eRESTAURANT NFC

• Günün mönüsü
• Menüsüne bakınız
• Daha fazla bilgi
• Bizi bulun
• Çeviri sorunu?
• Yardım

Daha fazla bilgi ihtiyacınız var mı?

• Keşif formülü
• Pazar menü (ilk çanak + ana yemek + tatlı 31 €)

Keşif formülü

Keşif formülü:

• Başlangıç ​​+ ana yemek 38 €

• Başlangıç ​​+ ana yemek VEYA ana yemek + tatlı 32 €

Yeni başlayanlar Seçimi

• Katia ve Jerome MIET, şef seçiminde altı istiridye, "Mornac sur Seudre"

• kaz ciğeri suyu umami şekilde haşlanmış, yağ füme

• alabalık ciddiyetsizlik, lor Villefagnan, ışık yaban turpu kremi

• Kızarmış kestane cappuccino karides, tuzlu crumble, çırpılmış pastırma Bigore

Ana yemek seçimi

• pişmiş domuz sahil limousin, nohut kereviz krem, baharatlı malt suyu ile püre

• Askı steak Angus eti, tatin échallions, kemik iliği suyu

• Saint-Jacques tava, karnabahar bulutu ve mantarı kızarmış

• maydanoz, kristalize granüller, marennes safran beurre blanc ile monkfish fricassee

Tatlı seçimi

• Keçi peyniri Villefagnan Levha

• süt reçeli ile Fransız tost, Nutella, bourbon vanilya ile dondurma hatırla

• Paris-Brest-yollu Aziz Palaisienne

• Çikolatalı sufle tart "Manjari" dondurma Tonka fasulyesi

• kahverengi-ela ve clementine vacherin, sürüm deconstructed

öneri

• Mahkeme-bulyon pişmiş ıstakoz, Saint Jacques (ekstra 20 Euro)

• olgunlaşmış dana antrikot (ekstra 5 Euro)

Pazar menü (ilk çanak + ana yemek + tatlı 31 €)

Marş seçimi:

• yeşil mercimek ve gevrek şeker kaz ciğeri krem

• incir tart, genç sürgünler ile keçi cromesqui

Ana ders seçimi:

• Beç meme, patates püresi ve meyve suyu füme çay demlenir

• kavrulmuş morina, risotto paella yolu, cockles ve chorizo ​​bellota, sarımsak krema

Tatlı seçimi:

• Opera kek

• Blancmange lychee ve doğal ile karışık kırmızı meyve

Başlangıç ​​+ ana yemek 38 €

(E+P+D à 38€)

Başlangıç ​​+ ana yemek VEYA ana yemek + tatlı 32 €

(E+P/P+D à 32€)

Katia ve Jerome MIET, şef seçiminde altı istiridye, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

kaz ciğeri suyu umami şekilde haşlanmış, yağ füme

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

alabalık ciddiyetsizlik, lor Villefagnan, ışık yaban turpu kremi

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Alerjen: Süt)

Kızarmış kestane cappuccino karides, tuzlu crumble, çırpılmış pastırma Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Alerjen: Kabuklular)

pişmiş domuz sahil limousin, nohut kereviz krem, baharatlı malt suyu ile püre

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

Askı steak Angus eti, tatin échallions, kemik iliği suyu

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques tava, karnabahar bulutu ve mantarı kızarmış

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

maydanoz, kristalize granüller, marennes safran beurre blanc ile monkfish fricassee

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Alerjen: Balık)

Keçi peyniri Villefagnan Levha

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

süt reçeli ile Fransız tost, Nutella, bourbon vanilya ile dondurma hatırla

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Alerjen: Süt)

Paris-Brest-yollu Aziz Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

Çikolatalı sufle tart "Manjari" dondurma Tonka fasulyesi

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

kahverengi-ela ve clementine vacherin, sürüm deconstructed

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

Mahkeme-bulyon pişmiş ıstakoz, Saint Jacques (ekstra 20 Euro)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Alerjen: Kabuklular, Yumuşakçalar)

olgunlaşmış dana antrikot (ekstra 5 Euro)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

yeşil mercimek ve gevrek şeker kaz ciğeri krem

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

incir tart, genç sürgünler ile keçi cromesqui

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

Beç meme, patates püresi ve meyve suyu füme çay demlenir

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

kavrulmuş morina, risotto paella yolu, cockles ve chorizo ​​bellota, sarımsak krema

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Alerjen: Yumuşakçalar)

Opera kek

(Opéra à ma façon)

Blancmange lychee ve doğal ile karışık kırmızı meyve

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Alerjen: Yumurta)

Günün mönüsü

Olay

Çeviri sorunu?