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• 菜单25€
• 菜单35€
• 儿童€8个菜单
• 首发
• 肉类和鱼类
• 奶酪和甜品
• 冰淇淋

菜单25€

起动器的选择

• 牛肉混合腌制迷迭香和奶酪的婴儿芝麻菜

• 腌制金枪鱼与热/冷，芝麻和生鱼片酱油甜香料

• Gravelax新鲜的鲑鱼煨扁豆珊瑚椰奶和层压，炖红洋葱和香醋焦糖芒果

主菜的选择

• 羊腿奶油橙色肉汤床mojhettes熏腊肉和香肠

• 墨鱼和绿色糖渍柠檬罗勒方式科伦坡群岛

• 鳕鱼水煮椰奶，香草酱，土豆泥vitelotte土地和韭菜孜然

甜点的选择

• 被烧的奶油激情和勺芒果冰糕的，清脆的瓷砖

• 奶油巧克力，覆盆子慕斯

• 冰淇淋杯

菜单35€

起动器的选择

• 半烤鹅肝和无花果心脏覆盆子，espuma用料上

• 大蒜奶油蜗牛Feuillantine，突发羊肚菌注入皮诺桃红

• 对布鲁蔬菜汤皮诺和埃斯普莱特燔奶油坚果圣雅克噪音

主菜的选择

• 香煎牛柳和帽子鹅肝，苹果酱，佩里戈尔酱

• 安康鱼奖章蜜枣马德拉斯咖喱，奶油烩饭椰子

• 烤吧，红烧菊苣，松露汁调味品笔记

甜点的选择

• 从菜单中选择

儿童€8个菜单

儿童菜单

• 切碎的牛排或鸡胸肉或鳕鱼香草酱

• 伴随薯条或米饭

• 苏打水或糖浆

• 1勺冰淇淋的选择

首发

要开始...

• 半烤鹅肝和无花果心脏覆盆子espuma和用料上

  (18.00 €)

• 腌制金枪鱼与热/冷，芝麻和生鱼片酱油甜香料

  (12.00 €)

• Gravelax新鲜的鲑鱼煨镜头珊瑚椰奶和层压，炖红洋葱和香醋焦糖芒果

  (12.00 €)

• 大蒜奶油蜗牛Feuillantine，突发羊肚菌注入皮诺桃红

  (16.00 €)

• 被烧的奶油坚果圣雅克蔬菜brunoise，天鹅绒般的皮诺和埃斯普莱特

  (16.00 €)

肉类和鱼类

肉

• 豪华轿车牛排酱巴特勒伴奏沙拉，薯条或米饭

  (19.00 €)

• 鼠标羔羊融化在橙色肉汤床上mojhettes熏腊肉和香肠

  (17.00 €)

• 香煎牛柳和帽子鹅肝，苹果酱，佩里戈尔酱

  (22.00 €)

• 的鸭胸肉和鹅肝心科科特Truffade，牛肉汁和柑橘花蜂蜜Tournedos

  (21.00 €)

• 胰脏与蔬菜，红烧鸡油菌和烤小龙虾

  (22.00 €)

• 榛子可爱的小牛之前黄油，细捣碎红薯和Vitelotte蛋糕

  (21.00 €)

双鱼座

• 鲷与金壳烤香肠，精美的奶油香气与茴香和八角圆角

  (21.00 €)

• 安康鱼奖章蜜枣马德拉斯咖喱，奶油烩饭椰子

  (21.00 €)

• 烤吧，红烧菊苣，松露汁调味品笔记

  (18.00 €)

• 墨鱼和绿色糖渍柠檬罗勒方式科伦坡群岛

  (15.00 €)

• 鳕鱼水煮椰奶，香草酱，土豆泥vitelotte土地和韭菜孜然

  (18.00 €)

奶酪和甜品

奶酪

• 奶酪板

  (8.00 €)

