eRESTAURANT NFC

• Menüsüne bakınız
• Daha fazla bilgi
• Bizi bulun
• Çeviri sorunu?
• Yardım

Daha fazla bilgi ihtiyacınız var mı?

• İstiridyeler
• Bir tepside deniz
• Kabuklu deniz hayvanı
• Onbir
• Balıklar ve etler
• Peynirler ve tatlılar
• Prestij menü 59,90 €
• Menüler

İstiridyeler

Bizim istiridye ve shellfih denizden taze gelip çeşitler plaka dikkatle mevcut mevsimlik ürünler ile istiridyeciler hazırlanır

• Özel Normandiya Grand Cru N ° 0,2 İstiridyeler (6: 9 24,90 € *: 33,30 €)

• Excelsior Özel Seçim N ° 0,3 İstiridyeler (6: 9 22,90 € *: 30,50 €)

• (: 16,90 € * 9: 22,90 € 6) Claire N de para cezaları 0,4 Yeşil istiridye °

• Claire N de para cezaları 0,3 Yeşil istiridye (: 18.50 € * 9: 24.90 € 6) °

• (: 20,20 € * 9: 27 € 6) Claire N de para cezaları 0,2 Yeşil istiridye °

• Istiridye seçimi

  (27.90 €)

Bir tepside deniz

Bir tepside deniz

• Kraliyet Tabağı

  (122.00 €)

• Prestij tabağı

  (75.50 €)

• Fishmonger plakalı

  (59.90 €)

• Excelsior plakalı

  (43.90 €)

• Oysterman plakalı

  (26.90 €)

Deniz menüsü 59 €

• Excelsior Deniz Tabağı + AOC Beyaz şarap - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37.5 cl) + Tatlı (Tatlı Brasserie menüsündeki tatlılar seçim seçilecek)

Kabuklu deniz hayvanı

Kabuklu deniz hayvanı

• Tüm Lobster

  (42.00 €)

• Langoustines (6 için, yakl. 450 g)

  (34.50 €)

• Yarım Lobster

  (21.50 €)

• Tüm yengeç

  (19.90 €)

• Karides (6 için, yakl. 120g)

  (13.90 €)

• Karides (yakl. 150 g)

  (10.90 €)

• Whelks (yakl. 300 g)

  (10.20 €)

• Köpek midyeler (6 için)

  (6.50 €)

Onbir

Tüm onbir büyük Bordo salyangoz ve somon füme dışında ev yapımı

• Soğan çorbası ograten

  (8.50 €)

• Kuzu marul ile geleneksel Kiş Lorraine

  (8.50 €)

• Chabli marinaded Büyük COURBEYRE Bordo salyangoz (12)

  (19.50 €)

• Chablis marinaded Büyük COURBEYRE Bordo salyangoz (6)

  (11.00 €)

• Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

  (12.00 €)

• Balık Çorbası, rouille sos ve altın kruton

  (12.00 €)

• Uykuluk ve çiftlik tavuk ezmesi salamura sebzeler ile tatlı şarap batmış

  (13.50 €)

• Granny Smith elma jöle ile Yengeç eti ve avokado tartar

  (15.00 €)

• Pancar salata tarak ve kavrulmuş ceviz Carpaccio

  (16.50 €)

• Krema ile geleneksel somon füme

  (17.90 €)

• Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

  (19.00 €)

Balıklar ve etler

Balık

• Somon soğan ve Vitelotte çipleri ile patates püresi ile kuzukulağı olarak griddled

  (22.90 €)

• Bordo sos mantar lazanya ile kavrulmuş morina

  (25.90 €)

• Balık lahana turşusu (Brochette pastırma sarılmış tarak, somon, mezgit balığı ve morina)

  (27.90 €)

• Yesteryear sebze ve kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ile cilt üzerinde levrek fileto sırlı

  (29.50 €)

• Kraliyet balık lahana turşusu

  (37.50 €)

• Buğulanmış patates Sole meunière

  (39.50 €)

Etler

• Ünlü "AAAAA" garnitür ile Troyes andouillette

  (19.90 €)

• Kuzu marul ve garnitür ile Charolais sığır tartar

  (21.50 €)

• Strazburg lahana turşusu

  (23.90 €)

