eRESTAURANT NFC

• Xem trình đơn
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?
• Giúp đỡ

Bạn cần thêm thông tin?

• Giữa đại dương và vùng đồng hoang
• Đơn tôm hùm 65 €
• Đơn Discovery 55 €
• Thực đơn tại 35 €
• Eric Thore phục vụ

Giữa đại dương và vùng đồng hoang

Starters

• 10g trứng cá muối, trứng ấm

  (35.00 €)

• Tôm hùm màu xanh xà lách

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Măng tây xanh và trắng

  (18.00 €)

• Duck hay foie gras trên đá của Garonne

  (25.00 €)

• Thịt thỏ nấu rượu vang của mùa xuân rau sống và chín

  (15.00 €)

Món chính

• Bít tết âm bass hoang dã

  (32.00 €)

• Giống cá lớn mình giẹp

  (38.00 €)

• Cá của cuộc đấu giá Arcachon tùy thuộc vào đánh bắt

  (30.00 €)

• Rang tôm hùm xanh, nước ép porto, tarragon

  (50.00 €)

• Lá lách và thịt thỏ nấu rượu vang bê thận,

  (45.00 €)

• Cắt thịt bò

  (32.00 €)

• Veal Chop

  (28.00 €)

Món tráng miệng

• Puff pastry ca cao

  (12.00 €)

• Grand Marnier truyền thống Souffle

  (14.00 €)

• Lemon rượu cỏ roi ngựa Souffle

  (12.00 €)

• Raspberry giống như bánh bông lan, kem chanh, hạt quả mâm xôi

  (12.00 €)

• Baba bà ngoại

  (12.00 €)

Đơn tôm hùm 65 €

Menu này được chuẩn bị với live tôm hùm màu xanh của châu Âu

• Sụp đổ trứng tôm hùm vỏ, ngọt ngào và nhũ tương chua

• Các màu xanh tôm hùm, bơ, cam quýt, giảm yuzu, dầu ô liu vừa chín Marrakech

• Ravioli tôm hùm, kem tôm hùm với rau thơm, rau arugula nhũ tương

• Kem tự chế và rượu sâm banh

• Demi tôm hùm xanh flambeed với rượu vang port, nước trái cây làm giảm mùi thơm với giấm, risotto ngon, chip Serrano

• Mâm bánh ngọt tráng miệng hoặc thẻ lựa chọn

Đơn Discovery 55 €

Với hai bắt đầu, khóa học chính và món tráng miệng

• Theo nguồn cảm hứng của mình

Thực đơn tại 35 €

Người khởi xướng để lựa chọn:

• Carpaccio cà chua beefsteak, húng quế pesto, chip serrano, mozzarella burrata

• Eclair cá hồi, bánh mặn, kem chua

• Canh mướp với lillet

Món chính để lựa chọn:

• 2

• Huy chương Monkfish, dừa đậu, cà chua Tourain

• Veal Quasi, miếng khoai tây và nấm

Tráng miệng để lựa chọn:

• Bánh sô-cô-la

• Trái cây tươi gratin

• Mélimélo

Eric Thore phục vụ

Eric Thore

• Sau khi làm việc cho các đầu bếp hàng đầu, tôi đặt toàn bộ sự sáng tạo ẩm thực của mình cho sự kiện cá nhân hoặc doanh nghiệp của bạn.

1-10 takeaway

• Tùy thuộc vào thị trường

10-500 người

• Đám cưới, các cá nhân, công ty

10g trứng cá muối, trứng ấm

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Tôm hùm màu xanh xà lách

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Măng tây xanh và trắng

(Asperges vertes et blanches)

Duck hay foie gras trên đá của Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Thịt thỏ nấu rượu vang của mùa xuân rau sống và chín

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Bít tết âm bass hoang dã

(Pavé de bar sauvage)

Giá :

32.00 €

 

Giống cá lớn mình giẹp

(Blanc de turbot)

Cá của cuộc đấu giá Arcachon tùy thuộc vào đánh bắt

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Rang tôm hùm xanh, nước ép porto, tarragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Lá lách và thịt thỏ nấu rượu vang bê thận,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Cắt thịt bò

(Filet de bœuf)

Veal Chop

(Côte de veau)

Puff pastry ca cao

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier truyền thống Souffle

(Soufflé au grand marnier tradition)

Lemon rượu cỏ roi ngựa Souffle

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Giá :

12.00 €

 

Raspberry giống như bánh bông lan, kem chanh, hạt quả mâm xôi

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba bà ngoại

(Baba de grand maman)

Sụp đổ trứng tôm hùm vỏ, ngọt ngào và nhũ tương chua

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Các màu xanh tôm hùm, bơ, cam quýt, giảm yuzu, dầu ô liu vừa chín Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Ravioli tôm hùm, kem tôm hùm với rau thơm, rau arugula nhũ tương

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Kem tự chế và rượu sâm banh

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi tôm hùm xanh flambeed với rượu vang port, nước trái cây làm giảm mùi thơm với giấm, risotto ngon, chip Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Mâm bánh ngọt tráng miệng hoặc thẻ lựa chọn

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Theo nguồn cảm hứng của mình

(Selon son inspiration)

Carpaccio cà chua beefsteak, húng quế pesto, chip serrano, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair cá hồi, bánh mặn, kem chua

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Canh mướp với lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Huy chương Monkfish, dừa đậu, cà chua Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Veal Quasi, miếng khoai tây và nấm

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Bánh sô-cô-la

(Moelleux au chocolat)

Trái cây tươi gratin

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Sau khi làm việc cho các đầu bếp hàng đầu, tôi đặt toàn bộ sự sáng tạo ẩm thực của mình cho sự kiện cá nhân hoặc doanh nghiệp của bạn.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Tùy thuộc vào thị trường

(Selon le marché)

Đám cưới, các cá nhân, công ty

(Mariages, particuliers, entreprises)

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?