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  Recette du Green Saint Lazard
  Avenue du Golf, 87000 Limoges
  87000   Limoges

  电话。   +33 555 06 00 00

 

  电子邮件：   legreenstlazare@wanadoo.fr

  网站：   http://www.legreensaintlazare.com/

  付款方式：
                   

配方（外壳酥脆柠檬）

厨师

配方（外壳酥脆柠檬）

VINCENT GRAFFEUIL

(VINCENT GRAFFEUIL)

对于4人

(Pour 4 personnes)

成分（柠檬霜）

(Ingredients (Crème au citron))

  15cl柠檬汁4个鸡蛋黄油150克170克砂糖1张明胶半

配料（香脆瓦）

(Ingredients (la tuile croustillante))

  2CL柠檬汁，砂糖50克，20G面粉，20G黄油，柠檬冰糕，草莓每人2，4覆盆子和两个醋栗葡萄，红果coulis

食谱（柠檬霜）

(Recette (Crème de citron))

  混合柠檬汁，糖和鸡蛋。库克像蛋奶，热结合明胶和黄油片。放冷却。

配方（瓦）

(Recette (Tuile))

  热柠檬汁与糖，然后加上羊皮纸圈子面粉和融化的黄油传播和烘烤在175°C。通过调整硅胶注入模具并从清凉锅壳的形式删除。填写柠檬奶油船体。

甜点总装

(L'assemblage final du dessert)

  排列贝壳装饰与切片的草莓和树莓。然后用服务冰糕和红色水果coulis。

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