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• 菜单23.90€
• 菜单33€
• 海鲜
• 起动器和沙拉
• 肉类和鱼类
• 冰淇淋和甜点

菜单23.90€

首先选择

• Marmitte扇贝和贻贝蔬菜

• 6中型牡蛎

• 潘纳科塔红辣椒和香肠弄碎

• 南瓜奶油味大虾

菜肴选择

• 烤大虾串，虾扁霜

• 鲑鱼牛排，料理鼠王brunoise罗勒酱

• 贻贝，芯片

• 猪里脊肉，香菇烤酱口deglazed

• 牛肉烤羊肉串选项卡，芯片，选用酱（辣椒或羊乳）

甜点选择

• 巧克力慕斯与焦糖酱腌

• 光马斯卡奶油，草莓甜度

• 3自制冰淇淋球

• 美味的咖啡（额外€2.90）

菜单33€

首先选择

• 海鲜拼盘（4海螯虾，大虾4，4牡蛎，海螺6）

• 6 chauses牡蛎金焗蔬菜

• 红金枪鱼，脆脆的青菜，韭菜香醋鞑靼酱

• 自制的陶罐鹅肝酱

• 鹅肝，蔬菜，激情焦糖（补充€3.90）

菜肴选择

• 圣Jacaves烤糖渍红色卷心菜，腊肉迷迭香汁

• 红鲻鱼和蔬菜切丝奶油汁蜗牛

• 鳕鱼片，光酱与巴马烩饭2个版本

• 酱油鸭胸五香蜂蜜，红薯薯条，融化poirreaux

• 牛肉罗西尼（鹅肝），新土豆，鹅肝蘑菇酱的圆角

甜点选择

• 甜品选择

• 美味的咖啡（额外€2.90）

海鲜

牡蛎

• 6中型牡蛎

  (12.90 €)

• 9培养基牡蛎

  (16.90 €)

• 12培养基牡蛎

  (20.40 €)

本州

• 蛋黄酱海螺

  (10.50 €)

• 粉红色的大虾

  (14.50 €)

• SCAMPI蛋黄酱16/20

  (21.00 €)

• 蛋黄酱螃蟹

  (13.50 €)

盘片

• 格雷夫（6小龙虾，10/12海螺，虾8/10）

  (19.00 €)

• Sendre（6 SP牡蛎，小龙虾6，8虾）

  (23.00 €)

• 皇家（6 SP牡蛎，小龙虾6 1/2蟹，10/12海螺，虾8）

  (32.00 €)

海鲜拼盘

• 6 SP牡蛎，海螺10/12 1/2蟹，小龙虾6，6虾，熟贻贝，龙虾1（150/200克）（1人）

  (36.00 €)

订购

• 龙虾（如为）

起动器和沙拉

首发

• 鱼汤和油炸面包

  (10.20 €)

• 南瓜奶油味大虾

  (11.90 €)

• 奶冻红辣椒和香肠弄碎

  (13.90 €)

• Marmitte扇贝和贻贝蔬菜

  (14.90 €)

• 红金枪鱼，脆脆的青菜，韭菜香醋鞑靼酱

  (15.90 €)

• 6温暖的牡蛎烤蔬菜

  (16.50 €)

• 自制的陶罐鹅肝酱

  (15.90 €)

• 油封鸭春卷小辣椒，柑橘汁

  (16.90 €)

• 鹅肝，蔬菜，焦糖激情

  (19.90 €)

沙拉餐

• 佩里戈尔沙拉（自制鹅肝，鸡胗，鸭，腊肉，樱桃西红柿，沙拉​​）

  (18.50 €)

• 北欧沙拉（熏鲑鱼，虾粉，鸡蛋，西红柿，沙拉​​）

  (15.50 €)

肉类和鱼类

鱼

• 贻贝，芯片

  (11.50 €)

• 羊乳贻贝，芯片

  (14.90 €)

• 烤大虾串，虾扁霜

  (15.90 €)

• 鲑鱼牛排，料理鼠王brunoise罗勒酱

  (15.90 €)

• 红鲻鱼和蔬菜切丝奶油汁蜗牛

  (16.90 €)

• 鳕鱼片，光酱与巴马烩饭2个版本

  (18.90 €)

• 杂烩夏朗德（2乌鱼鱼片，三文鱼，大虾2，3圣雅克，1小龙虾，贻贝，面条）

  (19.90 €)

• 圣雅克烤糖渍红色卷心菜，腊肉迷迭香汁

  (22.50 €)

肉类

• 牛肉串，芯片，选用酱（辣椒或羊乳）

  (13.50 €)

• 猪里脊肉，香菇烤酱口deglazed

  (15.50 €)

• 酱油鸭胸五香蜂蜜，红薯薯条，韭菜火锅

  (19.90 €)

• 牛肉罗西尼（鹅肝），新土豆，鹅肝蘑菇酱的圆角

  (23.50 €)

