eRESTAURANT NFC

• 看到菜單
• 更多信息
• 找到我们
• 翻譯問題？
• 幫助

需要更多的信息？

• 厨师
• 配方（酿芥牛肉的脸颊与鹅肝）

厨师

厨师

• 西里尔Deshuraud

配方（酿芥牛肉的脸颊与鹅肝）

配料（12股沙锅）

• 1千克豪华轿车牛颊肉

• 1花束加尼（香草）

• 200鹅肝克（香煎）

• 对于酱油（3煮鸡蛋，50G黄瓜，3青葱）

• 1一把香葱

• 30克刺山柑

• 30CL菜子油（或葡萄籽油）

准备

• 第1步

• 第2步

• 步骤3（安装盘）

• 第4步

• 冰镇但不结冰。

西里尔Deshuraud

(Cyril Deshuraud)

1千克豪华轿车牛颊肉

(1kg de joue de bœuf de viande limousine « parée » par votre boucher)

1花束加尼（香草）

(1 bouquet garni (herbes aromatiques))

 

200鹅肝克（香煎）

(200 gr de foie gras ( mi-cuit ))

对于酱油（3煮鸡蛋，50G黄瓜，3青葱）

(Pour la sauce (3 œufs durs, 50gr de cornichons ,3 échalotes ))

1一把香葱

(1 poignée de ciboulette)

 

30克刺山柑

(30gr de câpres)

30CL菜子油（或葡萄籽油）

(30cl d’huile de colza (ou huile de pépin de raisin ))

第1步

(Etape 1)

第2步

(Etape 2)

步骤3（安装盘）

(Etape 3 (montage de la terrine ))

第4步

(Etape 4)

冰镇但不结冰。

(Servir frais mais pas glacé.)

当日菜单

事件

翻譯問題？