eRESTAURANT NFC

• Thực đơn nhà hàng
• Thông tin
• Địa điểm
• Lỗi dịch thuật?

Bạn cần thêm thông tin?

• Menu Bistro
• Thực đơn Ẩm thực

Menu Bistro

Khởi động nóng và lạnh

• Cà tím, cá mòi băm trong chậu, cà chua với húng quế và dầu ô liu

  (11.00 €) (290400 ₫)

• Terrine lợn đen với trái cây sấy khô, salad trộn và bí ngô ngâm chua

  (9.50 €) (250800 ₫)

• Salad cá hồi hun khói và rau mùa xuân với ngũ cốc

  (13.00 €) (343200 ₫)

• Lớp vỏ rừng truyền thống với nấm và bánh mì

  (13.00 €) (343200 ₫)

• "JACQUES BARNACHON" gan ngỗng vịt và bánh mì nướng âm ấm

  (19.00 €) (501600 ₫)

Cá, Thịt, Pasta và Risotto

• Tagliatelle với chorizo và bánh quy langoustine

  (22.00 €) (580800 ₫)

• Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương phô mai Cancoillotte

  (21.00 €) (554400 ₫)

• Cá tuyết trở lại trong lớp vỏ Comté và các loại thảo mộc, rượu mạnh với dầu ô liu và rau nguyên chất

  (21.00 €) (554400 ₫)

• Phi lê cá hồi nấu với sốt meunière, khoai tây hấp thảo mộc và

  (18.00 €) (475200 ₫)

• Mặt sau của cá minh thái tẩm ướp với chất thơm, Ratatouille mịn, nhũ tương khói cá

  (21.00 €) (554400 ₫)

• Tartare thịt bò, khoai tây Amandines xào với cỏ xạ hương và tỏi

  (19.00 €) (501600 ₫)

• Entrecote thịt bò “Herdshire”, Khoai tây nghiền “JB” và các loại rau theo mùa

  (29.00 €) (765600 ₫)

• Miếng thịt bê hầm tám giờ, nấm và thịt xông khói, cà rốt hầm và trứng cá cà tím

  (21.00 €) (554400 ₫)

• Vú ngỗng Rosé nấu chín, caramel với chồi linh sam, đậu dừa trắng với tiêu Espelette, cà chua khô

  (20.00 €) (528000 ₫)

Phô mai trưởng thành

• Bộ ba pho mát từ các khu vực của chúng tôi

  (8.50 €) (224400 ₫)

Những món tráng miệng

• Sự tươi mát truyền thống của cây khổ sâm và chiết xuất từ nụ linh sam

  (9.50 €) (250800 ₫)

• The Nun với hai viên sôcôla

  (8.50 €) (224400 ₫)

• Sorbet việt quất cắt miếng, kem sữa chua, vụn và viên ca cao

  (8.50 €) (224400 ₫)

• Vacherin đào và mâm xôi đá tự làm: bánh Meringue

  (7.50 €) (198000 ₫)

• Một quả bóng € 3 - Hai quả bóng € 5,5 - Ba quả bóng € 8,50 - rượu thêm € 6

Thực đơn Terroir 24 €: Món khai vị của bạn

• Terrine lợn đen với trái cây sấy khô, salad trộn và bí ngô ngâm chua

Thực đơn The Terroir 24 €: Lựa chọn món ăn

• Meunière phi lê cá hồi nấu chín, khoai tây hấp với rau thơm và bắp cải xanh

• Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương Cancoillotte

Thực đơn Terroir 24 €: Món tráng miệng bạn chọn

• Đào và mâm xôi đá xay tại nhà

Thực đơn Chợ € 33 và € 38 với pho mát: Lựa chọn món khai vị

• Salad cá hồi hun khói và rau mùa xuân với ngũ cốc

• Lớp vỏ rừng truyền thống với nấm và bánh mì

• Hoặc gan ngỗng vịt, "Jacques Barnachon" và bánh mì nướng ấm "Bổ sung 6 €"

Thực đơn Chợ € 33 và € 38 với pho mát: Lựa chọn món chính

• Mặt sau của cá minh thái ướp chất thơm, ratatouille hảo hạng, nhũ tương cá

• Ức ngỗng hồng nấu chín, caramen với chồi linh sam, đậu dừa trắng với tiêu Espelette, cà chua khô

