

மதியம் 12:30 மணியளவில் மற்றும் மாலை 4 மணியளவில் நகர மையத்தில் இசை இயக்கம்

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

12:30 மணியளவில் நகர மையத்தில் இசை உலாவும், பின்னர் 16 மணிநேரமும் காபி சிறுவர்களால், அவர் உங்களை ஒரு பள்ளம் மற்றும் வேடிக்கையான தாளத்தில் பயிற்றுவிப்பார்!

11 மணி முதல் 17 மணி வரை சேவர்ஸ் டி எல் இன் 30 தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களால் சுவை மற்றும் விற்பனை

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

சேவூர்ஸ் டி எல் இன் 30 தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள், பல சகோதரத்துவங்களின் முன்னிலையில் ருசி மற்றும் விற்பனை: ப்ளூ டி கெக்ஸ், குனெல்லே சாஸ் நன்டுவா, கோழி பிரஸ்ஸி மற்றும் புஜி கமாண்டர்கள். ஐன் தயாரிப்புகளின் செல்வத்தைக் கண்டறிய வாருங்கள்.

சேவர்ஸ் டி எல் இன் 30 தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள்

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

டொமைன் மோனின்: ஏஓசி புஜி ஒயின்கள் • ப்ராஸெரி கெஸ்ஸீன்: கைவினை மற்றும் ஆர்கானிக் பியர்ஸ் • ஃபேபியோ ஸ்னைல்ஸ்: சமைத்த நத்தைகள் • டுவிக்னாட் பேஸ்ட்ரி பேக்கரி: ப்ரெசேன் மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் • ஹனி ஃப்ளேவர்ஸ்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் பொருட்கள் • டக்ரூக்ஸ் பேஸ்ட்ரி: கேலட் பழம் DE L'ABBAYE: கெக்ஸ் நீலம், காம்டே சீஸ், டோம், வெண்ணெய், கிரீம் ... • பிரஸ்ஸரி மேக்னெவர்ஸ் & கோ: கிராஃப்ட் பியர்ஸ் • மில்லோனாஸ் சாலமேட்ஸ்: தொத்திறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி • டோமினோ பியூம்கள்: மீன் மற்றும் மீன் பிற பொருட்கள் ... AR மராட் மற்றும் COMPAGNIE: ஜாம், காம்போட், கூலிஸ் • சாக்லேட்டரி COMTE: சாக்லேட், மிட்டாய் ... • குனெல்லே கான்ஃப்ரீரி: நாந்துவா சாஸுடன் பைக் குனெல்லெஸ் RE பாஸ்டா தயாரிப்பில் தயாரிக்கப்பட்டது: உள்ளூர் தயாரிப்புகள் மற்றும் புதிய பாஸ்தா சுவையுடன் கூடிய ரவியோலி • டொமைன் டியூஸ் வாக்: உப்பு மற்றும் இனிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் • லு செல்லியர் லிங்கோட்-மார்டின்: ப்யூஜி ஒயின்கள் மற்றும் செர்டன் • மைசன் ஏஞ்சலோட்: ப்யூஜி ஒயின்கள் • அன்டூலெட் சாட்டிலோனாய்ஸ்: கைவினைஞர் சர்க்யூட்டரி • டொமைன் லா ஃபெர்ம் டி ஜீன்: ப்யூஜி ஒயின்கள் • மைசன் ஃப்ரொக்யூட்: புஜீ ஒயின்கள் • மைக்கேலின்: சீஸ்கள் • லா ப்ரெஸேன்: கிராஃப்ட் பியர்ஸ் • மிர்ட்டில்: டெலிகேட்டசென் G கெக்ஸ் நீலத்தின் கான்ஃபெர்ரி: ஜீக்ஸ் ப்ளூ • கிறிஸ்டோஃப் வில்லட்: கோழிப்பண்ணை உற்பத்தியாளர் • கோழிகள் LIBELUILE: உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் விதைகளின் கன்னி எண்ணெய்கள் மற்றும் பழக் கூழ் கொண்ட வினிகர் • மேக்ஸ் டாமின்: ஐனின் மசாலா • டிவோன் ஈபாட் நட்பு: பிரைஸ்லெட்ஸ் • அல்ரான் கல்: தேன்

11 மணி முதல் 12 மணி வரை ஃபேபியன் பைரன், எம்ஓஎஃப் மற்றும் எக்கோல் ஹெட்டெலியர் டி லொசேன் மாஸ்டர் விரிவுரையாளர்

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

எபோல் ஹெட்டிலியர் டி லொசேன் நிறுவனத்தின் MOF மற்றும் மாஸ்டர் விரிவுரையாளரான ஃபேபியன் பைரன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சமகால தொத்திறைச்சிகள் குறித்த தனது பார்வையை முன்வைப்பார். அவர் தனது பெரிய புத்தகமான சர்குட்டரியை அர்ப்பணிப்பார். இலவச சேர்க்கை தொடர்ந்து ஒரு சுவை.

