eRESTAURANT NFC

• Xem trình đơn
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?
• Giúp đỡ

Bạn cần thêm thông tin?

• Thịt lợn thăn trong bánh mì, Limousin táo

Thịt lợn thăn trong bánh mì, Limousin táo

Chef Antoine Chevalier

• Cook: Antoine Chevalier

Món ăn cho 4 người

• Món ăn cho 4 người

Thành phần

• 1kg thịt thăn

• 4 lát bánh mì

• 4 lát thịt ba rọi

• 2 quả táo nhiều trái cây vàng

• 16 cà chua

• 4 hành lá

• ½ bó hẹ + Thyme + 1 vịnh lá + muối / hạt tiêu

• Bơ + 1 ly rượu vang trắng ngọt ngào

• 980g bơ + 1 muỗng canh mù tạt tím

Công thức

• Nhập lát bánh mì với bơ và màu nâu họ trên cả hai mặt

• Peel và quý những quả táo bơ nâu

• Cắt thịt thăn thành 8 huy chương và xào trong bơ, nhẹ nhàng nấu khoảng 3 phút cho mỗi bên

• Thêm cà chua vào chảo với rau thơm, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu

• Thêm lát thịt ba rọi và mùa xuân hành tây

• Cẩn thận loại bỏ các chất béo và deglaze với ly rượu vang trắng ngọt ngào

• Thêm mù tạt màu tím cuối cùng phút và bơ

Giới thiệu về tấm

• Sắp xếp các lát táo trên lát bánh mì

• Đặt trên huy chương của thăn và lát vú

• Trang trí với cà chua, hành tây, hẹ

• Napper tại thời điểm cuối cùng của nước sốt mù tạt màu tím

Cook: Antoine Chevalier

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

Món ăn cho 4 người

(Plat pour 4 personnes)

1kg thịt thăn

(1kg de filet mignon)

 

4 lát bánh mì

(4 tranches de pain de mie)

4 lát thịt ba rọi

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 quả táo nhiều trái cây vàng

(2 pommes fruit variété Golden)

16 cà chua

(16 tomates cerise)

4 hành lá

(4 oignons nouveaux)

½ bó hẹ + Thyme + 1 vịnh lá + muối / hạt tiêu

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

Bơ + 1 ly rượu vang trắng ngọt ngào

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980g bơ + 1 muỗng canh mù tạt tím

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

Nhập lát bánh mì với bơ và màu nâu họ trên cả hai mặt

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

Peel và quý những quả táo bơ nâu

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

Cắt thịt thăn thành 8 huy chương và xào trong bơ, nhẹ nhàng nấu khoảng 3 phút cho mỗi bên

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

Thêm cà chua vào chảo với rau thơm, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

Thêm lát thịt ba rọi và mùa xuân hành tây

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

Cẩn thận loại bỏ các chất béo và deglaze với ly rượu vang trắng ngọt ngào

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

Thêm mù tạt màu tím cuối cùng phút và bơ

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

Sắp xếp các lát táo trên lát bánh mì

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

Đặt trên huy chương của thăn và lát vú

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

Trang trí với cà chua, hành tây, hẹ

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper tại thời điểm cuối cùng của nước sốt mù tạt màu tím

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?