Thực đơn Chợ 33 € và 38 € với pho mát: Cheese

• Bộ ba pho mát từ các khu vực của chúng tôi

Thực đơn Chợ 33 € và 38 € với pho mát: Món tráng miệng

• Sự tươi mát truyền thống của cây khổ sâm và chiết xuất từ nụ linh sam

• The Nun với hai viên sôcôla

Thực đơn dành cho trẻ em giúp bạn trưởng thành, đến 12 tuổi - € 13

• Phi lê cá hồi sốt meunière, khoai tây hấp rau thơm và bắp cải xanh

• Hoặc Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương Cancoillotte

• Hai muỗng kem

Thực đơn Ẩm thực

Khám phá chúng tôi - € 55 nếu không có phô mai, € 65 với phô mai

• Món khai vị

• Súp lơ / thịt nguội hun khói Rillette / Chicore Emulsion

• Bạch tuộc om / Đậu Azuki / Rau Kẹo ướp với Giấm Balsamic

• Hoặc: Giá thịt lợn Iberia / Xúc xích Morteau giòn / Millefeuille khoai tây với muối hun khói / Nước ép thịt lợn

• The Aged Cheese Cart

• Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Cà chua tươi rang / Bạc hà trắng tươi

Các yếu tố cần thiết của ngôi nhà

• Gan ngỗng truyền thống, tương táo cay và nước ép Macvin

  (28.00 €) (739200 ₫)

• Wild Morels nấu trong Hầm với kem tươi từ GrandCombe des Bois và Vin Jaune từ Vigneron Gahier

  (38.00 €) (1003200 ₫)

• Bánh mì ngọt caramel với mật ong linh sam và giấm Balsamic, táo và củ cải với cà ri và kem táo nghiền

  (46.00 €) (1214400 ₫)

Đề xuất hiện tại

• Monkfish & Breton Lobster nấu ở 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii"

  (48.00 €) (1267200 ₫)

Xe đẩy pho mát trưởng thành

• The Aged Cheese Cart

  (17.00 €) (448800 ₫)

Món tráng miệng của Marie

• Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Cà chua tươi rang / Bạc hà trắng tươi

  (18.00 €) (475200 ₫)

• Các biến thể của Dâu tây / Húng quế / Mascarpone theo hai kiểu

  (18.00 €) (475200 ₫)

• Rượu vàng kem / Hạt hồ đào giòn / Bánh xốp

  (18.00 €) (475200 ₫)

• Soufflé quanh Fir / Freshness Vanilla Madagascar

  (18.00 €) (475200 ₫)

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline và Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

  (19.00 €) (501600 ₫)

• Kem: Chanh - Nhục đậu khấu / Dầu ô liu - Sô cô la trắng / tiêu Sakatia

  (12.00 €) (316800 ₫)

• Sorbets: Hương thảo dưa hấu / Tarragon mâm xôi / Dâu tây thì là

  (12.00 €) (316800 ₫)

Sự đổi mới của Bếp trưởng Jacques Barnachon - 3 khóa học € 95/4 khóa học € 125/5 khóa học € 150 - Phô mai & Tráng miệng

• Gan ngỗng ép / Linh sam vụn / Hạt tiêu Sakatia

• Trứng cá muối lớn ở Tartare / Trứng cá muối hoàng gia "Baerii" / Trứng cá muối chanh và Yuzu Vinaigrette

• Atiso / Wild Morels / Perfect Egg

• Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb

• Tôm hùm Breton biến tấu / Đuôi nướng bơ / Lưỡi Ravioli / Bánh quy rượu vàng

• Cá vược ướp rong biển nấu với gia vị 50 ° / thì là / salicornia

• Thịt bò / Ceps / Hạt phỉ / Cà rốt cát / Gia cầm và Ceps Jus

Lựa chọn món tráng miệng

• Các biến thể của Dâu tây / Húng quế / Mascarpone theo hai kiểu

• Rượu vàng kem / Hạt hồ đào giòn / Bánh xốp

• Soufflé quanh Fir / Freshness Vanilla Madagascar

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline và Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

• Kem: Chanh - Nhục đậu khấu / Dầu ô liu - Sô cô la trắng / tiêu Sakatia

Thông tin

• Thịt của chúng tôi đến từ Pháp, Ireland, Hà Lan và Tây Ban Nha / Chúng tôi ưa chuộng các sản phẩm ngắn mạch và từ khu vực của chúng tôi Tất cả các món ăn của chúng tôi có khả năng chứa chất gây dị ứng Chúng tôi thích thiếu một sản phẩm hơn là chọn một chất lượng kém hơn có thể làm bạn không hài lòng