சிறந்த செஃப் வழி, கோர்மண்டிவ் டிராபி மூன்று நிலைகளில் நடைபெறும்:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

மதியம் 1:30 மணி முதல் பிற்பகல் 2:15 மணி வரை 4 படைப்பிரிவுகளுக்கான ஷிப்டுகளின் தொடக்க. மாலை 430 மணி முதல் மாலை 5.15 மணி வரை 4 படைப்பிரிவுகளுக்கான ஆப்செட்களில் சோதனைகள் முடிவடையும். பிரான்சின் சிறந்த தொழிலாளர்கள் அடங்கிய நடுவர் மன்றத்தால் நியமிக்கப்பட்ட 17.30 வெற்றியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர் மைக்கேல் ரோத் விருது வழங்கும் விழா.

படைப்பிரிவுகளை மேற்பார்வையிடும் தலைவர்கள்: டேனியல் கோபெட்

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

பால் போகஸ், ஆபெர்கே டு பெரே பைஸ் மற்றும் கிராண்டே கேஸ்கேட்: டேனியல் கோபெட் பள்ளியில் பயிற்சி பெற்றார். டேனியல் கோபெட் தனது நிறுவனமான "சோ குட் ட்ரெயிட்டூர்" இன் மேலாளராகவும், தலைவராகவும், சமீபத்தில் 2018 இல் உலக சாம்பியனான பேட் க்ரூட் ஆகவும் உள்ளார்.

படைப்பிரிவுகளை மேற்பார்வையிடும் தலைவர்கள்: புருனோ புச்சே

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

புருனோ புச்சே வெளிநாட்டில் பணிபுரிந்தார், இது அவருக்கு ஒரு அறிவை அளித்தது. அவர் ஃபெர்னி-வால்டேரில் உள்ள லு சாண்டெக்லேர் மற்றும் டிவோன்-லெஸ்-பெயின்ஸில் உள்ள ரெக்டிலிக்னே ஆகிய உணவகத்தின் உரிமையாளராக இருந்தார். புருனோ புச்சே இப்போது பேஸ் டி கெக்ஸ் மற்றும் அண்டை நாடான சுவிட்சர்லாந்தில் ஒரு கேட்டரிங் சேவையை வழங்குகிறது.

படைப்பிரிவுகளை மேற்பார்வையிடும் தலைவர்கள்: கிறிஸ்டோஃப் பக்னோட்

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

கிறிஸ்டோஃப் பக்னோட் பிரெஞ்சு உணவகங்களிலும், சுவிஸ் ஜுராவிலும் பின்னர் மார்டினிக்கிலும் பணியாற்றினார். பெவிலன் உணவகத்தில் சமையல்காரராக டொமைன் டி டிவோனுக்குள் நுழைந்த அவர், 2 ஆண்டுகளாக கேசினோவின் சமையலறைகளின் பொறுப்பாளராக இருந்து வருகிறார், மேலும் அவரது தொழில் வாழ்க்கையின் சுவைகளுடன் கூடிய ஒரு உணவு வகைகளை வழங்குகிறார்.

படைப்பிரிவுகளை மேற்பார்வையிடும் தலைவர்கள்: டொமினிக் ரூஸ்

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

டொமினிக் ரூவ் க்ளோவிஸ் சோஃபிடெல் பாரிஸ் ஆர்க் டி ட்ரையம்பேயில் பல ஆண்டுகளாக சமையல்காரராக இருந்தார். பின்னர் அவர் பேஸ் டி கெக்ஸில் தனது நல்ல உணவைத் தொடங்க பிஸ்ட்ரோ, "லு க our ர்மண்டின்" மற்றும் அவரது சமையலறை ஆய்வகமான "கூலிசஸ் க our ர்மண்டஸ்" ஆகியவற்றைக் கொண்டு தனது சொந்த தொழிலைத் தொடங்கினார், அங்கு அவர் சமையல் வகுப்புகள் மற்றும் ஓனோலாஜிக்கல் சுவைகளை வழங்குகிறார். அவர் தனது க்ரெப்பரியையும் திறந்துள்ளார்.

