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• 海鲜拼盘
• 牡蛎
• 贝类海鲜
• 首发
• 鱼和肉
• 酸菜 - 传统特色
• 奶酪和甜点
• 小酒馆菜单

海鲜拼盘

海鲜拼盘

• 该oysterman板

  (26.90 €)

• 该博芬格

  (43.90 €)

• 鱼贩子

  (59.90 €)

• 威

  (75.50 €)

• 皇家博芬格

  (122.00 €)

牡蛎

牡蛎

• 特级Spéciales来自诺曼底的N°2（6：24.90€ - 9€33.30）

• 博芬格选择SpécialesN°3（6：€22.90 - 9：€30.50）

• 罚款德克莱尔N°2（6：€20.20 - 9：27€）

• 罚款德克莱尔N°3（6：18.50€ - 9：24.90€）

• 特别Gillardeau N°3（6：€29.90 - 9：€39.90）

• 贝隆第00（6：36€ - 9：49.50€）

• 牡蛎品尝板

  (27.90 €)

贝类海鲜

Shellfishs和甲壳类动物

• 整个美国龙虾

  (42.00 €)

• 海螯虾（约450克）

  (34.50 €)

• 1/2的美国龙虾

  (21.50 €)

• 全蟹

  (19.90 €)

• 大虾（约120克）

  (13.90 €)

• 布朗虾（约150克）和

  (10.90 €)

• 海螺（约300克）

  (10.20 €)

• 6 Amande蛤

  (6.50 €)

首发

所有起动器自制的，除了大勃艮第蜗牛和熏鲑鱼

• 法式洋葱汤

  (9.90 €)

• 腌制夏布利大Courbeyre勃艮第蜗牛（12：19.50€ - 6€11.90）

• 猪脚，鸭鹅肝的盆栽，用清脆的卷心菜，香菜敷料

  (10.50 €)

• 杂碎馅饼羊肚菌蘑菇

  (23.00 €)

• 蟹肉，鳄梨鞑靼澳洲青苹苹果冻

  (9.50 €)

• 烟熏三文鱼配鲜奶油和烤面包的国家

  (17.90 €)

• 鸭鹅肝，黑比诺果冻

  (19.50 €)

• Griddled大虾新鲜的绿豆沙拉，芒果朱利安

  (9.00 €)

鱼和肉

鱼

• 清蒸鲑鱼与昔日的蔬菜和栗子贝类酱

  (23.90 €)

• 海酸菜，安康鱼，鲑鱼，熏黑线鳕鱼，乌贼墨quenelle，大虾，蒸土豆

  (27.90 €)

• 鲈鱼对蘑菇烤宽面条珍珠汁皮肤烤菲力

  (35.00 €)

• 唯一的法式黄油炸鱼，烤或清蒸，蒸土豆

  (42.00 €)

• 烤夏多布里昂牛排配烤番茄和新鲜的青豆，蛋黄酱汁

  (42.00 €)

肉类

• 夏洛莱牛肉鞑靼，芝麻菜沙拉

  (22.00 €)

• 牛面颊carbonade砂锅与香菜蒸土豆

  (17.00 €)

• 炒乳房和从西南PGI鸭鹅肝一片无骨肉，熟脐橙和金橘，配以薄薄的苹果馅饼

  (25.00 €)

• 烤肋骨牛排配烤番茄和新鲜的青豆，蛋黄酱汁

  (34.50 €)

• 牛肉炒菲力送达全脂牛奶多菲内奶汁，绿辣椒酱

  (37.00 €)

配菜

• 您的选择配菜：鲜青豆，炸薯条，烤多菲内，土豆泥，芝麻菜沙拉，巴斯马蒂大米

• 其他配菜

  (5.00 €)

酸菜 - 传统特色

酸菜 - 传统特色

• 传统的酸菜

  (25.00 €)

• 农民的酸菜

  (26.50 €)

• 博芬格皇家酸菜

  (29.00 €)

• 鸭酸菜特别糖渍

  (42.00 €)

• 博芬格的甜点拼盘采样

  (13.90 €)

奶酪和甜点

奶酪

• 应变fromage相思（平原，香草或厚的红色水果沙司）

  (9.00 €)

甜品

• 焦糖布丁与波旁香草

  (8.50 €)

• Profiteroles以热烈的法芙娜巧克力

  (11.50 €)

• 传统的巴黎 - 布雷斯特蛋糕

  (12.00 €)

• 榛子达克瓦兹在咸奶油苹果糖渍

  (12.50 €)

• 乐八八Bouchon的用白葡萄和波旁香草奶油

  (12.00 €)

• Jivara巧克力奶油蛋糕和波旁香草奶油，amarena樱桃和黑樱桃冰糕

  (9.90 €)

• 美味咖啡（Profiteroles，菠萝鞑靼和焦糖布丁与波旁香草）

  (11.90 €)

• 咖啡与基尔希FOUGEROLLES野生樱桃

  (6.50 €)