Cà tím, cá mòi băm trong chậu, cà chua với húng quế và dầu ô liu

(L’Aubergine, La Sardine en Rillette et Les Tomates au Basilic et Huile d’Olives )

(Eggplant, sardine potted mince, tomatoes with basil and olive oil)

Giá :

11.00 € (290400 ₫)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Terrine lợn đen với trái cây sấy khô, salad trộn và bí ngô ngâm chua

(La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

Giá :

9.50 € (250800 ₫)

 

Salad cá hồi hun khói và rau mùa xuân với ngũ cốc

(La Salade de Truite Fumée et Légumes Printanier aux Céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Lớp vỏ rừng truyền thống với nấm và bánh mì

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

"JACQUES BARNACHON" gan ngỗng vịt và bánh mì nướng âm ấm

(Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède )

("JACQUES BARNACHON" duck foie gras and lukewarm toast)

Tagliatelle với chorizo và bánh quy langoustine

(Les Tagliatelles au Chorizo et Bisque de Langoustine )

(Tagliatelle with chorizo and langoustine bisque)

Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương phô mai Cancoillotte

(Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte)

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte cheese emulsion)

  (Đồ có thể dị ứng: Sữa)

Cá tuyết trở lại trong lớp vỏ Comté và các loại thảo mộc, rượu mạnh với dầu ô liu và rau nguyên chất

(Le dos de cabillaud en croûte de comté, et herbes, brandade à l’huile d’olives et vierge de légumes )

(Cod back in a Comté crust and herbs, brandade with olive oil and virgin vegetables)

Giá :

21.00 € (554400 ₫)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư, Sữa)

Phi lê cá hồi nấu với sốt meunière, khoai tây hấp thảo mộc và

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Cooked Trout Fillets with meunière sauce, Steamed potatoes with Herbs and )

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư, Sữa)

Mặt sau của cá minh thái tẩm ướp với chất thơm, Ratatouille mịn, nhũ tương khói cá

(Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons )

(The Back of Pollock Marinated with Aromatics, Fine Ratatouille, Fish Fumet Emulsion)

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Tartare thịt bò, khoai tây Amandines xào với cỏ xạ hương và tỏi

(Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail )

(Beef Tartare, Potato Amandines Sauteed with Thyme and Garlic)

Entrecote thịt bò “Herdshire”, Khoai tây nghiền “JB” và các loại rau theo mùa

(L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée de Pomme de Terre « JB »et Légumes du Moment)

(“Herdshire” Beef Entrecote, “JB” Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables)

Miếng thịt bê hầm tám giờ, nấm và thịt xông khói, cà rốt hầm và trứng cá cà tím

(La Pièce de Veau Confite Huit Heures, Champignons et Lardons Poêlés, Carotte Confite et Caviar D’Aubergines)

(Eight-Hour Confit Veal Piece, Seared Mushrooms and Bacon, Confit Carrot and Eggplant Caviar)

Vú ngỗng Rosé nấu chín, caramel với chồi linh sam, đậu dừa trắng với tiêu Espelette, cà chua khô

(Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, Tomate Séchée)

(Cooked Rosé Goose Breast, Caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, Dried Tomato)

Bộ ba pho mát từ các khu vực của chúng tôi

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Sự tươi mát truyền thống của cây khổ sâm và chiết xuất từ nụ linh sam

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin)

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

Giá :

9.50 € (250800 ₫)

 

The Nun với hai viên sôcôla

(La Religieuse au deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

Sorbet việt quất cắt miếng, kem sữa chua, vụn và viên ca cao

(La coupe chef sorbet myrtille, glace yaourt, crumble et tuile cacao)

(The chef's cut blueberry sorbet, yogurt ice cream, crumble and cocoa tile)

Giá :

8.50 € (224400 ₫)

 

Vacherin đào và mâm xôi đá tự làm: bánh Meringue

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin: Meringue cake)

Một quả bóng € 3 - Hai quả bóng € 5,5 - Ba quả bóng € 8,50 - rượu thêm € 6

(Une Boule 3 € - Deux Boules 5.5 € - Trois Boules 8.50 € - extra alcool 6€)

(One Ball € 3 - Two Balls € 5.5 - Three Balls € 8.50 - extra alcohol € 6)

 

