Бейкер: Жан-Люк Пуджауран. |
Кочонейлі: Візантія і Ла Гільдій |
Морепродукти: Петросян |
Торгова марка: Демарне і Рейно |
Буш: Філіпп і Стеєв |
Fromager: П. Бурсол |
Льодовик: Філіп Фаур |
Печінка: Анбаса |
Меню та меню € 36 подаються на обід та вечерю |
Сланець дня з понеділка по п'ятницю, крім святкових днів |
Наші страви домашні, крім: |
Ресторан закритий у неділю весь день, а в понеділок увечері, за винятком сезону. |
Наші ціни включають в себе податок, включаючи послуги. |
Ми повідомляємо наших клієнтів, що ми більше не приймаємо оплату чеком. |
Тарама Петросян - горщик по 100 г | (7.00 €) |
Міні сердечка з карамелізованих артишоків - 210 гр | (9.00 €) |
Шоколадні бусини з горілкою з Петросійського будинку: 350 гр. | (26.00 €) |
Домашня качина фуа-гра 100 гр | (19.00 €) |
Іберійська шинка Bellota - 70г | (26.00 €) |
Дрібні сардини Галичини з оливковою олією - 81г | (9.00 €) |
Тунець тунця з оливковою олією - 85г | (14.00 €) |
Спеціальний резерв іспанської шинки | (12.00 €) |
Іберійська шинка Bellota - 70г | (28.00 €) |
Асорті іберійської свинини | (19.00 €) |
Малі сарді Галичини з оливковою олією - 81г | (12.00 €) |
Живіт тунець тушкований з оливковою олією - 85г | (15.00 €) |
Тарама Петросян - горщик по 100 г - VAE | (7.00 €) |
Maviar 1950 ® від Petrossian - 50 г - VAE | (11.00 €) |
Міні сердечка з карамелізованих артишоків - 210 гр | (10.00 €) |
Pimientos del padon | (12.00 €) |
Цукерки-тартари, зеленого білого сиру і розмаринової карамелі | (10.00 €) |
Баклажан терін з тапенадом | (10.00 €) |
Chez Petrossian Tarama, домашній блин | (13.00 €) |
Домашня качка фуа-гра, порто-желе | (19.00 €) |
Мариновані гриби, артишоки з перцем, яблучний оцет | (12.00 €) |
Салат з трюфелями з копченим лососем | (12.00 €) |
Картопля з кальмарами з базилічним маслом, кіноа з цукатами та лимонами | (23.00 €) |
Копчений лосось в карпаччо (Петросян), картопля і руккола | (29.00 €) |
Плюма Іберійський з приготуванням à la plancha, pimientos del padron та polenta з chorizo | (29.00 €) |
Баронна паличка з капустою, салат з білокачанної капусти з родзинками та волоськими горіхами, крем з авокадо | (24.00 €) |
Квазі телятина з грейпфрутом, солодкою картоплею | (24.00 €) |
Свинячий живіт конфі з медом і спеціями, пармезан полента | (22.00 €) |
Яловичий стейк Ангус з цукатами-цибулею-шалоткою, домашнє пюре | (24.00 €) |
Селера з майонезом та гірчицею | (8.00 €) |
Томатний мозарелла |
Огірок баварський |
Яєчня з пармезаном |
Капучино з лангустини, хлібці з трьома смаками |
Капучино зеленого сочевиця |
Овернне шинка та сорбетова диня |
Кремні каштани з чорним пудингом |
Хрусткі ноги телятини з соусом Грибіче |
Лист з цегли, яблук та камамбер |
Богемський артишок |
Фонд Камамбер |
Гаспачо з мигдалем |
Копчена оселедець, сочевиця, буряк та картопля |
Овочі консервовані у дрібному желе |
Мармурова картопля з Камамбертом та Андуілетт |
Баклажан Мосслайн |
Яєчня з ягодами з естрагоном |
Яйця в Мюреетті |
Пашот яйця з щавеллю |
Шоколадні вершково-яйця |
Пісаладіаер |
Жар-фрі з провансальцем |
Горіхи і шпинатові равлики |
Пресовані фуа-гра з чорносливом і ріпами |
Пресована чечевиця з фуа-гра |
Кіче з шпинатом і чотирма амбет |
Пельмені з козиного сиру з цукатими помідорами |
Гребінець равіолі з каррі |
Кролик кролика |
Вершковий різотто з пармезаном та елеронами птиці |
