eRESTAURANT NFC

• Xem trình đơn
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?
• Giúp đỡ

Bạn cần thêm thông tin?

• Biển trên một đĩa
• Hàu và sò ốc
• Starters
• Cá và các loại thịt
• Pho mát và món tráng miệng
• Đơn uy tín 49,50 €
• Menu Brasserie

Biển trên một đĩa

Biển trên một đĩa

• Platter Oysterman 26,90 €

• Lê Vaudeville platter

  (43.90 €)

• Cửa hàng bán cá dĩa

  (59.90 €)

• Prestige tấm

  (75.50 €)

• Hoàng gia platter

  (125.00 €)

Hàu và sò ốc

Hàu

• Fine de claire số 4 (6: 16,90 € - 9: 22,90 €)

• Các khoản tiền phạt de Claire số 3 (6: 18.50 € - 9: 24,90 €)

• Các khoản tiền phạt de Claire số 2 (6: € 20,20-9: € 27)

• Lựa chọn của hàu (9)

  (27.90 €)

• Việc lựa chọn đặc biệt Vaudeville số 3 (6: 22,90 € - 9: 33,30 €)

• Đặc biệt Normandy Grand Cru số 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

• Đặc biệt Gillardeau số 3 (6: 29,90 € - 9: 39,90 €)

Shellfishs và động vật giáp xác

• Sò chó (6)

  (6.50 €)

• Whelks (khoảng 300g).

  (10.20 €)

• Tôm (khoảng 150g).

  (10.90 €)

• Tôm (cho 6, xấp xỉ. 120g)

  (13.90 €)

• Cua

  (19.90 €)

• Tôm hùm nửa Mỹ

  (22.50 €)

• Langoustines (cho 6, xấp xỉ. 450g)

  (34.50 €)

• Tôm hùm Mỹ cả

  (44.00 €)

Thực đơn hải sản 59 €

• "Le Vaudeville" platter

• Nửa chai rượu vang trắng: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl)

• Một món tráng miệng (chọn từ menu lựa chọn Prestige)

Starters

Starters

• Mùa của cao cấp thịt nguội platter:

  (14.50 €)

• Kem của màu xanh lá cây súp đậu lăng Le Puy AOC với kem thơm với vịt foie gras

  (9.90 €)

• Luộc trứng với kem của củ cải, nước sốt parmesan và Bellota Iberian chorizo ​​cracker

  (10.50 €)

• Ốc Courbeyre lớn burgundy ướp Chablis (12: 19.50 € - 6: 11,50 €)

• Salmon và JC David haddock tartare với kem chanh ớt bột

  (13.00 €)

• Thịt cua và bơ với xoài puree, thạch táo xanh

  (15.90 €)

• Sò carpaccio với phỉ vôi và rang

  (16.50 €)

• Foie gras của vịt với mộc qua tương ớt hạt tiêu hoang dã và nướng bánh mì nước

  (18.50 €)

• King Crab Hoàng gia "trong Caesar kiểu salad"

  (19.50 €)

Cá và các loại thịt

Chòm sao song ngư

• Cá hồi Griddled và fregula Sardinia vào mùa thu hương vị với nước trái cây có vỏ

  (23.50 €)

• Cod Griddled với các loại rau củ 2yesteryear và kem của củ cải trong parmesan Reggiano sốt

  (26.50 €)

• Tấm của griddled fi sh (cá hồi, cá tuyết, Điệp) với khoai tây và bánh confit nấm trong rau giòn sốt Vierge

  (28.00 €)

• Fine meunière duy nhất hoặc duy nhất plancha-nấu với mầm rau bina và khoai tây luộc phong cách tiếng Anh trong nước sốt béarnaise

  (39.90 €)

Thịt

• Charolais tartare thịt bò với trang trí

  (21.00 €)

• Gà vàng tối cao từ Landes với butternut carnaroli risotto và hạt dẻ mảnh

  (25.50 €)

• Phí bảo hiểm Simmenthal mông bít tết xào sốt tiêu ăn kèm với đậu xanh tươi ở Noirmoutier muối thô

  (26.90 €)

• Foie gras của vịt thịt trong con sò, ngọt ngào-cay táo và nho khô

  (27.50 €)

• Xào bò thăn thịt bò với nấm morel và bánh khoai tây

  (30.50 €)

• Nướng sườn nướng (khoảng 300g) với trang trí và béarnaise sốt

  (33.50 €)

• Nướng Simmenthal Chateaubriand bít tết (khoảng 220g) với trang trí và béarnaise sốt

  (36.50 €)

Vật liệu trang trí

• Sự lựa chọn của bạn của trang trí: mầm rau bina, đậu xanh, khoai tây chiên kiểu Pháp, risotto carnaroli và khoai tây hấp

• Trang trí bổ sung

  (3.00 €)

Pho mát và món tráng miệng

phô mai

• Mùa của pho mát: Brie de Meaux và Comté AOC

  (11.50 €)

Món tráng miệng

• Crème Brulee với Bourbon vanilla

  (9.50 €)

• Valrhona mềm nấu bánh sô cô la với Madagascar vanilla ice-cream

  (10.50 €)