கை LEGAY

(Guy LEGAY)

கை லெகே, நட்சத்திர சமையல்காரர், மில்லூர் ஓவியர் டி பிரான்ஸ், ஜூரர் மற்றும் இளம் எதிர்கால சமையல்காரர்களுக்கான பல தேசிய மற்றும் சர்வதேச போட்டிகளில் ஒருங்கிணைப்பாளர், நூறு சமையல்காரர்களுக்கு பயிற்சி அளித்துள்ளார், அவர்களில் பெரும்பாலோர் நட்சத்திரமிட்ட சமையல்காரர்கள் அல்லது மில்லூர் ஓவியர்ஸ் டி பிரான்ஸ். திரு. லெகே தனது "தி கிச்சன் ஆஃப் கை லெகே" என்ற புத்தகத்துடன் சர்வதேச கவுர்மெட்ஸ் விருதுகளை வென்றுள்ளார், அதில் அனைத்து ஊடகங்களும் விலகிச் செல்லும் தலைவர்களைப் பயிற்றுவித்த ஒரு மனிதனின் பயணத்தை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம்: அவரை எப்போதும் திரு. ... யவ்ஸ் கேம்ட்போர்டு ... கிறிஸ்டோஃப் ர ou க்ஸ் ... ரிட்ஸில் அவருக்குப் பின் வந்த மைக்கேல் ரோத் ... அவரது புத்தகம் க our ர்மண்டிவ் காலத்தில் விற்பனைக்கு வரும், திரு லெகே உங்களுக்காக கையெழுத்திடுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார். திரு லெகே திருவிழாவின் போது ஒரு நேரடி சமையல் ஆர்ப்பாட்டத்தின் மரியாதையை எங்களுக்குத் தருகிறது, மேலும் இது கோர்மண்டிவ் டிராபி நடுவர் மன்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும்.

அலைன் பெச்சிஸ்

(Alain BECHIS)

அலைன் பெச்சிஸ் தனது 28 வயதில், கடலின் தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற தனது சொந்த ஸ்தாபனத்தை உருவாக்குகிறார்: ஃபெர்னி-வால்டேரில் உள்ள பைரேட். மிக விரைவாக மிச்செலின்-நடித்த அவர், கிளப் டெஸ் குசினியர்ஸ் டி எல் ஐனில் சேர்ந்தார், பின்னர் பேஸ் டி கெக்ஸின் க our ரவ அட்டவணையை நிறுவினார். 1985 ஆம் ஆண்டில், அவர் பிரான்சின் மாஸ்டர் செஃப் சேர்க்கப்பட்டார் மற்றும் சமையல் அகாடமியில் அனுமதிக்கப்பட்டார். 1995 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது நண்பர் ஜார்ஜஸ் பிளாங்க் டி வோனாஸால் மெரைட் அக்ரிகோல் பதக்கத்தை வென்றார். அவர் தனது உணவு வகைகளில், ஃபெனாக் அல்லது இணையத்தில் விற்பனைக்கு பல புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார்.

குய்லூம் BOURDILLON

(Guillaume BOURDILLON)

முதலில் பர்கண்டியில் இருந்தும், மாகானில் சமையல் படிப்புகளுக்குப் பிறகு, குய்லூம் போர்டில்லன் மிக விரைவாக வெளிநாட்டில் வேலைக்குச் சென்றார்: ஜெர்மனி, இங்கிலாந்து, சுவிட்சர்லாந்து. பல்வேறு தலைநகரங்களில் உள்ள INTERCONTINENTAL சங்கிலிக்காக 25 ஆண்டுகள் சமையல்காரராக பணியாற்றினார். ஆர்வமுள்ளவர், கடுமையானவர், சமையலில் எல்லாம் சாத்தியம் என்ற எண்ணத்தால் வளமானவர், குய்லூம் தனது வாடிக்கையாளர்களின் மகிழ்ச்சிக்கு உலகின் உணவு வகைகளை கலக்க விரும்புகிறார்!

கேப்ரியல் பிஸ்கே

(Gabriel BISCAY)

கேப்ரியல் பிஸ்கேவின் வாழ்க்கை சமையல்காரர்களுக்கு முன்மாதிரியாக உள்ளது. பாஸ்க் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சமையல்காரர், கேப்ரியல் பிஸ்கே உள்ளூர் உணவு பற்றிய தனது அறிவை கடலின் சிறப்புகளுடன் முழுமையாக இணைக்கிறார். பாரிஸில் ப்ரூனியர் உணவகம், தி ராயல் மோன்சியோ ஹோட்டல், தி ரிட்ஸ் ஹோட்டல், மராகேச்சில் உள்ள ஹோட்டல் டி லா மமவுனியா போன்ற புகழ்பெற்ற வீடுகளில் நீண்ட நேரம் பணியாற்றிய பின்னர், அவர் தற்போது ஆலோசகர் மற்றும் பயிற்சியாளர் பிரான்ஸ் மற்றும் சர்வதேச. செஃப் பிஸ்கே தனது வேலைக்கு நன்றி அறுகோணத்திலிருந்து வெகுதூரம் பயணித்து அவர் பார்வையிட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பணக்காரர் ஆகலாம்.