冰淇淋和甜点

甜点

• 甜蜜的巧克力咸奶油海，树莓果汁冰糕

  (7.00 €)

• 覆盆子罐子

  (7.00 €)

• 巧克力慕斯与焦糖酱腌

  (7.00 €)

• 光马斯卡奶油，草莓甜度

  (7.00 €)

• 焦糖布丁配香草波旁

  (7.00 €)

• 提拉米苏

  (7.00 €)

• 奶油面包，花生酱慕思，焦糖榛子连发

  (7.90 €)

• 美味的咖啡

  (8.50 €)

冰淇淋

• 1勺

  (1.70 €)

• 2勺

  (3.20 €)

• 3勺

  (4.90 €)

• 额外的尚蒂伊

  (1.20 €)

• Liégeois

  (6.90 €)

• 圣母院布兰奇

  (6.90 €)

• 杯岛

  (6.90 €)

• 草莓吐司

  (7.90 €)

• 陆军上校

  (7.50 €)

• 冰山

  (7.50 €)

• 冰淇淋的孩子

  (2.50 €)

Marmitte扇贝和贻贝蔬菜

(Marmitte de pétoncles et moules aux petits légumes)

6中型牡蛎

(6 huîtres moyennes)

潘纳科塔红辣椒和香肠弄碎

(Panna Cota de poivrons rouges et son crumble au chorizo)

南瓜奶油味大虾

(Velouté de potiron parfumé aux gambas)

烤大虾串，虾扁霜

(Brochettes de gambas grillées, linguines crème de gambas)

鲑鱼牛排，料理鼠王brunoise罗勒酱

(Pavé de saumon, ratatouille brunoise sauce basilic)

贻贝，芯片

(Moules marinières, frites)

猪里脊肉，香菇烤酱口deglazed

(Filet mignon de porc, gratin dauphinois sauce champignons déglacé au porto)

牛肉烤羊肉串选项卡，芯片，选用酱（辣椒或羊乳）

(Brochettes d'onglet de boeuf, frites sauce au choix (poivre ou roquefort))

巧克力慕斯与焦糖酱腌

(Mousse chocolat au caramel beurre salé de l'ile de Ré)

光马斯卡奶油，草莓甜度

(Crème légère au mascarpone, douceur de fraises)

3自制冰淇淋球

(3 boules de glaces artisanales)

美味的咖啡（额外€2.90）

(Café gourmand (supplément 2.90€))

海鲜拼盘（4海螯虾，大虾4，4牡蛎，海螺6）

(Assiette de fruits de mer (4 langoustines, 4 crevettes roses, 4 huîtres, 6 bulots))

6 chauses牡蛎金焗蔬菜

(6 huîtres chauses gratinées aux petits légumes)

红金枪鱼，脆脆的青菜，韭菜香醋鞑靼酱

(Tartare de thon rouge, légumes croquants, sauce balsamic ciboulette)

自制的陶罐鹅肝酱

(Terrine de foie gras maison)

鹅肝，蔬菜，激情焦糖（补充€3.90）

(Foie gras poêlé, légumes, caramel passion (supplément 3.90€))

圣Jacaves烤糖渍红色卷心菜，腊肉迷迭香汁

(St-Jacaves rôties, choux rouge confit, sauce lard romarin)

红鲻鱼和蔬菜切丝奶油汁蜗牛

(Filets de rouget, julienne de légumes sauce beurre d'escargots)

鳕鱼片，光酱与巴马烩饭2个版本

(Dos de cabillaud, sauce légère au parmesan, risotto 2 versions)

酱油鸭胸五香蜂蜜，红薯薯条，融化poirreaux

(Magret de canard sauce au miel épicée, frites de patates douces, fondue de poirreaux)

牛肉罗西尼（鹅肝），新土豆，鹅肝蘑菇酱的圆角

(Filet de boeuf rossini (foie gras poêlé), pommes de terre grenaille, champignons sauce foie gras)

甜品选择

(Dessert au choix)

美味的咖啡（额外€2.90）

(Café gourmand (supplément 2.90€))

6中型牡蛎

(6 huîtres moyennes)

9培养基牡蛎

(9 huîtres moyennes)

12培养基牡蛎

(12 huîtres moyennes)

蛋黄酱海螺

(Bulots mayonnaise)

粉红色的大虾

(Crevettes roses)

SCAMPI蛋黄酱16/20

(Langoustines 16/20 mayonnaise)

蛋黄酱螃蟹

(Tourteau mayonnaise)

格雷夫（6小龙虾，10/12海螺，虾8/10）

(Greve (6 langoustines, 10/12 bulots, 8/10 crevettes))

Sendre（6 SP牡蛎，小龙虾6，8虾）

(Sendre (6 huîtres SP, 6 langoustines, 8 crevettes))