果汁冰糕和冰淇淋

• 您所选择的3口味

  (9.50 €)

• 冰淇淋：香草波旁，咖啡，巧克力，fromage相思，阿月浑子

• 冰糕：草莓，石灰，树莓，黑加仑，芒果，梨

• 上校，柠檬冰糕一杯伏特加（2CL）

  (13.00 €)

小酒馆菜单

小酒馆菜单

• 入门+主菜+甜点（不含酒水）

  (38.00 €)

• 入门+主菜（不包括饮料）

  (31.00 €)

• 主菜+甜点（不含酒水）

  (31.00 €)

首发：

• 鸭鹅肝，黑比诺果冻

• 该Oysterman选择（额外3€）

• 小龙虾浓汤与面包皮

• 这一天的特殊

主修课：

• 牛面颊carbonade砂锅与香菜蒸土豆

• 清蒸鲑鱼与昔日的蔬菜和栗子贝类酱

• 传统的酸菜博芬格：法兰克福，熏肠，熏腊肉五花，咸鱼肋骨和蒸土豆

• 这一天的特殊

甜品：

• 应变fromage相思（平原，香草或厚的红色水果沙司）

• 软熟的法芙娜巧克力蛋糕与盐奶油焦糖

• 鞑靼菠萝和芒果果酱与奶油味石灰

• 焦糖布丁与波旁香草

• 这一天的特殊

该oysterman板

(L'assiette de l'écailler)

该博芬格

(Le Bofinger)

鱼贩子

(Le mareyeur)

威

(Le prestige)

皇家博芬格

(Le royal Bofinger)

特级Spéciales来自诺曼底的N°2（6：24.90€ - 9€33.30）

(Spéciales Grands Crus de Normandie n°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

博芬格选择SpécialesN°3（6：€22.90 - 9：€30.50）

(Spéciales Sélection Bofinger n°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

罚款德克莱尔N°2（6：€20.20 - 9：27€）

(Fines de Claire n°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

罚款德克莱尔N°3（6：18.50€ - 9：24.90€）

(Fines de Claire n°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

特别Gillardeau N°3（6：€29.90 - 9：€39.90）

(Special Gillardeau n°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

贝隆第00（6：36€ - 9：49.50€）

(Belon n°00 (les 6: 36€ - les 9: 49.50€))

牡蛎品尝板

(Le Casting d’Huîtres)

整个美国龙虾

(Homard Américain entier)

海螯虾（约450克）

(Langoustines portion 450g)

1/2的美国龙虾

(Demi-Homard Américain)

全蟹

(Tourteau entier)

大虾（约120克）

(Crevettes roses portion 120g)

布朗虾（约150克）和

(Crevettes grises portion 150g)

海螺（约300克）

(Bulots portion 300g)

6 Amande蛤

(6 Amandes)

法式洋葱汤

(Soupe à l’oignon gratinée)

价格 :

9.90 €

 

腌制夏布利大Courbeyre勃艮第蜗牛（12：19.50€ - 6€11.90）

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre, marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.90€))

猪脚，鸭鹅肝的盆栽，用清脆的卷心菜，香菜敷料

(Melon Charentais rafraîchi au Muscat)

价格 :

10.50 €

 

杂碎馅饼羊肚菌蘑菇

(Demi-homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

蟹肉，鳄梨鞑靼澳洲青苹苹果冻

(Marbré de légumes confits et chèvre frais au basilic, bouquet de salade)

价格 :

9.50 €

 

烟熏三文鱼配鲜奶油和烤面包的国家

(Saumon Ecossais fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé)

鸭鹅肝，黑比诺果冻

(Foie Gras de canard à la fleur de sel, gelée au Pinot Noir)

价格 :

19.50 €

 

Griddled大虾新鲜的绿豆沙拉，芒果朱利安

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

价格 :

9.00 €

 

清蒸鲑鱼与昔日的蔬菜和栗子贝类酱

(Blanc de cabillaud cuit plancha, fondue de poivrons et huile de basilic)

价格 :

23.90 €

 

海酸菜，安康鱼，鲑鱼，熏黑线鳕鱼，乌贼墨quenelle，大虾，蒸土豆

(Choucroute de la Mer, Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, gambas et pomme à l’anglaise)

价格 :

27.90 €

 

鲈鱼对蘑菇烤宽面条珍珠汁皮肤烤菲力

(Bar entier grillé au fenouil sec, flambé à l’anis, sauce vierge)

价格 :

35.00 €

 

唯一的法式黄油炸鱼，烤或清蒸，蒸土豆

(Belle Sole Meunière ou Grillée, pommes vapeur)

价格 :

42.00 €

 

烤夏多布里昂牛排配烤番茄和新鲜的青豆，蛋黄酱汁

(Homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

价格 :

42.00 €

 

夏洛莱牛肉鞑靼，芝麻菜沙拉

(Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses)

价格 :

22.00 €

 

