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• 南方种植的味道
• 发现菜单€68
• 烹饪交响曲
• 全南
• 对于年轻的美食​​家€14
• 建议

南方种植的味道

南方种植的味道

• 制备卷子在费罗糕点，鞑靼和炒西葫芦，百里香辣酱，大蒜和橄榄油的山羊奶酪牛轧糖

  (18.00 €)

• 伊比利亚BELLOTA PATA内格拉火腿（或半部分€16）

  (27.00 €)

• Brunoise炒牛肝菌，茄子鱼子酱和挞亚麻种子和牛肝菌卡帕奇欧

  (24.00 €)

• 椰子潘波勒冷食汤和沙拉，香肠与甜汁，猪的猪手的生牛肉片

  (17.00 €)

下面是Mazerand一些首发

• 炒鹅肝鸭腌制榛子油，保暖鞋垫

  (25.00 €)

• 小吃拼盘：最好菜单

• Gourmandise炖龙虾，虾轻美国人的方式

  (28.00 €)

• 松露小麦（视情况而定）准备奶油烩饭或切碎沙拉

  (29.00 €)

• 龙虾与蔬菜，在烤宽面条的精神配上磨碎的松露

  (38.00 €)

• 狼弄碎：烩饭扁豆，土豆vitelotte，豆瓣

  (22.00 €)

• 鲻鱼鲂鱼片芥末酱虾天妇罗

  (18.00 €)

• 烤鸭胸，在塞文山脉Noilly宝勒甜洋葱，减少鸭汁和颜色口音

  (19.00 €)

• 奥伯哈克品种牛柳，奶油烩饭与牛肝菌和巴马，espuma新鲜大部头的奶酪

  (30.00 €)

• 奥伯哈克牛柳罗西尼tournedos方式与鹅肝和烤面包与黄油松露

  (36.00 €)

• 伊比利亚Pluma（一块猪里脊肉非常可口的一部分），在土豆捣成泥状，用橄榄油腌猪耳朵，辣酱足生牛肉片

  (24.00 €)

• 从这里奶酪拼盘和其他地方，葡萄干面包和坚果

  (8.00 €)

美食时刻

• Mazerand的大型美食拼盘

  (13.00 €)

• 巧克力疗法2015年秋季

  (12.00 €)

• 皇家嘎拉和金苹果切成薄片煮熟压在自己的果汁，维甘的皮平的炖圆顶，grany史密斯冰糕

  (11.00 €)

• 婚姻幸福的达克斯开心果和杏仁coulis在刚刚跳下，但也与迷迭香小枝

  (12.00 €)

• 清新的感觉：冰淇淋和果汁冰糕香草，巧克力，柠檬，...（由工匠冰川制造）

  (9.00 €)

• 轻量级：新鲜果盘

  (10.00 €)

• 美味咖啡

  (6.00 €)

发现菜单€68

发现菜单€68

• 这个菜单会显示在7小部分我们的一些特色让厨师引导你进入一个美食之旅的一刻决定基于当下的最好的产品

烹饪交响曲

菜单58€或53€或47€：该菜单中包含了一些菜MAZERAND中已经成为必不可少

• 菜单58€：首发+鱼+肉+奶酪+甜点

• 菜单53€：首发+鱼+肉+奶酪或甜点

• 菜单47€：首发+鱼或肉+奶酪或甜点

Starters

• 炒鹅肝鸭腌制榛子油，保暖鞋垫

• Brunoise炒牛肝菌，茄子鱼子酱和挞亚麻种子和牛肝菌卡帕奇欧

主菜

• 沃尔夫崩溃，烩饭扁豆，土豆vitelotte，豆瓣

• 伊比利亚Pluma（一块猪里脊肉非常可口的一部分），在土豆捣成泥状，用橄榄油腌猪耳朵，辣酱足生牛肉片

• 奥伯哈克牛柳，奶油烩饭与牛肝菌和巴马espuma新鲜汤姆（+€3）

奶酪

• 奶酪板

甜点

• Mazerand的美食拼盘

• 巧克力疗法2015年秋季

全南

菜单31€或25€公式

• 菜单25€：仅提供午餐平日假日除外：1起动机+ 1主菜或1主菜+奶酪或甜点

• 菜单€31：整个菜单（节假日除外）

首发：

• 在这样的费罗糕点卷子和鞑靼炒西葫芦，大蒜百里香香醋和橄榄油的制作山羊奶酪牛轧糖

• 椰子潘波勒冷食汤和沙拉汁温和的香肠，猪的猪手卡帕奇欧

主要课程：

• 鲻鱼鲂鱼片芥末酱虾天妇罗

• 烤鸭胸，在塞文山脉Noilly宝勒甜洋葱，减少鸭汁和颜色口音

起司：

• 奶酪板

甜品：

• 皇家嘎拉和金苹果切成薄片煮熟压在自己的果汁，维甘的皮平的炖圆顶，grany史密斯冰糕

• 巧克力疗法2015年秋季

对于年轻的美食​​家€14

12岁以下

• 其中starterd在“Plein Sud酒店”菜单或西红柿沙拉

  (1.00 €)