கேத்தரின் போட்டி

(Catherine BOTTI)

ரிலேஸ் எட் சேட்டாக்ஸ் ஹோட்டல்களில் ஹோட்டல்களையும் பல்வேறு அனுபவங்களையும் படித்த பிறகு, கேத்தரின் போட்டி தன்னை வணிகத் துறைக்கு முழுமையாக அர்ப்பணிக்கிறார். சில்லறை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் 29 வருட அனுபவத்திற்குப் பிறகு, அவர் 1987 ஆம் ஆண்டில் தனது கணவருடன் சேம்பேரியின் நகர மையத்தில் மிகவும் புதுமையான சுய சேவையைத் தொடங்கினார். பின்னர், 2011 ஆம் ஆண்டில், தம்பதியினர் ஹாலஸ் டி சேம்பரி சந்தையில் ஒரு பெஞ்சை வாங்கி, தங்களை முழுவதுமாக அர்ப்பணிக்க முடிவு செய்தனர். "பழ கூடைகளை உருவாக்குவது ஒரு வேலையாகும். இதற்கு சிறந்த படைப்பாற்றல், தயாரிப்புகள் பற்றிய சரியான அறிவு, அலங்காரத்திற்கான சுவை மற்றும் இணக்கமான ஓவியங்களை உருவாக்க உங்களை வழிநடத்தும் ஒரு உணர்திறன் தேவை. 2015 இல், கேத்தரின் மில்லூர் ஓவரியர் டி பிரான்ஸ் பட்டத்தை வென்றார். இன்று, அவர்கள் தொழில்முறை கன்சர்வேட்டர்களுடன் பணிபுரிகிறார்கள், அவர்களில் சிலர் நட்சத்திரமிட்டனர்.

பெனாய்ட் கார்செனாட்

(Benoit CARCENAT)

பெனாய்ட் ஜூலை 2017 இல் GLION இல் சேர்ந்தார். அவருக்கு விருந்தோம்பல் துறையில் கிட்டத்தட்ட 20 வருட அனுபவம் உள்ளது. சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ள கிறிஸியர் டவுன் ஹால் போன்ற பல நட்சத்திர நட்சத்திரங்கள் மற்றும் ஆடம்பர ஹோட்டல்களில் பணியாற்றியுள்ளார். 2015 ஆம் ஆண்டில், பிரான்ஸ் உணவு வகைகளின் சிறந்த கைவினைஞருக்கான பரிசை வென்றார்

ஃபேபியன் ஃபோர்

(Fabien FOARE)

செஃப் மற்றும் ஆசிரியர், ஃபேபியன் கிரகத்தின் மிகப்பெரிய உணவகங்கள் மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களில் பணியாற்றியுள்ளார். கிரெனோபில் உள்ள பியர் மென்டிஸ் பிரான்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் பெறப்பட்ட ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட்டில் பட்டம் பெற்றார். இந்த அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரரின் திறமைகள், சமையலறையில் ஒரு நிர்வாகப் பாத்திரத்தில் வசதியாக இருக்கும், 2011 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த பிரெஞ்சு தொழிலாளி சர்க்யூட்டியர்-ட்ரெயிட்டூருக்கான பரிசுடன் பரிசு வழங்கப்படுகிறது. மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனமான கிறிஸியர் டவுன் ஹால் உணவகத்தில் இரண்டு ஆண்டுகளாக, ஃபேபியன் சமையல் அகாடமி மூலம் பரிமாற்றத்தை மதிக்கிறார். எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் ஆக 2017 இல் க்ளியோன் ஹோட்டல் பள்ளியில் சேர்ந்தார், மேலும் உச்சி மாநாடு கல்வி குழுவின் வளர்ச்சியில் பங்கேற்றார்.

ஜோஹன் FAVRE

(Johann FAVRE)

கரோஜில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மொத்த வியாபாரி ஜோஹன் பாவ்ரே, 34 வயதில், MOF முதன்மையானவர், 2015 ஆம் ஆண்டில் விவசாய கண்காட்சியின் போது முடிசூட்டப்பட்டார். பிரான்சுவா பிரேசியர் எஸ்.ஏ. நிறுவனத்தின் முதலாளியின் மகனான ஜோஹன் பாவ்ரே உயர்-சவோயார்ட் விவசாய உற்பத்தியாளர்களின் குடும்பத்தில் பிறந்தார். உண்மையான ஆர்வம் கொண்ட அவர், சிறு வயதிலிருந்தே வர்த்தகத்தில் குளிக்கிறார். "எனக்கு 14 வயதாக இருந்தபோது, நான் ஏற்கனவே என் அப்பாவுடன் வியாபாரம் செய்து கொண்டிருந்தேன், நான் அதை நேசித்தேன்," என்று அவர் கூறுகிறார். இது உலகின் மிகச் சிறந்த வேலை! திரு. ஃபாவ்ரே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மீதான தனது ஆர்வத்தை, குறிப்பாக இளையவருக்கு அனுப்ப ஒரு குறிப்பை வைக்கிறார். "நான் எப்போதும்" சிறிய முளைகள் "என்று அழைக்கும் ஒரு மூலையை வைத்திருக்கிறேன், அங்கு குழந்தைகள் தயாரிப்புகளைத் தொட்டு சுவைக்கலாம்.

