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• Dimanche 17 février
• Lundi 18 février

Dimanche 17 février

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 pièces autour de l'Alsace

• Cocktail 5 morceaux autour de l'Alsace

20h30 / 23h00 Menu Alsacien

• Tarte flambée sur table, à partager

• Choucroute 5 viandes

• Kouglof glacé à l'eau de vie de gewurztraminer

les dégustations de MARCEL LOIZEL

• Dégustation d'huîtres de MARCEL LOIZEL

Lundi 18 février

13h00 / 15h00 Menu du chef

• Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches

• Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit

• Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao

Menu de gala - 19h00 / 01h00

• Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique

• Sandre au jambon et à la truffe

• Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons

• Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits

• Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA

Cocktail 5 morceaux autour de l'Alsace

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Tarte flambée sur table, à partager

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Choucroute 5 viandes

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergène: Moutarde, Sulfite)

Kouglof glacé à l'eau de vie de gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Dégustation d'huîtres de MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergène: Crustacés, Mollusques)

Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Des poissons, Lait)

Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergène: Lait)

Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Sandre au jambon et à la truffe

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergène: Gluten, Des poissons, Lait, Céleri, Mollusques)

Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergène: Gluten)

Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergène: Lait)

Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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