eRESTAURANT NFC

• ดูเมนู
• ข้อมูลเพิ่มเติม
• พบกับเรา
• แปลปัญหา?
• ช่วย

คุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่

• หอยนางรม
• ทะเลบนจาน
• หอย
• เริ่ม
• ปลาและเนื้อสัตว์
• ชีสและขนมหวาน
• เมนูศักดิ์ศรี€ 59.90
• เมนู

หอยนางรม

หอยนางรมและ shellfih ของเรามาสดใหม่จากทะเลและจานแบ่งประเภทนี้จัดทำขึ้นอย่างรอบคอบโดย oystermen ของเรามีสินค้าที่มีอยู่ตามฤดูกาล

• นอร์มัพิเศษแกรนด์ Cru N ° 0.2 หอยนางรม (6: 24.90 € * 9: 33.30 €)

• Excelsior พิเศษเลือก N ° 0.3 หอยนางรม (6: 22.90 € * 9: 30.50 €)

• ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.4 หอยนางรมสีเขียว (6: 16.90 € * 9: 22.90 €)

• ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.3 สีเขียวหอยนางรม (6: 18.50 € * 9: 24.90 €)

• ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.2 หอยนางรมสีเขียว (6: 20.20 € * 9: 27 €)

• การเลือกหอยนางรม

  (27.90 €)

ทะเลบนจาน

ทะเลบนจาน

• รอยัล Platter

  (122.00 €)

• แผ่นเสียงศักดิ์ศรี

  (75.50 €)

• แผ่นเสียงขายปลา

  (59.90 €)

• แผ่นเสียง Excelsior

  (43.90 €)

• แผ่นเสียง Oysterman

  (26.90 €)

เมนูอาหารทะเล€ 59

• Excelsior อาหารทะเล Platter + AOC ไวน์ขาว - Riesling - กุสตาฟลอเรนRéserve (37.5 CL) + ขนมหวาน (ขนมหวานที่ได้รับเลือกจากการเลือกของขนมหวานในเมนู Brasserie) ที่

หอย

หอย

• ทั้งกุ้งก้ามกราม

  (42.00 €)

• langoustines (6 ประมาณ. 450 กรัม)

  (34.50 €)

• กุ้งครึ่ง

  (21.50 €)

• กุ้ง (6 ประมาณ. 120 กรัม)

  (13.90 €)

• กุ้ง (ประมาณ. 150 กรัม)

  (10.90 €)

• whelks. (ประมาณ 300 กรัม)

  (10.20 €)

• หอยแครงสุนัข (6)

  (6.50 €)

เริ่ม

เริ่มทั้งหมดของเรามีโฮมเมดยกเว้นหอยทากเบอร์กันดีที่มีขนาดใหญ่และปลาแซลมอนรมควัน

• ซุปหัวหอม au กราแตง

  (8.50 €)

• ลอเรนคีชแบบดั้งเดิมด้วยผักกาดหอมของลูกแกะ

  (8.50 €)

• หอยทากขนาดใหญ่ Courbeyre เบอร์กันดี marinaded ใน Chabli (12)

  (19.50 €)

• หอยทากขนาดใหญ่ Courbeyre เบอร์กันดี marinaded ใน Chablis (6)

  (11.00 €)

• ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

  (12.00 €)

• ซุปปลาซอส Rouille และ croutons ทอง

  (12.00 €)

• ตับอ่อนและไก่บ้านหัวแพร่หลายในไวน์ขนมผักดองกับ

  (13.50 €)

• เนื้อปูและ tartare อะโวคาโดกับยายสมิ ธ เยลลี่แอปเปิ้ล

  (15.00 €)

• Carpaccio ของหอยเชลล์และวอลนัทคั่วใน vinaigrette บีทรูท

  (16.50 €)

• แซลมอนรมควันแบบดั้งเดิมด้วยครีม

  (17.90 €)

• เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

  (19.00 €)

ปลาและเนื้อสัตว์

ปลา

• ปลาแซลมอน griddled ในสีน้ำตาลกับมันฝรั่งบดกับต้นหอมและชิป Vitelotte

  (22.90 €)

