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• 市场起动 - 本地产品
• 区域特色
• 鱼市
• 肉类
• 海鲜和牡蛎托盘
• 酸菜
• 儿童菜单
• 林下菜单€39.80
• 狩猎菜单€34.90
• 新鲜狩猎和蘑菇
• 饮料
• 杯装葡萄酒

市场起动 - 本地产品

市场起动 - 本地产品

• 新经济模式沙拉Reblochon（5，沙拉）

  (11.80 €)

• 香酥鱿鱼小墨鱼，香菜辣酱

  (12.80 €)

• 虾天妇罗（炸甜甜圈）糖醋汁

  (16.90 €)

• 蜗牛烤砂锅，香菜辣酱（9）

  (16.90 €)

• 著名的蟹味鞑靼用橄榄油，鳄梨片，沙拉

  (13.80 €)

• 南瓜奶油和鹅肝

  (22.90 €)

• 烤鸭鹅肝和炒果

  (22.90 €)

• 荷包蛋笼蘑菇

  (13.80 €)

• 摆脱菜生菜和香草

  (7.90 €)

• 蜗牛Alsacien，担任毛绒锅的房子，十几个，香菜

  (16.80 €)

• 南瓜汤配鹅肝屑

  (14.00 €)

• 摆脱菜年轻沙拉，新鲜香草，意大利干酪

  (8.90 €)

区域特色

鱼

• 鲈鱼片法式黄油炸鱼220克

  (29.90 €)

• 紫胶铣莱蒙鲈鱼片200克视情况而定

  (29.90 €)

• 额外的酱：鞑靼，柠檬酱，香菜，奶油

  (2.00 €)

Tartifl​​ette（奶汁烤土豆，培根，洋葱，融化的奶酪）

• Tartifl​​ette与Reblochon AOC农民

  (21.90 €)

鱼市

每日到货

• 从圣米歇尔山，芯片，（奶油，香菜辣酱，咖喱+€2）Bouchot贻贝

  (23.50 €)

• 烤鳕鱼，泰式果汁，柠檬香茅

  (23.50 €)

• 鳊鱼500 /600克烤，时令蔬菜

  (25.50 €)

• 海鲜酸菜

  (23.80 €)

• 派克里昂的Quenelle，藏红花酱

  (21.80 €)

• 酸菜鱼的海

  (23.80 €)

• 烤龙虾500 /600克（美国）的白色奶油

  (45.00 €)

肉类

伴奏：薯条或米饭蒸土豆。蔬菜额外€3.5

• 西门塔尔牛里脊炒，肉汁。罗西尼，（土司鹅肝烤片+€6）

  (28.00 €)

• 煨羊腿，煮5小时

  (23.00 €)

• 汉堡牛肉180克BIO包子，丰盈，洋葱。 （罗西尼，鹅肝多士+€6个烤片）

  (18.90 €)

• 鞑靼牛排砍一刀经验丰富的180克

  (22.80 €)

• 凯撒鞑靼查获一个煎锅

  (22.90 €)

• 鞑靼凯撒香煎

  (21.90 €)

• 180克牛肉汉堡（鲜肉，砍一刀，烤洋葱，丰富，薯条）

  (18.50 €)

• 皇家180克汉堡，新鲜的肉，用刀切开，鹅肝，丰富，薯条

  (23.50 €)

• 鸭胸，煨土豆和肉汁

  (21.50 €)

海鲜和牡蛎托盘

通过Henrion先生选房东收割机

• 特别Gillardeau介质牡蛎Oléron岛第3号（6）

  (27.90 €)

• 特别Gillardeau介质牡蛎Oléron岛第2号（6）

  (27.90 €)

• 小的MarennesOléron岛牡蛎第3号（6）

  (15.40 €)

• 小MarennesOléron岛牡蛎第2号（6）

  (20.90 €)

• 大头虾粉色，马达加斯加30/40，200克

  (16.80 €)

• 海螺自制熟食部分200克mayonnaisee

  (11.80 €)

