eRESTAURANT NFC

• Restoran menüsü
• Daha fazla bilgi
• Bizi bulun
• Çeviri sorunu?
• Yardım

Daha fazla bilgi ihtiyacınız var mı?

• Bistrot des Cygnes size şunları sunar:
• Ürünlerin ve bilgilerin menşei
• Şefimiz Yoann Tanneau size şunları sunuyor
• Şefimiz Yoann Tanneau: formüller

Bistrot des Cygnes size şunları sunar:

Bistrot des Cygnes size şunları sunar:

• RACLETTE (Çiğ veya Füme Süt) (Minimum 2 kişi, kişi başı fiyat) - 30 € - Patates, şarküteri tabağı ve yeşil salata ile servis edilir. Thonon'dan Buttay peyniri.

• Savoyard Fondü ve Mevsim Salatası (Minimum 2 kişi, kişi başı fiyat)

  (28.00 €) (310.8 ₤)

• Soğuk etler ve çeşniler tabağı

  (14.00 €) (155.4 ₤)

• Reblochon Tartiflette ve Mevsim Salatası

  (28.00 €) (310.8 ₤)

• Berthoud de la Mère Büfe, Soğuk Etler ve Mevsim Salatası

  (28.00 €) (310.8 ₤)

Günlük menüler

• Bugünün özel

  (21.00 €) (233.1 ₤)

• Günün Menüsü: Günün Başlangıcı & Günün Yemeği & Günün Tatlısı

  (30.00 €) (333 ₤)

• Pazartesiden Cumaya sadece öğlen

Bistro menüsü

• Reblochon & Tatlı ile Karışık Salata & Tartiflette

  (36.00 €) (399.6 ₤)

Ürünlerin ve bilgilerin menşei

Ana Tedarikçilerimizden örnekler - kapsamlı olmayan ve gösterge niteliğinde:

• Şarküteri: SyscoFrance 74, Savoie'den Buttay Füme Jambon, Mont Charvin Salamura Etleri

• Etler: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Balık: Chrono Marée Douvaine, Cenevre Gölü'nden Mericq'teki Maxilly Okyanusu'na

• Taze Meyve ve Sebzeler: Terreazur

• Peynirler: Thonon 74'te Maison Buttay…

• Bakkal: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Alplerden dondurma: Thonon 74'te Thonon Gourmand

• Yumurtalar: Marin 74'te Maison Pariat…

• Ekmek: Jallon Coup de Pâtes

• Taze Meyve Suyu: Maison Spur Douvaine

• Kaz Ciğeri: Jules Ördeği (Landes)

Etin Kökeni (Et: büyütülmüş ve kesilmiş)

• Kaz Ciğeri: Fransa (Güney Batı)

• Kümes hayvanları: Fransa

• Savoie Kuru Jambon: Fransa - Savoie Kuru ve Füme Sosis: Fransa

• Dana eti: Fransa, AB

• Charolais Sığır Eti: Fransa

• Domuz eti: Haute-Savoie

• Kuzu eti: Fransa

• Ördek: Fransa

balığın kökeni

• Arktik alabalığı: Rhône-Alpes

• Polonyalılar: İrlanda, Estonya, Fransa

• Ton balığı: Fransa

• Karides: Tropikler

• Istakoz: Fransa

• Somon: Kuzey Atlantik,

ev yapımı

• Burada tüm yemeklerimiz 2010'dan beri Devletimizin "Maître Restaurateur" unvanının kanıtladığı gibi Ev yapımıdır.

• Yalnızca ekmek tesiste pişirilir ve Maison Jallon'dan gelir. Dondurmalar, Thonon gurme evi tarafından dağıtılan el yapımıdır.