Сен Жак копчений, салат із сочевиці |
Салат з трюфеля |
Шоколадний салат з чотирма ярусами d'Ambert |
Салат з панірованих свинячих вух |
Теплий салат з шалот |
Теплий салат із капусти з родзинками, горіхами та беконом |
Паймополь кокосовий салат з мідіями |
Салат з огірків з червленом |
Огірковий салат з копченого лосося та червлю |
Салат сочевиця з зацукеними шлунками |
Салат з макарони з томатом та василь |
Морте з ковбасою з лінзами |
Копчений лосось, будиночок |
Оселеде мариноване лосось |
Лосось тартар |
Лосось та тунець tartare |
Терріна з баклажанів з тапонадою |
Свіжий козиний сир |
Террін печінки птиці |
Кролик террін у желатині |
Confit овочевий террін |
Теплий спаржа з соусом |
Пашковані фуа-гра з червоним вином |
Сардинський пиріг, томатний куліс |
Плита козлів (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
Груша з гострим червоним вином, ванільним морозивом | (10.00 €) |
М'ясо смажене нарізане, шоколадний шантиль з синьо-зеленим чаєм * | (10.00 €) |
Невеликі баночки з ванільним кремом, котячі мови | (10.00 €) |
Кава для гурманів | (12.00 €) |
Хрусткий з ревінь і полуниця | (12.00 €) |
Петросіанська горілка з шоколадним бісером - 45 г шовкокристаллизованная коробка | (13.00 €) |
Кавова та шоколадна бульбашки Петросяна з горілкою - 45-грамовий серігортований ящик | (13.00 €) |
Морозиво і сорбет, 100 мл банку | (10.00 €) |
Кава | (3.00 €) |
Петросьонська шоколадна горілка та шоколадні перлини - 45 гр | (13.00 €) |
Капуста фундука | (3.50 €) |
Кавовий крем | (4.00 €) |
Капучино | (5.00 €) |
Графовий сірий чай | (5.00 €) |
Цейлонський чай | (5.00 €) |
Зелений чай з жасмином | (5.00 €) |
Зелений чай з м'ятою | (5.00 €) |
Курс "Стартер + основний" + десерт на 34 євро | (34.00 €) |
Основний курс "Стартер +" + десерт на 55 євро | (55.00 €) |
Буряк тартар, крем хрін |
Суп-морозиво з огірком, м'ятою і паприкою |
Лук терпкий |
Бурратіна, руколою з оливковою олією |
------------ §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Оселедець маринований з лососем, промаслений картопля |
Пенне з баклажанами, перцем, цукіні, манго песто |
Шнурок з шинки з Іспанії, пюре з оливковою олією |
Птиця, фарширована помідорами та базиліком |
------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Малина Шарлотта і її куліс |
Пісочне з смаженим борошном, шоколадний шоколад з синьо-зеленим чаєм |
Панна-котта з червоним кулі-фруктом |
Груша з гострим червоним вином, ванільне морозиво |
Бордо AOC Château Roquefort - Red | (7.00 €) |
Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Red | (7.00 €) |
Brouilly AOC Château des Tours - червоний | (7.00 €) |
Кастільо Ріоха Док - червоний | (7.00 €) |
Хуан Гіль (червоний) | (8.00 €) |
Коу де Прованс AOC - Рожевий | (7.00 €) |
Шардоне Орчис - Джеррі Тер'єр - Білий | (7.00 €) |
Мускаде на Лі Шато Клера - Білий | (7.00 €) |
Монбазиллак - Білий | (8.00 €) |
Святий Веран - Замок Вергісона - П'єр Дерош - Білий | (8.00 €) |
Мартіні - 5 кл | (5.00 €) |
Порту - 5 кл | (8.00 €) |
Кампарі - 5 кл | (8.00 €) |
Американець - 20 кл | (12.00 €) |
Сузе - 5 кл | (7.00 €) |
Рікард - 2 кл | (6.00 €) |
П'єр Міньон Шампанське Кубок Білий - 12 кл | (12.00 €) |
Квітковий синій - 12 кл | (13.00 €) |
Кір Королівський - 12 кл | (12.00 €) |
Кір Біле Вино - 12 кл | (7.00 €) |
Джин Гордон - 4 кл | (8.00 €) |
Джин Танкерера або Бомбей Сапфір - 4 кл | (10.00 €) |
