eRESTAURANT NFC

• Thực đơn trong ngày
• Xem trình đơn
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?
• Giúp đỡ

Bạn cần thêm thông tin?

• Công thức Discovery
• Menu thị trường (món đầu tiên + món chính + tráng miệng 31 €)

Công thức Discovery

Công thức Discovery:

• + Người khởi xướng chính tất nhiên 38 €

• Người khởi xướng + khóa học chính hoặc món chính + tráng miệng 32 €

Sự lựa chọn của người mới bắt đầu

• sáu sò Katia và Jerome miết, lựa chọn đầu bếp, "mornac-sur-seudre"

• foie gras kho một cách canh umami, hút dầu

• cá hồi phù phiếm, sữa đông Villefagnan, kem nhạt cải ngựa

• chiên hạt dẻ cappuccino tôm, mặn vụn, thịt xông khói quất Bigore

Lựa chọn khóa học chính

• nướng lợn bờ biển Limousin, đậu xanh nghiền với kem cần tây, nước mạch nha cay

• móc bít tết Angus thịt bò, échallions tatin, nước ép tủy

• Saint-Jacques chảo chiên, đám mây súp lơ và nấm cục

• monkfish thịt thỏ nấu rượu vang với rau mùi tây, hạt kết tinh, Marennes nghệ tây beurre blanc

Lựa chọn món tráng miệng

• Tấm dê pho mát villefagnan

• Pháp bánh mì nướng với mứt sữa, Nutella Ghi, kem với bourbon vani

• Paris-Brest chiều Saint Palaisienne

• sô cô la souffle tart "Manjari" kem đậu Tonka

• nâu lục nhạt và clementine vacherin, phiên bản deconstructed

những gợi ý

• tôm hùm nấu trong tòa bouillon, Saint Jacques (thêm 20 euro)

• trưởng thành bê ENTRECOTE (thêm 5 euro)

Menu thị trường (món đầu tiên + món chính + tráng miệng 31 €)

Lựa chọn starter:

• Kem đậu lăng xanh và ngỗng kẹo foie giòn

• tart với quả sung, cromesqui dê với chồi non

Sự lựa chọn của trình chính:

• vú của họ gà phi, nghiền khoai tây và nước ngấm trà hun khói

• cá tuyết nướng, cơm Ý paella cách, sò và chorizo ​​Bellota, kem tỏi

Lựa chọn món tráng miệng:

• Opera bánh

• Blancmange vải và trái cây màu đỏ trộn lẫn với thiên nhiên

+ Người khởi xướng chính tất nhiên 38 €

(E+P+D à 38€)

Người khởi xướng + khóa học chính hoặc món chính + tráng miệng 32 €

(E+P/P+D à 32€)

sáu sò Katia và Jerome miết, lựa chọn đầu bếp, "mornac-sur-seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

foie gras kho một cách canh umami, hút dầu

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

cá hồi phù phiếm, sữa đông Villefagnan, kem nhạt cải ngựa

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Sữa)

chiên hạt dẻ cappuccino tôm, mặn vụn, thịt xông khói quất Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Động vật giáp xác)

nướng lợn bờ biển Limousin, đậu xanh nghiền với kem cần tây, nước mạch nha cay

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

móc bít tết Angus thịt bò, échallions tatin, nước ép tủy

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques chảo chiên, đám mây súp lơ và nấm cục

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

monkfish thịt thỏ nấu rượu vang với rau mùi tây, hạt kết tinh, Marennes nghệ tây beurre blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Tấm dê pho mát villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Pháp bánh mì nướng với mứt sữa, Nutella Ghi, kem với bourbon vani

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Đồ có thể dị ứng: Sữa)

Paris-Brest chiều Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

sô cô la souffle tart "Manjari" kem đậu Tonka

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

nâu lục nhạt và clementine vacherin, phiên bản deconstructed

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

tôm hùm nấu trong tòa bouillon, Saint Jacques (thêm 20 euro)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Đồ có thể dị ứng: Động vật giáp xác, Nhuyễn thể)

trưởng thành bê ENTRECOTE (thêm 5 euro)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Kem đậu lăng xanh và ngỗng kẹo foie giòn

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

tart với quả sung, cromesqui dê với chồi non

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

vú của họ gà phi, nghiền khoai tây và nước ngấm trà hun khói

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

cá tuyết nướng, cơm Ý paella cách, sò và chorizo ​​Bellota, kem tỏi

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Nhuyễn thể)

Opera bánh

(Opéra à ma façon)

Blancmange vải và trái cây màu đỏ trộn lẫn với thiên nhiên

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Trứng)

Thực đơn trong ngày

• Aveyron thịt bò tartare

  (20.00 €)

Aveyron thịt bò tartare

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Giá :

20.00 €

 

Lỗi dịch thuật?