eRESTAURANT NFC

• Xem trình đơn
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?
• Giúp đỡ

Bạn cần thêm thông tin?

• Nam tu hương vị của nó
• Đơn Discovery 68 €
• Symphony ẩm thực
• Full nam
• Đối với gastronomes trẻ 14 €
• Gợi ý

Nam tu hương vị của nó

Nam tu hương vị của nó

• Các nougat pho mát dê chuẩn bị như cannelloni trong một bánh Filo, tartare và zucchini chiên, thyme dấm, tỏi và dầu ô liu

  (18.00 €)

• Iberia Bellota pata negra ham (hoặc ½ phần € 16)

  (27.00 €)

• Nấm porcini Brunoise xào, trứng cá muối và tart lanh hạt cà tím và carpaccio porcini

  (24.00 €)

• Dừa Paimpol phục vụ súp lạnh và xà lách, chorizo ​​với nước trái cây ngọt ngào, carpaccio của Trotter lợn

  (17.00 €)

Dưới đây là một số bắt đầu của Mazerand

• Xào foie gras vịt ướp với dầu hazelnut, Brioche ấm

  (25.00 €)

• Tapas platter: tốt nhất của menu

• Gourmandise tôm hùm hầm, tôm ánh sáng cách mỹ

  (28.00 €)

• Các aestivum truffle (tùy thuộc vào sự sẵn có) chuẩn bị trong risotto kem hoặc xà lách thái nhỏ

  (29.00 €)

• Tôm hùm với rau, theo tinh thần của một lasagna đứng đầu với truffle grated

  (38.00 €)

• Wolf vụn: risotto với đậu lăng, vitelotte khoai tây, cải xoong

  (22.00 €)

• Cá biển đầu lớn phi lê cá đối với sốt mù tạt tempura tôm

  (18.00 €)

• Ức vịt nướng, hành tây ngọt ngào trong Cevennes Noilly Prat, giảm nước vịt và các điểm nhấn màu

  (19.00 €)

• Aubrac phi lê thịt bò giống, risotto kem với nấm porcini và Parmesan, espuma pho mát Tomé tươi

  (30.00 €)

• Phi lê thịt bò Aubrac theo cách của Rossini tournedos với foie gras và bánh mì nướng với bơ truffle

  (36.00 €)

• Iberia Pluma (một phần của miếng thịt heo thăn rất ngon), ngâm tai lợn trên nghiền khoai tây với dầu ô liu, dầu dấm carpaccio chân

  (24.00 €)

• Cheese platter từ đây và các nơi khác, bánh mì nho khô và các loại hạt

  (8.00 €)

Những khoảnh khắc sành ăn

• Các đĩa sành ăn lớn của Mazerand

  (13.00 €)

• Sôcôla trị mùa thu 2015

  (12.00 €)

• Royal Gala và táo vàng cắt thành lát mỏng nấu nén trong nước của họ, mái vòm hầm của một pippin của Vigan, grany Smith sorbet

  (11.00 €)

• Hôn nhân hạnh phúc của Dax hồ trăn và quả mơ coulis Trong chỉ nhảy mà còn với một thanh niên của hương thảo

  (12.00 €)

• Cảm giác tươi mát: Kem và sorbets vani, chocolate, chanh, ... (Made bởi một dòng sông băng nghệ nhân)

  (9.00 €)

• Trọng lượng nhẹ: đĩa trái cây tươi

  (10.00 €)

• Gourmet cà phê

  (6.00 €)

Đơn Discovery 68 €

Đơn Discovery 68 €

• Menu này sẽ chỉ cho bạn trong 7 phần nhỏ một số đặc sản của chúng tôi Hãy để các đầu bếp hướng dẫn bạn vào một cuộc hành trình ẩm thực theo phút quyết định dựa trên các sản phẩm tốt nhất của thời điểm này

Symphony ẩm thực

Menu tại 58 € hoặc 53 € hoặc 47 €: Menu này chứa một số món ăn mà đã trở thành thiết yếu của MAZERAND