• Ham Noirmoutier tuz ve biber sos çakıl patates sote prim kıç biftek

  (25.90 €)

• Ince Granny Smith ve Yafa portakalı tart ile Güney Batı PGI ördek ve kaz ciğeri Meme

  (27.50 €)

• Nantua sos makarna yatağında uykuluk ve kerevit sote

  (31.00 €)

• Porcini Dauphinois Izgara rib steak (yakl. 300 g), Béarnaise sos

  (33.50 €)

• Taze yeşil fasulye Choron sos Izgara biftek chateaubriand

  (35.00 €)

Garnishes

• Garnishes: Taze yeşil fasulye, patates kızartması, patates yatağında, kuzu marul, patates püresi, sebze unutulmuş

• Ek garnitür

  (5.00 €)

Peynirler ve tatlılar

Peynirler

• Otlar ile Gergin peynir

  (9.00 €)

• Çiğ süt ile yapılan olgunlaştı çiftlik peyniri

  (10.00 €)

Tatlılar

• Bourbon vanilya ile Crème brûlée

  (9.00 €)

• Kırmızı meyve Gergin peynir

  (9.50 €)

• Kireç aromalı krema ile Ananas tartar ve mango marmelat

  (10.00 €)

• Le Tout Nancy: bergamot, Mirabelle erik sos ile kokulu acıbadem kurabiyesi adet dondurma tatlı

  (10.50 €)

• Kral Stanislas tedavi: Amber Kraliyet Rhum ile Louise Baba

  (11.50 €)

• Gurme kahve: mango marmelat, Caramelia krem ​​çikolatalı puding, mini crème brûlée ve fıstık fiancier kek

  (11.90 €)

• Kugelhopf Bourbon vanilya dondurma ile Mirabelle erikte flambéed

  (12.00 €)

• Sıcak Valrhona çikolata sosu Bourbon vanilya profiteroles

  (12.00 €)

• Excelsior tarzı Black Forest pasta

  (12.00 €)

• Caramelia kremsi çikolatalı puding

  (12.00 €)

• Crêpes Suzette Büyük Marnier ile flambéed

  (12.50 €)

• Lorraine lezzetleri tatma

  (13.50 €)

Sorbets ve dondurmalar

• Dondurma ve sorbe seçimi - 3 tatlar:

  (9.00 €)

Prestij menü 59,90 €

Prestij menüsü 59,90 €

• Pommery Brut Royal Champagne Glass (13 cl) + Meze + Başlangıç ​​+ Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

Onbir

• Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

  (1.00 €)

• Claire n ° 3 de altı istiridye Cezaları

• Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

• Pancar salata tarak ve kavrulmuş ceviz Carpaccio

Ana yemekler

• Balık lahana turşusu: pastırma sarılmış tarak, somon, mezgit balığı ve morina brochette

• Ince Granny Smith ve Yafa portakalı tart ile Güney Batı PGI ördek ve kaz ciğeri Meme

• Yesteryear sebze ve kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ile cilt üzerinde levrek fileto sırlı

• Taze yeşil fasulye Choron sos Izgara biftek chateaubriand

Tatlılar

• Le Nancy tout: bergamot, Mirabelle erik sos ile kokulu acıbadem kurabiyesi parçalanmak ile dondurma tatlı

• Sıcak Valrhona çikolata sosu Bourbon vanilya profiteroles

• Excelsior tarzı Black Forest pasta

• Crêpes Suzette Büyük Marnier ile flambéed

Menüler

Hızlı Menü 28,50 €

• Başlangıç ​​+ Ana yemek ya da Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

Brasserie menüsü 35,50 €

• Başlangıç ​​+ Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

Excelsior menü 49,50 €

• Şampanya + Başlangıç ​​+ Ana yemeğin Cam + Tatlı + İçecek + Kahve

Onbir

• Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

• Oysterman seçim (supp. € 2.50)

• Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

• Günün Yazarı

Ana yemek

• Güney Batı, gevrek polenta ve küçük sebze PGI ördek göğsü

• Kuzu marul ve garnitür ile Charolais sığır tartar

• Somon soğan ve Vitelotte çipleri ile patates püresi ile kuzukulağı olarak griddled

