eRESTAURANT NFC

• ดูเมนู
• ข้อมูลเพิ่มเติม
• พบกับเรา
• แปลปัญหา?
• ช่วย

คุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่

• ระหว่างทะเลและท้องทุ่ง
• เมนูกุ้ง 65 €
• เมนูค้นพบ 55 €
• เมนูที่ 35 €
• เอริค Thore จัดเลี้ยง

ระหว่างทะเลและท้องทุ่ง

เริ่ม

• คาเวียร์ 10g ไข่อบอุ่น

  (35.00 €)

• สลัดกุ้งสีฟ้า

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว

  (18.00 €)

• หญ้าแห้งตับห่านเป็ดบนหินของ Garonne

  (25.00 €)

• เนื้อสัฅว์อื่นสับผักฤดูใบไม้ผลิดิบและสุก

  (15.00 €)

หลักสูตรหลัก

• สเต็กเบสป่า

  (32.00 €)

• บ็

  (38.00 €)

• ปลาของการประมูล Arcachon ขึ้นอยู่กับการจับ

  (30.00 €)

• กุ้งย่างสีฟ้าน้ำปอร์โต tarragon

  (50.00 €)

• sweetbreads และเนื้อลูกวัวเนื้อสัฅว์อื่นสับไต

  (45.00 €)

• ตัดเนื้อ

  (32.00 €)

• สับเนื้อลูกวัว

  (28.00 €)

ขนม

• โกโก้ขนมพัฟ

  (12.00 €)

• แกรนดประเพณีsoufflé

  (14.00 €)

• souffléสุรามะนาวพืชชนิดหนึ่ง

  (12.00 €)

• ขนมแมคะรูราสเบอร์รี่, มะนาวครีมเมล็ดราสเบอร์รี่

  (12.00 €)

• ยายบาบา

  (12.00 €)

เมนูกุ้ง 65 €

เมนูนี้ได้จัดทำสดยุโรปกุ้งสีฟ้า

• ร่วงเปลือกไข่กุ้งหวานและเปรี้ยวอิมัลชัน

• กุ้งสุก​​เพียงสีฟ้า, อะโวคาโด, ส้มยูซุลดน้ำมันมะกอกมาราเกช

• ราวีโอลี่กุ้ง, กุ้งกับครีม tarragon อิมัลชัน arugula

• เชอร์เบทโฮมเมดและแชมเปญ

• Demi flambeed กุ้งสีฟ้าที่มีพอร์ตไวน์น้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะช่วยลด tarragon, ริซอตโต้อร่อยชิป Serrano

• จานของขนมหรือบัตรขนมทางเลือก

เมนูค้นพบ 55 €

ด้วยสองเริ่มจานหลักและของหวาน

• ภายใต้แรงบันดาลใจของเขา

เมนูที่ 35 €

เริ่มต้นที่จะเลือก:

• Carpaccio สเต็กเนื้อมะเขือเทศ, เพสโต้โหระพา, ชิป serrano, mozzarella burrata

• ปลาแซลมอน Eclair แครกเกอร์รสเค็ม, ครีม

• ซุปแตงโมกับ Lillet

หลักสูตรหลักให้เลือก:

• 2

• เหรียญ Monkfish ถั่วมะพร้าว Tourain มะเขือเทศ

• เสมือนเนื้อลูกวัว, มันฝรั่งเกล็ดและเห็ด

ขนมห​​วานให้เลือก:

• เค้กช็อกโกแลต

• ผลไม้สดกราแตง

• Mélimélo

เอริค Thore จัดเลี้ยง

เอริค Thore

• หลังจากที่ทำงานให้กับพ่อครัวชั้นนำผมใส่ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารของฉันทั้งเหตุการณ์ส่วนตัวหรือธุรกิจของคุณ

Takeaway ที่ 1-10

• ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตลาด

10-500 คน

• งานแต่งงานงานเอกชน บริษัท

คาเวียร์ 10g ไข่อบอุ่น

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

สลัดกุ้งสีฟ้า

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว

(Asperges vertes et blanches)

หญ้าแห้งตับห่านเป็ดบนหินของ Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

เนื้อสัฅว์อื่นสับผักฤดูใบไม้ผลิดิบและสุก

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

สเต็กเบสป่า

(Pavé de bar sauvage)

ราคา :

32.00 €

 

บ็

(Blanc de turbot)

ปลาของการประมูล Arcachon ขึ้นอยู่กับการจับ

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

กุ้งย่างสีฟ้าน้ำปอร์โต tarragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

sweetbreads และเนื้อลูกวัวเนื้อสัฅว์อื่นสับไต

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

ตัดเนื้อ

(Filet de bœuf)

สับเนื้อลูกวัว

(Côte de veau)

โกโก้ขนมพัฟ

(Feuilletage cacao)

แกรนดประเพณีsoufflé

(Soufflé au grand marnier tradition)

souffléสุรามะนาวพืชชนิดหนึ่ง

(Soufflé citron liqueur de verveine)

ราคา :

12.00 €

 

ขนมแมคะรูราสเบอร์รี่, มะนาวครีมเมล็ดราสเบอร์รี่

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

ยายบาบา

(Baba de grand maman)

ร่วงเปลือกไข่กุ้งหวานและเปรี้ยวอิมัลชัน

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

กุ้งสุก​​เพียงสีฟ้า, อะโวคาโด, ส้มยูซุลดน้ำมันมะกอกมาราเกช

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

ราวีโอลี่กุ้ง, กุ้งกับครีม tarragon อิมัลชัน arugula

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

เชอร์เบทโฮมเมดและแชมเปญ

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi flambeed กุ้งสีฟ้าที่มีพอร์ตไวน์น้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะช่วยลด tarragon, ริซอตโต้อร่อยชิป Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

จานของขนมหรือบัตรขนมทางเลือก

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

ภายใต้แรงบันดาลใจของเขา

(Selon son inspiration)

Carpaccio สเต็กเนื้อมะเขือเทศ, เพสโต้โหระพา, ชิป serrano, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

ปลาแซลมอน Eclair แครกเกอร์รสเค็ม, ครีม

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

ซุปแตงโมกับ Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

เหรียญ Monkfish ถั่วมะพร้าว Tourain มะเขือเทศ

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

เสมือนเนื้อลูกวัว, มันฝรั่งเกล็ดและเห็ด

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

เค้กช็อกโกแลต

(Moelleux au chocolat)

ผลไม้สดกราแตง

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

หลังจากที่ทำงานให้กับพ่อครัวชั้นนำผมใส่ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารของฉันทั้งเหตุการณ์ส่วนตัวหรือธุรกิจของคุณ

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตลาด

(Selon le marché)

งานแต่งงานงานเอกชน บริษัท

(Mariages, particuliers, entreprises)

เมนูสำหรับวันนี้

เหตุการณ์

แปลปัญหา?