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• 该餐厅的菜单
• 过敏原

该餐厅的菜单

高兴腭

• 软煮鸡蛋浸泡在日本丸中酱油，白萝卜花瓣和鞑靼芙蓉辣酱

  (29.00 €)

• 鸭鹅肝，黑加仑果冻，崩溃与干果和坚果，烤木瓜

  (29.00 €)

• 冰岛绿色海胆随着冬季蔬菜，甜菜根尚蒂伊奶油

  (32.00 €)

• Flash的烤鱿鱼，经典的烩饭，香味的泡沫香菜

  (26.00 €)

• 煤焦即时烹饪，乌冬面海带清汤

  (32.00 €)

海的丰富性

• 独家糖果马鞭草泡沫，胡萝卜馄饨和芒通柠檬

  (49.00 €)

• 烤新鲜的扇贝，CEP蘑菇炸锅的咸奶油，肉汁强制

  (52.00 €)

• 野生鲷鱼片煮熟的一面，菊芋塔吉锅姜黄

  (45.00 €)

• 波拉克五香芒果酸辣酱，切片茴香和维多利亚菠萝

  (42.00 €)

破坏土地

• 鹿圆角焦糖用接骨木花汁，大头菜和罗查梨球

  (52.00 €)

• 香煎小牛肉tournedos，芹菜炒，冷冻芥二重奏

  (49.00 €)

• 羊肉杂碎riss​​oles大蒜条子，南瓜

  (45.00 €)

• 珍珠鸡至尊包在农家腊肉，小白菜混合泳

  (42.00 €)

• 产品的原产地

奶酪

• 从我们的奶酪选择的奶酪

  (18.00 €)

我们的甜点

• 围绕椰子，芒果和百香果

  (16.00 €)

• 围绕柠檬和薄荷

  (16.00 €)

• 关于巧克力

  (16.00 €)

• 关于香草，苹果和梨

  (16.00 €)

• 关于鸡蛋和橙子

  (16.00 €)

大八（135€）

• 开胃菜

• 冰岛绿色海胆随着冬季蔬菜，甜菜根尚蒂伊奶油

• 鸭鹅肝，黑加仑果冻，崩溃与干果和坚果，烤木瓜

• 独家'糖果'与马鞭草泡沫，胡萝卜馄饨和芒通柠檬

• 刷新papillas

• 鹿圆角焦糖用接骨木花汁，大头菜和罗查梨球

• 从我们的奶酪选择的奶酪

• 美食Candille的

• 葡萄酒配对朱利安运河

Candille的发现（95€）

• 开胃菜

• 快速煮熟的北极红点鲑，乌冬面用海带清汤

• 烤新鲜的扇贝，CEP蘑菇炸锅的咸奶油，肉汁强制

• 香煎小牛肉tournedos，芹菜炒，冷冻芥二重奏

• 从我们的奶酪选择的奶酪

• 美食Candille的

• 葡萄酒配对朱利安运河

• 服务和含税

过敏原

对过敏原信息

• 可致敏的盘中餐列表。

软煮鸡蛋浸泡在日本丸中酱油，白萝卜花瓣和鞑靼芙蓉辣酱

(L’oeuf coulant mariné au Shoyu Marunaka, pétales et tartare de radis au vinaigre d’hibiscus)

鸭鹅肝，黑加仑果冻，崩溃与干果和坚果，烤木瓜

(Foie gras de canard au naturel, gelée de cassis, crumble de mendiants et coing rôti)

冰岛绿色海胆随着冬季蔬菜，甜菜根尚蒂伊奶油

(Oursins verts d’Islande aux légumes d’hiver, chantilly de betterave)

Flash的烤鱿鱼，经典的烩饭，香味的泡沫香菜

(Encornets juste saisis, risotto vénéré, crémeux de persil plat)

煤焦即时烹饪，乌冬面海带清汤

(Omble chevalier en cuisson instantanée, nouilles udon au bouillon d’algues)

价格 :

32.00 €

 

独家糖果马鞭草泡沫，胡萝卜馄饨和芒通柠檬

(Bonbons de sole à l’écume de verveine, ravioles de carotte des sables et citron de Menton)