Paketleme

• Paket yemeklerin paketlenmesi 1€ ücrete tabidir. Kendi konteynerinizi getirebilirsiniz, ancak getirdiğiniz konteynerin hijyen ve uygunluğundan siz sorumlusunuz. Açıkça kirli veya uygun olmayan ambalajlar reddedilebilir. Çek veya İsviçre Frangı kabul etmiyoruz

alerjenler

• Zorunlu beyan alerjenlerinin listesi talebiniz üzerine mevcuttur

Bilgi

• Otel misafirlerimizin sükunetine ve personel programlarına saygı göstermek adına en fazla 15:30 ve en fazla 23:15'te restorandan ayrılmanızı rica ederiz. Ancak yemek sonunda veya biraz dinlenmeniz için salonlarımız ve bahçemiz hizmetinizdedir.

Şefimiz Yoann Tanneau size şunları sunuyor

Paylaşmak

• Aquitaine Havyarı, Ev Yapımı Blini ve Isigny Kreması - 30g: 60€ / - 50g: 80€

• Ev Yapımı Soslu İber Jambonu Rozeti (2 Kişilik) - 80g: 35€

Başlangıçlarımız..

• Pırasa Nori, Fera Yaprakları Bizimle Tütsülendi, Hafif Mayonez ve Kaffir Limonu

  (24.00 €) (266.4 ₤)

• Limon ve zencefilli karides crudo, çarkıfelek meyvesi, rendelenmiş bottarga ile zenginleştirilmiş, susamlı tuile

  (25.00 €) (277.5 ₤)

• Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto ve füme jambon.

  (25.00 €) (277.5 ₤)

• Kuğuların Vitello Tonnato'su, Patlıcan Parmesan

  (26.00 €) (288.6 ₤)

• Landes Foie Gras Gravlax, Biberiyeli Kayısı Çatnisi, Kavrulmuş Badem ve Kızarmış Ekmek

  (27.00 €) (299.7 ₤)

• Büyük başlangıç tabağı: başlangıç çeşitlerimizden bir seçki (Menü dışı)

  (30.00 €) (333 ₤)

• Karışık salata

  (7.00 €) (77.7 ₤)

Süslenmiş Balıklarımız (Gelene göre)..

• Izgara Yarım Istakoz, Saf Kabak, Beyaz Şeftali, Tatlı Kırmızı Biberli Patates Spirali, Choron Sosu

  (38.00 €) (421.8 ₤)

• Alabalık (Kızarmış Hamur Topu Gibi), Ev Yapımı Domates Ketçabı, Avokado Guacamole, Kefir Aromalı Pilav

  (35.00 €) (388.5 ₤)

• Izgara Ton Balığı Bifteği, Antep Fıstığı, Kişniş ve Galangal Marine Sosu, Çeşitli Izgara Sebzeler

  (37.00 €) (410.7 ₤)

• Levrek Filetosu - Les Cygnes - Provençal Usulü, Sarımsaklı Krema, Patlıcan Havyarı, Domates Konfit, Fesleğen Pistou, Ev Yapımı Kibrit Çöpü Patates

  (36.00 €) (399.6 ₤)

Garnitür Etlerimiz..

• Rosto Dana Fileto, Port ve Kırmızı Berry Gastrique, Havuçlu Mousseline ve Kızarmış Dauphiné Ravioli

  (40.00 €) (444 ₤)

• Fındık kabuklu kuzu pirzola, yaz sebzeli focaccia ekmeği, kekik aromalı sos.

  (37.00 €) (410.7 ₤)

• Güneybatıdan gelen ördek göğsü, kendi ciğeri ile doldurulmuş, ayna soslu, bir sepet patates ve minik sebzelerle süslenmiş olarak servis edilir.

  (36.00 €) (399.6 ₤)

• Mont Charvin'den Domuz Eti Sürprizi - Tatlı Ekşi Sos, Arpacık Soğanı, Soya ve Limon Otu ile Kaplanmış, Zerdeçallı Düşes Patatesi

  (35.00 €) (388.5 ₤)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Patlıcan Parmesans, Pommes Angios

  (35.00 €) (388.5 ₤)

Vejetaryen Tabağımız..

• Mevsime ve Şefin Ruh Haline Göre Büyük Vejetaryen Tabak

  (30.00 €) (333 ₤)

• Kibrit çöpü patates tabağı

  (10.00 €) (111 ₤)

Ana yemek olarak Sezar Salatası - 25 €

• Romaine marul, Maison Garat'tan çıtır tavuk, Parmesan peyniri, kruton, Sezar sos

peynirler..