• Thực đơn 58 €: khởi + cá + thịt + phô mai + tráng miệng

• Thực đơn 53 €: khởi + cá + thịt + phô mai hoặc món tráng miệng

• Thực đơn 47 €: khởi + cá hoặc thịt + phô mai hoặc món tráng miệng

Starters

• Xào foie gras vịt ướp với dầu hazelnut, Brioche ấm

• Nấm porcini Brunoise xào, trứng cá muối và tart lanh hạt cà tím và carpaccio porcini

Món chính

• Wolf sụp đổ, risotto với đậu lăng, vitelotte khoai tây, cải xoong

• Iberia Pluma (một phần của miếng thịt heo thăn rất ngon), ngâm tai lợn trên nghiền khoai tây với dầu ô liu, dầu dấm carpaccio chân

• Phi lê thịt bò Aubrac, risotto kem với nấm porcini và Parmesan espuma một tom tươi (+ € 3)

Pho mát

• Tấm Cheese

Tráng miệng

• Các đĩa sành ăn của Mazerand

• Sôcôla trị mùa thu 2015

Full nam

Thực đơn 31 € hoặc 25 € thức

• Thực đơn ở 25 €: Chỉ cho ăn trưa các ngày trong tuần trừ ngày lễ: 1 khởi + 1 món chính hoặc 1 món chính + phô mai hoặc món tráng miệng

• Menu € 31: Toàn bộ menu (trừ ngày lễ)

Đề:

• Việc chuẩn bị dê phô mai kẹo hạnh phúc trong một Filo pastry cannelloni và tartare xào bí xanh, cỏ xạ hương tỏi giấm và dầu ô liu

• Dừa Paimpol phục vụ súp lạnh và salad Juice chorizo ​​nhẹ, Trotter carpaccio lợn

Khóa học chính:

• Cá biển đầu lớn phi lê cá đối với sốt mù tạt tempura tôm

• Ức vịt nướng, hành tây ngọt ngào trong Cevennes Noilly Prat, giảm nước vịt và các điểm nhấn màu

Cheese:

• Tấm Cheese

Tráng miệng:

• Royal Gala và táo vàng cắt thành lát mỏng nấu nén trong nước của họ, mái vòm hầm của một pippin của Vigan, grany Smith sorbet

• Sôcôla trị mùa thu 2015

Đối với gastronomes trẻ 14 €

cho đến 12 năm

• Một trong những starterd trong "Plein Sud" menu hoặc salad cà chua

  (1.00 €)

• Một trong những món chính "Plein Sud" hoặc nướng xắt nhỏ

• Kem hoặc kem nước đá

Gợi ý

Tùy thuộc vào sự sẵn có

• Thịt thỏ nấu rượu vang của Nấm trắng

  (23.00 €)

• Thịt thỏ nấu rượu vang của Nấm trắng trong đệm cho một bữa ăn 5 €

Các nougat pho mát dê chuẩn bị như cannelloni trong một bánh Filo, tartare và zucchini chiên, thyme dấm, tỏi và dầu ô liu

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

Iberia Bellota pata negra ham (hoặc ½ phần € 16)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

Giá :

27.00 €

 

Nấm porcini Brunoise xào, trứng cá muối và tart lanh hạt cà tím và carpaccio porcini

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Giá :

24.00 €

 

Dừa Paimpol phục vụ súp lạnh và xà lách, chorizo ​​với nước trái cây ngọt ngào, carpaccio của Trotter lợn

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

Xào foie gras vịt ướp với dầu hazelnut, Brioche ấm

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Tapas platter: tốt nhất của menu

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise tôm hùm hầm, tôm ánh sáng cách mỹ

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

Các aestivum truffle (tùy thuộc vào sự sẵn có) chuẩn bị trong risotto kem hoặc xà lách thái nhỏ

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

Tôm hùm với rau, theo tinh thần của một lasagna đứng đầu với truffle grated

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

Wolf vụn: risotto với đậu lăng, vitelotte khoai tây, cải xoong

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Cá biển đầu lớn phi lê cá đối với sốt mù tạt tempura tôm

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Ức vịt nướng, hành tây ngọt ngào trong Cevennes Noilly Prat, giảm nước vịt và các điểm nhấn màu

