eRESTAURANT NFC

• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Свиняча вирізка в хлібі, яблуко Лімузен

Свиняча вирізка в хлібі, яблуко Лімузен

Шеф-кухар Антуан Шевальє

• Кук: Антуан Шевальє

Блюдо для 4 осіб

• Блюдо для 4 осіб

Інгредієнти

• 1 кг вирізки

• 4 скибочки хліба

• 4 скибочки свинячий грудинкою

• 2 яблука фрукти різноманітні Золотий

• 16 помідорів чері

• 4 зелена цибуля

• ½ пучка зеленої цибулі + Чебрець + 1 лавровий лист + сіль / перець

• Масло + 1 стакан солодкого білого вина

• 980g масло + 1 столова ложка гірчиці фіолетовий

Рецепт

• Введіть скибочки хліба з маслом і коричневого них з обох боків

• Пив і чверть яблука коричневий вершкове масло

• Розріжте вирізку в 8 медальйонів і соте в вершковому маслі, обережно варити близько 3 хвилин з кожного боку

• Додати помідори черрі в каструлю з чебрецем, лавровим листом, сіллю і перцем

• Додати нарізані свиняча грудинка і зелена цибуля

• Обережно зніміть жир і Deglaze з келихом солодкого білого вина

• Додайте в останню хвилину фіолетовий гірчицю і масло

Представляємо пластину

• Влаштуйте скибочки яблука на скибочки хліба

• Помістіть на медальйонах вирізки і скибочками грудей

• Прикрасити помідорами чері, цибуля, зелений лук

• Napper в останній момент фіолетового гірчичним соусом

Кук: Антуан Шевальє

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

Блюдо для 4 осіб

(Plat pour 4 personnes)

1 кг вирізки

(1kg de filet mignon)

 

4 скибочки хліба

(4 tranches de pain de mie)

4 скибочки свинячий грудинкою

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 яблука фрукти різноманітні Золотий

(2 pommes fruit variété Golden)

16 помідорів чері

(16 tomates cerise)

4 зелена цибуля

(4 oignons nouveaux)

½ пучка зеленої цибулі + Чебрець + 1 лавровий лист + сіль / перець

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

Масло + 1 стакан солодкого білого вина

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980g масло + 1 столова ложка гірчиці фіолетовий

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

Введіть скибочки хліба з маслом і коричневого них з обох боків

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

Пив і чверть яблука коричневий вершкове масло

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

Розріжте вирізку в 8 медальйонів і соте в вершковому маслі, обережно варити близько 3 хвилин з кожного боку

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

Додати помідори черрі в каструлю з чебрецем, лавровим листом, сіллю і перцем

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

Додати нарізані свиняча грудинка і зелена цибуля

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

Обережно зніміть жир і Deglaze з келихом солодкого білого вина

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

Додайте в останню хвилину фіолетовий гірчицю і масло

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

Влаштуйте скибочки яблука на скибочки хліба

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

Помістіть на медальйонах вирізки і скибочками грудей

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

Прикрасити помідорами чері, цибуля, зелений лук

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper в останній момент фіолетового гірчичним соусом

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?