• Büfemizden seçmeler

  (15.00 €) (166.5 ₤)

• Fromage blanc (kremalı ve meyve soslu)

  (10.00 €) (111 ₤)

Oyma yemekler: mevcudiyete bağlı olarak ve menü dışı..

• Kutup alabalığı, anason sosu, yaz sebzeleri (2 kişilik, kişi başı fiyat) - 40 €

• Günün Et Önerisi (2 kişilik porsiyon, kişi başı fiyat) - 40 €

• Taze patates veya Dauphine patatesi, mevsim sebzeleri ve karışık salata yeşillikleri ile servis edilen ördek à la presse (2 kişilik, kişi başı fiyat) - 42 €

Pastane şeflerimiz şunları sunuyor: 13 €'dan başlayan fiyatlarla tatlılar - Tatlılar menülere dahildir.

• Kayısı ve Fıstık İttifakı: Vanilyalı Kayısı Kompostosu, Fıstık Pralin Ganajı, Kayısı Kreması, Kırıntılar, Karamelize Fıstıklar

• Kırmızı Frenk Üzümü Dokunuşlu Mineçiçeği Parfesi: Breton Kurabiyesi, Mineçiçeği Parfesi, Kırmızı Frenk Üzümü Reçeli ve Sosu

• Şeftali Etrafında: İnce hamurlu pasta, fırında pişmiş şeftali, hafif vanilyalı köpük, limon kreması

• Karayipler: %66 Bitter Çikolata Musu, Karamel Dolgu, Fındık Pralin Gevreği, Gianduja, Kakao Bisküvi, Yoğurtlu Dondurma

• Swan Profiterol Usulü: İmza Tatlımız - Choux Hamuru, Vanilyalı Dondurma, Çikolata Sosu, Çıtır Pirinç Patlağı, Chantilly Kreması

Tatlılarımız: Menü dışı tatlılar..

• Gurme kahve veya çay (menü başına 3€ ek ücret)

  (13.00 €) (144.3 ₤)

• Gurme Temptation -Les Cygnes- (Farklı hamur işlerimizin çeşitleri…)

  (16.00 €) (177.6 ₤)

• gurme şampanya

  (20.00 €) (222 ₤)

• Ayrıca özel dondurma menümüze de bakın

Şefimiz Yoann Tanneau: formüller

Çocuk Menüsü 18€.

• Savoy çiğ jambon veya kıyma veya levrek filetosu, kibrit çöpü ev yapımı patates

• Esnaf dondurması veya süzme peynir veya ev yapımı hamur işi

Günlük menüler...

• Günün yemeği - 21 €

• Günün Başlangıcı / Günün Ana Yemeği - 27 €

• Günün yemeği / Günün tatlısı - 27 €

• Günün Menüsü: Günün Başlangıcı + Günün Yemeği + Tatlı

  (30.00 €) (333 ₤)

Keşif Menüsü - 44 €.

• Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto ve füme jambon.

• Mont Charvin'den Domuz Eti Sürprizi - Tatlı Ekşi Sos, Arpacık Soğanı, Soya ve Limon Otu ile Kaplanmış, Zerdeçallı Düşes Patatesi

• Peynir tabağı veya süzme peynir

• Veya: Alakart veya dondurma tercihinize göre tatlı - Sulu bir bardak için ek 5 €

• Menü öğeleri düzenlenemez

Vejetaryen Menü -44€.

• Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto sosu

• Mevsime ve Şefin Ruh Haline Göre Büyük Vejetaryen Tabak

• Peynir tabağı veya süzme peynir

• Veya: Alakart veya dondurma tercihinize göre tatlı - Sulu bir bardak için ek 5 €

• Menüdeki yemekler değiştirilemez.

Tadım Menüsü - 60€.

• Landes Foie Gras Gravlax, Biberiyeli Kayısı Çatnisi, Kavrulmuş Badem ve Kızarmış Ekmek

• Veya: Limon ve zencefilli karides crudo, çarkıfelek meyvesi, rendelenmiş bottarga ile süslenmiş, susamlı tuile.