• ปลาย่างกับลาซานญ่าซอสเห็ดในบอร์โดซ์

  (25.90 €)

• กะหล่ำปลีดองปลา (Brochette ของหอยเชลล์ห่อเบคอน, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลา)

  (27.90 €)

• เสต็กเนื้อเคลือบของปลากะพงขาวบนผิวด้วยผักปีกลายและเนยหอย

  (29.50 €)

• กะหล่ำปลีดองปลารอยัล

  (37.50 €)

• meunière แต่เพียงผู้เดียวกับมันฝรั่งนึ่ง

  (39.50 €)

เนื้อสัตว์

• ที่มีชื่อเสียง "AAAAA" ตรัว andouillette กับเครื่องปรุง

  (19.90 €)

• tartare เนื้อ Charolais ด้วยผักกาดหอมของลูกแกะและตกแต่ง

  (21.50 €)

• สตราสบ​​ูกะหล่ำปลีดอง

  (23.90 €)

• ผัดสเต็กตะโพกพรีเมี่ยมกับมันฝรั่งกรวดเกลือ Noirmoutier ดิบและซอสพริก

  (25.90 €)

• เต้านมและตับห่านเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้ที่มีบางยายสมิ ธ และทาร์ตสีส้มสะดือ

  (27.50 €)

• ผัดตับอ่อนและกั้งกับกราแตงมักกะโรนีซอส Nantua

  (31.00 €)

• สเต็กซี่โครงย่าง (ประมาณ. 300 กรัม) กับกราแตง Dauphinois ซอสBéarnaise

  (33.50 €)

• ย่างสเต็ก Chateaubriand ในซอส Choron กับถั่วสีเขียวสด

  (35.00 €)

garnishes

• garnishes: สดถั่วเขียว, มันฝรั่งทอด, กราแตงมันฝรั่ง, ผักกาดหอมของลูกแกะ, น้ำซุปข้นมันฝรั่งผักลืม

• เครื่องปรุงเพิ่มเติม

  (5.00 €)

ชีสและขนมหวาน

ชีส

• ชีสกระท่อมเครียดด้วยสมุนไพร

  (9.00 €)

• ชีสบ้านไร่ครบกำหนดทำด้วยน้ำนมดิบ

  (10.00 €)

ขนม

• เครมบรูเล่กับวานิลลาบูร์บอง

  (9.00 €)

• ชีสกระท่อมเครียดกับผลไม้สีแดง

  (9.50 €)

• tartare สับปะรดและมะม่วงแยมกับวิปปิ้งครีมรสมะนาว

  (10.00 €)

• Le Tout แนนซี่: ขนมไอศครีมที่มีชิ้นขนมแมคะรูกลิ่นมะกรูด Mirabelle coulis พลัม

  (10.50 €)

• คิงตานีรักษา: หลุยส์บาบากับอำพันรอยัลบาบาโอรุม

  (11.50 €)

• กาแฟ: แยมมะม่วงพุดดิ้งช็อคโกแลต Caramelia ครีมมินิbrûléeครีมเค้กและพิสตาเชีย fiancier

  (11.90 €)

• Kugelhopf flambéedในพลัมบูร์บอง Mirabelle กับไอศครีมวานิลลา

  (12.00 €)

• Profiteroles Bourbon วานิลลาช็อคโกแลตในซอส Valrhona ร้อน

  (12.00 €)

• Excelsior สไตล์เค้กป่าดำ

  (12.00 €)

• พุดดิ้งช็อคโกแลต Caramelia ครีม

  (12.00 €)

• เครป Suzette flambéedกับแกรนด

  (12.50 €)

• ชิมรสชาติของลอเรน

  (13.50 €)

sorbets และไอศครีม

• ไอศครีมและการเลือกเชอร์เบท - 3 รสชาติ

  (9.00 €)

เมนูศักดิ์ศรี€ 59.90

เมนู Prestige € 59.90

• แก้ว Pommery Brut รอยัลแชมเปญ (13 CL) + อาหารว่าง + Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เริ่ม

• เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

  (1.00 €)