கை GIRERD

(Guy GIRERD)

குக் கேப் தனது பாக்கெட்டில் வைத்து, கை கிரெர்ட் 1950 மற்றும் 1963 க்கு இடையில் பிரான்ஸ், சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள பல்வேறு உணவகங்களில் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். ஜெனீவா மற்றும் டப்ளினில் இன்டர் கான்டினென்டல் ஹோட்டலில் சில ஆண்டுகள் கழித்த பிறகு, கை கிரெர்ட் சோஃபிடெல் ஹோட்டலில் சேர்ந்தார் 1969 ஆம் ஆண்டில் லியோன் ச ous ஸ்-செஃப் (4 ஆண்டுகள்), பின்னர் பாரிஸில் உள்ள சோஃபிடெல் ஹோட்டல் (6 ஆண்டுகள்) சமையல்காரராகவும், பின்னர் 12 ஆண்டுகளாக லியோனில் உள்ள லெஸ் 3 டோம்ஸ் என்ற உணவகத்தின் நிர்வாக சமையல்காரராகவும் இருப்பார். 1972 முதல் பிரான்சின் சிறந்த தொழிலாளி, அதே ஆண்டில் டைட்டிங்கர் பரிசையும் பெற்றார். அவர் நியூயார்க்கில் பல சமையல் கண்காட்சிகளைச் செய்துள்ளார், மேலும் ஐரோப்பா மற்றும் ஆபிரிக்கா கண்டத்தில் அடிக்கடி காஸ்ட்ரோனமிக் வாரங்கள் கேட்கப்பட்டார்.

ஜாக் ஹென்றியோ

(Jacques HENRIO)

ஜாக் ஹென்ரியோ தனது தந்தையுடன் தான் சர்க்யூட்டரியில் தனது பயிற்சியைத் தொடங்குகிறார். அவர் 1986 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டானியில் உணவுத் துறையில் முதல் மெய்லூர் ஓவியர் டி பிரான்ஸாக ஆனார். அடுத்த ஆண்டு, அதே பெயரில் குழுவின் முதலாளியான லூசியன் பிகார்ட் ஒரு புதிய சவாலை முன்மொழிகிறார்: தனது தொழிற்சாலையில் ஒரு கேட்டரிங் துறையை உருவாக்குங்கள். அவர் 14 ஆண்டுகள் அங்கேயே இருப்பார். 2014 ஆம் ஆண்டில், உணவுத் துறையைப் பற்றி பேச ரென்னெஸ் பெண்கள் சிறைக்கு அழைக்கப்பட்ட அவர், மேலும் சென்று ஒரு சமையல் போட்டியை நடத்த முடிவுசெய்து, தனது நண்பர்கள் MOF ஐ ஒரு கணம் பரப்புவதற்கும் இந்த பெண்கள் கைதிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் அழைத்து வருகிறார். அப்போதிருந்து அவர் பல சர்வதேச போட்டிகளில் ஈடுபட்டுள்ளார் மற்றும் ஒவ்வொரு கண்டத்திலும் மதிப்புமிக்க ஆலோசகராக உள்ளார். ஜாக் ஹென்ரியோ கோர்மண்டிவ் கோப்பையின் எங்கள் ஆலோசகர்.

ஃபேபியன் பைரன் (MOF சர்க்யூட்டியர் மற்றும் சபாநாயகர்)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

யோனைச் சேர்ந்த புகழ்பெற்ற கசாப்புக் கடைக்காரரின் மகன், ஃபேபியன் பைரன் தனது 15 வயதில் வேலை சந்தையில் நுழைந்தார். இங்கிலாந்தில் ஒரு பரிசோதனையைத் தொடர்ந்து, அவர் பின்வரும் முடிவை எடுக்கிறார்: "உங்களிடம் ஒரு பிரெஞ்சு உருவாக்கம் இருக்கும்போது, நீங்கள் ஆங்கிலம் பேசும்போது, உலகம் உங்களுடையது". பின்னர் அவர் தயாரிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்பின் நுட்பங்களை மதிக்கிறார். அவர் மே 2011 இல் மெய்லூர் ஓவியர் டி பிரான்ஸ் சர்க்யூட்டியர் என்ற பட்டத்தை வென்றார். ஃபேபியன் உலகம் முழுவதும் செஃப் டி பார்ட்டி பேன்ட்ரி மற்றும் சாஸியர், பின்னர் சமையல்காரர் மற்றும் சமையல்காரர் என பணியாற்றினார். அவர் தனது படிப்பை 29 வயதில் மீண்டும் இளங்கலை பட்டத்துடன் க ors ரவங்களுடன் தொடங்கினார், பின்னர் 30 வயதில் பி.டி.எஸ் மற்றும் 31 ஆண்டுகளில் கற்பித்தல் பட்டம் பெற்றார். தொழிற்கல்வி உயர்நிலைப் பள்ளியில் தலைமை கேட்டரிங் மேலாளராகவும் பேராசிரியராகவும் 8 ஆண்டுகள் கழித்து, ஃபேபியன் பைரோன் 2012 முதல் சுவிட்சர்லாந்தின் லொசேன் ஹோட்டல் பள்ளியில் நடைமுறைக் கலைகளின் மூத்த கல்வியியல் ஒருங்கிணைப்பாளராக உள்ளார்.