• Levrek Fileto Meunière, Tartar Sos, Ev Yapımı Kibrit Çöpü Patates

• Veya: Levrek Filetosu - The Swans - Provençal Usulü, Sarımsaklı Krema, Patlıcan Havyarı, Konfit Domates, Fesleğen Pesto, Kibrit Çöpü Patates

• Veya: Dana Rostosu, Porto Şarabı ve Kırmızı Meyveli Gastrik Sos, Havuç Museli ve Kızarmış Dauphiné Ravioli

• Peynir tabağı veya süzme peynir

• Alakart tatlı veya sundae dondurma seçeneği - Sulu sundae için ek 5 €

• Menüdeki yemekler değiştirilemez.

-Gastronomi Menü- 80€..

• Bu menünün öğle yemeği servisi için saat 13:00'ten önce, akşam yemeği servisi için ise saat 20:30'a kadar sipariş edilmesi gerekmektedir.

• Menüden seçeceğiniz başlangıç

• Menüden seçeceğiniz balık

• Sindirim molası

• Menüden seçeceğiniz et

• Peynir tabağımız Veya beyaz peynir

• Alakart tatlı veya sundae dondurma seçeneği - Sulu sundae için ek 5 €

Peynirli Yuvarlak Menü: 42€.

• Tabağımızdan peynir tadım tabağı

RACLETTE (Çiğ veya Füme Süt) (Minimum 2 kişi, kişi başı fiyat) - 30 € - Patates, şarküteri tabağı ve yeşil salata ile servis edilir. Thonon'dan Buttay peyniri.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondü ve Mevsim Salatası (Minimum 2 kişi, kişi başı fiyat)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Fiyat :

28.00 € (310.8 ₤)

 

Soğuk etler ve çeşniler tabağı

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette ve Mevsim Salatası

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Büfe, Soğuk Etler ve Mevsim Salatası

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Bugünün özel

(Plat du jour)

Fiyat :

21.00 € (233.1 ₤)

 

Günün Menüsü: Günün Başlangıcı & Günün Yemeği & Günün Tatlısı

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Fiyat :

30.00 € (333 ₤)

 

Pazartesiden Cumaya sadece öğlen

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Reblochon & Tatlı ile Karışık Salata & Tartiflette

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Fiyat :

36.00 € (399.6 ₤)

 

Şarküteri: SyscoFrance 74, Savoie'den Buttay Füme Jambon, Mont Charvin Salamura Etleri

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Etler: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Balık: Chrono Marée Douvaine, Cenevre Gölü'nden Mericq'teki Maxilly Okyanusu'na

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Taze Meyve ve Sebzeler: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Peynirler: Thonon 74'te Maison Buttay…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Bakkal: Transgourmet Alpes, La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Alplerden dondurma: Thonon 74'te Thonon Gourmand

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Yumurtalar: Marin 74'te Maison Pariat…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Ekmek: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Taze Meyve Suyu: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Kaz Ciğeri: Jules Ördeği (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Kaz Ciğeri: Fransa (Güney Batı)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Kümes hayvanları: Fransa

(Volaille : France)

Savoie Kuru Jambon: Fransa - Savoie Kuru ve Füme Sosis: Fransa

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Dana eti: Fransa, AB

(Veau : France, UE)

Charolais Sığır Eti: Fransa

(Bœuf Charolais: France)

Domuz eti: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Kuzu eti: Fransa

(Agneau : France)

Ördek: Fransa

(Canard: France)

Arktik alabalığı: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polonyalılar: İrlanda, Estonya, Fransa

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Ton balığı: Fransa

(Thon : France )

Karides: Tropikler

(Gambas : Tropiques)

Istakoz: Fransa

(Homard : France)

Somon: Kuzey Atlantik,

(Saumon de Fontaine : France)

Burada tüm yemeklerimiz 2010'dan beri Devletimizin "Maître Restaurateur" unvanının kanıtladığı gibi Ev yapımıdır.

