eRESTAURANT NFC

• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Море на блюді
• Устриці і молюски
• Закуски
• Риби і м'яса
• Сир і десерти
• Меню Престиж € 49.50
• Меню Brasserie

Море на блюді

Море на блюді

• Oysterman блюдо € 26.90

• Ле Водевіль блюдо

  (43.90 €)

• Торговець рибою блюдо

  (59.90 €)

• Престиж пластини

  (75.50 €)

• Королівський блюдо

  (125.00 €)

Устриці і молюски

Устриці

• Фін де Клер № 4 (6: 16.90 € - 9: 22.90 €)

• Штрафи де Клер № 3 (6: 18.50 € - 9: 24.90 €)

• Штрафи де Клер № 2 (6: 20.20 € - 9: € 27)

• Вибір устриць (9)

  (27.90 €)

• Особливе виділення Водевіль № 3 (6: 22.90 € - 9: 33.30 €)

• Спеціальний Нормандія Гран Крю № 2 (6: 24.90 € - 9: 33.30 €)

• Спеціальний Gillardeau № 3 (6: 29.90 € - 9: 39.90 €)

Shellfishs і ракоподібні

• Собака молюски (для 6)

  (6.50 €)

• Whelks (бл. 300 г)

  (10.20 €)

• Креветки (бл. 150 г)

  (10.90 €)

• Креветки (на 6, прим. 120 г)

  (13.90 €)

• Краб

  (19.90 €)

• Половина американського омара

  (22.50 €)

• Лангустина (на 6, прим. 450)

  (34.50 €)

• Всього американський омар

  (44.00 €)

Меню морепродукти € 59

• "Ле Водевіль" блюдо

• Половина пляшка білого вина: Рислінг Réserve Гюстав Лоренц (37,5 мл)

• Один десерт (вибрати з меню вибору Prestige)

Закуски

Закуски

• Преміум ковбаси блюдо Сезону:

  (14.50 €)

• Крем зеленого Ле-Пюї AOC суп із сочевиці зі збитими вершками з ароматом качка фуа-гра

  (9.90 €)

• Яйце некруто з кремом з пастернаку, пармезан і соусом Беллот Піренейського чорізо крекінгу

  (10.50 €)

• Courbeyre великі бордовий равлики, мариновані в Шаблі (12: 19.50 € - 6: € 11.50)

• Лосось і JC Девід пікша тартар з лимоном паприкою крем

  (13.00 €)

• Крабове м'ясо і авокадо з пюре з манго і зеленого яблука желе

  (15.90 €)

• Морський гребінець карпаччо з вапном і смажених лісових горіхів

  (16.50 €)

• Фуа-гра з качки з айвою чатні в дикий перець і підсмажений хліб країна

  (18.50 €)

• Краб Королівський Король "в салат Цезар стилі"

  (19.50 €)

Риби і м'яса

Риби

• Griddled лосось і Сардинського fregula в осінні аромати з молюсками соку

  (23.50 €)

• Griddled тріска з коренеплодами і вершки пастернаку 2yesteryear в в пармезан Реджано соусом

  (26.50 €)

• Тарілка griddled рибу, (лосось, тріска, морські гребінці) з картопляним пирогом і конфі грибами в хрусткій овочевий соус Vierge

  (28.00 €)

• Вишукані Планше приготовані єдиним або єдиним meunière з шпинат капуста і англійському стилі відвареною картоплею в соусі Бернез

  (39.90 €)

М'ясо

• Шароле яловичина тартар з гарніром

  (21.00 €)

• Жовтий курча вищий Ланди з горіха Карнаролі різотто і каштанових осколків

  (25.50 €)

• Преміум Сімментали Стейк смажений перець соус подається зі свіжими зеленими бобами в Нуармутье сирих солей

  (26.90 €)

• Фуа-гра качки ескалоп, солодкий пряний яблуко і родзинки

  (27.50 €)

• Соте філе теляти з Морель грибів і картопляним пирогом

  (30.50 €)

• Смажена ребра стейк (близько 300 г) з гарніром і соусом Бернез

  (33.50 €)

• Смажена Сімментали Шатобріан стейк (близько 220 г) з гарніром і соусом Бернез

  (36.50 €)

Гарніри

• Ваш вибір гарнір: шпинат капуста, зелена квасоля, картопля фрі, різотто і Карнаролі пару картоплі

• Додаткова гарнір

  (3.00 €)

Сир і десерти

сир

• Сир Сезону: Брі де Мо і Конте АОС

  (11.50 €)

Десерти

• Крем-брюле з ваніллю Bourbon

  (9.50 €)

• М'яка приготовані Valrhona шоколадний торт з Мадагаскару ванільним морозивом

  (10.50 €)

• Конфі т яблуко "в стилі" Tatin з квасолею і тонка солона карамель з маслом, подається з яблучним сорбетом фермі