• หกหอยนางรมเดอแคลร์ปรับ n ° 3

• ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

• Carpaccio ของหอยเชลล์และวอลนัทคั่วใน vinaigrette บีทรูท

หลักสูตรหลัก

• กะหล่ำปลีดองปลา: สะเต๊ะของหอยเชลล์ห่อเบคอน, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลา

• เต้านมและตับห่านเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้ที่มีบางยายสมิ ธ และทาร์ตสีส้มสะดือ

• เสต็กเนื้อเคลือบของปลากะพงขาวบนผิวด้วยผักปีกลายและเนยหอย

• ย่างสเต็ก Chateaubriand ในซอส Choron กับถั่วสีเขียวสด

ขนม

• Le tout แนนซี่: ขนมไอศครีมที่มีเศษขนมแมคะรูกลิ่นมะกรูด Mirabelle coulis พลัม

• Profiteroles Bourbon วานิลลาช็อคโกแลตในซอส Valrhona ร้อน

• Excelsior สไตล์เค้กป่าดำ

• เครป Suzette flambéedกับแกรนด

เมนู

เมนูด่วน€ 28.50

• Starter + อาหารจานหลักหรืออาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เมนู Brasserie € 35.50

• Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เมนู Excelsior € 49.50

• แก้วแชมเปญ + Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน + เครื่องดื่ม + กาแฟ

เริ่ม

• เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

• การเลือก Oysterman (supp. € 2.50)

• ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

• เริ่มต้นในวันนี้

จานหลัก

• เต้านมของเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้กรอบโพเลนต้าและผักขนาดเล็ก

• tartare เนื้อ Charolais ด้วยผักกาดหอมของลูกแกะและตกแต่ง

• ปลาแซลมอน griddled ในสีน้ำตาลกับมันฝรั่งบดกับต้นหอมและชิป Vitelotte

• อาหารจานหลักของวัน

ขนม

• tartare สับปะรดและมะม่วงแยมกับวิปปิ้งครีมรสมะนาว

• ชีสกระท่อมเครียด (ด้วยสมุนไพรหรือผลไม้สีแดง)

• เครมบรูเล่กับวานิลลาบูร์บอง

• ขนมห​​วานของวัน

เครื่องดื่ม

• Vittel (50 CL) หรือค่าปรับ Perrier Bulles (50 CL) หรือCôtesเดอทัว (37.5 CL) ไวน์แดงหรือสีขาว

นอร์มัพิเศษแกรนด์ Cru N ° 0.2 หอยนางรม (6: 24.90 € * 9: 33.30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior พิเศษเลือก N ° 0.3 หอยนางรม (6: 22.90 € * 9: 30.50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.4 หอยนางรมสีเขียว (6: 16.90 € * 9: 22.90 €)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.3 สีเขียวหอยนางรม (6: 18.50 € * 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

ค่าปรับเดอแคลร์ N ° 0.2 หอยนางรมสีเขียว (6: 20.20 € * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

การเลือกหอยนางรม

(Le casting d’huîtres)

รอยัล Platter

(Le Plateau Royal)

แผ่นเสียงศักดิ์ศรี

(Le plateau prestige)

แผ่นเสียงขายปลา

(Le plateau du mareyeur)

แผ่นเสียง Excelsior

(Le plateau Excelsior)

แผ่นเสียง Oysterman

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior อาหารทะเล Platter + AOC ไวน์ขาว - Riesling - กุสตาฟลอเรนRéserve (37.5 CL) + ขนมหวาน (ขนมหวานที่ได้รับเลือกจากการเลือกของขนมหวานในเมนู Brasserie) ที่

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

ทั้งกุ้งก้ามกราม

(Homard entier)

langoustines (6 ประมาณ. 450 กรัม)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

กุ้งครึ่ง

(Demi-Homard)

กุ้ง (6 ประมาณ. 120 กรัม)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

กุ้ง (ประมาณ. 150 กรัม)

(Crevettes grises (environ 150g))

whelks. (ประมาณ 300 กรัม)

(Bulots (environ 300g))

หอยแครงสุนัข (6)

