eRESTAURANT NFC

• Меню дня
• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Формула Відкриття
• Меню ринку (перша страва + основне блюдо + десерт 31 €)

Формула Відкриття

Відкриття формула:

• Автор + основне блюдо 38 €

• Автор + основне блюдо або основне блюдо + десерт 32 €

Вибір закусок

• шість устриць на Катю і Jerome МІЕТ, підбір шеф-кухаря, "Морнак-сюр-Seudre"

• фуа-гра припущені в бульйоні умами способом, копчений масло

• форель легковажність, сир Villefagnan, легкий хріном

• смажені каштани капучіно креветки, несолодкий кришаться, збиті бекон Bigore

Вибір основного блюда

• запечене порося узбережжі Лімузен, нут пюре з кремом із селери, пряний солодовий сік

• вішалка стейк з яловичини Ангус, Tatin échallions, сік мозку

• Saint-Jacques смаженими, хмара з цвітної капусти та трюфелі

• морський чорт з фрикасе петрушка, кристалізувалися гранули, Marennes шафран бер блан

Вибір десерт

• Тарілка козячим сиром Villefagnan

• Французький тост з джемом молока, Nutella Пам'ятайте, морозиво з ваніллю бурбон

• Париж-Брест-шлях Сент-Palaisienne

• шоколад суфле торт "Manjari" морозиво бобів тонка

• коричнево-ліщини і Клементина Vacherin, версія деконструкції

пропозиції

• лобстер, приготований в суді-бульйоні, Сен-Жак (за додаткову плату 20 євро)

• дозріла телятини антрекот (додаткові 5 євро)

Меню ринку (перша страва + основне блюдо + десерт 31 €)

Вибір стартера:

• Крем із зеленої сочевиці і хрусткі цукерки фуа-гра

• пиріг з інжиром, козячим cromesqui з молодими пагонами

Вибір головного курсу:

• груди з цесарок, картопляне пюре і сік надають копчений чай

• обсмажений тріски, різотто Паелья шлях, мідій і чорізо Bellota, часник крем

Вибір десерт:

• оперний торт

• Бланманже лічі та червоні фрукти змішують з натуральним

Автор + основне блюдо 38 €

(E+P+D à 38€)

Автор + основне блюдо або основне блюдо + десерт 32 €

(E+P/P+D à 32€)

шість устриць на Катю і Jerome МІЕТ, підбір шеф-кухаря, "Морнак-сюр-Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

фуа-гра припущені в бульйоні умами способом, копчений масло

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

форель легковажність, сир Villefagnan, легкий хріном

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Алерген: Молоко)

смажені каштани капучіно креветки, несолодкий кришаться, збиті бекон Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Алерген: Ракоподібні)

запечене порося узбережжі Лімузен, нут пюре з кремом із селери, пряний солодовий сік

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

вішалка стейк з яловичини Ангус, Tatin échallions, сік мозку

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques смаженими, хмара з цвітної капусти та трюфелі

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

морський чорт з фрикасе петрушка, кристалізувалися гранули, Marennes шафран бер блан

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Алерген: Риби)

Тарілка козячим сиром Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Французький тост з джемом молока, Nutella Пам'ятайте, морозиво з ваніллю бурбон

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Алерген: Молоко)

Париж-Брест-шлях Сент-Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

шоколад суфле торт "Manjari" морозиво бобів тонка

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

коричнево-ліщини і Клементина Vacherin, версія деконструкції

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

лобстер, приготований в суді-бульйоні, Сен-Жак (за додаткову плату 20 євро)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Алерген: Ракоподібні, Молюски)

дозріла телятини антрекот (додаткові 5 євро)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Крем із зеленої сочевиці і хрусткі цукерки фуа-гра

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

пиріг з інжиром, козячим cromesqui з молодими пагонами

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

груди з цесарок, картопляне пюре і сік надають копчений чай

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

обсмажений тріски, різотто Паелья шлях, мідій і чорізо Bellota, часник крем

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Алерген: Молюски)

оперний торт

(Opéra à ma façon)

Бланманже лічі та червоні фрукти змішують з натуральним

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Алерген: Яйця)

Меню дня

• Аверон яловичини тартар

  (20.00 €)

Аверон яловичини тартар

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Ціна :

20.00 €

 

Подія

Проблема перекладу?