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• 菜单Balzar€41.50
• 开胃菜
• 鱼和肉
• 甜品
• 午餐菜单€26.90 /€19.00
• 儿童菜单€11.90

菜单Balzar€41.50

首发

• 蟹肉，鳄梨鞑靼和柑橘

• 熏鱼，辣根奶油

• 鸭鹅肝，（+ 2€）苹果和李子酸辣酱，烤奶油面包

• 一天中的起动器

主修课

• 香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

• 香煎法式小牛肝，炒土豆香菜

• Balzar传统菜

• 一天中的鱼

• 酸菜

甜品

• 选择奶酪

• Profiteroles热Valhrona巧克力

• 与法芙娜特级巧克力部分煮熟的甜点，牛奶酱冰激凌

• 自助餐的甜品

开胃菜

开胃菜

• 含羞草风格煮鸡蛋蛋黄酱

  (6.50 €)

• 法国洋葱汤

  (9.20 €)

• 在腌制夏布利白葡萄酒的勃艮第蜗牛（6）

  (10.00 €)

• 在腌制夏布利白葡萄酒的勃艮第蜗牛（9）

  (20.00 €)

• “JC大卫”红标鲱鱼片，在调敷温暖的土豆

  (11.00 €)

• 蟹肉，鳄梨鞑靼和柑橘

  (15.00 €)

• 鸭鹅肝，capple和李子酸辣酱，烤奶油面包

  (18.50 €)

• 猪肉屠宰的选择，从Bobosse楼

  (10.90 €)

• 熏鱼拼盘，辣根奶油

  (16.00 €)

鱼和肉

鱼类（视情况而定）

• 法国滑冰黄油，跳跃和柠檬酱，蒸土豆

  (28.90 €)

• 炒扇贝，一天的烩饭

  (32.00 €)

• 唯一的柠檬，香菜酱黄油，蒸土豆

  (38.90 €)

• Griddled鲑鱼，新鲜的蔬菜

  (22.50 €)

肉类

• Charolaise牛肉，蔬菜沙拉和配菜的塔塔

  (19.90 €)

• 烤黄朗德鸡咸奶油，百里香和月桂叶

  (20.50 €)

• 从特鲁瓦AAAAA批准andouillette香肠，奶油土豆酱和芥末酱

  (21.50 €)

• 香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

  (24.00 €)

• 香煎法式小牛肝，炒土豆香菜

  (26.00 €)

• 红烧小牛的胰脏港口，时令蔬菜和香脆的土豆粉扑

  (31.00 €)

• 烤牛排夏多布里昂，蛋黄酱酱和配菜

  (35.00 €)

• Balzar酸菜。

  (25.50 €)

额外的装饰

• 奶油土豆​​奶油，蔬菜沙拉，新鲜的青豆，炸薯条❖，香酥薯酥，奶油烤土豆片

  (5.00 €)

甜品

我们的一些甜品包括由工艺大师路易斯冰川制成果汁冰糕和冰淇淋。

• 奶酪的选择由我们的奶酪专家

  (9.50 €)

• “心脏瓜那的”法芙娜巧克力慕斯

  (7.50 €)

• 全精华乳焦糖奶油

  (8.20 €)

• 美味咖啡（巧克力慕斯，开心果海绵蛋糕，profiterole）

  (8.50 €)

• 冰淇淋和果汁冰糕拼盘

  (9.00 €)

• 与法芙娜特级巧克力部分烹制的甜点，杏仁牛奶冰激凌

  (10.00 €)

• Profiteroles热Valhrona巧克力

  (11.00 €)

• 时令水果挞

  (11.00 €)

• 传统的糕点片

  (12.00 €)

• 金朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

  (12.00 €)

午餐菜单€26.90 /€19.00

从中午12点只能从周一至周五下午2:30和晚上10:00时开始

• 入门+主菜（不含酒水）

  (26.90 €)

• 主菜+甜点（不含酒水）

  (26.90 €)

• DISH THE DAY +甜品19,00€的

首发

• 含羞草风格煮鸡蛋蛋黄酱

• 法式洋葱汤

• “JC大卫”红标鲱鱼片，在调敷温暖的土豆

• 熟食的选择，从Bobosse楼

主修课

• Griddled鲑鱼，新鲜的蔬菜

• Charolaise牛肉，蔬菜沙拉和配菜的塔塔

• 烤黄朗德鸡咸奶油，百里香和月桂叶

• 从特鲁瓦AAAAA批准andouillette香肠，奶油土豆酱和芥末酱

• 香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

甜品

• 奶酪所选择由我们专家的奶酪

• “心脏瓜那的”法芙娜巧克力慕斯

• 全精华乳焦糖奶油

• 冰淇淋和果汁冰糕拼盘

儿童菜单€11.90

碟

• 您选择的碎牛排夏洛莱+ +配菜

• 您所选择的黄河朗德鸡+小菜

• 您选择的Griddled鲑鱼+小菜

• 法兰克福香肠+您所选择的配菜

甜品（儿童菜单）

• 焦糖奶油

• 冰淇淋和果汁冰糕拼盘

• 巧克力慕斯

喝

• 维特尔25cl +果汁或汽水Orangina 25cl，25cl柠檬水，可口可乐33厘升或25cl果汁*

蟹肉，鳄梨鞑靼和柑橘

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

 

熏鱼，辣根奶油

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

 

鸭鹅肝，（+ 2€）苹果和李子酸辣酱，烤奶油面包

(Foie gras de canard, (+2€) chutney pomme pruneaux, et pain brioché toasté)

 

一天中的起动器

(Entrée du jour)

 

香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

 