• Günün Ana yemek

Tatlılar

• Kireç aromalı krema ile Ananas tartar ve mango marmelat

• (Otlar veya kırmızı meyve) Gergin peynir

• Bourbon vanilya ile Crème brûlée

• Günün Tatlı

Içkiler

• Vittel (50 cl) ya da Perrier Cezalar Bulles (50 cl) ya da Côtes de Toul (37.5 cl) kırmızı veya beyaz şarap

Özel Normandiya Grand Cru N ° 0,2 İstiridyeler (6: 9 24,90 € *: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior Özel Seçim N ° 0,3 İstiridyeler (6: 9 22,90 € *: 30,50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

(: 16,90 € * 9: 22,90 € 6) Claire N de para cezaları 0,4 Yeşil istiridye °

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Claire N de para cezaları 0,3 Yeşil istiridye (: 18.50 € * 9: 24.90 € 6) °

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

(: 20,20 € * 9: 27 € 6) Claire N de para cezaları 0,2 Yeşil istiridye °

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Istiridye seçimi

(Le casting d’huîtres)

Kraliyet Tabağı

(Le Plateau Royal)

Prestij tabağı

(Le plateau prestige)

Fishmonger plakalı

(Le plateau du mareyeur)

Excelsior plakalı

(Le plateau Excelsior)

Oysterman plakalı

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior Deniz Tabağı + AOC Beyaz şarap - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37.5 cl) + Tatlı (Tatlı Brasserie menüsündeki tatlılar seçim seçilecek)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Tüm Lobster

(Homard entier)

Langoustines (6 için, yakl. 450 g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Yarım Lobster

(Demi-Homard)

Tüm yengeç

(Tourteau entier)

Karides (6 için, yakl. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Karides (yakl. 150 g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Whelks (yakl. 300 g)

(Bulots (environ 300g))

Köpek midyeler (6 için)

(Amandes (les 6))

Soğan çorbası ograten

(Soupe gratinée à l’oignon)

Fiyat :

8.50 €

 

Kuzu marul ile geleneksel Kiş Lorraine

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Fiyat :

8.50 €

 

Chabli marinaded Büyük COURBEYRE Bordo salyangoz (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Chablis marinaded Büyük COURBEYRE Bordo salyangoz (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Balık Çorbası, rouille sos ve altın kruton

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Fiyat :

12.00 €

 

Uykuluk ve çiftlik tavuk ezmesi salamura sebzeler ile tatlı şarap batmış

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Fiyat :

13.50 €

 

Granny Smith elma jöle ile Yengeç eti ve avokado tartar

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Fiyat :

15.00 €

 

Pancar salata tarak ve kavrulmuş ceviz Carpaccio

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Fiyat :

16.50 €

 

Krema ile geleneksel somon füme

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Fiyat :

19.00 €

 

Somon soğan ve Vitelotte çipleri ile patates püresi ile kuzukulağı olarak griddled

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Fiyat :

22.90 €

 

Bordo sos mantar lazanya ile kavrulmuş morina

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Fiyat :

25.90 €

 

Balık lahana turşusu (Brochette pastırma sarılmış tarak, somon, mezgit balığı ve morina)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Fiyat :

27.90 €

 

Yesteryear sebze ve kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ile cilt üzerinde levrek fileto sırlı

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Fiyat :

29.50 €

 

Kraliyet balık lahana turşusu

(Choucroute Royale de la mer)

Fiyat :

37.50 €

 

Buğulanmış patates Sole meunière

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Fiyat :

39.50 €

 

Ünlü "AAAAA" garnitür ile Troyes andouillette

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Fiyat :

19.90 €

 

Kuzu marul ve garnitür ile Charolais sığır tartar

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Fiyat :

21.50 €

 

Strazburg lahana turşusu

(Choucroute Strasbourgeoise)

Fiyat :

23.90 €

 

Ham Noirmoutier tuz ve biber sos çakıl patates sote prim kıç biftek

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Fiyat :

25.90 €

 

Ince Granny Smith ve Yafa portakalı tart ile Güney Batı PGI ördek ve kaz ciğeri Meme

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Fiyat :

27.50 €

 

Nantua sos makarna yatağında uykuluk ve kerevit sote

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Fiyat :

31.00 €

 

Porcini Dauphinois Izgara rib steak (yakl. 300 g), Béarnaise sos

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Fiyat :