Terrine lợn đen với trái cây sấy khô, salad trộn và bí ngô ngâm chua

(La terrine de cochon noir aux fruits secs, salade mélangée et cornichons au vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

 

Meunière phi lê cá hồi nấu chín, khoai tây hấp với rau thơm và bắp cải xanh

(Les filets de truite cuits meunière, pommes vapeur aux herbes et choux vert )

(Meunière cooked trout fillets, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương Cancoillotte

(Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte )

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

Đào và mâm xôi đá xay tại nhà

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin)

 

Salad cá hồi hun khói và rau mùa xuân với ngũ cốc

(La salade de truite fumée et légumes printanier aux céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

Lớp vỏ rừng truyền thống với nấm và bánh mì

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

Hoặc gan ngỗng vịt, "Jacques Barnachon" và bánh mì nướng ấm "Bổ sung 6 €"

(Ou Le Foie Gras de Canard, « Jacques Barnachon » et ToastTiède « Supplément 6 € »)

(Or Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" and Warm Toast "Supplement 6 €")

Mặt sau của cá minh thái ướp chất thơm, ratatouille hảo hạng, nhũ tương cá

(Le dos de lieu mariné aux aromates, ratatouille fine, émulsion de fumet de poissons )

(The back of pollock marinated in aromatics, fine ratatouille, fish stock emulsion)

 

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Ức ngỗng hồng nấu chín, caramen với chồi linh sam, đậu dừa trắng với tiêu Espelette, cà chua khô

(Le magret d’oie cuit rosé, caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, tomate séchée)

(Cooked pink goose breast, caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, sundried tomato)

 

Bộ ba pho mát từ các khu vực của chúng tôi

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Sự tươi mát truyền thống của cây khổ sâm và chiết xuất từ nụ linh sam

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin )

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

 

The Nun với hai viên sôcôla

(La Religieuse au Deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

 

Phi lê cá hồi sốt meunière, khoai tây hấp rau thơm và bắp cải xanh

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Trout fillets with meunière sauce, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

  (Đồ có thể dị ứng: Chòm sao song ngư)

Hoặc Risotto với xúc xích Morteau hun khói và nhũ tương Cancoillotte

(Ou Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte )

(Or Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

 

Hai muỗng kem

(La Coupe de Glace Deux Boules)

(The Two Scoop Ice Cream)

Món khai vị

(Mise en Bouche)

(Appetizer)

Súp lơ / thịt nguội hun khói Rillette / Chicore Emulsion

(Choux Fleurs / Rillette de Jambon Fumé / Emulsion à la Chicoré)

(Cauliflower / Smoked Ham Rillette / Chicore Emulsion)

Bạch tuộc om / Đậu Azuki / Rau Kẹo ướp với Giấm Balsamic

(Poulpe Mariné puis Braisé / Haricots Azuki / Légumes Confits au Vinaigre Balsamique)

(Marinated then Braised Octopus / Azuki Beans / Candied Vegetables in Balsamic Vinegar)

Hoặc: Giá thịt lợn Iberia / Xúc xích Morteau giòn / Millefeuille khoai tây với muối hun khói / Nước ép thịt lợn

(Ou: Carré de Porc Ibérique / Craquant de Saucisse de Morteau / Millefeuille de Pomme de Terre au Sel Fumé /Jus de Porc)

(Or: Rack of Iberian Pork / Crunchy Morteau Sausage / Millefeuille of Potato with Smoked Salt / Pork Juice)

The Aged Cheese Cart

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Cà chua tươi rang / Bạc hà trắng tươi

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties / Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Gan ngỗng truyền thống, tương táo cay và nước ép Macvin

(Le Foie Gras de Canard Traditionnel, Chutney de Pomme épicé et Suc de Macvin)

(Traditional Duck Foie Gras, Spicy Apple Chutney and Macvin Juice)

Wild Morels nấu trong Hầm với kem tươi từ GrandCombe des Bois và Vin Jaune từ Vigneron Gahier

(Les Morilles Sauvages cuites en Ragoût à la Crème Fraîche de GrandCombe des Bois et Vin Jaune du Vigneron Gahier)

(Wild Morels cooked in a Stew with Fresh Cream from GrandCombe des Bois and Vin Jaune from Vigneron Gahier)

Bánh mì ngọt caramel với mật ong linh sam và giấm Balsamic, táo và củ cải với cà ri và kem táo nghiền

