• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Про ресторані
• А ля карт
• Обід (крім суботи та неділі)
• Десерти
• Вина
• Гурман Меню € 50 (включаючи вино, аперитиви і кава) (46 € без вина)
• Відкриття меню в саду € 50 (включаючи вино, аперитиви і кава) (46 € без вина)

Про ресторані

У ресторані

• Для Вашого задоволення, для нашого: деякі нові напрямки в сарай гусей: рецепт з органічним продуктом в цілях заохочення наших виробників Шаранта. Овочі з саду і наш регіон на карті вегетаріанцем.

А ля карт

Записи

• Вхідний формулою

  (13.00 €)

• Фуа-гра, підсмажений хліб, фрукти

  (25.00 €)

• Смажені лангустіни, свіжі кабачки

  (28.00 €)

• Омар салату, маринованими овочами

  (28.00 €)

Посуд

• Блюдо сформулювати

  (20.00 €)

• Каре телятини для двох чоловік

  (56.00 €)

• Філе смажених голубів, тортілья La Plancha

  (28.00 €)

• Бар лінії, артишок

  (28.00 €)

Сир

• Великий пластину сиру

  (7.00 €)

Десерти

• Солодкі частування, шоколадні десерти

  (9.00 €)

Обід (крім суботи та неділі)

Апетит птиці

• Блюдо вишукане меню, десерт, келих вина, кави

  (25.00 €)

Десерти

Солодкі частування та шоколадні десерти

• Таблиця випічки Матвія в залежності від сезону

• Цитрусові і малини торт, шампанське шоколадом

• Abricot з Мармелад, Verveine на безе

• Темний шоколад пиріг нектарин і ванільним морозивом

• Батько чи пізно

Вина

Гурман вина меню

• Вин де Pays Charentais білий

• Вино з Кот де Прованс рожеве

• Вино червоне Castillon Кот де Бордо

• Вина Долини Луари

Гурман Меню € 50 (включаючи вино, аперитиви і кава) (46 € без вина)

Вишуканою закуски

• Піно, кір, ігристе виноградне коньяк тоніком

Наші інтенсивні входів

• Maquereaux Au чорізо, помідори

• Крем морквяний пиріг і сир пармезан і коріандром

• Террін з рисаків свині й бика щоку, зеленою квасолею і соусом Піно

• Філе копченого тунця і петрушкою крем, кабачки combawa

• Салат з креветок, вінегрет з маслинами

• Наша пропозиція

Наші смачні страви

• Філе камбали єдина з мідіями і лимоном

• Білий кальмари гриль зі спеціями, грінки

• Свинини та шинки з картопляним пюре

• Com качка, качині грудки Умі Chou Marquee

• Bavette Au Сель

• Наша пропозиція

Ніс fromages гурманів

• Великий пластину сиру

У десертах гурманів

• Солодкі частування, шоколадні десерти, кава і солодощі від La Grange

Відкриття меню в саду € 50 (включаючи вино, аперитиви і кава) (46 € без вина)

Закуски відкриттів

• Піно, кір, ігристе виноградне коньяк тоніком

Наші результати записів

• Суп-крем з моркви та лимона, сир пармезан і коріандром

• Combawa кабачки, зелена квасоля з вершками

• Салат з перепелиним яйцем, оливковим соусом

• Куряче яйце із зеленню, овочами і цитрусовими

Наші страви відкриттів

• Плита з овочів з козячим сиром

• Chard тушкована з вершками

• Артишоки і тортілья La Plancha

• Картопля з копченим лососем та помідором

Наші сири відкриттів

• Великий пластину сиру

Наші десерти відкриттів

• Солодкі частування, шоколадні десерти, кава

Наші відкриття винних

• Вин де Pays Charentais білий

• Вино з Кот де Прованс рожеве

• Кот де Бордо червоне вино

• Вина Долини Луари

Для Вашого задоволення, для нашого: деякі нові напрямки в сарай гусей: рецепт з органічним продуктом в цілях заохочення наших виробників Шаранта. Овочі з саду і наш регіон на карті вегетаріанцем.

(Pour votre plaisir, pour le nôtre : Quelques orientations nouvelles à le Grange aux Oies :
Une recette avec un produit bio dans le but d'encourager nos producteurs charentais.
Les légumes du potager et de notre région dans la carte végétarienne.)

Вхідний формулою

(Une entrée de la formule)

Фуа-гра, підсмажений хліб, фрукти

(Le foie gras de canard de Monsieur Poux confit par nos soins, pain aux fruits légèrement toasté)

Смажені лангустіни, свіжі кабачки

(Quelques langoustines rôties, crémeux de courgettes au pavot servi frais)

Омар салату, маринованими овочами

(La salade de homard bleu rôti à la vinaigrette d'agrumes, nos légumes du potager confits)

Блюдо сформулювати

(Un plat de la formule)

Каре телятини для двох чоловік

(Le carré de veau fermier de Chalais « servi pour deux », crème de pleurotes et pommes grenailles)

Філе смажених голубів, тортілья La Plancha

(Le filet de pigeon de Monsieur Guilbot rôti sur l'os petit jus aux griottes, galette de maïs à la plancha)