ஜார்ஜஸ் பேக்கார்ட்

(Georges PACCARD)

ஜார்ஜஸ் பேக்கார்ட் பிரான்சில் பல்வேறு புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுடன் பணியாற்றியுள்ளார். தனது 27 வயதில், தனது மாஸ்டர் ரோஜர் லேபியருக்கு அருகிலுள்ள பியாரிட்ஸில் உள்ள ஹோட்டல் டு பாலாயிஸில் சமையல்காரராக நியமிக்கப்பட்டார். அவர் 30 வயதில் சொந்தமாக பறக்க முடிவு செய்தார், எனவே அவர் தனது உணவகமான லா சிபூலெட்டை அன்னெசியில் திறந்தார் (பாரிசியன் உணவகமான ஜீன்-பியர் காஃபிக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் பெயர், அவருடன் அவர் ஒத்துழைத்தவர்) அவரது மனைவியுடன், இந்த சாகசம் 31 ஆண்டுகள் நீடித்தது. ஆண்டுகள், ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரம் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஒரு வலுவான குழுவை வழங்கியது. 45 வருட சமையல் மற்றும் ஆர்வத்திற்குப் பிறகு, ஜார்ஜஸ் பேக்கார்ட் ஒரு அதிகாரப்பூர்வ விருதைப் பெறுகிறார்: சுற்றுலாவுக்கான தங்கப் பதக்கம்.

அக்டோபர் 10 வியாழன் மற்றும் வெள்ளி 11 இரவு 7.30 மணிக்கு - தியேட்டர் / நகைச்சுவை: சீஸ் ஆபத்துகள்

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

விலை :

15.00 € (1296 ₨)

ஒரு மகிழ்ச்சியான அபெரிடிஃப் மாநாடு மற்றும் பாஸ்கல் ரோம் மற்றும் அவரது நிறுவனமான ஓபஸ் ஆகியோரால் கற்பனை செய்யப்பட்ட "சீஸ் ஆபத்துகளை" சுற்றி மாற்றப்பட்டது. வாதங்கள்? போலி விஞ்ஞான எதிர் சத்தியங்கள் மற்றும் மனதின் பயமுறுத்தும் காட்சிகள். அர்செனல்? பழைய ஸ்லைடுகள், ஒரு சிறிய சுவிஸ் கவண் மற்றும் ஒரு சீஸ் குறுக்கு வில். மதம்? பாலாடைக்கட்டி நில உரிமையாளர் தான் மாலுமிக்கு மூழ்குவது என்ன! மிச்செலின் சீஸ் பாலுடன் கூட்டாக, செயல்திறன் முடிவில் ஒரு சீஸ் ருசித்தல் வழங்கப்படும். திருவிழா கலாச்சாரம் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி கோர்மண்டிவ் 'ஒற்றை விலை 15 € (சீஸ் ருசித்தல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது)

அக்டோபர் 12 சனிக்கிழமை காலை 10:00 மணி - கதைகளின் தொகுப்பு

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

வாசகர் விதைகள் (0-4 வயது) 30 நிமிடம் வாசகர்களின் விதைகள் குழந்தைகளுக்கு கதைகளைப் படிக்கவும் சொல்லவும் சிறந்த நேரம். கோர்மண்டிவ் நிகழ்வின் போது சுவைக்கப்படும் ஆல்பங்களின் தேர்வை பீட்ரைஸ் உருவாக்கியுள்ளார்! செப்டம்பர் 20 முதல் பதிவுகள்

அக்டோபர் 12 சனிக்கிழமை மாலை 4 மணி மற்றும் மாலை 5 மணி - உணவு மற்றும் நர்சரி ரைம்ஸ்