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Yalnızca ekmek tesiste pişirilir ve Maison Jallon'dan gelir. Dondurmalar, Thonon gurme evi tarafından dağıtılan el yapımıdır.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Paket yemeklerin paketlenmesi 1€ ücrete tabidir. Kendi konteynerinizi getirebilirsiniz, ancak getirdiğiniz konteynerin hijyen ve uygunluğundan siz sorumlusunuz. Açıkça kirli veya uygun olmayan ambalajlar reddedilebilir. Çek veya İsviçre Frangı kabul etmiyoruz

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Zorunlu beyan alerjenlerinin listesi talebiniz üzerine mevcuttur

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Otel misafirlerimizin sükunetine ve personel programlarına saygı göstermek adına en fazla 15:30 ve en fazla 23:15'te restorandan ayrılmanızı rica ederiz. Ancak yemek sonunda veya biraz dinlenmeniz için salonlarımız ve bahçemiz hizmetinizdedir.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Aquitaine Havyarı, Ev Yapımı Blini ve Isigny Kreması - 30g: 60€ / - 50g: 80€

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Ev Yapımı Soslu İber Jambonu Rozeti (2 Kişilik) - 80g: 35€

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Pırasa Nori, Fera Yaprakları Bizimle Tütsülendi, Hafif Mayonez ve Kaffir Limonu

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Limon ve zencefilli karides crudo, çarkıfelek meyvesi, rendelenmiş bottarga ile zenginleştirilmiş, susamlı tuile

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto ve füme jambon.

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Kuğuların Vitello Tonnato'su, Patlıcan Parmesan

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, Biberiyeli Kayısı Çatnisi, Kavrulmuş Badem ve Kızarmış Ekmek

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Büyük başlangıç tabağı: başlangıç çeşitlerimizden bir seçki (Menü dışı)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Karışık salata

(Salade Mêlée)

Izgara Yarım Istakoz, Saf Kabak, Beyaz Şeftali, Tatlı Kırmızı Biberli Patates Spirali, Choron Sosu

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Alabalık (Kızarmış Hamur Topu Gibi), Ev Yapımı Domates Ketçabı, Avokado Guacamole, Kefir Aromalı Pilav

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Izgara Ton Balığı Bifteği, Antep Fıstığı, Kişniş ve Galangal Marine Sosu, Çeşitli Izgara Sebzeler

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Levrek Filetosu - Les Cygnes - Provençal Usulü, Sarımsaklı Krema, Patlıcan Havyarı, Domates Konfit, Fesleğen Pistou, Ev Yapımı Kibrit Çöpü Patates

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Rosto Dana Fileto, Port ve Kırmızı Berry Gastrique, Havuçlu Mousseline ve Kızarmış Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Fındık kabuklu kuzu pirzola, yaz sebzeli focaccia ekmeği, kekik aromalı sos.

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Güneybatıdan gelen ördek göğsü, kendi ciğeri ile doldurulmuş, ayna soslu, bir sepet patates ve minik sebzelerle süslenmiş olarak servis edilir.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Mont Charvin'den Domuz Eti Sürprizi - Tatlı Ekşi Sos, Arpacık Soğanı, Soya ve Limon Otu ile Kaplanmış, Zerdeçallı Düşes Patatesi

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Patlıcan Parmesans, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Mevsime ve Şefin Ruh Haline Göre Büyük Vejetaryen Tabak

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Kibrit çöpü patates tabağı

(Assiette de pommes allumettes)

Romaine marul, Maison Garat'tan çıtır tavuk, Parmesan peyniri, kruton, Sezar sos

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Büfemizden seçmeler

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (kremalı ve meyve soslu)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Kutup alabalığı, anason sosu, yaz sebzeleri (2 kişilik, kişi başı fiyat) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Günün Et Önerisi (2 kişilik porsiyon, kişi başı fiyat) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Taze patates veya Dauphine patatesi, mevsim sebzeleri ve karışık salata yeşillikleri ile servis edilen ördek à la presse (2 kişilik, kişi başı fiyat) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Kayısı ve Fıstık İttifakı: Vanilyalı Kayısı Kompostosu, Fıstık Pralin Ganajı, Kayısı Kreması, Kırıntılar, Karamelize Fıstıklar

