eRESTAURANT NFC

• Дивитись меню
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Меню Платани
• Меню для гурманів
• А-ля карт меню

Меню Платани

перша страва

• Карпаччо з лосося і морського окуня

• Пан-смажених гриби по ранковому ринку, з рожевим часником і петрушкою

блюдо

• вирізка з яловичини. Сік з перцем іншим стандартним

десерти

• заморожений десерт - з куантро соусом

закуска напій

• зловтіхи скло

  (20.00 CHF)

• Чашка шампанського: лорент Перріер Brut

  (18.00 CHF)

• Кір з Шасла з країни

  (6.00 CHF)

Рекомендоване вино

• Римляни - Founex

Ці дві формули

• Меню (1 закуска, основна страва, десерт)

  (65.00 CHF)

• Меню (2 стартери, основне блюдо, десерт)

  (79.00 CHF)

Меню для гурманів

Мінімум 2 людини: 125CHF на людину

• Карпаччо з лосося і морського окуня

• --------------------------

• Леман окуня філе, соус з маслом і лимоном

• ------------------------------

• товщина телятина, Juce з гусячою печінкою і чорними трюфелями

• -------------------------------

• мікс з цукерок, і батьківщина екзотичних шербети

А-ля карт меню

перші страви

• Змішані салати і сирі овочі

  (14.00 CHF)

• салат мікс, італійський соус

  (10.00 CHF)

• Тімбаль Earth & Sea

  (26.00 CHF)

• Карпаччо з лосося і морського окуня

  (28.00 CHF)

• невеликий вогнестійкі равликів, simmed з шампанським

  (24.00 CHF)

• невеликі гребінці смаженої качки фуа-гра, з карамельним Xeres лозою

  (34.00 CHF)

• жаб'ячі лапки

  (36.00 CHF)

• Пан-смажених гриби по ранковому ринку, з рожевим часником і петрушкою

  (26.00 CHF)

Риби: в залежності від наявності

• Леман окуня філе з лимонним маслом

  (44.00 CHF)

• Соте підошва з масляним соусом і лимонним соком

  (69.00 CHF)

• Задня частина морського окуня

  (45.00 CHF)

ковбасні вироби

• Філе яловичини, несвіжий на кістки

  (45.00 CHF)

• товщиною телятини

  (49.00 CHF)

• Медальйон з філе ягняти, що зберігся в Провансі запахами

  (42.00 CHF)

• гарнір на ваш вибір

спеціальності гуртожитку

• Стейк тартар: яловичий фарш з ножем

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Шеф-кухар: "TONY-Novais"

• -----------------------------

• походження м'яса

• Яловичина і телятина: Швейцарія і Німеччина

• Lamb: Ірландія та Австралія

• Домашня птиця: Швейцарія і Франція

Карпаччо з лосося і морського окуня

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Алерген: Риби)

Пан-смажених гриби по ранковому ринку, з рожевим часником і петрушкою

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

вирізка з яловичини. Сік з перцем іншим стандартним

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

заморожений десерт - з куантро соусом

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Алерген: Яйця, Молоко)

зловтіхи скло

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Ціна :

20.00 CHF

 

Чашка шампанського: лорент Перріер Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Ціна :

18.00 CHF

 

Кір з Шасла з країни

(Kir au Chasselas du Pays)

Ціна :

6.00 CHF

 

Римляни - Founex

(Les Romaines – Founex)

Меню (1 закуска, основна страва, десерт)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Меню (2 стартери, основне блюдо, десерт)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Карпаччо з лосося і морського окуня

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Алерген: Риби)

--------------------------

(--------------------------)

Леман окуня філе, соус з маслом і лимоном

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Алерген: Риби, Молоко)

------------------------------

(------------------------------)

товщина телятина, Juce з гусячою печінкою і чорними трюфелями

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

мікс з цукерок, і батьківщина екзотичних шербети

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Алерген: Глютен, Яйця, Молоко)

Змішані салати і сирі овочі

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Ціна :

14.00 CHF

 

салат мікс, італійський соус

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Ціна :

10.00 CHF

 

Тімбаль Earth & Sea

(Timbale Terre & Mer)

Ціна :

26.00 CHF

 

  (Алерген: Ракоподібні, Молюски)

Карпаччо з лосося і морського окуня

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Алерген: Риби)

невеликий вогнестійкі равликів, simmed з шампанським

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Ціна :

24.00 CHF

 

  (Алерген: Молюски)

невеликі гребінці смаженої качки фуа-гра, з карамельним Xeres лозою

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

жаб'ячі лапки

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Пан-смажених гриби по ранковому ринку, з рожевим часником і петрушкою

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Леман окуня філе з лимонним маслом

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Алерген: Риби, Молоко)

Соте підошва з масляним соусом і лимонним соком

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Алерген: Риби, Молоко)

Задня частина морського окуня

(Dos de bar de ligne)

  (Алерген: Риби)

Філе яловичини, несвіжий на кістки

(Filet de boeuf rassis sur os)

товщиною телятини

(Pavé de veau)

Медальйон з філе ягняти, що зберігся в Провансі запахами

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

гарнір на ваш вибір

(Garnitures au choix)

  (Алерген: Молоко)

Стейк тартар: яловичий фарш з ножем

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Алерген: Глютен, Молоко)

------------------------------

(------------------------------)

Шеф-кухар: "TONY-Novais"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

походження м'яса

(Provenance des viandes)

Яловичина і телятина: Швейцарія і Німеччина

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lamb: Ірландія та Австралія

(Agneau: Irlande et Australie)

Домашня птиця: Швейцарія і Франція

(Volaille: Suisse et France)

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?