• 1/2的大蟹300 /400克，蛋黄酱

  (12.90 €)

• 欧盟新鲜的龙虾500 /600克烤分钟，烤或蛋黄酱

  (46.00 €)

阿尔萨斯拼盘2人€88.90

• 12牡蛎细腻清晰号3，10 MADA虾，300G海螺，2个半蟹，4海螯虾4海杏仁，皱纹，虾，2 Gillardeau牡蛎

刨花板1人€45

• 6牡蛎细腻清晰号3,1 Gillardeau牡蛎，大虾有机物150克海螺，皱纹，1/2蟹，2海螯虾，二道海杏仁，虾

板Mareyeur€19.95

• 5牡蛎罚款去克莱尔第3号，1 Gillardeau牡蛎，虾3生物150克海洋指甲，二道海杏仁

皇家龙虾，小龙虾皇家取决于可用性

• Alsacien和1龙虾500 /600克

  (135.00 €)

• 阿尔萨斯和1龙虾500 /600克

  (159.00 €)

没有牡蛎的渔民板（1人）

• 6有机虾，1份海螺，一半蟹，二道海杏仁，皱纹，虾

  (43.00 €)

酸菜

酸菜糖渍自制€22.90

• 鸭腿糖渍鲜通过我们，培根，诀窍

皇家酸菜€23.10

• 熏肉，凯斯勒，蒙贝利亚尔，诀窍，香肠加1/2火腿和油封鸭

深海鱼酸菜€23.80

• 酸菜心脏伴有圣皮埃尔，坚果圣雅克，黑线鳕，白鱼，大1/2皇家虾，白奶油

儿童菜单

长达10年。 €12

• 掘金家禽，1糖浆，1勺冰糕

林下菜单€39.80

菜单林下：

• 温暖的鹅肝切片，鸡油菌小指甲和苹果

• 圣雅克烤坚果，野生牛肝菌

• 焦糖布丁，焦糖冰淇淋

狩猎菜单€34.90

狩猎菜单：

• 野味陶罐，鹅肝面包丁，酸蘑菇

• 鹿炖，油炸玉米粥和烤无花果

• 一天中的甜点

新鲜狩猎和蘑菇

新鲜狩猎和蘑菇

• 特殊牡蛎Gillardeau第2号（一）

  (4.80 €)

• 石鱼的汤蒜香和rouille

  (13.60 €)

• 本场比赛沙锅炖洋葱酸辣酱

  (13.20 €)

• 油炸小指甲鸡油菌，巴马干酪

  (13.80 €)

• 圣雅克炒坚果和蘑菇（博莱特）

  (29.50 €)

• 香肠Boboss AAAAA，芥末酱

  (19.90 €)

• 炒牛肉肾脏芥末酱和意大利干面条的面食

  (22.80 €)

• 灵猫鹿，自制的玉米粥和新鲜的无花果

  (22.90 €)

饮料

我们的各种奶油口味的KIR：树莓，桃，黑莓，黑醋栗，葡萄柚，紫罗兰，板栗

• 香槟玻璃

  (12.00 €)

• 自制开胃酒（Crémant阿尔萨斯和覆盆子奶油）

  (7.50 €)

• 皇家基尔（香槟和黑醋栗霜）

  (12.00 €)

• 基尔（白比诺，黑加仑）

  (5.00 €)

• 里卡德，茴香酒51

  (4.00 €)

• 叙，白色或红色的马提尼，金巴利

  (4.00 €)

• 波尔图红色或白色

  (4.50 €)

• 苦圣培露（不含酒精）

  (3.80 €)

酒精鸡尾酒€8个

• 自制守（白朗姆酒，石灰，新鲜薄荷）

• 美洲（白马丁尼，红色的马提尼，金巴利）

• 加勒比地区（异国情调的果汁和朗姆酒）

• 杜松子酒补品（杜松子酒，史威士）

无酒精鸡尾酒€5.80

• Chantaco（异国情调的果汁和石榴）

杯装葡萄酒

白色

• 雷司令晚收（甜酒）

  (9.00 €)

