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• 牡蛎
• 海鲜拼盘
• 贝壳类，甲壳类
• 首发
• Fishs和肉类
• 奶酪和甜点
• 珍贵的菜单€49.50
• 我们的菜单
• 组织您的活动
• 儿童菜单€11.90

牡蛎

牡蛎

• 特别选用弗洛第3号（6）

  (22.90 €)

• 特别选用弗洛第3号（9）

  (30.50 €)

• 细粒德克莱尔第2号（6）

  (20.20 €)

• 罚款德克莱尔第2期（9）

  (27.00 €)

• 细粒德克莱尔第3号（6）

  (18.50 €)

• 细粒德克莱尔第3号（9）

  (24.90 €)

• 演员牡蛎

  (27.50 €)

海鲜拼盘

海鲜拼盘

• 皇家拼盘€58（€115 2人）

• 鱼贩子拼盘

  (49.00 €)

• 该弗洛拼盘

  (45.50 €)

• 在剥壳的板

  (24.50 €)

海菜单€57

• 该弗洛拼盘（见组合物上方）

• 半瓶白酒：雷司令储备古斯塔夫·洛伦兹（37.5 CL）

• 甜品（从甜点菜单的选择中选择）

贝壳类，甲壳类

贝壳类，甲壳类

• 海螯虾（6，约450克）

  (34.50 €)

• 美国整只龙虾

  (42.00 €)

• 美国一半的龙虾

  (21.50 €)

• 螃蟹

  (19.90 €)

• 虾（6，约120克）

  (13.90 €)

• 小虾米（约150g）

  (10.90 €)

• 海螺（约300g）

  (10.20 €)

• 杏仁（6）

  (6.50 €)

首发

首发

• 大勃艮第蜗牛腌制Courbeyre夏布利（12）

  (16.50 €)

• 大勃艮第蜗牛腌制Courbeyre夏布利（6）

  (10.50 €)

• 自制鹅肝和酸辣酱

  (18.50 €)

• 豌豆汤和奶油山羊与新鲜香草奶酪

  (7.90 €)

• “赞”生牛肉片与意大利干酪屑，芝麻菜沙拉和罗马式的朝鲜蓟

  (13.00 €)

• 烤蔬菜escalivada与奶酪迪bufala和香蒜

  (12.90 €)

• 鲷鱼和AOP埃斯普莱特辣椒三文鱼鞑靼，用生石灰奶油和脆脆的蔬菜

  (14.90 €)

• 金枪鱼芝麻地壳与脆脆的蔬菜面条和鳄梨，柚子辣酱轻轻出炉

  (12.90 €)

• 溢价熟食拼盘，烤面包和黄油供应

  (12.50 €)

Fishs和肉类

鱼

• 烤鳕鱼和蔬菜，奶油胡桃

  (23.50 €)

• 鲁瓦扬的烤安康鱼砂锅馄饨，果汁牛肝菌，平菇和菠菜

  (31.50 €)

• 坚果炒货圣雅克，红色的卡马格大米酥脆，小蘑菇和南特黄油

  (32.00 €)

• 鲷鱼，茴香脆脆沙拉和糖渍西红柿菲力

  (19.90 €)

• 美国龙虾沙拉，绿豆和芒果紧缩，香菜敷料

  (42.00 €)

• Griddled鱼和虾，香肠和香蒜piperade煎蛋

  (26.90 €)

肉类

• 夏洛莱牛肉鞑靼和装饰

  (21.20 €)

• 烤夏多布里昂与配菜，夏多布里昂格栅等SA附属装置，夏多布里昂格栅等SA烟枪，蛋黄酱汁

  (34.00 €)

• 扒“AAAAA”andouillette，在龙蒿芥末酱薯条

  (19.90 €)

• 炒衣架牛排与草药和辣椒酱粗土豆泥

  (24.50 €)

• 烤珍珠鸡至上，蔬菜和蛋奶冰淇淋sellfish

  (23.50 €)

• 小牛胰脏和羊肚菌的砂锅SI-炒青菜

  (29.00 €)