  (11.00 €)

• Мон Блан "Водевіль стиль"

  (11.50 €)

• Луїза ром-баба в Королівській бурштину з ванільним збитими вершками

  (11.50 €)

• Вишуканий кави: Крем-брюле, профітролі, ананас гаспачо і ром-баба

  (11.90 €)

• Хрусткі старовинних Valrhona шоколад і мигдаль печиво подається з грушею сорбетом

  (12.00 €)

• Профі teroles з теплою Valrhona шоколаду

  (12.00 €)

Сорбет і морозиво

• Морозиво чашки - 3 ароматизатори: ваніль, шоколад, кава, солоні масло карамель, ром і родзинки

  (9.50 €)

• Сорбет чашки - 3 ароматизатори: малина, вапно, манго, будинок сидр, рівний

  (9.50 €)

Меню Престиж € 49.50

Дійсно кожен день, напої не включені

• Автор + гаряче + десерт, звичайно

  (49.90 €)

Закуски

• Фуа-гра з качки з айвою чатні в дикий перець і підсмажений хліб країна

• Півдюжини устриць oysterman, Штрафи де Клер N0.4

• Лосось і JC Девід пікша тартар з лимоном паприкою крем

Основні курси

• Griddled тріска з коренеплодами і вершки пастернаку вчорашніх в пармезан Реджано соусом

• Тарілка griddled риби (лосось, тріска, морські гребінці) з картопляним пирогом і конфі грибами в хрусткій овочевий соус Vierge

• Соте філе теляти з Морель грибів і картопляним пирогом

• Смажена Сімментали Шатобріан стейк (близько 220 г) з гарніром і соусом Бернез

Десерти

• Конфі яблуко в Tatin стилі з боби тонка, подається з яблучним сорбетом фермі

• Мон Блан "Водевіль стиль"

• Профітролі з теплою Valrhona шоколаду

Меню Brasserie

Дійсно кожні днів, напої не включені

• Закуска + основне блюдо або основне блюдо + десерт

  (25.00 €)

• Автор + гаряче + десерт, звичайно

  (32.00 €)

Закуски:

• Крем зеленого Ле-Пюї AOC суп із сочевиці зі збитими вершками з ароматом качка фуа-гра

• Яйце некруто з кремом з пастернаку, пармезан і соусом Беллот Піренейського чорізо крекінгу

• Теми дня

Основні курси:

• Шароле яловичина тартар і прикрасьте

• Griddled лосось і Сардинського fregula в осінні аромати з молюсками соку

• Основна страва дня

Десерти:

• Крем-брюле з ваніллю Bourbon

• М'яка приготовані Valrhona шоколадний торт з Мадагаскару ванільним морозивом

• Вишуканий кави (додатково: € 3)

Oysterman блюдо € 26.90

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Ле Водевіль блюдо

(Le plateau Le Vaudeville)

Торговець рибою блюдо

(Le plateau du mareyeur)

Престиж пластини

(Le plateau prestige)

Королівський блюдо

(Le plateau royal)

Фін де Клер № 4 (6: 16.90 € - 9: 22.90 €)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Штрафи де Клер № 3 (6: 18.50 € - 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Штрафи де Клер № 2 (6: 20.20 € - 9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Вибір устриць (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

Особливе виділення Водевіль № 3 (6: 22.90 € - 9: 33.30 €)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

Спеціальний Нормандія Гран Крю № 2 (6: 24.90 € - 9: 33.30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Спеціальний Gillardeau № 3 (6: 29.90 € - 9: 39.90 €)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Собака молюски (для 6)

(Amandes (les 6))

Whelks (бл. 300 г)

(Bulots (environ 300g))

Креветки (бл. 150 г)

(Crevettes grises (environ 150g))

Креветки (на 6, прим. 120 г)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Краб

(Tourteau entier)

Половина американського омара

(Demi-Homard Américain)

Лангустина (на 6, прим. 450)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Всього американський омар

(Homard Américain entier)

"Ле Водевіль" блюдо

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Половина пляшка білого вина: Рислінг Réserve Гюстав Лоренц (37,5 мл)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Один десерт (вибрати з меню вибору Prestige)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Преміум ковбаси блюдо Сезону:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Крем зеленого Ле-Пюї AOC суп із сочевиці зі збитими вершками з ароматом качка фуа-гра

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Ціна :

9.90 €

 

Яйце некруто з кремом з пастернаку, пармезан і соусом Беллот Піренейського чорізо крекінгу

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Ціна :

10.50 €

 

Courbeyre великі бордовий равлики, мариновані в Шаблі (12: 19.50 € - 6: € 11.50)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Лосось і JC Девід пікша тартар з лимоном паприкою крем

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Ціна :

13.00 €

 