• 琼瑶浆（甜酒）

  (5.90 €)

• 灰皮诺（干和水果）

  (5.90 €)

• 雷司令（干）

  (5.90 €)

• 霞多丽

  (5.50 €)

红

• 科特迪瓦德罗纳

  (4.90 €)

• 波尔多

  (7.00 €)

• 阿尔萨斯黑比诺冷食（光）

  (5.90 €)

玫瑰

• 普罗旺斯玫瑰

  (4.50 €)

• 粉红池（冰，葡萄柚和玫瑰奶油）

  (5.00 €)

新经济模式沙拉Reblochon（5，沙拉）

(La salade de nem de reblochon (5 pièces, salade))

香酥鱿鱼小墨鱼，香菜辣酱

(Croquant de supions petits seiches, persillades)

虾天妇罗（炸甜甜圈）糖醋汁

(Tempura de crevettes (beignets) sauce aigre douce)

蜗牛烤砂锅，香菜辣酱（9）

(Cassolette d'escargots gratinée, persillade (les 9))

著名的蟹味鞑靼用橄榄油，鳄梨片，沙拉

(Le fameux tartare de tourteau aromatisé à l'huile d'olive, copeaux d'avocat, salade)

南瓜奶油和鹅肝

(Crème de potimarron et foie gras)

烤鸭鹅肝和炒果

(Foie gras de canard rôtie et son fruit poêlé)

荷包蛋笼蘑菇

(Oeuf poché en cage de champignons sous-bois)

摆脱菜生菜和香草

(Salade verte de mesclun et fines herbes)

蜗牛Alsacien，担任毛绒锅的房子，十几个，香菜

(Escargots à l'Alsacienne, servis en caquelon farcis maison, la douzaine, persillade)

南瓜汤配鹅肝屑

(Soupe de potimarron et foie gras en copeaux)

摆脱菜年轻沙拉，新鲜香草，意大利干酪

(Salade de Mesclun jeunes pousses, herbes fraîches, parmesan)

鲈鱼片法式黄油炸鱼220克

(Filets de perche meunière 220g)

紫胶铣莱蒙鲈鱼片200克视情况而定

(Filets de perche meunière Lac Léman 200g selon arrivage)

额外的酱：鞑靼，柠檬酱，香菜，奶油

(Supplément sauce : tartare, beurre citronné, persillade, crème)

Tartifl​​ette与Reblochon AOC农民

(Tartiflette au Reblochon fermier A.O.C)

从圣米歇尔山，芯片，（奶油，香菜辣酱，咖喱+€2）Bouchot贻贝

(Moules de bouchot du Mont St Michel, frites, (crème, persillade, curry +2€))

烤鳕鱼，泰式果汁，柠檬香茅

(Dos de cabillaud rôti, jus thaï, citronnelle)

鳊鱼500 /600克烤，时令蔬菜

(Daurade royale 500/600g grillée, légumes du moment)

海鲜酸菜

(Choucroute de la mer)

派克里昂的Quenelle，藏红花酱

(Quenelle de brochet à la Lyonnaise, beurre safrané)

酸菜鱼的海

(Choucroute de poisson de mer)

烤龙虾500 /600克（美国）的白色奶油

(Homard grillé 500/600g (USA) beurre blanc)

西门塔尔牛里脊炒，肉汁。罗西尼，（土司鹅肝烤片+€6）

(Filet de boeuf simmental poêlé, jus de viande. Rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€)

煨羊腿，煮5小时

(Souris d'agneau confit, cuit 5h)

汉堡牛肉180克BIO包子，丰盈，洋葱。 （罗西尼，鹅肝多士+€6个烤片）

(Hamburger boeuf 180g pains BIO, abondance, oignons. (rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€))

鞑靼牛排砍一刀经验丰富的180克

(Steak tartare coupé couteau assaisonné 180g)

凯撒鞑靼查获一个煎锅

(César tartare juste saisi à la poêle)

鞑靼凯撒香煎

(César tartare juste saisie à la poêle, clic-clac)