33.50 €

 

Taze yeşil fasulye Choron sos Izgara biftek chateaubriand

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Fiyat :

35.00 €

 

Garnishes: Taze yeşil fasulye, patates kızartması, patates yatağında, kuzu marul, patates püresi, sebze unutulmuş

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

Ek garnitür

(Garniture supplémentaire)

Otlar ile Gergin peynir

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Fiyat :

9.00 €

 

Çiğ süt ile yapılan olgunlaştı çiftlik peyniri

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Fiyat :

10.00 €

 

Bourbon vanilya ile Crème brûlée

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Fiyat :

9.00 €

 

Kırmızı meyve Gergin peynir

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Fiyat :

9.50 €

 

Kireç aromalı krema ile Ananas tartar ve mango marmelat

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Fiyat :

10.00 €

 

Le Tout Nancy: bergamot, Mirabelle erik sos ile kokulu acıbadem kurabiyesi adet dondurma tatlı

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Fiyat :

10.50 €

 

Kral Stanislas tedavi: Amber Kraliyet Rhum ile Louise Baba

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Gurme kahve: mango marmelat, Caramelia krem ​​çikolatalı puding, mini crème brûlée ve fıstık fiancier kek

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Fiyat :

11.90 €

 

Kugelhopf Bourbon vanilya dondurma ile Mirabelle erikte flambéed

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Fiyat :

12.00 €

 

Sıcak Valrhona çikolata sosu Bourbon vanilya profiteroles

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Fiyat :

12.00 €

 

Excelsior tarzı Black Forest pasta

(Forêt Noire façon Excelsior)

Fiyat :

12.00 €

 

Caramelia kremsi çikolatalı puding

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Fiyat :

12.00 €

 

Crêpes Suzette Büyük Marnier ile flambéed

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Fiyat :

12.50 €

 

Lorraine lezzetleri tatma

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Fiyat :

13.50 €

 

Dondurma ve sorbe seçimi - 3 tatlar:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Pommery Brut Royal Champagne Glass (13 cl) + Meze + Başlangıç ​​+ Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Fiyat :

1.00 €

 

Claire n ° 3 de altı istiridye Cezaları

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Pancar salata tarak ve kavrulmuş ceviz Carpaccio

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Balık lahana turşusu: pastırma sarılmış tarak, somon, mezgit balığı ve morina brochette

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Ince Granny Smith ve Yafa portakalı tart ile Güney Batı PGI ördek ve kaz ciğeri Meme

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Yesteryear sebze ve kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ile cilt üzerinde levrek fileto sırlı

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Taze yeşil fasulye Choron sos Izgara biftek chateaubriand

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le Nancy tout: bergamot, Mirabelle erik sos ile kokulu acıbadem kurabiyesi parçalanmak ile dondurma tatlı

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Sıcak Valrhona çikolata sosu Bourbon vanilya profiteroles

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior tarzı Black Forest pasta

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Crêpes Suzette Büyük Marnier ile flambéed

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Başlangıç ​​+ Ana yemek ya da Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Başlangıç ​​+ Ana yemek + Tatlı (içecek dahil değildir)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Şampanya + Başlangıç ​​+ Ana yemeğin Cam + Tatlı + İçecek + Kahve

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Ördek, kaz ciğeri, Sylvaner ile mirabelle erik chutney

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Oysterman seçim (supp. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Olgun Cantal peynir kırıkları ile rafadan yumurta ve kabak çorbası krem

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Günün Yazarı

(Entrée du jour)

 

Güney Batı, gevrek polenta ve küçük sebze PGI ördek göğsü

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Kuzu marul ve garnitür ile Charolais sığır tartar

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Somon soğan ve Vitelotte çipleri ile patates püresi ile kuzukulağı olarak griddled

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Günün Ana yemek

(Plat du jour)

 

Kireç aromalı krema ile Ananas tartar ve mango marmelat

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

(Otlar veya kırmızı meyve) Gergin peynir

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Bourbon vanilya ile Crème brûlée

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Günün Tatlı

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 cl) ya da Perrier Cezalar Bulles (50 cl) ya da Côtes de Toul (37.5 cl) kırmızı veya beyaz şarap

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Günün mönüsü

Olay

Çeviri sorunu?