eRESTAURANT NFC

• เมนูสำหรับวันนี้
• ดูเมนู
• ข้อมูลเพิ่มเติม
• พบกับเรา
• แปลปัญหา?
• ช่วย

คุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่

• การค้นพบสูตร
• เมนูตลาด (จานแรกจานหลัก + + ขนมหวาน 31 €)

การค้นพบสูตร

การค้นพบสูตร

• แน่นอน Starter + หลัก 38 €

• Starter + อาหารจานหลักหรืออาหารจานหลักของหวาน + 32 €

ทางเลือกของการเริ่ม

• หกหอยนางรมที่ Katia และเจอโรม MIET เลือกเชฟ "Mornac sur Seudre"

• Foie Gras ตุ๋นในทางที่น้ำซุปรสรมควันน้ำมัน

• เอาจริงเอาจังปลาเทราท์, นมเปรี้ยว villefagnan ครีมมะรุมแสง

• ผัดเกาลัดกุ้งคาปูชิโน่สลายเผ็ด, วิปปิ้งเบคอน Bigore

ทางเลือกของหลักสูตรหลัก

• อบหมูชายฝั่งลีมูชิกพีบดกับครีมคื่นฉ่าย, น้ำผลไม้ข้าวมอลต์รสเผ็ด

• ไม้แขวนเสื้อแองกัสสเต็กเนื้อéchallions Tatin น้ำไขกระดูก

• Saint-Jacques กระทะทอด, เมฆกะหล่ำและทรัฟเฟิ

• เนื้อสัฅว์อื่นสับ Monkfish ด้วยผักชีฝรั่งเม็ดเกล็ด Marennes สีเหลือง Beurre Blanc

ทางเลือกของขนม

• จาน Villefagnan ชีสแพะ

• ขนมปังฝรั่งเศสกับแยมนม Nutella จำ, ไอศครีมวานิลลากับ Bourbon

• ปารีสเบรสต์แซงทาง Palaisienne

• ช็อคโกแลตทาร์ต Souffle "Manjari" ไอศครีมถั่วทองก้า

• สีน้ำตาลสีน้ำตาลแดงและ Clementine Vacherin รุ่นแยกชิ้นส่วน

ข้อเสนอแนะ

• กุ้งปรุงสุกในศาลซุป, Saint Jacques (เพิ่ม 20 ยูโร)

• สุกเนื้อลูกวัว Entrecote (เพิ่ม 5 ยูโร)

เมนูตลาด (จานแรกจานหลัก + + ขนมหวาน 31 €)

ทางเลือกของการเริ่มต้น:

• ครีมถั่วเขียวและกรุบกรอบลูกอม Foie Gras

• ทาร์ตกับลูกมะเดื่อ cromesqui แพะกับหน่ออ่อน

ทางเลือกของหลักสูตรหลัก:

• เต้านมของ Guineafowl, มันฝรั่งบดและน้ำผลไม้ผสมชารมควัน

• ปลาย่าง risotto วิธี Paella หอยแครงและ chorizo ​​Bellota ครีมกระเทียม

ทางเลือกของขนม:

• เค้กโอเปร่า

• ลิ้นจี่ขนมหวานทำด้วยแป้งและผลไม้สีแดงผสมกับธรรมชาติ

แน่นอน Starter + หลัก 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + อาหารจานหลักหรืออาหารจานหลักของหวาน + 32 €

(E+P/P+D à 32€)

หกหอยนางรมที่ Katia และเจอโรม MIET เลือกเชฟ "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

Foie Gras ตุ๋นในทางที่น้ำซุปรสรมควันน้ำมัน

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

เอาจริงเอาจังปลาเทราท์, นมเปรี้ยว villefagnan ครีมมะรุมแสง

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (สารก่อภูมิแพ้: นม)

ผัดเกาลัดกุ้งคาปูชิโน่สลายเผ็ด, วิปปิ้งเบคอน Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (สารก่อภูมิแพ้: กุ้ง)

อบหมูชายฝั่งลีมูชิกพีบดกับครีมคื่นฉ่าย, น้ำผลไม้ข้าวมอลต์รสเผ็ด

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

ไม้แขวนเสื้อแองกัสสเต็กเนื้อéchallions Tatin น้ำไขกระดูก

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques กระทะทอด, เมฆกะหล่ำและทรัฟเฟิ

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

เนื้อสัฅว์อื่นสับ Monkfish ด้วยผักชีฝรั่งเม็ดเกล็ด Marennes สีเหลือง Beurre Blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (สารก่อภูมิแพ้: ปลา)

จาน Villefagnan ชีสแพะ

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

ขนมปังฝรั่งเศสกับแยมนม Nutella จำ, ไอศครีมวานิลลากับ Bourbon

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (สารก่อภูมิแพ้: นม)

ปารีสเบรสต์แซงทาง Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

ช็อคโกแลตทาร์ต Souffle "Manjari" ไอศครีมถั่วทองก้า

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

สีน้ำตาลสีน้ำตาลแดงและ Clementine Vacherin รุ่นแยกชิ้นส่วน

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

กุ้งปรุงสุกในศาลซุป, Saint Jacques (เพิ่ม 20 ยูโร)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (สารก่อภูมิแพ้: กุ้ง, หอย)

สุกเนื้อลูกวัว Entrecote (เพิ่ม 5 ยูโร)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

ครีมถั่วเขียวและกรุบกรอบลูกอม Foie Gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

ทาร์ตกับลูกมะเดื่อ cromesqui แพะกับหน่ออ่อน

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

เต้านมของ Guineafowl, มันฝรั่งบดและน้ำผลไม้ผสมชารมควัน

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

ปลาย่าง risotto วิธี Paella หอยแครงและ chorizo ​​Bellota ครีมกระเทียม

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (สารก่อภูมิแพ้: หอย)

เค้กโอเปร่า

(Opéra à ma façon)

ลิ้นจี่ขนมหวานทำด้วยแป้งและผลไม้สีแดงผสมกับธรรมชาติ

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (สารก่อภูมิแพ้: ไข่)

เมนูสำหรับวันนี้

เหตุการณ์

แปลปัญหา?