• Confi t táo "trong Tatin phong cách" với đậu Tonka và muối-bơ caramel phục vụ với trang trại cider sorbet

  (11.00 €)

• "Kiểu dáng Vaudeville" Mont-Blanc

  (11.50 €)

• Louise rum baba trong Royal Amber với vani kem đánh

  (11.50 €)

• Gourmet cà phê: Crème Brulee, profiteroles, dứa soup lạnh Tây ban nha và rum baba

  (11.90 €)

• Giòn Vintage Valrhona sô cô la và bánh hạnh nhân phục vụ với lê sorbet

  (12.00 €)

• Teroles Profi với ấm Valrhona sô cô la

  (12.00 €)

Các kem và kem

• Ice-cream cup - 3 hương vị: vani, chocolate, cà phê, muối bơ caramel, rượu rum và nho khô

  (9.50 €)

• Sorbet cup - 3 hương vị: mâm xôi, chanh, xoài, trang trại táo, peer

  (9.50 €)

Đơn uy tín 49,50 €

Hợp lệ mỗi ngày, uống không được bao gồm

• Người khởi xướng + món chính + tráng miệng

  (49.90 €)

Starters

• Foie gras của vịt với mộc qua tương ớt hạt tiêu hoang dã và nướng bánh mì nước

• Nửa tá hàu của oysterman, tiền phạt de Claire N0.4

• Salmon và JC David haddock tartare với kem chanh ớt bột

Món chính

• Cod Griddled với các loại rau củ năm qua và kem của củ cải trong parmesan Reggiano sốt

• Tấm cá griddled (cá hồi, cá tuyết, Điệp) với khoai tây và bánh confit nấm trong rau giòn sốt Vierge

• Xào bò thăn thịt bò với nấm morel và bánh khoai tây

• Nướng Simmenthal Chateaubriand bít tết (khoảng 220g) với trang trí và béarnaise sốt

Món tráng miệng

• Confit táo trong Tatin phong cách với đậu Tonka phục vụ với trang trại cider sorbet

• "Kiểu dáng Vaudeville" Mont-Blanc

• Profiteroles với ấm Valrhona sô cô la

Menu Brasserie

Hợp lệ mỗi ngày, uống không được bao gồm

• Người khởi xướng + món chính hoặc món chính + tráng miệng

  (25.00 €)

• Người khởi xướng + món chính + tráng miệng

  (32.00 €)

Starters:

• Kem của màu xanh lá cây súp đậu lăng Le Puy AOC với kem thơm với vịt foie gras

• Luộc trứng với kem của củ cải, nước sốt parmesan và Bellota Iberian chorizo ​​cracker

• Người khởi xướng trong ngày

Các khóa học chính:

• Charolais tartare thịt bò và trang trí

• Cá hồi Griddled và fregula Sardinia vào mùa thu hương vị với nước trái cây có vỏ

• Tất nhiên chính trong ngày

Tráng miệng:

• Crème Brulee với Bourbon vanilla

• Valrhona mềm nấu bánh sô cô la với Madagascar vanilla ice-cream

• Gourmet cà phê (thêm: € 3)

Platter Oysterman 26,90 €

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Lê Vaudeville platter

(Le plateau Le Vaudeville)

Cửa hàng bán cá dĩa

(Le plateau du mareyeur)

Prestige tấm

(Le plateau prestige)

Hoàng gia platter

(Le plateau royal)

Fine de claire số 4 (6: 16,90 € - 9: 22,90 €)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Các khoản tiền phạt de Claire số 3 (6: 18.50 € - 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Các khoản tiền phạt de Claire số 2 (6: € 20,20-9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Lựa chọn của hàu (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

Việc lựa chọn đặc biệt Vaudeville số 3 (6: 22,90 € - 9: 33,30 €)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

Đặc biệt Normandy Grand Cru số 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Đặc biệt Gillardeau số 3 (6: 29,90 € - 9: 39,90 €)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Sò chó (6)

(Amandes (les 6))

Whelks (khoảng 300g).

(Bulots (environ 300g))

Tôm (khoảng 150g).

(Crevettes grises (environ 150g))

Tôm (cho 6, xấp xỉ. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Cua

(Tourteau entier)

Tôm hùm nửa Mỹ

(Demi-Homard Américain)

Langoustines (cho 6, xấp xỉ. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Tôm hùm Mỹ cả

(Homard Américain entier)

"Le Vaudeville" platter

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Nửa chai rượu vang trắng: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Một món tráng miệng (chọn từ menu lựa chọn Prestige)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Mùa của cao cấp thịt nguội platter:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Kem của màu xanh lá cây súp đậu lăng Le Puy AOC với kem thơm với vịt foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Giá :

9.90 €

 

Luộc trứng với kem của củ cải, nước sốt parmesan và Bellota Iberian chorizo ​​cracker

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Giá :

10.50 €

 

Ốc Courbeyre lớn burgundy ướp Chablis (12: 19.50 € - 6: 11,50 €)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Salmon và JC David haddock tartare với kem chanh ớt bột