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Kırmızı Frenk Üzümü Dokunuşlu Mineçiçeği Parfesi: Breton Kurabiyesi, Mineçiçeği Parfesi, Kırmızı Frenk Üzümü Reçeli ve Sosu

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Şeftali Etrafında: İnce hamurlu pasta, fırında pişmiş şeftali, hafif vanilyalı köpük, limon kreması

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karayipler: %66 Bitter Çikolata Musu, Karamel Dolgu, Fındık Pralin Gevreği, Gianduja, Kakao Bisküvi, Yoğurtlu Dondurma

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Swan Profiterol Usulü: İmza Tatlımız - Choux Hamuru, Vanilyalı Dondurma, Çikolata Sosu, Çıtır Pirinç Patlağı, Chantilly Kreması

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gurme kahve veya çay (menü başına 3€ ek ücret)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gurme Temptation -Les Cygnes- (Farklı hamur işlerimizin çeşitleri…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

gurme şampanya

(Champagne gourmand)

Ayrıca özel dondurma menümüze de bakın

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy çiğ jambon veya kıyma veya levrek filetosu, kibrit çöpü ev yapımı patates

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Esnaf dondurması veya süzme peynir veya ev yapımı hamur işi

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Günün yemeği - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Günün Başlangıcı / Günün Ana Yemeği - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Günün yemeği / Günün tatlısı - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Günün Menüsü: Günün Başlangıcı + Günün Yemeği + Tatlı

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto ve füme jambon.

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Mont Charvin'den Domuz Eti Sürprizi - Tatlı Ekşi Sos, Arpacık Soğanı, Soya ve Limon Otu ile Kaplanmış, Zerdeçallı Düşes Patatesi

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Peynir tabağı veya süzme peynir

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Veya: Alakart veya dondurma tercihinize göre tatlı - Sulu bir bardak için ek 5 €

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menü öğeleri düzenlenemez

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Eski tip domates tartarı, Cromesquis soslu burrata, pesto sosu

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Mevsime ve Şefin Ruh Haline Göre Büyük Vejetaryen Tabak

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Peynir tabağı veya süzme peynir

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Veya: Alakart veya dondurma tercihinize göre tatlı - Sulu bir bardak için ek 5 €

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menüdeki yemekler değiştirilemez.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, Biberiyeli Kayısı Çatnisi, Kavrulmuş Badem ve Kızarmış Ekmek

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Veya: Limon ve zencefilli karides crudo, çarkıfelek meyvesi, rendelenmiş bottarga ile süslenmiş, susamlı tuile.

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Levrek Fileto Meunière, Tartar Sos, Ev Yapımı Kibrit Çöpü Patates

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Veya: Levrek Filetosu - The Swans - Provençal Usulü, Sarımsaklı Krema, Patlıcan Havyarı, Konfit Domates, Fesleğen Pesto, Kibrit Çöpü Patates

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Veya: Dana Rostosu, Porto Şarabı ve Kırmızı Meyveli Gastrik Sos, Havuç Museli ve Kızarmış Dauphiné Ravioli

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Peynir tabağı veya süzme peynir

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Alakart tatlı veya sundae dondurma seçeneği - Sulu sundae için ek 5 €

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menüdeki yemekler değiştirilemez.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Bu menünün öğle yemeği servisi için saat 13:00'ten önce, akşam yemeği servisi için ise saat 20:30'a kadar sipariş edilmesi gerekmektedir.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Menüden seçeceğiniz başlangıç

(Entrée au choix dans la carte)

Menüden seçeceğiniz balık

(Poisson au choix dans la carte)

Sindirim molası

(Pause digestive)

Menüden seçeceğiniz et

(Viande au choix dans la carte)

Peynir tabağımız Veya beyaz peynir

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Alakart tatlı veya sundae dondurma seçeneği - Sulu sundae için ek 5 €

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Tabağımızdan peynir tadım tabağı

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Günün mönüsü

Olay

Çeviri sorunu?