(Amandes (les 6))

ซุปหัวหอม au กราแตง

(Soupe gratinée à l’oignon)

ราคา :

8.50 €

 

ลอเรนคีชแบบดั้งเดิมด้วยผักกาดหอมของลูกแกะ

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

ราคา :

8.50 €

 

หอยทากขนาดใหญ่ Courbeyre เบอร์กันดี marinaded ใน Chabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

หอยทากขนาดใหญ่ Courbeyre เบอร์กันดี marinaded ใน Chablis (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

ซุปปลาซอส Rouille และ croutons ทอง

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

ราคา :

12.00 €

 

ตับอ่อนและไก่บ้านหัวแพร่หลายในไวน์ขนมผักดองกับ

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

ราคา :

13.50 €

 

เนื้อปูและ tartare อะโวคาโดกับยายสมิ ธ เยลลี่แอปเปิ้ล

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

ราคา :

15.00 €

 

Carpaccio ของหอยเชลล์และวอลนัทคั่วใน vinaigrette บีทรูท

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

ราคา :

16.50 €

 

แซลมอนรมควันแบบดั้งเดิมด้วยครีม

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

ราคา :

19.00 €

 

ปลาแซลมอน griddled ในสีน้ำตาลกับมันฝรั่งบดกับต้นหอมและชิป Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

ราคา :

22.90 €

 

ปลาย่างกับลาซานญ่าซอสเห็ดในบอร์โดซ์

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

ราคา :

25.90 €

 

กะหล่ำปลีดองปลา (Brochette ของหอยเชลล์ห่อเบคอน, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลา)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

ราคา :

27.90 €

 

เสต็กเนื้อเคลือบของปลากะพงขาวบนผิวด้วยผักปีกลายและเนยหอย

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

ราคา :

29.50 €

 

กะหล่ำปลีดองปลารอยัล

(Choucroute Royale de la mer)

ราคา :

37.50 €

 

meunière แต่เพียงผู้เดียวกับมันฝรั่งนึ่ง

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

ราคา :

39.50 €

 

ที่มีชื่อเสียง "AAAAA" ตรัว andouillette กับเครื่องปรุง

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

ราคา :

19.90 €

 

tartare เนื้อ Charolais ด้วยผักกาดหอมของลูกแกะและตกแต่ง

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

ราคา :

21.50 €

 

สตราสบ​​ูกะหล่ำปลีดอง

(Choucroute Strasbourgeoise)

ราคา :

23.90 €

 

ผัดสเต็กตะโพกพรีเมี่ยมกับมันฝรั่งกรวดเกลือ Noirmoutier ดิบและซอสพริก

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

ราคา :

25.90 €

 

เต้านมและตับห่านเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้ที่มีบางยายสมิ ธ และทาร์ตสีส้มสะดือ

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

ราคา :

27.50 €

 

ผัดตับอ่อนและกั้งกับกราแตงมักกะโรนีซอส Nantua

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

ราคา :

31.00 €

 

สเต็กซี่โครงย่าง (ประมาณ. 300 กรัม) กับกราแตง Dauphinois ซอสBéarnaise

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

ราคา :

33.50 €

 

ย่างสเต็ก Chateaubriand ในซอส Choron กับถั่วสีเขียวสด

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

ราคา :

35.00 €

 

garnishes: สดถั่วเขียว, มันฝรั่งทอด, กราแตงมันฝรั่ง, ผักกาดหอมของลูกแกะ, น้ำซุปข้นมันฝรั่งผักลืม

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

เครื่องปรุงเพิ่มเติม

(Garniture supplémentaire)

ชีสกระท่อมเครียดด้วยสมุนไพร

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

ราคา :

9.00 €

 

ชีสบ้านไร่ครบกำหนดทำด้วยน้ำนมดิบ

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

ราคา :

10.00 €

 

เครมบรูเล่กับวานิลลาบูร์บอง

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

ราคา :

9.00 €

 

ชีสกระท่อมเครียดกับผลไม้สีแดง

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

ราคา :

9.50 €

 

tartare สับปะรดและมะม่วงแยมกับวิปปิ้งครีมรสมะนาว

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

ราคา :

