E-RESTAURANT NFC

• Меню конгресу EURO-TOQUES - Страсбург
• Додаткова інформація
• Як нас знайти
• Проблема перекладу?
• Допомога

Необхідна додаткова інформація?

• Неділя 17 лютого
• Понеділок 18 лютого

Неділя 17 лютого

19h00 / 20h30 - Коктейль 5 штук навколо регіону Ельзас

• Коктейль 5 штук навколо Ельзасу

20h30 / 23h00 Ельзаська меню

• Фламбе терпкий на стіл, щоб поділитися

• Капуста квашена 5 м'яса

• Kouglof обмерзлий з бренді з gewurztraminer

дегустації MARCEL LOIZEL

• Дегустація устриць MARCEL LOIZEL

Понеділок 18 лютого

13h00 / 15h00 Меню шеф-кухаря

• Пиріг з копченої форелі, з цитрусовими. Желе редис і зелень

• Товстий шматочок телятини з таненням моркви, бульйону, цибулі шалот і часнику конфіт

• Вершковий шоколадний м'ятний шоколад Valrhona Guanaja, крихта, матове желе і сорбе какао

Загальне меню - 19:00 / 01:00

• Террін з качки фуа-гра з пряниками, бальзамічним оцтом

• Судак з шинкою і трюфелем

• Філе ягняти - Трюфель з грибною кіркою

• Тарілка з 3 сирів Ельзасу, салату і фруктів

• Десерт весь шоколад - з будинку VALRHONA

Коктейль 5 штук навколо Ельзасу

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Фламбе терпкий на стіл, щоб поділитися

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Алерген: Глютен, Яйця, Молоко)

Капуста квашена 5 м'яса

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Алерген: Гірчиця, Сульфит)

Kouglof обмерзлий з бренді з gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Алерген: Яйця, Молоко)

Дегустація устриць MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Алерген: Ракоподібні, Молюски)

Пиріг з копченої форелі, з цитрусовими. Желе редис і зелень

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Алерген: Глютен, Яйця, Риби, Молоко)

Товстий шматочок телятини з таненням моркви, бульйону, цибулі шалот і часнику конфіт

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Вершковий шоколадний м'ятний шоколад Valrhona Guanaja, крихта, матове желе і сорбе какао

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Алерген: Молоко)

Террін з качки фуа-гра з пряниками, бальзамічним оцтом

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Судак з шинкою і трюфелем

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Алерген: Глютен, Риби, Молоко, Селера, Молюски)

Філе ягняти - Трюфель з грибною кіркою

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Алерген: Глютен)

Тарілка з 3 сирів Ельзасу, салату і фруктів

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Алерген: Молоко)

Десерт весь шоколад - з будинку VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

Меню дня

Подія

Проблема перекладу?