eRESTAURANT NFC

• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Між океаном і боліт
• Меню Омар € 65
• Меню Відкриття € 55
• Меню на 35 €
• Ерік Тор харчування

Між океаном і боліт

Закуска

• Ікра 10g, теплий яйце

  (35.00 €)

• Синій салат омара

  (32.00 €)

• Креветки з часниковим соусом

  (26.00 €)

• Зелений та білий спаржа

  (18.00 €)

• Дак фуа-гра сіна на камені Гаронни

  (25.00 €)

• Фрікасе навесні овочі сирі і приготовані

  (15.00 €)

Основні курси

• Дикий бас стейк

  (32.00 €)

• Палтус

  (38.00 €)

• Риби аукціоні Аркашон залежно від улову

  (30.00 €)

• Смажений синій омар, порто сік, естрагон

  (50.00 €)

• Солодке і телятини нирки фрикасе,

  (45.00 €)

• Вирізати з яловичини

  (32.00 €)

• Телятина Чоп

  (28.00 €)

Десерти

• Листкове тісто какао

  (12.00 €)

• Великий Marnier суфле традиція

  (14.00 €)

• Лимонний лікер вербена суфле

  (12.00 €)

• Малина мигдальне печиво, вершковий лимон, малина насіння

  (12.00 €)

• Баба бабуся

  (12.00 €)

Меню Омар € 65

Це меню підготовлений з живою європейського блакитного омара

• Впали яєчної шкаралупи омара, солодкий і кислий емульсії

• Просто приготовані синій омар, авокадо, цитрусові, зниження юзу, оливкова олія Марракеш

• Омар равіолі омара, крем з естрагоном, руколою емульсії

• Домашнє сорбе і шампанське

• Демі синій омар фламбірованние з портвейном, сік знижує запашні з естрагоном, смачний різотто, Серрано чіпів

• Плита печива або десерту карти вибору

Меню Відкриття € 55

З двома закусок, основної страви та десерту

• Під його натхнення

Меню на 35 €

Стартер на вибір:

• Карпаччо з помідорів біфштекса, песто з базиліка, Серрано чіпів, моцарелла Буррата

• Еклер лосось, солоні крекери, сметана

• Суп з дині з Lillet

Основна страва на вибір:

• 2

• Морський чорт медальйони, кокос квасоля, помідори Tourain

• Квазі телятини, крихти картопля і гриби

Десерт на вибір:

• Шоколадний торт

• Свіжі фрукти запіканкою

• Mélimélo

Ерік Тор харчування

Ерік Тор

• Після роботи протягом кращих шеф-кухарів, я поклав всю свою кулінарну креативність вашої приватної чи ділової зустрічі.

1-10 винос

• Залежно від ринку

10500 осіб

• Весілля, приватні особи, компанії

Ікра 10g, теплий яйце

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Синій салат омара

(Salade de homard bleu)

Креветки з часниковим соусом

(Langoustines justes snackées)

Зелений та білий спаржа

(Asperges vertes et blanches)

Дак фуа-гра сіна на камені Гаронни

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Фрікасе навесні овочі сирі і приготовані

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Дикий бас стейк

(Pavé de bar sauvage)

Ціна :

32.00 €

 

Палтус

(Blanc de turbot)

Риби аукціоні Аркашон залежно від улову

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Смажений синій омар, порто сік, естрагон

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Солодке і телятини нирки фрикасе,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Вирізати з яловичини

(Filet de bœuf)

Телятина Чоп

(Côte de veau)

Листкове тісто какао

(Feuilletage cacao)

Великий Marnier суфле традиція

(Soufflé au grand marnier tradition)

Лимонний лікер вербена суфле

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Ціна :

12.00 €

 

Малина мигдальне печиво, вершковий лимон, малина насіння

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Баба бабуся

(Baba de grand maman)

Впали яєчної шкаралупи омара, солодкий і кислий емульсії

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Просто приготовані синій омар, авокадо, цитрусові, зниження юзу, оливкова олія Марракеш

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Омар равіолі омара, крем з естрагоном, руколою емульсії

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Домашнє сорбе і шампанське

(Sorbet maison et champagne)

 

Демі синій омар фламбірованние з портвейном, сік знижує запашні з естрагоном, смачний різотто, Серрано чіпів

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Плита печива або десерту карти вибору

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Під його натхнення

(Selon son inspiration)

Карпаччо з помідорів біфштекса, песто з базиліка, Серрано чіпів, моцарелла Буррата

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Еклер лосось, солоні крекери, сметана

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Суп з дині з Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Морський чорт медальйони, кокос квасоля, помідори Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Квазі телятини, крихти картопля і гриби

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Шоколадний торт

(Moelleux au chocolat)

Свіжі фрукти запіканкою

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Після роботи протягом кращих шеф-кухарів, я поклав всю свою кулінарну креативність вашої приватної чи ділової зустрічі.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Залежно від ринку

(Selon le marché)

Весілля, приватні особи, компанії

(Mariages, particuliers, entreprises)

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?