配菜

• 新鲜的青豆，炸薯条，蘑菇，此情此景土豆，生菜，菠菜

• 其他配菜

  (3.50 €)

奶酪和甜点

起司

• 布里德莫城AOP，火箭沙拉

  (7.00 €)

甜品

• 什锦冰淇淋和果汁冰糕（3勺）

  (8.70 €)

• 焦糖布丁与波旁香草

  (7.90 €)

• 从兰斯，草莓冰糕Champagnissime粉饼干

  (9.50 €)

• 芒果西班牙凉菜汤冰糕和松脆的瓷砖

  (10.00 €)

• 皇家琥珀朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

  (10.50 €)

• 美味咖啡（菠萝西班牙凉菜汤，profiteroles和焦糖布丁）

  (11.50 €)

• 在香槟赛季的水果沙拉，酥脆晶圆服务

  (11.50 €)

• 法芙娜巧克力Taïnori与liègeois鞭打fromage相思和崩溃

  (9.50 €)

• 美食泡芙用温水“法芙娜”巧克力

  (9.90 €)

• 波旁香草法式千层酥与焦糖干果

  (12.00 €)

• 薄脆饼柠檬挞酥皮用滴

  (10.00 €)

珍贵的菜单€49.50

珍贵的菜单€49.50

• 开胃菜+入门+主菜+甜点（不含酒水）

首发

• 自制鹅肝和酸辣酱

• 从牡蛎卖家的6生蚝

• 烤蔬菜escalivada与奶酪迪bufala和香蒜

• 鲷鱼和AOP埃斯普莱特辣椒三文鱼鞑靼，用生石灰奶油和脆脆的蔬菜

主修课

• 烤夏多布里昂与配菜，蛋黄酱汁

• Griddled鱼和虾，香肠和香蒜piperade煎蛋

• 烤安康鱼的砂锅CEP蘑菇酱，杏鲍菇和菠菜

• 小牛胰脏和羊肚菌的砂锅SI-炒青菜

甜品

• 皇家琥珀朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

• 波旁香草法式千层酥与焦糖干果

• 美食泡芙用温水“法芙娜”巧克力

• 在香槟赛季的水果沙拉，酥脆晶圆服务

我们的菜单

小酒馆菜单€28.50

• 入门+主菜或主菜+甜点（不含酒水）

弗洛菜单€35.50

• 入门+主菜+甜点（不含酒水）

美食菜单€41个

• 入门+主菜+甜品+饮料

首发

• 自制鹅肝鸭，酸辣酱

• 从牡蛎卖家的6牡蛎（额外€2.90）

• 豌豆汤和奶油山羊与新鲜香草奶酪

• 6大勃艮第蜗牛夏布利腌制

主修课

• 夏洛莱牛肉鞑靼和装饰

• 烤珍珠鸡至上，蔬菜和蛋奶冰淇淋sellfish

• Griddled三文鱼菲力厚，具有糖渍蔬菜和迷迭香崩溃的gremolata酱

• 炒衣架牛排与草药和辣椒酱粗土豆泥

甜品

• 芒果西班牙凉菜汤冰糕和松脆的瓷砖

• 什锦冰淇淋和冰糕（在你选择的3勺“点菜”））

• 法芙娜巧克力Taïnori与liègeois鞭打fromage相思和崩溃

• 薄脆饼柠檬挞酥皮用滴

饮料

• 侯爵夫人德之旅（37,5 CL - 红）

• 雷司令（37,5 CL - 白）

• 维特尔（50厘升）

• 佩里耶细小的气泡（50厘升）

*

• 菜单是不是在节日守夜，一些节假日和特殊的日子有效。

组织您的活动

午餐，会议日期，鸡尾酒...