Ром коричневий - 4 кл | (8.00 €) |
Горілка Смирнова - 4 кл | (8.00 €) |
Горілка зубрівка - 4 кл | (9.00 €) |
Горілка сіра гусака - 4 кл | (10.00 €) |
Горілка Природа Петросян - 4 кл | (12.00 €) |
Кривава Марія - 20 кл | (10.00 €) |
Віскі J & B - 4 кл | (8.00 €) |
Віскі Джек Деніелс - 4 кл | (10.00 €) |
Чивас 12 років - 4 кл | (12.00 €) |
Long Drink - 20 cl | (10.00 €) |
Фруктовий сік - 25 кл | (5.00 €) |
Свіжий фруктовий сік - 25 кл | (7.00 €) |
Овочевий та фруктовий сок по Ярдін - 25 кл | (7.00 €) |
Флорида - 33 кл | (8.00 €) |
Пер'є - 33 кл | (5.00 €) |
Плоска мінеральна вода - 75 кл | (6.00 €) |
Ігристе мінеральна вода - 75 кл | (6.00 €) |
Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
Кока-Кола - 33 кл | (5.00 €) |
Пиво 1664 - 33 кл | (4.50 €) |
Пиво Куртіус - 37,5 кл | (9.00 €) |
Faugères - Fusion з 75cl | (46.00 €) |
Святий Чініан - Бастіда з Вейрана 75ккл | (28.00 €) |
Кабардєс - Замок Салітіт 75ккл | (38.00 €) |
Вино Pays d'Oc (виноград Merlot) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Croze Hermitage - червоний або білий - Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
Боба Прованс - Мас де ла дам 75cl | (42.00 €) |
Сент-Джозеф - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
Вино Ардеш - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
Деревні Кот дю Рон - Растеу - Подорож ескарвайлів 75ккл | (44.00 €) |
Coteau du Layon - Замок Нойєрс - JP Besnard - Власник 75cl | (40.00 €) |
Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Шаблі Марронієри - 75ккл | (49.00 €) |
Шаблі Марронієри - 37,5ч | (29.00 €) |
Сен-Веран - Замок Вергісона 75ккл | (35.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Pouilly Fuissé 75cl - Виноградники - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
Клермон-Ферран - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Бруіллі - Замок Турів 75ккл | (36.00 €) |
Браулі - замок турів 37,5л | (24.00 €) |
St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
St Nicolas de Bourgueil - Кюве Великого прессура 75cl | (28.00 €) |
Шеверни 75ккл | (32.00 €) |
Анжу-червоний - Фредерік Мабілао 75ккл | (34.00 €) |
Піно нуар - Доміна Вінсент Стеффлер 75кл | (40.00 €) |
Рислінг - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Салон Menetou - White - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
Салон Menetou - White - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Салон Menetou - Red - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Салон Menetou - Red - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Бон - Гревес - 1ер Кру - Домайн Майард 75кл | (80.00 €) |
Chasagne Montrachet - 1st Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
Aloxe Corton - 1st Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Кальвадос | (9.00 €) |
Коньяк Бісквіт | (9.00 €) |
Койнтроу | (9.00 €) |
Гранд Марньє | (9.00 €) |
Марі Брізард | (9.00 €) |
Імператорський мандарин | (9.00 €) |
Марк Бургундії | (9.00 €) |
Mirabelle | (9.00 €) |
Перрі | (9.00 €) |
Іриш кава | (12.00 €) |
Коньяк - Delamain XO | (19.00 €) |
Бас Арманьяк Лаубаде - 6 років | (12.00 €) |
Бас Арманьяк - 8 років - Вуве Дж. ГУДУЛІН | (14.00 €) |
П'єр Міньон Білий | (70.00 €) |
П'єр Міньон Розе | (80.00 €) |
Arlaux White Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
Руїнарт - Білий з Білого | (105.00 €) |