烤新鲜的扇贝，CEP蘑菇炸锅的咸奶油，肉汁强制

(Noix de coquilles Saint Jacques rôties, poêlée de cèpes au beurre demi-sel, jus corsé)

价格 :

52.00 €

 

野生鲷鱼片煮熟的一面，菊芋塔吉锅姜黄

(Daurade sauvage à l’unilatérale, tajine de topinambours au curcuma)

价格 :

45.00 €

 

波拉克五香芒果酸辣酱，切片茴香和维多利亚菠萝

(Dos de lieu jaune au rougail de mangue, larme de fenouil et ananas Victoria)

价格 :

42.00 €

 

鹿圆角焦糖用接骨木花汁，大头菜和罗查梨球

(Filet de biche laqué au jus d’églantines, billes de rutabaga et poire Rocha)

价格 :

52.00 €

 

香煎小牛肉tournedos，芹菜炒，冷冻芥二重奏

(Grenadin de veau cuit au sautoir, frites de céleri branche, glace aux deux moutardes)

价格 :

49.00 €

 

羊肉杂碎riss​​oles大蒜条子，南瓜

(Eclats de ris d’agneau rissolés aux pétales d’ail, trigone de butternut)

价格 :

45.00 €

 

珍珠鸡至尊包在农家腊肉，小白菜混合泳

(Suprême de pintadeau en habit de lard paysan, variation autour du chou)

价格 :

42.00 €

 

产品的原产地

(Origine des produits)

 

从我们的奶酪选择的奶酪

(Chariot de fromages affinés par notre maître fromager)

围绕椰子，芒果和百香果

(Autour de la coco, la mangue et la passion)

围绕柠檬和薄荷

(Autour du citron et de la menthe)

关于巧克力

(Autour du chocolat)

关于香草，苹果和梨

(Autour de la vanille, de la pomme et de la poire)

关于鸡蛋和橙子

(Autour de l’œuf et de l’orange)

开胃菜

(Impatience)

 

冰岛绿色海胆随着冬季蔬菜，甜菜根尚蒂伊奶油

(Oursins verts d’Islande aux légumes d’hiver, chantilly de betterave)

 

鸭鹅肝，黑加仑果冻，崩溃与干果和坚果，烤木瓜

(Foie gras de canard au naturel, gelée de cassis, crumble de mendiants et coing rôti)

 

独家'糖果'与马鞭草泡沫，胡萝卜馄饨和芒通柠檬

(Bonbons de sole à l’écume de verveine, ravioles de carotte des sables et citron de Menton)

 

刷新papillas

(Pour les papilles)

鹿圆角焦糖用接骨木花汁，大头菜和罗查梨球

(Filet de biche laqué au jus d’églantines, billes de rutabaga et poire Rocha)

 

从我们的奶酪选择的奶酪

(Chariot de fromages affinés par notre maître fromager)

 

美食Candille的

(Gourmandise Candille)

葡萄酒配对朱利安运河

(Suggestion de Julien Canale)

开胃菜

(Impatience)

 

快速煮熟的北极红点鲑，乌冬面用海带清汤

(Omble chevalier en cuisson instantanée, nouilles udon au bouillon d’algues)

 

烤新鲜的扇贝，CEP蘑菇炸锅的咸奶油，肉汁强制

(Noix de coquilles Saint Jacques rôties, poêlée de cèpes au beurre demi-sel, jus corsé)

 

香煎小牛肉tournedos，芹菜炒，冷冻芥二重奏

(Grenadin de veau cuit au sautoir, frites de cèleri branche, glace aux deux moutardes)

 

从我们的奶酪选择的奶酪

(Chariot de fromages affinés par notre maître fromager)

美食Candille的

(Gourmandise Candille)

 

葡萄酒配对朱利安运河

(Suggestions de Julien Canale)

服务和含税

(Prix nets, service compris)

可致敏的盘中餐列表。

(Une liste des allergènes présents dans les plats de la carte est à votre disposition.)

当日菜单

事件

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