皇家（6 SP牡蛎，小龙虾6 1/2蟹，10/12海螺，虾8）

(Royale (6 huîtres SP, 6 langoustines, 1/2 tourteau, 10/12 bulots, 8 crevettes))

6 SP牡蛎，海螺10/12 1/2蟹，小龙虾6，6虾，熟贻贝，龙虾1（150/200克）（1人）

(6 huîtres SP, 10/12 bulots, 1/2 tourteau, 6 langoustines, 6 crevettes, moules cuites, 1 scampi (150/200g) (1 personne))

龙虾（如为）

(Homard (selon cours))

鱼汤和油炸面包

(Soupe de poisson et ses croutons)

南瓜奶油味大虾

(Velouté de potiron parfumé aux gambas)

奶冻红辣椒和香肠弄碎

(Panna cota de poivrons rouges et son crumble au chorizo)

Marmitte扇贝和贻贝蔬菜

(Marmitte de pétoncles et moules aux petits légumes)

红金枪鱼，脆脆的青菜，韭菜香醋鞑靼酱

(Tartare de thon rouge, légumes croquants, sauce balsamic ciboulette)

6温暖的牡蛎烤蔬菜

(6 huîtres chaudes gratinées aux petits légumes)

自制的陶罐鹅肝酱

(Terrine de foie gras maison)

价格 :

15.90 €

 

油封鸭春卷小辣椒，柑橘汁

(Nem de confit de canard aux petits poivrons, sauce agrumes)

鹅肝，蔬菜，焦糖激情

(Foie gras poêlé, légumes, caramel passion)

佩里戈尔沙拉（自制鹅肝，鸡胗，鸭，腊肉，樱桃西红柿，沙拉​​）

(Salade Périgourdine (foie gras maison, gésiers volaille et canard, lardons, tomates cerises, salade))

价格 :

18.50 €

 

北欧沙拉（熏鲑鱼，虾粉，鸡蛋，西红柿，沙拉​​）

(Salade Nordique (saumon fumé, crevette rose, oeufs, tomates cerises, salade))

贻贝，芯片

(Moules marinières, frites)

羊乳贻贝，芯片

(Moules Roquefort, frites)

烤大虾串，虾扁霜

(Brochettes de gambas grillées, linguines crème de gambas)

鲑鱼牛排，料理鼠王brunoise罗勒酱

(Pavé de saumon, ratatouille brunoise sauce basilic)

红鲻鱼和蔬菜切丝奶油汁蜗牛

(Filets de rouget, julienne de légumes sauce beurre d'escargots)

鳕鱼片，光酱与巴马烩饭2个版本

(Dos de cabillaud, sauce légère au parmesan, risotto 2 versions)

杂烩夏朗德（2乌鱼鱼片，三文鱼，大虾2，3圣雅克，1小龙虾，贻贝，面条）

(Chaudrée charentaise (2 filets rouget, saumon, 2 gambas, 3 st Jacques, 1 langoustine, moules, tagliatelles))

圣雅克烤糖渍红色卷心菜，腊肉迷迭香汁

(St Jacques rôties, choux rouge confit, sauce lard romarin)

牛肉串，芯片，选用酱（辣椒或羊乳）

(Brochettes d'onglet de boeuf, frites sauce au choix (poivre ou roquefort))

猪里脊肉，香菇烤酱口deglazed

(Filet mignon de porc, gratin dauphinois sauce champignons déglacé au porto)

酱油鸭胸五香蜂蜜，红薯薯条，韭菜火锅

(Magret de canard sauce au miel épicée, frites de patates douces, fondue de poireaux)

牛肉罗西尼（鹅肝），新土豆，鹅肝蘑菇酱的圆角

(Filet de boeuf rossini (foie gras poêlé), pommes de terre grenaille, champignons sauce foie gras)

甜蜜的巧克力咸奶油海，树莓果汁冰糕

(Moelleux chocolat au beurre salé fleur de sel de l'Ile de Ré, sorbet framboise)

覆盆子罐子

(Framboisier verrine, façon du chef)

巧克力慕斯与焦糖酱腌

(Mousse chocolat au caramel beurre salé de l'ile de Ré)

光马斯卡奶油，草莓甜度

(Crème légère au mascarpone, douceur de fraises)

焦糖布丁配香草波旁

(Crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon)

提拉米苏

(Tiramisu)

奶油面包，花生酱慕思，焦糖榛子连发

(Pain perdu brioché, mousse au Nutella, éclats de noisettes caramélisées)

美味的咖啡

(Café gourmand)

1勺

(1 boule)

2勺

(2 boules)

3勺

(3 boules)

额外的尚蒂伊

(Supplément chantilly)

Liégeois

(Liégeois)

圣母院布兰奇

(Dame blanche)

杯岛

(Coupe des îles)

草莓吐司

(Fraise Melba)

陆军上校

(Colonel)

价格 :

7.50 €

 

冰山

(Iceberg)

冰淇淋的孩子

(Glace enfant)

当日菜单

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