香煎法式小牛肝，炒土豆香菜

(Foie de veau français poêlé, pommes grenaille en persillade)

 

Balzar传统菜

(Plat tradition Balzar)

 

一天中的鱼

(Poisson du jour)

 

  (過敏原: 鱼)

酸菜

(Choucroute)

选择奶酪

(Sélection de fromages du maître affineur)

Profiteroles热Valhrona巧克力

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

与法芙娜特级巧克力部分煮熟的甜点，牛奶酱冰激凌

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

自助餐的甜品

(Dessert du buffet)

含羞草风格煮鸡蛋蛋黄酱

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

价格 :

6.50 €

 

法国洋葱汤

(Soupe gratinée à l’oignon)

价格 :

9.20 €

 

在腌制夏布利白葡萄酒的勃艮第蜗牛（6）

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 6))

在腌制夏布利白葡萄酒的勃艮第蜗牛（9）

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 9))

“JC大卫”红标鲱鱼片，在调敷温暖的土豆

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

价格 :

11.00 €

 

蟹肉，鳄梨鞑靼和柑橘

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

价格 :

15.00 €

 

鸭鹅肝，capple和李子酸辣酱，烤奶油面包

(Foie gras de canard, chutney pomme pruneaux et pain brioché toasté)

价格 :

18.50 €

 

猪肉屠宰的选择，从Bobosse楼

(planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

价格 :

10.90 €

 

熏鱼拼盘，辣根奶油

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

  (過敏原: 鱼)

法国滑冰黄油，跳跃和柠檬酱，蒸土豆

(Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur)

炒扇贝，一天的烩饭

(Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto du moment)

  (過敏原: 软体动物)

唯一的柠檬，香菜酱黄油，蒸土豆

(Belle sole meunière, pommes vapeur)

Griddled鲑鱼，新鲜的蔬菜

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

  (過敏原: 鱼)

Charolaise牛肉，蔬菜沙拉和配菜的塔塔

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

烤黄朗德鸡咸奶油，百里香和月桂叶

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

从特鲁瓦AAAAA批准andouillette香肠，奶油土豆酱和芥末酱

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

香煎法式小牛肝，炒土豆香菜

(Foie de veau Français poêlé et pommes grenaille en persillade)

红烧小牛的胰脏港口，时令蔬菜和香脆的土豆粉扑

(Noix de ris de veau braisée au Porto, légumes de saison et pommes dauphine)

烤牛排夏多布里昂，蛋黄酱酱和配菜

(Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Balzar酸菜。

(Choucroute Balzar.)

奶油土豆​​奶油，蔬菜沙拉，新鲜的青豆，炸薯条❖，香酥薯酥，奶油烤土豆片

(Purée de pomme de terre au beurre, salade verte, haricots verts frais, pommes frite, pommes dauphines, gratin dauphinois)

奶酪的选择由我们的奶酪专家

(Sélection de fromages du maître affineur)

“心脏瓜那的”法芙娜巧克力慕斯

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

全精华乳焦糖奶油

(Crème caramel au lait entier)

美味咖啡（巧克力慕斯，开心果海绵蛋糕，profiterole）

(Café gourmand (mousse au chocolat, financier pistache, profiterole))

冰淇淋和果汁冰糕拼盘

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

与法芙娜特级巧克力部分烹制的甜点，杏仁牛奶冰激凌

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

Profiteroles热Valhrona巧克力

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

时令水果挞

(Tarte aux fruits de saison)

传统的糕点片

(Millefeuille traditionnel)

金朗姆酒巴巴，奶油与波旁香草

(Baba au Rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon)

入门+主菜（不含酒水）

(Entrée + plat (hors boissons))

主菜+甜点（不含酒水）

(Plat + dessert (hors boissons))

DISH THE DAY +甜品19,00€的

(PLAT DU MOMENT + CAFÉ 19,00E)

含羞草风格煮鸡蛋蛋黄酱

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

法式洋葱汤

(Soupe gratinée à l’oignon)

“JC大卫”红标鲱鱼片，在调敷温暖的土豆

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

熟食的选择，从Bobosse楼

(Planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

Griddled鲑鱼，新鲜的蔬菜

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

Charolaise牛肉，蔬菜沙拉和配菜的塔塔

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

烤黄朗德鸡咸奶油，百里香和月桂叶

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

从特鲁瓦AAAAA批准andouillette香肠，奶油土豆酱和芥末酱

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

香煎牛排臀肉与黑胡椒碎，辣椒酱和奶油烤土豆片

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

奶酪所选择由我们专家的奶酪

(Sélection de fromages du maître affineur)

“心脏瓜那的”法芙娜巧克力慕斯

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

全精华乳焦糖奶油

(Crème caramel au lait entier)

冰淇淋和果汁冰糕拼盘

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

您选择的碎牛排夏洛莱+ +配菜

(Steack haché de charolais + garniture au choix)

您所选择的黄河朗德鸡+小菜

(Poulet jaune des landes + garniture au choix)

您选择的Griddled鲑鱼+小菜

(Saumon à la plancha + garniture au choix)

法兰克福香肠+您所选择的配菜

(Saucisse de Francfort + garniture au choix)

焦糖奶油

(Crème caramel)

冰淇淋和果汁冰糕拼盘

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

  (過敏原: 牛奶)

巧克力慕斯

(Mousse au chocolat)

维特尔25cl +果汁或汽水Orangina 25cl，25cl柠檬水，可口可乐33厘升或25cl果汁*

(Vittel 25cl + sirop ou Soda Orangina 25cl, limonade 25cl, Coca Cola 33cl ou Jus de fruits* 25cl)

当日菜单

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