• 专业或私人，我们把我们的专业知识的地方，最能满足您的需求，并简化您的活动。

儿童菜单€11.90

电源

• 至尊鸡肉剁碎或牛排或griddled鲑鱼和您的配菜的选择（薯条或绿色蔬菜）

甜点

• 焦糖布丁或​​者软巧克力蛋糕或杯冰淇淋的

饮料

• 维特尔（33厘升）糖浆和可口可乐（33厘升）或果汁（25cl）或果汁鸡尾酒（25cl）

特别选用弗洛第3号（6）

(Les spéciales sélection Flo N°3 (les 6))

特别选用弗洛第3号（9）

(Les spéciales sélection Flo N°3 (les 9))

细粒德克莱尔第2号（6）

(Les Fines de Claire N°2 (les 6))

罚款德克莱尔第2期（9）

(Les Fines de Claire N°2 (les 9))

细粒德克莱尔第3号（6）

(Les Fines de Claire N°3 (les 6))

细粒德克莱尔第3号（9）

(Les Fines de Claire N°3 (les 9))

演员牡蛎

(Le casting d’huîtres)

皇家拼盘€58（€115 2人）

(Le plateau royal 58€ (115€ pour 2 personnes))

鱼贩子拼盘

(Le plateau du mareyeur)

该弗洛拼盘

(Le plateau Flo)

在剥壳的板

(L’assiette de l’écailler)

该弗洛拼盘（见组合物上方）

(Le plateau Flo (voir composition ci-dessus))

半瓶白酒：雷司令储备古斯塔夫·洛伦兹（37.5 CL）

(Une demi-bouteille de vin blanc : Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) ou eau minérale (50cl) ou jus de fruit (25cl) ou soda (20,25 or 33cl))

 

甜品（从甜点菜单的选择中选择）

(Un Dessert (À choisir parmi la sélection de desserts des menus))

海螯虾（6，约450克）

(Langoustines (les 6, environ 450g))

美国整只龙虾

(Homard entier américain)

美国一半的龙虾

(Demi-homard américain)

螃蟹

(Tourteau)

虾（6，约120克）

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

小虾米（约150g）

(Crevettes grises (environ 150g))

海螺（约300g）

(Bulots (environ 300g))

杏仁（6）

(Amandes (les 6))

大勃艮第蜗牛腌制Courbeyre夏布利（12）

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

大勃艮第蜗牛腌制Courbeyre夏布利（6）

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

自制鹅肝和酸辣酱

(Foie gras de canard à la fleur de sel, chutney de fruit)

价格 :

18.50 €

 

豌豆汤和奶油山羊与新鲜香草奶酪

(Soupe de petit pois, crème de chèvre aux herbes fraiches)

“赞”生牛肉片与意大利干酪屑，芝麻菜沙拉和罗马式的朝鲜蓟

(Carpaccio de boeuf "limousin" aux copeaux de parmesan, salade de roquette et artichaut à la romaine)

烤蔬菜escalivada与奶酪迪bufala和香蒜

(Escalivade de légumes grillés, mozzarella di bufala au pistou)

鲷鱼和AOP埃斯普莱特辣椒三文鱼鞑靼，用生石灰奶油和脆脆的蔬菜

(Tartare de daurade et saumon au piment d'espelette AOP, crème fouettée au citron vert et légumes croquettes)

金枪鱼芝麻地壳与脆脆的蔬菜面条和鳄梨，柚子辣酱轻轻出炉

(Thon mi-cuit en croût de sésame, tagliatelles de légumes croquants et avocat, vinaigrette au yuzu)

溢价熟食拼盘，烤面包和黄油供应

(Planche de fines charcuteries, pain toasté et beurre doux)

烤鳕鱼和蔬菜，奶油胡桃

(Dos de cabillaud aux asperges vertes et fèves, crème de coques)

价格 :

23.50 €

 

鲁瓦扬的烤安康鱼砂锅馄饨，果汁牛肝菌，平菇和菠菜

(Cocotte de Lotte rôtie et ravioles de Royan, jus aux cèpes, pleurotes et épinards)

价格 :

31.50 €

 

坚果炒货圣雅克，红色的卡马格大米酥脆，小蘑菇和南特黄油

(Noix de Saint-Jacques rôties, risotto crémeux aux légumes croquants et jus de veau)

价格 :

32.00 €

 

鲷鱼，茴香脆脆沙拉和糖渍西红柿菲力

(Filet de dorade, salade de fenouil croquant et tomates confites)

美国龙虾沙拉，绿豆和芒果紧缩，香菜敷料

(Salade de homard américain, croquant de haricots verts et de mangue, vinaigrette à la coriandre)