180克牛肉汉堡（鲜肉，砍一刀，烤洋葱，丰富，薯条）

(Hamburger de boeuf 180g, (viande fraîche, coupé couteau, oignons grillés, Abondance, frites)

皇家180克汉堡，新鲜的肉，用刀切开，鹅肝，丰富，薯条

(Hamburger royal 180g, viande fraîche, coupé couteau, foie gras, Abondance, frites)

鸭胸，煨土豆和肉汁

(Magret de canard, pommes confites et jus de viande)

特别Gillardeau介质牡蛎Oléron岛第3号（6）

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°3 (les 6))

特别Gillardeau介质牡蛎Oléron岛第2号（6）

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°2 (les 6))

小的MarennesOléron岛牡蛎第3号（6）

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°3 (les 6))

小MarennesOléron岛牡蛎第2号（6）

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°2 (les 6))

大头虾粉色，马达加斯加30/40，200克

(Crevettes grosse rose, de Madagascar calibre 30/40, 200g)

海螺自制熟食部分200克mayonnaisee

(Bulots portion cuit maison 200g mayonnaisee)

1/2的大蟹300 /400克，蛋黄酱

(1/2 gros tourteau scié frais 300/400g, mayonnaise)

欧盟新鲜的龙虾500 /600克烤分钟，烤或蛋黄酱

(Homard frais UE 500/600g, cuit minute, grillée ou mayonnaise)

12牡蛎细腻清晰号3，10 MADA虾，300G海螺，2个半蟹，4海螯虾4海杏仁，皱纹，虾，2 Gillardeau牡蛎

(12 huîtres fines de claires N°3, 10 crevettes MADA, 300g de bulots, 2 demi tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises, 2 gillardeau)

6牡蛎细腻清晰号3,1 Gillardeau牡蛎，大虾有机物150克海螺，皱纹，1/2蟹，2海螯虾，二道海杏仁，虾

(6 huîtres fines de claires N°3, 1 gillardeau, crevettes bio, 150g de bulots, bigorneaux, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, crevettes grises)

5牡蛎罚款去克莱尔第3号，1 Gillardeau牡蛎，虾3生物150克海洋指甲，二道海杏仁

(5 huîtres claires N°3, 1 huître Gillardeau, 3 crevettes bio, 150g bulots, 2 amandes)

  (過敏原: 甲壳类动物, 软体动物)

Alsacien和1龙虾500 /600克

(Alsacien et 1 homard de 500/600g)

阿尔萨斯和1龙虾500 /600克

(Alsacien et 1 langouste de 500/600g)

6有机虾，1份海螺，一半蟹，二道海杏仁，皱纹，虾

(6 crevettes bio, 1 portion de bulots, 1/2 tourteau, 2 amandes, bigorneaux, langoustines)

鸭腿糖渍鲜通过我们，培根，诀窍

(Coeur de cuisse de canard frais confit par nos soins, lard fumé, knack)

熏肉，凯斯勒，蒙贝利亚尔，诀窍，香肠加1/2火腿和油封鸭

(lard fumé, Kassler, Montbéliard, knack, saucisson avec en plus 1/2 jambonneau et confit de canard)

 

酸菜心脏伴有圣皮埃尔，坚果圣雅克，黑线鳕，白鱼，大1/2皇家虾，白奶油

(coeur de choucroute accompagné de st Pierre, noix de st Jacques, haddock, poisson blanc, grosse 1/2 gambas royale, beurre blanc)

掘金家禽，1糖浆，1勺冰糕

(Nuggets de volaille, 1 sirop, 1 boule de sorbet)

温暖的鹅肝切片，鸡油菌小指甲和苹果

(Tranche de foie gras chaud, petits clous chanterelles et pomme fruit)

圣雅克烤坚果，野生牛肝菌

(Noix de st Jacques rôties, bolet sauvages)

焦糖布丁，焦糖冰淇淋

(Crème brûlée, glace caramel)

野味陶罐，鹅肝面包丁，酸蘑菇

(Terrine de gibier, croûtons de foies gras, champignons acidulés)