Крабове м'ясо і авокадо з пюре з манго і зеленого яблука желе

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Морський гребінець карпаччо з вапном і смажених лісових горіхів

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Ціна :

16.50 €

 

Фуа-гра з качки з айвою чатні в дикий перець і підсмажений хліб країна

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Ціна :

18.50 €

 

Краб Королівський Король "в салат Цезар стилі"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Ціна :

19.50 €

 

Griddled лосось і Сардинського fregula в осінні аромати з молюсками соку

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Ціна :

23.50 €

 

Griddled тріска з коренеплодами і вершки пастернаку 2yesteryear в в пармезан Реджано соусом

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Ціна :

26.50 €

 

Тарілка griddled рибу, (лосось, тріска, морські гребінці) з картопляним пирогом і конфі грибами в хрусткій овочевий соус Vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Ціна :

28.00 €

 

Вишукані Планше приготовані єдиним або єдиним meunière з шпинат капуста і англійському стилі відвареною картоплею в соусі Бернез

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Ціна :

39.90 €

 

Шароле яловичина тартар з гарніром

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Ціна :

21.00 €

 

Жовтий курча вищий Ланди з горіха Карнаролі різотто і каштанових осколків

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Ціна :

25.50 €

 

Преміум Сімментали Стейк смажений перець соус подається зі свіжими зеленими бобами в Нуармутье сирих солей

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Ціна :

26.90 €

 

Фуа-гра качки ескалоп, солодкий пряний яблуко і родзинки

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Ціна :

27.50 €

 

Соте філе теляти з Морель грибів і картопляним пирогом

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Смажена ребра стейк (близько 300 г) з гарніром і соусом Бернез

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Смажена Сімментали Шатобріан стейк (близько 220 г) з гарніром і соусом Бернез

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Ваш вибір гарнір: шпинат капуста, зелена квасоля, картопля фрі, різотто і Карнаролі пару картоплі

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Додаткова гарнір

(Garniture supplémentaire)

Сир Сезону: Брі де Мо і Конте АОС

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Крем-брюле з ваніллю Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Ціна :

9.50 €

 

М'яка приготовані Valrhona шоколадний торт з Мадагаскару ванільним морозивом

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Ціна :

10.50 €

 

Конфі т яблуко "в стилі" Tatin з квасолею і тонка солона карамель з маслом, подається з яблучним сорбетом фермі

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Ціна :

11.00 €

 

Мон Блан "Водевіль стиль"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Ціна :

11.50 €

 

Луїза ром-баба в Королівській бурштину з ванільним збитими вершками

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

Вишуканий кави: Крем-брюле, профітролі, ананас гаспачо і ром-баба

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Ціна :

11.90 €

 

Хрусткі старовинних Valrhona шоколад і мигдаль печиво подається з грушею сорбетом

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Ціна :

12.00 €

 

Профі teroles з теплою Valrhona шоколаду

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Ціна :

12.00 €

 

Морозиво чашки - 3 ароматизатори: ваніль, шоколад, кава, солоні масло карамель, ром і родзинки

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Сорбет чашки - 3 ароматизатори: малина, вапно, манго, будинок сидр, рівний

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Автор + гаряче + десерт, звичайно

(Entrée + plat + dessert)

Фуа-гра з качки з айвою чатні в дикий перець і підсмажений хліб країна

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Півдюжини устриць oysterman, Штрафи де Клер N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Лосось і JC Девід пікша тартар з лимоном паприкою крем

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Griddled тріска з коренеплодами і вершки пастернаку вчорашніх в пармезан Реджано соусом

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Тарілка griddled риби (лосось, тріска, морські гребінці) з картопляним пирогом і конфі грибами в хрусткій овочевий соус Vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Соте філе теляти з Морель грибів і картопляним пирогом

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Смажена Сімментали Шатобріан стейк (близько 220 г) з гарніром і соусом Бернез

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Конфі яблуко в Tatin стилі з боби тонка, подається з яблучним сорбетом фермі

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

Мон Блан "Водевіль стиль"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Профітролі з теплою Valrhona шоколаду

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Закуска + основне блюдо або основне блюдо + десерт

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Автор + гаряче + десерт, звичайно

(Entrée + plat + dessert)

Крем зеленого Ле-Пюї AOC суп із сочевиці зі збитими вершками з ароматом качка фуа-гра

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Яйце некруто з кремом з пастернаку, пармезан і соусом Беллот Піренейського чорізо крекінгу

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Теми дня

(Entrée du jour)

 

Шароле яловичина тартар і прикрасьте

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Griddled лосось і Сардинського fregula в осінні аромати з молюсками соку

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

Основна страва дня

(Plat du jour)

 

Крем-брюле з ваніллю Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

М'яка приготовані Valrhona шоколадний торт з Мадагаскару ванільним морозивом

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Вишуканий кави (додатково: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?