Griddled鱼和虾，香肠和香蒜piperade煎蛋

(Plancha de poissons et gambas, piperade au chorizo et pistou)

夏洛莱牛肉鞑靼和装饰

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

价格 :

21.20 €

 

烤夏多布里昂与配菜，夏多布里昂格栅等SA附属装置，夏多布里昂格栅等SA烟枪，蛋黄酱汁

(Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

价格 :

34.00 €

 

扒“AAAAA”andouillette，在龙蒿芥末酱薯条

(Andouillette AAAAA grillée, pommes frites et sauce moutarde à l'estragon)

炒衣架牛排与草药和辣椒酱粗土豆泥

(Onglet de boeuf poêlé, écrasé de pommes de terre aux herbes et sauce poivre)

烤珍珠鸡至上，蔬菜和蛋奶冰淇淋sellfish

(Suprême de pintade rôti, flan de légumes et crème de crustacés)

  (過敏原: 甲壳类动物)

小牛胰脏和羊肚菌的砂锅SI-炒青菜

(Cocotte de ris de veau aux morilles, fricassé de légumes)

新鲜的青豆，炸薯条，蘑菇，此情此景土豆，生菜，菠菜

(Haricots verts frais, pommes frites, pleurotes, pommes dauphine, salade verte, épinards)

其他配菜

(Garniture supplémentaire)

布里德莫城AOP，火箭沙拉

(Assiette de fromages)

什锦冰淇淋和果汁冰糕（3勺）

(Assortiments de crèmes glacées et sorbets (3 boules))

焦糖布丁与波旁香草

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

价格 :

7.90 €

 

从兰斯，草莓冰糕Champagnissime粉饼干

(Champagnissime aux biscuits roses de Reims, sorbet fraise)

价格 :

9.50 €

 

芒果西班牙凉菜汤冰糕和松脆的瓷砖

(Gaspacho de fraises, basilic frais et mousse "Fontainebleau")

价格 :

10.00 €

 

皇家琥珀朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

(Baba au Rhum Royal ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon)

价格 :

10.50 €

 

美味咖啡（菠萝西班牙凉菜汤，profiteroles和焦糖布丁）

(Café gourmand : assortiment de 4 gourmandises)

价格 :

11.50 €

 

在香槟赛季的水果沙拉，酥脆晶圆服务

(Fruits de saison rafraîchi au Champagne, tuile crouistillante)

法芙娜巧克力Taïnori与liègeois鞭打fromage相思和崩溃

(Liégeois Taïnori "Valrhona", crémeux au fromge blanc et crumble)

美食泡芙用温水“法芙娜”巧克力

(La profiterole gourmande au chocolat chaud "Valrhona")

波旁香草法式千层酥与焦糖干果

(Mille-feuille à la vanille Bourbon, fruit secs caramélisés)

薄脆饼柠檬挞酥皮用滴

(Fine tarte sablée au citron, éclats de meringue)

开胃菜+入门+主菜+甜点（不含酒水）

(Amuse-bouche + entrée + plat + dessert (hors boissons))

自制鹅肝和酸辣酱

(Foie gras de canard à la fleur de sel et chutney de fruit)

 

从牡蛎卖家的6生蚝

(Les 6 huîtres de l’écailler)

烤蔬菜escalivada与奶酪迪bufala和香蒜

(Escalivade de légumes grillés, mozzarella di bufala au pistou)

鲷鱼和AOP埃斯普莱特辣椒三文鱼鞑靼，用生石灰奶油和脆脆的蔬菜

(Tartare de dorade et saumon au piment d'espelette AOP, crème fouettée au citron vert et légumes croquettes)

烤夏多布里昂与配菜，蛋黄酱汁

(Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Griddled鱼和虾，香肠和香蒜piperade煎蛋

(Plancha de poissons et gambas, piperade au chorizo et pistou)

烤安康鱼的砂锅CEP蘑菇酱，杏鲍菇和菠菜

(cocotte de lotte rôtie, jus de cèpes, pleurottes et épinards)

 