甜品

• 被烧的奶油激情和勺芒果冰糕的，清脆的瓷砖

  (8.00 €)

• 奶油巧克力覆盆子慕斯

  (8.00 €)

• 完美的冰焦糖和espuma焦糖用料上

  (9.00 €)

• 提拉米苏（自制）

  (10.00 €)

• 草莓和芒果冰糕球

  (10.00 €)

• 泡芙自制和热巧克力酱

  (9.00 €)

• 品尝板

  (12.00 €)

冰淇淋

冰淇淋7.50€

• 圣母院布兰奇：香草冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

• 草莓吐司：冰草莓，香草冰淇淋，冰糕草莓，草莓水果，鲜奶

• 香蕉船：香草冰淇淋，草莓，巧克力，香蕉水果，热巧克力，鲜奶油

• 列日巧克力：巧克力冰融化的巧克力，鲜奶

• 列日咖啡：冰咖啡​​，冷咖啡，鲜奶

冰淇淋8.50€

• 新鲜杯：冰薄荷，获取27

• 上校：冰糕柠檬伏特加

• 节庆杯：马克·香槟冰糕冰糕杏和卡西斯，香槟

• 异国情调杯：冰芒果，菠萝，椰子，西番莲coulis，新鲜水果，尚蒂伊

• Speculoos杯：冰spéculoos，香草，崩溃speculoos，鞭打

• 杯回忆：冰淇淋糕，用料上焦糖冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

牛肉混合腌制迷迭香和奶酪的婴儿芝麻菜

(Méli-Mélo de boeuf mariné au romarin et mozzarella sur jeunes pousses de roquette)

腌制金枪鱼与热/冷，芝麻和生鱼片酱油甜香料

(Thon mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax新鲜的鲑鱼煨扁豆珊瑚椰奶和层压，炖红洋葱和香醋焦糖芒果

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

羊腿奶油橙色肉汤床mojhettes熏腊肉和香肠

(Souris d'agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

 

墨鱼和绿色糖渍柠檬罗勒方式科伦坡群岛

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

鳕鱼水煮椰奶，香草酱，土豆泥vitelotte土地和韭菜孜然

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

被烧的奶油激情和勺芒果冰糕的，清脆的瓷砖

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

奶油巧克力，覆盆子慕斯

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

冰淇淋杯

(Coupe de Glace au choix)

半烤鹅肝和无花果心脏覆盆子，espuma用料上

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

大蒜奶油蜗牛Feuillantine，突发羊肚菌注入皮诺桃红

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

对布鲁蔬菜汤皮诺和埃斯普莱特燔奶油坚果圣雅克噪音

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur bru noise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

香煎牛柳和帽子鹅肝，苹果酱，佩里戈尔酱

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

安康鱼奖章蜜枣马德拉斯咖喱，奶油烩饭椰子

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

烤吧，红烧菊苣，松露汁调味品笔记

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

从菜单中选择

(Au choix à la Carte)

切碎的牛排或鸡胸肉或鳕鱼香草酱

(Steack haché ou Blanc de poulet ou Cabillaud sauce vanille)

伴随薯条或米饭

(Accompagnement Frites ou Riz)

苏打水或糖浆

(Soda ou Sirop à l'eau)

1勺冰淇淋的选择

(1 boule de Glace au choix)

半烤鹅肝和无花果心脏覆盆子espuma和用料上

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

腌制金枪鱼与热/冷，芝麻和生鱼片酱油甜香料

(Thon Mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax新鲜的鲑鱼煨镜头珊瑚椰奶和层压，炖红洋葱和香醋焦糖芒果

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

大蒜奶油蜗牛Feuillantine，突发羊肚菌注入皮诺桃红

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

被烧的奶油坚果圣雅克蔬菜brunoise，天鹅绒般的皮诺和埃斯普莱特

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur brunoise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