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Giá :

13.00 €

 

Thịt cua và bơ với xoài puree, thạch táo xanh

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Sò carpaccio với phỉ vôi và rang

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Giá :

16.50 €

 

Foie gras của vịt với mộc qua tương ớt hạt tiêu hoang dã và nướng bánh mì nước

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Giá :

18.50 €

 

King Crab Hoàng gia "trong Caesar kiểu salad"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Giá :

19.50 €

 

Cá hồi Griddled và fregula Sardinia vào mùa thu hương vị với nước trái cây có vỏ

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Giá :

23.50 €

 

Cod Griddled với các loại rau củ 2yesteryear và kem của củ cải trong parmesan Reggiano sốt

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Giá :

26.50 €

 

Tấm của griddled fi sh (cá hồi, cá tuyết, Điệp) với khoai tây và bánh confit nấm trong rau giòn sốt Vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Giá :

28.00 €

 

Fine meunière duy nhất hoặc duy nhất plancha-nấu với mầm rau bina và khoai tây luộc phong cách tiếng Anh trong nước sốt béarnaise

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Giá :

39.90 €

 

Charolais tartare thịt bò với trang trí

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Giá :

21.00 €

 

Gà vàng tối cao từ Landes với butternut carnaroli risotto và hạt dẻ mảnh

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Giá :

25.50 €

 

Phí bảo hiểm Simmenthal mông bít tết xào sốt tiêu ăn kèm với đậu xanh tươi ở Noirmoutier muối thô

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Giá :

26.90 €

 

Foie gras của vịt thịt trong con sò, ngọt ngào-cay táo và nho khô

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Giá :

27.50 €

 

Xào bò thăn thịt bò với nấm morel và bánh khoai tây

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Nướng sườn nướng (khoảng 300g) với trang trí và béarnaise sốt

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Nướng Simmenthal Chateaubriand bít tết (khoảng 220g) với trang trí và béarnaise sốt

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Sự lựa chọn của bạn của trang trí: mầm rau bina, đậu xanh, khoai tây chiên kiểu Pháp, risotto carnaroli và khoai tây hấp

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Trang trí bổ sung

(Garniture supplémentaire)

Mùa của pho mát: Brie de Meaux và Comté AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Crème Brulee với Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Giá :

9.50 €

 

Valrhona mềm nấu bánh sô cô la với Madagascar vanilla ice-cream

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Giá :

10.50 €

 

Confi t táo "trong Tatin phong cách" với đậu Tonka và muối-bơ caramel phục vụ với trang trại cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Giá :

11.00 €

 

"Kiểu dáng Vaudeville" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Giá :

11.50 €

 

Louise rum baba trong Royal Amber với vani kem đánh

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

Gourmet cà phê: Crème Brulee, profiteroles, dứa soup lạnh Tây ban nha và rum baba

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Giá :

11.90 €

 

Giòn Vintage Valrhona sô cô la và bánh hạnh nhân phục vụ với lê sorbet

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Giá :

12.00 €

 

Teroles Profi với ấm Valrhona sô cô la

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Giá :

12.00 €

 

Ice-cream cup - 3 hương vị: vani, chocolate, cà phê, muối bơ caramel, rượu rum và nho khô

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Sorbet cup - 3 hương vị: mâm xôi, chanh, xoài, trang trại táo, peer

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Người khởi xướng + món chính + tráng miệng

(Entrée + plat + dessert)

Foie gras của vịt với mộc qua tương ớt hạt tiêu hoang dã và nướng bánh mì nước

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Nửa tá hàu của oysterman, tiền phạt de Claire N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Salmon và JC David haddock tartare với kem chanh ớt bột

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Cod Griddled với các loại rau củ năm qua và kem của củ cải trong parmesan Reggiano sốt

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Tấm cá griddled (cá hồi, cá tuyết, Điệp) với khoai tây và bánh confit nấm trong rau giòn sốt Vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Xào bò thăn thịt bò với nấm morel và bánh khoai tây

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Nướng Simmenthal Chateaubriand bít tết (khoảng 220g) với trang trí và béarnaise sốt

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Confit táo trong Tatin phong cách với đậu Tonka phục vụ với trang trại cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

"Kiểu dáng Vaudeville" Mont-Blanc

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Profiteroles với ấm Valrhona sô cô la

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Người khởi xướng + món chính hoặc món chính + tráng miệng

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Người khởi xướng + món chính + tráng miệng

(Entrée + plat + dessert)

Kem của màu xanh lá cây súp đậu lăng Le Puy AOC với kem thơm với vịt foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Luộc trứng với kem của củ cải, nước sốt parmesan và Bellota Iberian chorizo ​​cracker

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Người khởi xướng trong ngày

(Entrée du jour)

 

Charolais tartare thịt bò và trang trí

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Cá hồi Griddled và fregula Sardinia vào mùa thu hương vị với nước trái cây có vỏ

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

Tất nhiên chính trong ngày

(Plat du jour)

 

Crème Brulee với Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Valrhona mềm nấu bánh sô cô la với Madagascar vanilla ice-cream

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Gourmet cà phê (thêm: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?