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

இளம் பார்வையாளர்கள் நிகழ்ச்சி | (0 முதல் 6 வயது வரை) | காலம்: 20 நிமிடம் கச்சேரியில் பானைகள் அல்லது பானைகளின் இசை நிகழ்ச்சி? எப்படியிருந்தாலும், இசை கண்டுபிடிப்புகள், கருவி, விரல் விளையாட்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மிமிக்ரி ஆகியவற்றுடன் கூடிய நர்சரி ரைம்களில் பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட மெனு உங்களுக்கு உறுதியளிக்கப்படுகிறது. சிறிய மற்றும் பெரிய காதுகளுக்கு நல்ல பசி! எழுதியவர் சார்லஸ் காம்பீஸ், தலையிடும் இசைக்கலைஞர். பாக்கெட் கோ. க our ர்மண்டிவின் ஒரு பகுதியாக டிவோன்-லெஸ் பெயின்ஸின் சுற்றுலா அலுவலகத்துடன் இணைந்து. செப்டம்பர் 20 முதல் பதிவுகள்

இயக்குனரின் சொல்

(Le mot du directeur)

க our ர்மண்டிவ் திருவிழாவின் எட்டாவது பதிப்பு அக்டோபர் 12 ஆம் தேதி சேவோர்ஸ் டி எல் ஐன் என்ற கருப்பொருளின் கீழ் டிவோன்னில் நடைபெறும். இந்த நிகழ்வுக்கு இது புதிய உத்வேகத்தை அளிக்கும், இது இப்போது பேஸ் டி கெக்ஸ் மற்றும் பிராங்கோ வால்டோ ஜெனீவோயிஸ் பேசினில் தவிர்க்க முடியாதது. இந்த எட்டாவது பதிப்பு இந்த ஆண்டு சிறப்பான அடையாளத்தின் கீழ் பல நட்சத்திர சமையல்காரர்கள் மற்றும் பிரான்சின் சிறந்த தொழிலாளர்கள் பங்கேற்றது. இந்த நிகழ்விற்காக பாதசாரிகளை உருவாக்கிய பிரதான வீதியில் ஒரு நல்ல உணவை உலாவ நாங்கள் உங்களுக்கு முன்மொழிகிறோம். இந்த ஆண்டு, நாங்கள் 30 க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்பாளர்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய சுவை சந்தையை அமைத்து வருகிறோம். அனிமேஷன்கள், ருசித்தல், மாநாடுகள் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பட்டறைகள் பெரியவர்களை மட்டுமல்லாமல், இந்த நாளில் மறக்கப்படாத குழந்தைகளையும் டிவோன்னில் நடக்க அனுமதிக்கும். இந்த ஆண்டு அமெச்சூர் சமையல் போட்டியின் பெரிய மறுபிரவேசம். துறைசார்ந்த தயாரிப்புகளின் கருப்பொருளில் நான்கு படைப்பிரிவுகள் அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் அனைவருமே ஒரு டிவோனாய்ஸ் சமையல்காரருடன் சேர்ந்து ஐனின் தயாரிப்புகளை பதங்கப்படுத்த உதவுவார்கள். இறுதியாக, மாலையில், டிவோன் தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக மிச்செலின்-நட்சத்திர சமையல்காரர் மைக்கேல் ரோத் நடத்திய பிரமாண்ட கண்காட்சியில் பங்கேற்கலாம். க our ர்மண்டிவ் ஒரு விதிவிலக்கான பதிப்பை நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், இது எங்கள் பல்வேறு கூட்டாளர்களுக்கும், குறிப்பாக நகர கவுன்சில் ஆஃப் டிவோன், ஐன் துறை மற்றும் ரோன்-ஆல்ப்ஸ் பிராந்தியத்திற்கும் நன்றி. டிவோன் லெஸ் பெயின்ஸின் சுற்றுலா அலுவலகத்தின் முழுக் குழுவும் உங்களை 11.00 முதல் 19.00 வரை வரவேற்கத் தயாராக உள்ளது, எனவே அக்டோபர் 12 சனிக்கிழமையன்று உங்கள் நாளை முன்பதிவு செய்து, கோர்மண்டிவின் இந்த எட்டாவது பதிப்பில் வந்து எங்களை சந்திக்கவும். உற்சாகமாக உங்கள்.

மைக்கேல் ரோத்: டிராபீ க our ர்மண்டிவ் நடுவர் மன்றத்தின் தலைவர் மற்றும் டொமைன் டி டிவோன்னில் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் இரவு உணவை முன்மொழிகிறார்

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

மைக்கேல் ரோத் பிரான்சில் மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல்காரர்களில் ஒருவர், மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரெஞ்சு காஸ்ட்ரோனமியில் தலைப்புகளின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளார். 1985 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச சமையல் பரிசு பியர் டைட்டிங்கர், 1991 இல் "போகுஸ் டி'ஓர்" மற்றும் "பிரான்சின் சிறந்த பணியாளர்" என்ற தலைப்பு மற்றும் 2014 ஆம் ஆண்டில் "நைட் ஆஃப் தி ஆர்டர் ஆஃப் தி லெஜியன் ஆப் ஹானர்" என்று பெயரிடப்பட்டது. அவர் நடுவர் மன்றத்தின் பிற பகுதிகளால் சுவிஸ் போகுஸ் டி'ஓரின் மற்றும் கிராண்டஸ் டேபிள்ஸ் டி சூயிஸின் பிரத்யேக வட்டத்தின் உறுப்பினராக உள்ளார். அவர் தற்போது ஜெனீவாவில் உள்ள பேஸ்வியூ என்ற காஸ்ட்ரோனமிக் உணவகத்தின் நிர்வாக சமையல்காரராக உள்ளார் (2013 இல் 1 வது மிச்செலின் நட்சத்திரம்)