• 其中一个主要的课程“Plein Sud酒店”或切碎的牛排

• 冰淇淋或果汁冰糕

建议

视情况而定

• 牛肝菌Fricassee

  (23.00 €)

• 在伴奏牛肝菌Fricassee吃饭5€

制备卷子在费罗糕点，鞑靼和炒西葫芦，百里香辣酱，大蒜和橄榄油的山羊奶酪牛轧糖

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

伊比利亚BELLOTA PATA内格拉火腿（或半部分€16）

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

价格 :

27.00 €

 

Brunoise炒牛肝菌，茄子鱼子酱和挞亚麻种子和牛肝菌卡帕奇欧

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

价格 :

24.00 €

 

椰子潘波勒冷食汤和沙拉，香肠与甜汁，猪的猪手的生牛肉片

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

炒鹅肝鸭腌制榛子油，保暖鞋垫

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

小吃拼盘：最好菜单

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise炖龙虾，虾轻美国人的方式

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

松露小麦（视情况而定）准备奶油烩饭或切碎沙拉

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

龙虾与蔬菜，在烤宽面条的精神配上磨碎的松露

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

狼弄碎：烩饭扁豆，土豆vitelotte，豆瓣

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

鲻鱼鲂鱼片芥末酱虾天妇罗

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

烤鸭胸，在塞文山脉Noilly宝勒甜洋葱，减少鸭汁和颜色口音

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

奥伯哈克品种牛柳，奶油烩饭与牛肝菌和巴马，espuma新鲜大部头的奶酪

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

奥伯哈克牛柳罗西尼tournedos方式与鹅肝和烤面包与黄油松露

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

伊比利亚Pluma（一块猪里脊肉非常可口的一部分），在土豆捣成泥状，用橄榄油腌猪耳朵，辣酱足生牛肉片

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

从这里奶酪拼盘和其他地方，葡萄干面包和坚果

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

Mazerand的大型美食拼盘

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

价格 :

13.00 €

 

巧克力疗法2015年秋季

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

价格 :

12.00 €

 

皇家嘎拉和金苹果切成薄片煮熟压在自己的果汁，维甘的皮平的炖圆顶，grany史密斯冰糕

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

价格 :

11.00 €

 

婚姻幸福的达克斯开心果和杏仁coulis在刚刚跳下，但也与迷迭香小枝

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

清新的感觉：冰淇淋和果汁冰糕香草，巧克力，柠檬，...（由工匠冰川制造）

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

价格 :

9.00 €

 

轻量级：新鲜果盘

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

美味咖啡

(Café gourmand)

这个菜单会显示在7小部分我们的一些特色让厨师引导你进入一个美食之旅的一刻决定基于当下的最好的产品

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

菜单58€：首发+鱼+肉+奶酪+甜点

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

菜单53€：首发+鱼+肉+奶酪或甜点

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

菜单47€：首发+鱼或肉+奶酪或甜点

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

炒鹅肝鸭腌制榛子油，保暖鞋垫

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Brunoise炒牛肝菌，茄子鱼子酱和挞亚麻种子和牛肝菌卡帕奇欧

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

沃尔夫崩溃，烩饭扁豆，土豆vitelotte，豆瓣

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

伊比利亚Pluma（一块猪里脊肉非常可口的一部分），在土豆捣成泥状，用橄榄油腌猪耳朵，辣酱足生牛肉片

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

奥伯哈克牛柳，奶油烩饭与牛肝菌和巴马espuma新鲜汤姆（+€3）

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

奶酪板

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Mazerand的美食拼盘

(L’assiette gourmande du Mazerand)

巧克力疗法2015年秋季

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

菜单25€：仅提供午餐平日假日除外：1起动机+ 1主菜或1主菜+奶酪或甜点

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

菜单€31：整个菜单（节假日除外）

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

在这样的费罗糕点卷子和鞑靼炒西葫芦，大蒜百里香香醋和橄榄油的制作山羊奶酪牛轧糖

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

椰子潘波勒冷食汤和沙拉汁温和的香肠，猪的猪手卡帕奇欧

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

鲻鱼鲂鱼片芥末酱虾天妇罗

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

烤鸭胸，在塞文山脉Noilly宝勒甜洋葱，减少鸭汁和颜色口音

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

奶酪板

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

皇家嘎拉和金苹果切成薄片煮熟压在自己的果汁，维甘的皮平的炖圆顶，grany史密斯冰糕

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

巧克力疗法2015年秋季

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

其中starterd在“Plein Sud酒店”菜单或西红柿沙拉

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

其中一个主要的课程“Plein Sud酒店”或切碎的牛排

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

冰淇淋或果汁冰糕

(Glace ou sorbet)

牛肝菌Fricassee

(Fricassée de cèpes)

在伴奏牛肝菌Fricassee吃饭5€

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

当日菜单

事件

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