ดีเดอแคลร์ฉบับที่ 4 (6: € 16.90-9: € 22.90) |
ค่าปรับเดอแคลร์ฉบับที่ 3 (6: 18.50 € - 9: 24.90 €) |
ค่าปรับเดอแคลร์ฉบับที่ 2 (6: € 20.20-9: € 27) |
การเลือกหอยนางรม (9) | (27.90 €) |
การเลือกสลับฉากพิเศษฉบับที่ 3 (6: € 22.90-9: € 33.30) |
นอร์มัพิเศษแกรนด์ Cru ฉบับที่ 2 (6: 24.90 € - 9: 33.30 €) |
Gillardeau พิเศษฉบับที่ 3 (6: € 29.90-9: € 39.90) |
หอยแครงสุนัข (6) | (6.50 €) |
whelks. (ประมาณ 300 กรัม) | (10.20 €) |
กุ้ง (ประมาณ. 150 กรัม) | (10.90 €) |
กุ้ง (6 ประมาณ. 120 กรัม) | (13.90 €) |
ปู | (19.90 €) |
ครึ่ง Lobster อเมริกัน | (22.50 €) |
langoustines (6 ประมาณ. 450 กรัม) | (34.50 €) |
ทั้งกุ้งอเมริกัน | (44.00 €) |
ซีซั่นของพรีเมี่ยมแผ่นเสียงตัดเย็น: | (14.50 €) |
ครีมซุปสีเขียว Le Puy AOC ถั่วกับวิปปิ้งครีมหอมกับตับห่านเป็ด | (9.90 €) |
ไข่ลวกกับครีมของหัวผักกาดซอสชีสและ Bellota กะพงข้าวเกรียบไอบีเรีย | (10.50 €) |
Courbeyre หอยม่วงขนาดใหญ่หมักใน Chablis (12: 19.50 € - 6: 11.50 €) |
ปลาแซลมอนและปลาทะเลชนิดหนึ่งเดวิดเจซี tartare กับครีมมะนาวพริกขี้หนู | (13.00 €) |
เนื้อปูและอะโวคาโดที่มีน้ำซุปข้นมะม่วงและเยลลี่แอปเปิ้ลสีเขียว | (15.90 €) |
หอยเชลล์ Carpaccio กับเฮเซลนัทมะนาวและคั่ว | (16.50 €) |
ตับห่านเป็ดกับ Chutney มะตูมในพริกป่าและขนมปังปิ้งประเทศ | (18.50 €) |
คิงรอยัลปู "ในซีซาร์สลัดสไตล์" | (19.50 €) |
ปลาแซลมอนและ Griddled fregula ซาร์ดิเนียในรสชาติฤดูใบไม้ร่วงกับน้ำหอย | (23.50 €) |
Griddled ปลากับผักราก 2yesteryear และครีมของหัวผักกาดในซอสชีส Reggiano | (26.50 €) |
จานของสาย griddled ดวลจุดโทษ (ปลาแซลมอน, ปลาคอด, หอยเชลล์) กับเค้กมันฝรั่งและเห็ด confit ในซอสผักกรอบ Vierge | (28.00 €) |
วิจิตร Plancha สุกmeunière แต่เพียงผู้เดียวหรือ แต่เพียงผู้เดียวกับถั่วงอกผักโขมทารกและมันฝรั่งต้มสไตล์อังกฤษในซอสbéarnaise | (39.90 €) |
tartare เนื้อ Charolais กับเครื่องปรุง | (21.00 €) |
ไก่เหลืองสูงสุดจาก Landes กับริซอตโต้บัตเตอร์ Carnaroli และเศษเกาลัด | (25.50 €) |
พรีเมี่ยม Simmenthal ตะโพกซอสพริกผัดสเต็กเสิร์ฟกับถั่วเขียวสดเกลือดิบ Noirmoutier | (26.90 €) |
ฟัวกราของเปลือกหอยแครงเป็ดแอปเปิ้ลหวาน spiced และลูกเกด | (27.50 €) |
ผัดสเต็กเนื้อสันนอกลูกวัวกับเห็ดมอเรลและขนมเค้กมันฝรั่ง | (30.50 €) |
สเต็กซี่โครงย่าง (ประมาณ 300 กรัม) กับเครื่องปรุงและซอสbéarnaise | (33.50 €) |
ย่างสเต็ก Simmenthal Chateaubriand (ประมาณ 220 กรัม) กับเครื่องปรุงและซอสbéarnaise | (36.50 €) |
เครมบรูเล่กับวานิลลาบูร์บอง | (9.50 €) |
ซอฟท์สุกเค้กช็อคโกแล Valrhona มาดากัสการ์กับไอศครีมวานิลลา | (10.50 €) |
CONFI ทีแอปเปิ้ล "ในรูปแบบ Tatin" กับถั่ว Tonka และคาราเมลเค็มเนยเสิร์ฟกับเชอร์เบทบ้านไร่ไซเดอร์ | (11.00 €) |
มองต์-Blanc "สลับฉากสไตล์" | (11.50 €) |
เหล้ารัมบาบาหลุยส์ในรอยัลแอมเบอร์กับวิปปิ้งครีมวานิลลา | (11.50 €) |
กาแฟ: เครมบรูเล่, Profiteroles, คาสปาโช่สับปะรดและบาบารัม | (11.90 €) |
กรุบกรอบวินเทจและช็อคโกแลต Valrhona คุกกี้อัลมอนด์เสิร์ฟกับเชอร์เบทลูกแพร์ | (12.00 €) |
Profi teroles กับช็อคโกแลต Valrhona อบอุ่น | (12.00 €) |
ตับห่านเป็ดกับ Chutney มะตูมในพริกป่าและขนมปังปิ้งประเทศ |
หอยนางรมครึ่งโหลของ oysterman, แคลร์เดอปรับ N0.4 |
ปลาแซลมอนและปลาทะเลชนิดหนึ่งเดวิดเจซี tartare กับครีมมะนาวพริกขี้หนู |
Griddled ปลากับผักรากปีกลายและครีมของหัวผักกาดในซอสชีส Reggiano |
จานปลา griddled (ปลาแซลมอน, ปลาคอด, หอยเชลล์) กับเค้กมันฝรั่งและเห็ด confit ในซอสผักกรอบ Vierge |
ผัดสเต็กเนื้อสันนอกลูกวัวกับเห็ดมอเรลและขนมเค้กมันฝรั่ง |
ย่างสเต็ก Simmenthal Chateaubriand (ประมาณ 220 กรัม) กับเครื่องปรุงและซอสbéarnaise |
ครีมซุปสีเขียว Le Puy AOC ถั่วกับวิปปิ้งครีมหอมกับตับห่านเป็ด |
ไข่ลวกกับครีมของหัวผักกาดซอสชีสและ Bellota กะพงข้าวเกรียบไอบีเรีย |
เริ่มต้นในวันนี้ |
tartare เนื้อ Charolais และตกแต่ง |
ปลาแซลมอนและ Griddled fregula ซาร์ดิเนียในรสชาติฤดูใบไม้ร่วงกับน้ำหอย |
หลักสูตรหลักในวันนี้ |