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• 首发
• 肉
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• 甜品
• 菜单24€（10人最低预订）
• 菜单34€（10人最低预订）
• 餐饮侧

首发

冷开胃菜

• 海螯虾鞑靼，即时腌料，冷冻乳液和百香果

  (9.00 €)

• 鹅肝半烘烤无花果心脏和酥糖，乳液和粉末姜饼

  (11.00 €)

热开胃菜

• Croq'alchimiste新鲜和烟熏三文鱼鞑靼，煨番茄橄榄酱

  (7.00 €)

• 烩饭与绿芦笋粉和帕玛森

  (7.50 €)

• 三部曲传统春卷，猪肉和重新酱

  (8.00 €)

春天沙拉

• 鳄梨，芒果，塞拉诺火腿，萝卜，番茄，煮鸡蛋

  (10.00 €)

沙拉热尔

• 胗，熏鸭胸，鹅肝，炸土豆，煮鸡蛋，西红柿，蒜香

  (12.00 €)

肉

IGP西南猪肉

• 铺平了道路，猪里脊肉的方式tournedos，煨，奶油糖渍柠檬和生姜切丝柠檬汁煨，炒春

  (12.00 €)

兔起源布列塔尼

• 香脆回兔子，香肠，奶酪和绿芦笋，麻辣酱，新鲜的意大利干面条与香蒜

  (14.00 €)

鸭西南起源

• 大腿酿蜜饯和香水熏草酱，土豆泥和芹菜

  (16.00 €)

牛肉（VBF）

• 牛排，自制薯条和蔬菜沙拉，辣椒酱，青葱或羊乳

  (21.00 €)

鱼

鳟鱼的有机标签产地法国（牲畜）

• 烤宽面条山羊鳟鱼和新鲜菠菜

  (12.00 €)

沙丁鱼

• 烤沙丁鱼，奶油白葡萄酒葱和土豆泥蒸气

  (13.00 €)

江鳕

• 比萨途中瑞典面包，茄子，紫苏，西红柿和巴马干酪

  (15.00 €)

圣雅克壳

• 烤在他们的炮弹，韭菜和松露奶油简单

  (20.00 €)

甜品

焦糖梨

• 奶油和球梨水煮梨焦糖冰焦糖慕斯

  (7.00 €)

樱桃咖啡

• 达克斯饼干浸在咖啡，樱桃冰糕和奶油乳液，泡沫和咖啡结冰和瓷砖

  (7.50 €)

草莓开心果

• 海绵蛋糕，慕斯开心果，草莓冰糕和蜜饯开心果，在饼底奶油和新鲜的草莓

  (8.00 €)

菠萝肉桂

• 阿莱特，冰淇淋和马斯卡和肉桂，花边瓦，芯片和烤菠萝

  (9.00 €)

烤肉

• 三重奏烤的：白巧克力;牛奶与切碎的坚果和蜜饯黑色与橙色热情

  (8.50 €)

美味的咖啡

• 美食咖啡炼金术士（5甜食自制）

  (9.00 €)

菜单24€（10人最低预订）

开胃菜

• Croq'alchimiste烟熏三文鱼鞑靼细药材和捣碎的番茄煨或鹅肝牛肉的熟肉酱

主菜

• 铺平了道路，猪里脊牛排，糖渍柠檬酱煨姜，弹簧垫或烤宽面条，有机标签的鳟鱼和山羊奶酪菠菜

奶酪（额外€2）

• 二人农舍奶酪和沙拉

甜点

• 梨焦糖挞或草莓开心果Entremet

菜单34€（10人最低预订）

开胃菜

• 鹅肝半烹饪，心脏无花果和酥糖，乳液和粉末姜饼还是三星的传统春卷，猪肉和酱油

主菜

• 牛肉，桥梁9苹果汁和新鲜蔬菜辣椒或羊乳或胡桃木圣雅克Tournedos烤韭菜和松露

奶酪（额外€2）

• 板3的农舍奶酪和沙拉

甜点

• 榛子脆饼巧克力或咖啡樱桃

餐饮侧

炼金术士提供全面的服务，满足您的所有要求

• 酒会，婚礼，研讨会，鸡尾酒，活动，团体，企业，特别晚会

海螯虾鞑靼，即时腌料，冷冻乳液和百香果

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

鹅肝半烘烤无花果心脏和酥糖，乳液和粉末姜饼

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

Croq'alchimiste新鲜和烟熏三文鱼鞑靼，煨番茄橄榄酱

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

烩饭与绿芦笋粉和帕玛森

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

三部曲传统春卷，猪肉和重新酱

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

鳄梨，芒果，塞拉诺火腿，萝卜，番茄，煮鸡蛋

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

价格 :

10.00 €

 

胗，熏鸭胸，鹅肝，炸土豆，煮鸡蛋，西红柿，蒜香

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

铺平了道路，猪里脊肉的方式tournedos，煨，奶油糖渍柠檬和生姜切丝柠檬汁煨，炒春

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

香脆回兔子，香肠，奶酪和绿芦笋，麻辣酱，新鲜的意大利干面条与香蒜

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

大腿酿蜜饯和香水熏草酱，土豆泥和芹菜

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

牛排，自制薯条和蔬菜沙拉，辣椒酱，青葱或羊乳

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

烤宽面条山羊鳟鱼和新鲜菠菜

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

烤沙丁鱼，奶油白葡萄酒葱和土豆泥蒸气

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

比萨途中瑞典面包，茄子，紫苏，西红柿和巴马干酪

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

烤在他们的炮弹，韭菜和松露奶油简单

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

奶油和球梨水煮梨焦糖冰焦糖慕斯

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

达克斯饼干浸在咖啡，樱桃冰糕和奶油乳液，泡沫和咖啡结冰和瓷砖

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

海绵蛋糕，慕斯开心果，草莓冰糕和蜜饯开心果，在饼底奶油和新鲜的草莓

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

阿莱特，冰淇淋和马斯卡和肉桂，花边瓦，芯片和烤菠萝

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

三重奏烤的：白巧克力;牛奶与切碎的坚果和蜜饯黑色与橙色热情

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

美食咖啡炼金术士（5甜食自制）

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

Croq'alchimiste烟熏三文鱼鞑靼细药材和捣碎的番茄煨或鹅肝牛肉的熟肉酱

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

铺平了道路，猪里脊牛排，糖渍柠檬酱煨姜，弹簧垫或烤宽面条，有机标签的鳟鱼和山羊奶酪菠菜

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

二人农舍奶酪和沙拉

(Duo de fromages fermiers et salade)

梨焦糖挞或草莓开心果Entremet

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

鹅肝半烹饪，心脏无花果和酥糖，乳液和粉末姜饼还是三星的传统春卷，猪肉和酱油

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

牛肉，桥梁9苹果汁和新鲜蔬菜辣椒或羊乳或胡桃木圣雅克Tournedos烤韭菜和松露

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

板3的农舍奶酪和沙拉

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

榛子脆饼巧克力或咖啡樱桃

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

酒会，婚礼，研讨会，鸡尾酒，活动，团体，企业，特别晚会

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

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