牛面颊carbonade砂锅与香菜蒸土豆

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

价格 :

17.00 €

 

炒乳房和从西南PGI鸭鹅肝一片无骨肉，熟脐橙和金橘，配以薄薄的苹果馅饼

(Suprême de volaille de Vendée rôti, tagliatelles de courgettes parfumées à la menthe fraîche et jus corsé au vinaigre de Xérès )

价格 :

25.00 €

 

烤肋骨牛排配烤番茄和新鲜的青豆，蛋黄酱汁

(Entrecôte grillée, sauce béarnaise, pommes frites)

价格 :

34.50 €

 

牛肉炒菲力送达全脂牛奶多菲内奶汁，绿辣椒酱

(Cœur de filet de bœuf grillé avec sauce béarnaise ou poêlé avec sauce au poivre vert, pommes frites)

价格 :

37.00 €

 

您的选择配菜：鲜青豆，炸薯条，烤多菲内，土豆泥，芝麻菜沙拉，巴斯马蒂大米

(Garnitures au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, purée de pommes de terre, salade de roquette, riz basmati)

其他配菜

(Garniture supplémentaire)

传统的酸菜

(Choucroute garnie)

价格 :

25.00 €

 

农民的酸菜

(Choucroute paysanne)

价格 :

26.50 €

 

博芬格皇家酸菜

(Choucroute Royale Bofinger)

价格 :

29.00 €

 

鸭酸菜特别糖渍

(Choucroute de Homard américain, beurre léger au raifort)

价格 :

42.00 €

 

博芬格的甜点拼盘采样

(La Dégustation de desserts Bofinger :)

价格 :

13.90 €

 

应变fromage相思（平原，香草或厚的红色水果沙司）

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

焦糖布丁与波旁香草

(Crème brûlée au citron vert)

价格 :

8.50 €

 

Profiteroles以热烈的法芙娜巧克力

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

价格 :

11.50 €

 

传统的巴黎 - 布雷斯特蛋糕

(Traditionnel Paris-Brest)

价格 :

12.00 €

 

榛子达克瓦兹在咸奶油苹果糖渍

(Croustillant au chocolat, crème anglaise au café)

价格 :

12.50 €

 

乐八八Bouchon的用白葡萄和波旁香草奶油

(Baba bouchon au Rhum Ambré, crème fouettée)

价格 :

12.00 €

 

Jivara巧克力奶油蛋糕和波旁香草奶油，amarena樱桃和黑樱桃冰糕

(Gaspacho de fraises, crème glacée au fromage blanc)

价格 :

9.90 €

 

美味咖啡（Profiteroles，菠萝鞑靼和焦糖布丁与波旁香草）

(Café gourmand (3 douceurs))

价格 :

11.90 €

 

咖啡与基尔希FOUGEROLLES野生樱桃

(Café et ses griottines sauvages de Fougerolles)

价格 :

6.50 €

 

您所选择的3口味

(Coupe 3 parfums au choix)

价格 :

9.50 €

 

冰淇淋：香草波旁，咖啡，巧克力，fromage相思，阿月浑子

(Crèmes glacées : Vanille Bourbon, café, chocolat, fromage blanc, pistache)

冰糕：草莓，石灰，树莓，黑加仑，芒果，梨

(Sorbets : Fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire)

上校，柠檬冰糕一杯伏特加（2CL）

(Le Colonel, sorbet citron et son verre de Vodka (2cl))

价格 :

13.00 €

 

入门+主菜+甜点（不含酒水）

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

入门+主菜（不包括饮料）

(Entrée + plat (hors boissons))

主菜+甜点（不含酒水）

(Plat + dessert (hors boissons))

鸭鹅肝，黑比诺果冻

(Foie Gras de canard, gelée au Pinot noir)

 

该Oysterman选择（额外3€）

(La sélection de l’écailler (supplément 3€))

小龙虾浓汤与面包皮

(Velouté d’écrevisses, croûtons dorés)

 

这一天的特殊

(Suggestion du jour)

 

牛面颊carbonade砂锅与香菜蒸土豆

(Carbonade de joue de bœuf en cocotte, pommes vapeur persillées)

 

清蒸鲑鱼与昔日的蔬菜和栗子贝类酱

(Saumon cuit vapeur, légumes oubliés et châtaignes, beurre de coquillages)

 

传统的酸菜博芬格：法兰克福，熏肠，熏腊肉五花，咸鱼肋骨和蒸土豆

(Choucroute garnie Bofinger (Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pomme à l’anglaise))

 

这一天的特殊

(Suggestion du jour)

 

应变fromage相思（平原，香草或厚的红色水果沙司）

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

 

软熟的法芙娜巧克力蛋糕与盐奶油焦糖

(Moelleux au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé)

 

鞑靼菠萝和芒果果酱与奶油味石灰

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

焦糖布丁与波旁香草

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

这一天的特殊

(Suggestion du jour)

 

当日菜单

事件

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