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Aubrac phi lê thịt bò giống, risotto kem với nấm porcini và Parmesan, espuma pho mát Tomé tươi

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

Phi lê thịt bò Aubrac theo cách của Rossini tournedos với foie gras và bánh mì nướng với bơ truffle

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

Iberia Pluma (một phần của miếng thịt heo thăn rất ngon), ngâm tai lợn trên nghiền khoai tây với dầu ô liu, dầu dấm carpaccio chân

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

Cheese platter từ đây và các nơi khác, bánh mì nho khô và các loại hạt

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

Các đĩa sành ăn lớn của Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

Giá :

13.00 €

 

Sôcôla trị mùa thu 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

Giá :

12.00 €

 

Royal Gala và táo vàng cắt thành lát mỏng nấu nén trong nước của họ, mái vòm hầm của một pippin của Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Giá :

11.00 €

 

Hôn nhân hạnh phúc của Dax hồ trăn và quả mơ coulis Trong chỉ nhảy mà còn với một thanh niên của hương thảo

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

Cảm giác tươi mát: Kem và sorbets vani, chocolate, chanh, ... (Made bởi một dòng sông băng nghệ nhân)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

Giá :

9.00 €

 

Trọng lượng nhẹ: đĩa trái cây tươi

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

Gourmet cà phê

(Café gourmand)

Menu này sẽ chỉ cho bạn trong 7 phần nhỏ một số đặc sản của chúng tôi Hãy để các đầu bếp hướng dẫn bạn vào một cuộc hành trình ẩm thực theo phút quyết định dựa trên các sản phẩm tốt nhất của thời điểm này

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

Thực đơn 58 €: khởi + cá + thịt + phô mai + tráng miệng

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Thực đơn 53 €: khởi + cá + thịt + phô mai hoặc món tráng miệng

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Thực đơn 47 €: khởi + cá hoặc thịt + phô mai hoặc món tráng miệng

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

Xào foie gras vịt ướp với dầu hazelnut, Brioche ấm

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Nấm porcini Brunoise xào, trứng cá muối và tart lanh hạt cà tím và carpaccio porcini

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Wolf sụp đổ, risotto với đậu lăng, vitelotte khoai tây, cải xoong

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Iberia Pluma (một phần của miếng thịt heo thăn rất ngon), ngâm tai lợn trên nghiền khoai tây với dầu ô liu, dầu dấm carpaccio chân

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

Phi lê thịt bò Aubrac, risotto kem với nấm porcini và Parmesan espuma một tom tươi (+ € 3)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

Tấm Cheese

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Các đĩa sành ăn của Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

Sôcôla trị mùa thu 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Thực đơn ở 25 €: Chỉ cho ăn trưa các ngày trong tuần trừ ngày lễ: 1 khởi + 1 món chính hoặc 1 món chính + phô mai hoặc món tráng miệng

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

Menu € 31: Toàn bộ menu (trừ ngày lễ)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

Việc chuẩn bị dê phô mai kẹo hạnh phúc trong một Filo pastry cannelloni và tartare xào bí xanh, cỏ xạ hương tỏi giấm và dầu ô liu

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

Dừa Paimpol phục vụ súp lạnh và salad Juice chorizo ​​nhẹ, Trotter carpaccio lợn

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

Cá biển đầu lớn phi lê cá đối với sốt mù tạt tempura tôm

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Ức vịt nướng, hành tây ngọt ngào trong Cevennes Noilly Prat, giảm nước vịt và các điểm nhấn màu

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Tấm Cheese

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Royal Gala và táo vàng cắt thành lát mỏng nấu nén trong nước của họ, mái vòm hầm của một pippin của Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Sôcôla trị mùa thu 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Một trong những starterd trong "Plein Sud" menu hoặc salad cà chua

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

Một trong những món chính "Plein Sud" hoặc nướng xắt nhỏ

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

Kem hoặc kem nước đá

(Glace ou sorbet)

Thịt thỏ nấu rượu vang của Nấm trắng

(Fricassée de cèpes)

Thịt thỏ nấu rượu vang của Nấm trắng trong đệm cho một bữa ăn 5 €

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?