豪华轿车牛排酱巴特勒伴奏沙拉，薯条或米饭

(Entrecôte Limousine Beurre Maître d'hôtel accompagnements salade, frites ou riz)

鼠标羔羊融化在橙色肉汤床上mojhettes熏腊肉和香肠

(Souris d'Agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

价格 :

17.00 €

 

香煎牛柳和帽子鹅肝，苹果酱，佩里戈尔酱

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

的鸭胸肉和鹅肝心科科特Truffade，牛肉汁和柑橘花蜂蜜Tournedos

(Tournedos de Magret de canard et son Coeur Foie gras, Cocotte Truffade, Jus de veau aux agrumes et fleur de miel)

胰脏与蔬菜，红烧鸡油菌和烤小龙虾

(Ris de veau aux petits légumes, étuvée de trompettes de la mort et langoustine grillée)

榛子可爱的小牛之前黄油，细捣碎红薯和Vitelotte蛋糕

(Noisettes de mignon de veau juste saisi au beurre, galettes de purées fines à la patate douce et Vitelotte)

鲷与金壳烤香肠，精美的奶油香气与茴香和八角圆角

(Filet de dorade royale en crôute de chorizo doré au four, fin fumet crèmé au fenouil et anis)

安康鱼奖章蜜枣马德拉斯咖喱，奶油烩饭椰子

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

烤吧，红烧菊苣，松露汁调味品笔记

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

墨鱼和绿色糖渍柠檬罗勒方式科伦坡群岛

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

鳕鱼水煮椰奶，香草酱，土豆泥vitelotte土地和韭菜孜然

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

奶酪板

(Assiette de fromage)

被烧的奶油激情和勺芒果冰糕的，清脆的瓷砖

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

奶油巧克力覆盆子慕斯

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

完美的冰焦糖和espuma焦糖用料上

(Parfait glacé au caramel et son espuma caramel fleur de sel)

提拉米苏（自制）

(Tiramisu à notre façon)

草莓和芒果冰糕球

(Poêlée de Fraises et sa boule de Sorbet Mangue)

泡芙自制和热巧克力酱

(Profiterole maison et sa sauce chocolat Chaud)

品尝板

(Assiette de dégustation)

圣母院布兰奇：香草冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

(Dame blanche : Glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

草莓吐司：冰草莓，香草冰淇淋，冰糕草莓，草莓水果，鲜奶

(Fraise Melba: Glace Fraise, glace vanille, granité fraise, fraises fruit, chantilly)

香蕉船：香草冰淇淋，草莓，巧克力，香蕉水果，热巧克力，鲜奶油

(Banana Split: Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, chocolat chaud, chantilly)

列日巧克力：巧克力冰融化的巧克力，鲜奶

(Chocolat liégeois: Glace Chocolat, fondu de chocolat, chantilly)

列日咖啡：冰咖啡​​，冷咖啡，鲜奶

(Café liégeois: Glace café, café froid, chantilly)

新鲜杯：冰薄荷，获取27

(Coupe Fraicheur: Glace Menthe, Get 27)

上校：冰糕柠檬伏特加

(Colonel: Sorbet citron, Vodka)

 

节庆杯：马克·香槟冰糕冰糕杏和卡西斯，香槟

(Coupe Festive: Sorbet Marc de Champagne, sorbet Abricot et Cassis, Champagne)

 

异国情调杯：冰芒果，菠萝，椰子，西番莲coulis，新鲜水果，尚蒂伊

(Coupe exotique: Glace mangue, ananas, coco, coulis passion, fruit frais, Chantilly)

Speculoos杯：冰spéculoos，香草，崩溃speculoos，鞭打

(Coupe spéculos: Glace spéculas, vanille, émietté de spéculos, chantilly)

杯回忆：冰淇淋糕，用料上焦糖冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

(Coupe souvenir: Glace madeleine, glace caramel fleur de sel, Chocolat chaud, chantilly)

当日菜单

事件

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