Бар лінії, артишок

(Le bar de ligne de la Cotinière grillé sur la peau, mousseline d'artichaut aux algues pourpres)

Великий пластину сиру

(La grande ardoise de fromages affinés)

Солодкі частування, шоколадні десерти

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés)

Блюдо вишукане меню, десерт, келих вина, кави

(Un plat du menu gourmand, un dessert, un verre de vin, un café)

Таблиця випічки Матвія в залежності від сезону

(La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison)

Цитрусові і малини торт, шампанське шоколадом

(La tuile dentelle aux agrumes et framboises, chocolat Maralumy à la fine champagne)

Abricot з Мармелад, Verveine на безе

(L'abricot du Roussillon en marmelade, émulsion de verveine et croustillants de meringue)

Темний шоколад пиріг нектарин і ванільним морозивом

(La tarte au chocolat noir et aux nectarines, crème glacée à la vanille Bourbon)

Батько чи пізно

(Le véritable baba bouchon aux fruits rouges et rhum ambré)

Вин де Pays Charentais білий

(L'orée du Bosquet 2010, vin de Pays Charentais)

Вино з Кот де Прованс рожеве

(Les Jolies Filles 2011)

Вино червоне Castillon Кот де Бордо

(Amphora 2009)

Вина Долини Луари

(Anjou 2010 Sur Le fruit « Domaine Matignon »)

Піно, кір, ігристе виноградне коньяк тоніком

(Pineau, kir, pétillant de raisin, Cognac tonic)

Maquereaux Au чорізо, помідори

(La brandade de maquereau au vieux chorizo, coulis de tomates en deux couleurs)

Крем морквяний пиріг і сир пармезан і коріандром

(Le velouté glacé de carottes bio à la chair de tourteaux, craquant de parmesan et sorbet coriandre)

Террін з рисаків свині й бика щоку, зеленою квасолею і соусом Піно

(Le pied de cochon et la joue de bœuf en terrine, salade de haricots verts, vinaigrette de vieux pineau)

Філе копченого тунця і петрушкою крем, кабачки combawa

(Le filet de thon «  bonite » fumé et crème de persil plat, marinade de courgettes au combawa)

Салат з креветок, вінегрет з маслинами

(La salade de ratatouille d'été aux gambas, vinaigrette vierge aux éclats d'olives)

Наша пропозиція

(Notre suggestion)

Філе камбали єдина з мідіями і лимоном

(Le filet de sole limande au parmentier de moules, frisée fine aux citrons confits)

Білий кальмари гриль зі спеціями, грінки

(Le blanc de seiche grillé aux épices douces, croûton et vert de blette aux sésames)

Свинини та шинки з картопляним пюре

(L'araignée de cochon fermier et sa tuile de jambon, pomme charlotte écrasée à la fourchette)

Com качка, качині грудки Умі Chou Marquee

(L'aiguillette de canard du Périgord au thym serpolet, petit chou farci au magret fumé)

Bavette Au Сель

(L'émincé de bavette d'aloyau du Limousin au sel fou, échallions du Poitou caramélisés)

Наша пропозиція

(Notre suggestion)

Великий пластину сиру

(La grande ardoise de fromages affinés)

Солодкі частування, шоколадні десерти, кава і солодощі від La Grange

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés, café et mignardises de La Grange)

Піно, кір, ігристе виноградне коньяк тоніком

(Pineau, kir, pétillant de raisin, Cognac tonic)

Суп-крем з моркви та лимона, сир пармезан і коріандром

(Le velouté de carottes bio aux citrons confits, craquant de parmesan et sorbet coriandre)

Combawa кабачки, зелена квасоля з вершками

(La marinade de courgettes au combawa, salade de haricots verts à la crème de persil plat)

Салат з перепелиним яйцем, оливковим соусом

(La salade de ratatouille d'été à l’œuf de caille, vinaigrette vierge aux éclats d'olives)

Куряче яйце із зеленню, овочами і цитрусовими

(La brouilla d’œuf de poule aux herbes potagères, salade de légumes aux agrumes)

Плита з овочів з козячим сиром

(La grande assiette de légumes de saison au chèvre «  Kalidaan »)

Chard тушкована з вершками

(La fricassée d'un croûton de blettes au sésames, crème de pleurotes et pommes grenailles)

Артишоки і тортілья La Plancha

(La mousseline d'artichauts aux algues pourpres, galette de maïs à la plancha)

Картопля з копченим лососем та помідором

(L'écrasée de pomme de terre au saumon fumé, coulis de tomates en deux couleurs)

Великий пластину сиру

(La grande ardoise de fromages affinés)

Солодкі частування, шоколадні десерти, кава

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés, café)

Вин де Pays Charentais білий

(L'orée du Bosquet 2010, vin de Pays Charentais)

Вино з Кот де Прованс рожеве

(Les Jolies Filles 2011)

Кот де Бордо червоне вино

(Château Du Prieuré 2005)

Вина Долини Луари

(Anjou 2010 Sur Le fruit « Domaine Matignon »)

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?