முன்பதிவு: விலை 135 € / மக்கள்

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

விலை :

135.00 € (11664 ₨)

இரவு 8 மணி முதல் டொமைன் டி டிவோன்-லெஸ்-பெயின்ஸில் மிச்செலின்-நட்சத்திர சமையல்காரர் மைக்கேல் ரோத். 250 பேருக்கு டிவோன்-லெஸ்-பெயின்ஸ் (டிக்கெட் மையம்) சுற்றுலா அலுவலகத்தில் முன்பதிவு செய்யப்பட்டது. பட்டி விலை 135 யூரோக்கள்.

ஃபோய் கிராஸ், உணர்ச்சிமிக்க காபி

(Religieuse de foie gras, café passion)

ஸ்காலப்ஸ், வண்ணமயமான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆல்பா-சுவையான வாத்து

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

இலையுதிர் உணவு பண்டங்களுடன் கபூசினோ ஆப்பிள் சார்லோட்

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

பிரஸ்ஸி மற்றும் இரால் கோழி, ஏலக்காய் ஆரஞ்சு சாஸ், நன்றாக போர்சினி மற்றும் கேசட் புளிப்பு

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

இங்கிருந்து சீஸ்கள், பிச்சை காண்டிமென்ட்

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

செர்டன் குழம்பு, ராஸ்பெர்ரி பொமலோஸ் மற்றும் லிச்சி

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

நாள் பட்டி

நிகழ்வு

மொழிபெயர்ப்பு பிரச்சனை?

Create issue

சின்னங்கள் பொருள் :
ஹலால்
கோஷர்
மது
ஒவ்வாமை
சைவம்
சைவ
உதறல்நீக்கி
உயிர்
ஹோம்
மாடு
பசையம்
குதிரை
.
உறைந்த பொருட்கள் இருக்கலாம்
பன்றி

eRESTAURANT, NFC வலைத்தளத்திலிருந்து தகவல் எந்த நிறுவனம் Delenate ஏஜென்சி ஏற்றுக்கொள்கிறார். மேலும் தகவலுக்கு, எங்கள் வலைத்தளத்தில் விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள் கலந்தாலோசிக்க தயவு www.e-restaurantnfc.com

eRESTAURANT NFC

நீங்கள் மேலும் தகவல் தேவை?

காஸ்ட்ரோடிவ் 'நிகழ்ச்சி' 2019

சுவை மற்றும் சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்கள்

அனிமேஷன்

ஐனின் சந்தை சுவைகள்

சலவை அறையில் மாநாடு

சமையல் போட்டி: தி கோர்மண்டிவ் 'டிராபி ஆன் தி பிளேஸ் டி எல்'கிளைஸ்

2019 பதிப்பின் விருந்தினர் விருந்தினர்கள்

2019 பதிப்பின் நடிகர்கள் & விருந்தினர்கள்

L'Esplanade du Lac இல் சுவை வாரத்தின் முன்னோட்டம்

ஊடகம்

இயக்குனரின் சொல்

செஃப் மைக்கேல் ரோத்தின் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இரவு உணவு

மெனுக்கள் "ஐனின் சுவைகள்"

10h-18; உலகத்திலிருந்து மிளகு கண்டுபிடிப்பது

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

10 மணி முதல் 18 மணி வரை தேநீர் கண்டுபிடிப்பது

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

11 மணி முதல் 13 மணி வரை: சமையல் சுவை

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

11 மணி முதல் 13 மணி வரை பேக்கரி லு ஆர் வழங்கும் சமையல் சுவை.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

காலை 11 மணி முதல் பிற்பகல் 2 மணி வரை ஆச்சரியம் ருசித்தல்

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

லா டெர்ராஸ் ஃப்ளூரி வழங்கிய 11 மணி முதல் 15 மணி வரை சுவை.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

காலை 11 மணி முதல் மாலை 4 மணி வரை உணவகங்களின் கருப்பு பெட்டி

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

ஜெனீவாவில் காலை 11 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை குய்லூம் போர்டிலன், சமையல்காரர்

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

காலை 11:00 மணி முதல் மாலை 5:00 மணி வரை காய்கறிகளைச் சுற்றி புதிய பட்டறை

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

லு டொமைன் டி டிவோன் வழங்கிய 12 மணி முதல் 13 மணி வரை சுவை

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)