(La Noix de Ris de Veau Caramélisée au Miel de Sapin et Vinaigre de Balsamique, Pomme et Navet au Curry et Pomme Purée Crémeuse)

(Sweetbread Caramelized with Fir Honey and Balsamic Vinegar, Apple and Turnip with Curry and Creamy Apple Mash)

Monkfish & Breton Lobster nấu ở 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii"

(La Lotte & le Homard Breton cuit à 50° / Crème Acidulé & Caviar de Madagascar « Baerii »)

(Monkfish & Breton Lobster cooked at 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii")

The Aged Cheese Cart

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Cà chua tươi rang / Bạc hà trắng tươi

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties /Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Các biến thể của Dâu tây / Húng quế / Mascarpone theo hai kiểu

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Rượu vàng kem / Hạt hồ đào giòn / Bánh xốp

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé quanh Fir / Freshness Vanilla Madagascar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline và Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Kem: Chanh - Nhục đậu khấu / Dầu ô liu - Sô cô la trắng / tiêu Sakatia

(Les Glaces : Citron - Noix de Muscade / Huile d’Olives - Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Sorbets: Hương thảo dưa hấu / Tarragon mâm xôi / Dâu tây thì là

(Les Sorbets : Pastèque Romarin / Framboise Estragon / Fraises Fenouil)

(Sorbets: Watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberries Fennel)

Gan ngỗng ép / Linh sam vụn / Hạt tiêu Sakatia

(Le Pressé de Foie Gras d’Oie / Crumble au Sapin / Poivre de Sakatia)

(Pressed Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper)

Trứng cá muối lớn ở Tartare / Trứng cá muối hoàng gia "Baerii" / Trứng cá muối chanh và Yuzu Vinaigrette

(Les Grosses Langoustines en Tartare / Caviar Impérial « Baerii » / Vinaigrette au Citron Caviar et Yuzu)

(Large Langoustines in Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar and Yuzu Vinaigrette)

Atiso / Wild Morels / Perfect Egg

(Artichaut / Morilles Sauvages /Œuf Parfait)

(Artichoke / Wild Morels / Perfect Egg)

Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb

(Escalope de Foie Gras/ Verjus du Périgord/ Rhubarbe)

(Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb)

Tôm hùm Breton biến tấu / Đuôi nướng bơ / Lưỡi Ravioli / Bánh quy rượu vàng

(Homard Breton en Déclinaison/ la Queue Rôtie au Beurre/ Pinces en Ravioles/ Bisque au Vin Jaune)

(Breton Lobster in Variation / Roasted Tail in Butter / Ravioli Tongs / Yellow Wine Bisque)

Cá vược ướp rong biển nấu với gia vị 50 ° / thì là / salicornia

(Bar de Ligne Mariné aux Algues Cuit à 50°/ Fenouil/ Condiment de Salicorne)

(Sea bass marinated in seaweed cooked at 50 ° / fennel / salicornia condiment)

Thịt bò / Ceps / Hạt phỉ / Cà rốt cát / Gia cầm và Ceps Jus

(Bœuf/ Cèpes/ Noisettes/ Carottes des Sables/ Jus de Volaille et Cèpes)

(Beef / Ceps / Hazelnuts / Sand Carrots / Poultry and Ceps Jus)

Các biến thể của Dâu tây / Húng quế / Mascarpone theo hai kiểu

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Rượu vàng kem / Hạt hồ đào giòn / Bánh xốp

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé quanh Fir / Freshness Vanilla Madagascar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline và Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait de Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Kem: Chanh - Nhục đậu khấu / Dầu ô liu - Sô cô la trắng / tiêu Sakatia

(Les Glaces : Citron -Noix de Muscade / Huile d’Olives- Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Thịt của chúng tôi đến từ Pháp, Ireland, Hà Lan và Tây Ban Nha / Chúng tôi ưa chuộng các sản phẩm ngắn mạch và từ khu vực của chúng tôi Tất cả các món ăn của chúng tôi có khả năng chứa chất gây dị ứng Chúng tôi thích thiếu một sản phẩm hơn là chọn một chất lượng kém hơn có thể làm bạn không hài lòng

(Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire -Tarifs Prix Nets)

(Our Meats come from France, Ireland, Holland and Spain / We favor short circuits and products from our region All our dishes are likely to contain allergens We prefer to lack a product rather than choosing an inferior quality which might displease you -Rates Net Prices)

Thực đơn trong ngày

Lỗi dịch thuật?