eRESTAURANT NFC

Bạn cần thêm thông tin?

La recette du Restaurant Le Pont Saint Etienne
8 Place de Compostelle
87000 Limoges

Điện thoại +33 5 55 30 52 54

Chou farci au Porc Cul Noir

Email restaurant.traiteur@lepontsaintetienne.fr

Web: http://www.lepontsaintetienne.fr

Thanh toán

Mạng xã hội

Recipe (Bông cải bắp thịt lợn Ass Black)

Recipe (Bông cải bắp thịt lợn Ass Black)

Đầu bếp Sylvain Antoni

(Chef Sylvain ANTONI)

Chef của LE-PONT-SAINT-ETIENNE

Cà rốt 200g

(Carottes 200g)

Hành tây 200g

(Oignons 200g)

Thyme / nguyệt quế

(Thym / laurier)

1 tép tỏi

(Ail 1 gousse)

Nhồi Thịt lợn 500g (đua PORC Đen Ass)

(Farce Porc Cul noir 500g)

nguồn gốc: Farm M. Dufour, La Meyze

Bắp cải xoăn 1 mảnh

(Choux vert frisé 1 pièce)

Rửa và gọt vỏ các loại rau.

(Laver et éplucher les légumes.)

Cắt thành xúc xắc nhỏ cà rốt và hành tây. Xào trong một ít dầu ô liu với tỏi, húng tây và lá nguyệt quế. Hãy để nấu cho đến khi họ được dựa trên và sau đó loại bỏ tỏi, húng tây và lá nguyệt quế. Để nguội.

Chou (chuẩn bị)

(Le Chou (préparation ))

Hủy bỏ các lá từ lá bắp cải, rửa và nấu trong một nồi lớn với nước và muối. Nguội ngay lập tức trong nước đá lạnh sau một vài phút nấu ăn, và loại bỏ các bờ biển miền Trung của tấm.

Sự dồn vào

(La farce)

Nấu nhồi trong một chảo lớn, thêm điền và mát mẻ (bạn có thể thêm một vài giọt rượu). Định hình nhồi vào quả bóng nhỏ kích thước của một bàn tay và bọc bằng lá bắp cải. Bạn có thể gắn lên các mầm tái nhỏ. Kết thúc nấu ăn mầm nhỏ trong lò ở 130 ° trong 1 giờ. Phục vụ với một canh rau quả

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?

Create issue

Ý nghĩa biểu tượng :
Dành cho người Hồi giáo (Halal)
Dành cho người Do Thái (Kosher)
Chất cồn
Đồ có thể dị ứng
Đồ chay
Vegan
Máy rung tim
BIO
Tự chế
bò
Không chứa gluten
ngựa
.
Có thể chứa các sản phẩm đông lạnh
thịt heo