鹿炖，油炸玉米粥和烤无花果

(Civet de chevreuil, Polenta sautées et figue grillée)

一天中的甜点

(La gourmandise du jour)

特殊牡蛎Gillardeau第2号（一）

(Huîtres spéciales Gillardeau N°2 (la pièce))

石鱼的汤蒜香和rouille

(Soupe de poissons de roche et sa rouille et croûtons)

本场比赛沙锅炖洋葱酸辣酱

(La terrine de gibier et sa compoté d'oignons en chutney)

油炸小指甲鸡油菌，巴马干酪

(Poêlée de petits clous de chanterelles, tuile de parmesan)

圣雅克炒坚果和蘑菇（博莱特）

(Noix de st Jacques poêlées et bolets)

香肠Boboss AAAAA，芥末酱

(Andouillette BOBOSS AAAAA sauce moutarde)

炒牛肉肾脏芥末酱和意大利干面条的面食

(Le rognon de veau poêlé sauce moutarde et tagliatelles)

灵猫鹿，自制的玉米粥和新鲜的无花果

(Civet de chevreuil, Polenta maison et figue fraîche)

香槟玻璃

(Coupe de champagne)

价格 :

12.00 €

 

自制开胃酒（Crémant阿尔萨斯和覆盆子奶油）

(Apéritif maison (crémant d'alsace et crème de framboise))

价格 :

7.50 €

 

皇家基尔（香槟和黑醋栗霜）

(Kir royal (champagne et crème de cassis))

价格 :

12.00 €

 

基尔（白比诺，黑加仑）

(Kir (pinot blanc, cassis))

价格 :

5.00 €

 

里卡德，茴香酒51

(Ricard, Pastis 51)

价格 :

4.00 €

 

叙，白色或红色的马提尼，金巴利

(Suze, Martini blanc ou rouge, Campari)

波尔图红色或白色

(Porto rouge ou blanc)

价格 :

4.50 €

 

苦圣培露（不含酒精）

(Bitter San Pellegrino (sans alcool))

自制守（白朗姆酒，石灰，新鲜薄荷）

(Morito maison (rhum blanc, citron vert, menthe fraîche))

 

美洲（白马丁尼，红色的马提尼，金巴利）

(Américano (martini blanc, martini rouge, campari))

 

加勒比地区（异国情调的果汁和朗姆酒）

(Antillais (jus de fruit exotique et rhum))

 

杜松子酒补品（杜松子酒，史威士）

(Gin tonic (gin, schweppes))

 

Chantaco（异国情调的果汁和石榴）

(Chantaco (jus de fruit exotique et sirop de grenadine))

雷司令晚收（甜酒）

(Riesling vendange tardive (vin moelleux))

价格 :

9.00 €

 

琼瑶浆（甜酒）

(Gewurztraminer (vin doux))

价格 :

5.90 €

 

灰皮诺（干和水果）

(Pinot gris (sec et fruité))

价格 :

5.90 €

 

雷司令（干）

(Riesling (sec))

价格 :

5.90 €

 

霞多丽

(Chardonnay)

价格 :

5.50 €

 

科特迪瓦德罗纳

(Côte de Rhône)

价格 :

4.90 €

 

波尔多

(Bordeaux)

价格 :

7.00 €

 

阿尔萨斯黑比诺冷食（光）

(Pinot noir d'alsace servi frais (léger))

价格 :

5.90 €

 

普罗旺斯玫瑰

(Rosé de Provence)

价格 :

4.50 €

 

粉红池（冰，葡萄柚和玫瑰奶油）

(Piscine de rosé (glaçons, crème de pamplemousse et rose))

价格 :

5.00 €

 

当日菜单

• 平板市场，中午周二至周五

  (15.90 €)

• 鳕鱼和配菜

  (15.90 €)

平板市场，中午周二至周五

(Plat du marché, le midi du mardi au vendredi)

鳕鱼和配菜

(Cabillaud et sa garniture sauce ravigote)

  (過敏原: 花生, 坚果)

事件

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