10.00 €

 

Le Tout แนนซี่: ขนมไอศครีมที่มีชิ้นขนมแมคะรูกลิ่นมะกรูด Mirabelle coulis พลัม

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

ราคา :

10.50 €

 

คิงตานีรักษา: หลุยส์บาบากับอำพันรอยัลบาบาโอรุม

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

กาแฟ: แยมมะม่วงพุดดิ้งช็อคโกแลต Caramelia ครีมมินิbrûléeครีมเค้กและพิสตาเชีย fiancier

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

ราคา :

11.90 €

 

Kugelhopf flambéedในพลัมบูร์บอง Mirabelle กับไอศครีมวานิลลา

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

ราคา :

12.00 €

 

Profiteroles Bourbon วานิลลาช็อคโกแลตในซอส Valrhona ร้อน

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

ราคา :

12.00 €

 

Excelsior สไตล์เค้กป่าดำ

(Forêt Noire façon Excelsior)

ราคา :

12.00 €

 

พุดดิ้งช็อคโกแลต Caramelia ครีม

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

ราคา :

12.00 €

 

เครป Suzette flambéedกับแกรนด

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

ราคา :

12.50 €

 

ชิมรสชาติของลอเรน

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

ราคา :

13.50 €

 

ไอศครีมและการเลือกเชอร์เบท - 3 รสชาติ

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

แก้ว Pommery Brut รอยัลแชมเปญ (13 CL) + อาหารว่าง + Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

ราคา :

1.00 €

 

หกหอยนางรมเดอแคลร์ปรับ n ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Carpaccio ของหอยเชลล์และวอลนัทคั่วใน vinaigrette บีทรูท

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

กะหล่ำปลีดองปลา: สะเต๊ะของหอยเชลล์ห่อเบคอน, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลา

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

เต้านมและตับห่านเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้ที่มีบางยายสมิ ธ และทาร์ตสีส้มสะดือ

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

เสต็กเนื้อเคลือบของปลากะพงขาวบนผิวด้วยผักปีกลายและเนยหอย

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

ย่างสเต็ก Chateaubriand ในซอส Choron กับถั่วสีเขียวสด

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout แนนซี่: ขนมไอศครีมที่มีเศษขนมแมคะรูกลิ่นมะกรูด Mirabelle coulis พลัม

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Profiteroles Bourbon วานิลลาช็อคโกแลตในซอส Valrhona ร้อน

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior สไตล์เค้กป่าดำ

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

เครป Suzette flambéedกับแกรนด

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Starter + อาหารจานหลักหรืออาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

แก้วแชมเปญ + Starter + อาหารจานหลัก + ขนมหวาน + เครื่องดื่ม + กาแฟ

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

เป็ดตับห่าน, พลัม mirabelle Chutney กับ Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

การเลือก Oysterman (supp. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

ไข่ลวกและครีมของซุปฟักทองที่มีเศษของชีสฝรั่งเศสผู้ใหญ่

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

เริ่มต้นในวันนี้

(Entrée du jour)

 

เต้านมของเป็ด PGI จากทิศตะวันตกเฉียงใต้กรอบโพเลนต้าและผักขนาดเล็ก

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

tartare เนื้อ Charolais ด้วยผักกาดหอมของลูกแกะและตกแต่ง

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

ปลาแซลมอน griddled ในสีน้ำตาลกับมันฝรั่งบดกับต้นหอมและชิป Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

อาหารจานหลักของวัน

(Plat du jour)

 

tartare สับปะรดและมะม่วงแยมกับวิปปิ้งครีมรสมะนาว

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

ชีสกระท่อมเครียด (ด้วยสมุนไพรหรือผลไม้สีแดง)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

เครมบรูเล่กับวานิลลาบูร์บอง

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

ขนมห​​วานของวัน

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 CL) หรือค่าปรับ Perrier Bulles (50 CL) หรือCôtesเดอทัว (37.5 CL) ไวน์แดงหรือสีขาว

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

เมนูสำหรับวันนี้

เหตุการณ์

แปลปัญหา?