小牛胰脏和羊肚菌的砂锅SI-炒青菜

(Cocotte de ris de veau aux morilles, fricassé de légumes)

 

皇家琥珀朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

(Baba au Rhum Royal ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon)

 

波旁香草法式千层酥与焦糖干果

(Mille-feuille à la vanille Bourbon, fruit secs caramélisés)

 

美食泡芙用温水“法芙娜”巧克力

(La profiterole gourmande au chocolat chaud "Valrhona")

 

在香槟赛季的水果沙拉，酥脆晶圆服务

(Fruits de saison rafraîchi au Champagne, tuile crouistillante)

 

入门+主菜或主菜+甜点（不含酒水）

(Entrée + plat ou Plat + dessert (hors boissons) 28,50 €)

入门+主菜+甜点（不含酒水）

(Entrée + plat + dessert (hors boissons))

入门+主菜+甜品+饮料

(Entrée + plat + dessert + boisson)

自制鹅肝鸭，酸辣酱

(Foie gras de canard à la fleur de sel et chutney de fruit)

 

从牡蛎卖家的6牡蛎（额外€2.90）

(Les 6 huîtres de l’écailler (supp. + 2,90 €))

豌豆汤和奶油山羊与新鲜香草奶酪

(Soupe de petit pois, crème de chèvre aux herbes fraiches)

 

6大勃艮第蜗牛夏布利腌制

(6 gros escargots de Bourgogne marinés au chablis)

 

夏洛莱牛肉鞑靼和装饰

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

 

烤珍珠鸡至上，蔬菜和蛋奶冰淇淋sellfish

(Suprême de pintade rôti, flan de légumes et crème de crustacés)

 

Griddled三文鱼菲力厚，具有糖渍蔬菜和迷迭香崩溃的gremolata酱

(Tournedos de saumon cuit plancha, légumes confits, crumble au romarin et sauce gremolata)

 

炒衣架牛排与草药和辣椒酱粗土豆泥

(Onglet de boeuf poêlé, écrasé de pommes de terre aux herbes et sauce poivre)

 

芒果西班牙凉菜汤冰糕和松脆的瓷砖

(Gaspacho de fraises, basilic frais et mousse "Fontainebleau")

 

什锦冰淇淋和冰糕（在你选择的3勺“点菜”））

(Assortiment de crème glacées et sorbet (3 parfums aux choix à la carte))

 

法芙娜巧克力Taïnori与liègeois鞭打fromage相思和崩溃

(Liégeois Taïnori "Valrhona", crémeux au fromge blanc et crumble)

 

薄脆饼柠檬挞酥皮用滴

(Fine tarte sablée au citron, éclats de meringue)

 

侯爵夫人德之旅（37,5 CL - 红）

(Marquise des Tours (37,5 cl - rouge))

 

雷司令（37,5 CL - 白）

(Riesling (37,5 cl - blanc))

 

维特尔（50厘升）

(Vittel (50 cl))

佩里耶细小的气泡（50厘升）

(Perrier fines bulles (50 cl))

菜单是不是在节日守夜，一些节假日和特殊的日子有效。

(Les menus ne sont pas valables les veilles de fête, certains jours fériés et jours exceptionnels.)

专业或私人，我们把我们的专业知识的地方，最能满足您的需求，并简化您的活动。

(qu’ils soient professionnels ou privés, nous mettons tout notre savoir faire en œuvre afin de répondre au mieux à vos attentes et de simplifier vos événements.)

至尊鸡肉剁碎或牛排或griddled鲑鱼和您的配菜的选择（薯条或绿色蔬菜）

(Suprême de volaille ou steak haché ou saumon cuit plancha et leur garniture (pommes frites ou légumes verts))

 

焦糖布丁或​​者软巧克力蛋糕或杯冰淇淋的

(Crème brûlée ou moelleux au chocolat ou coupe de glace)

 

维特尔（33厘升）糖浆和可口可乐（33厘升）或果汁（25cl）或果汁鸡尾酒（25cl）

(Vittel nature (33cl) avec sirop ou coca-cola (33cl) ou jus de fruit (25cl) ou cocktail de fruit (25cl))

 

当日菜单

事件

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