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• 巴约讷节日菜单€31.00
• 边的小酒馆
• Bistronomy（小酒馆的魅力和友好，具有良好的就餐）

巴约讷节日菜单€31.00

中午和晚上

• 鸡蛋64°，piquillo coulis，鞭打柠檬胡椒埃斯普莱特，ibaïama芯片（基督教Montauzer）

• 鳕鱼牛排熟的皮肤上，藜tabouleh，柑橘辣酱

• Mokofin巴斯克蛋糕或草莓冰vacherin

• 咖啡

葡萄酒€20个

• 葡萄酒

边的小酒馆

品尝石板€12个小并€22日大

• MANEX火腿擦上辣椒埃斯普莱特

• 特鲁埃尔火腿

• 黑布丁（血肠）（菲利普Caset街宫）12€

  (12.00 €)

• 巴斯克香肠（菲利普Caset街宫）

  (12.00 €)

• BELLOTA啪嗒内格拉石板（火腿片，100％伊比利亚BELLOTA）

  (18.00 €)

• 3奶酪板（奶酪COMPAGNIE）

  (9.00 €)

Bistronomy（小酒馆的魅力和友好，具有良好的就餐）

去探索 ！

• 乐Bouchon的菜单（午餐和晚餐 - 从周二至周五中午）

• 第一道菜，主菜，咖啡

  (21.00 €)

• 主菜，甜点和咖啡

  (21.00 €)

• 第一道菜，主菜，甜点和咖啡

  (26.00 €)

第一道菜

• 半熟的鹅肝，精细果冻“热葡萄酒”，欧洲防风草，奶油

  (14.00 €)

• 腌三文鱼“鲑”激情，芹菜，芥末和澳洲青苹

  (12.00 €)

• 蟹肉，奶油鳄梨，石灰摩丝，巴马脆饼和天妇罗沙丁鱼。

  (12.00 €)

• 胡桃卡布奇诺，熏肉，鹅肝酱，奶油面包手指

  (12.00 €)

肉类（接地端）

• 红烧牛肉夹头8个小时，烧烤，烤贝，香菜泡沫，猪脚炸肉饼，雪纺红薯

  (19.00 €)

• 安格斯牛排“联合王国”简单地烤，总管酒店的黄油，苹果薯条，mesclun€21.00

  (21.00 €)

• 巴斯克五花肉（Montauzer），烤虾，小土豆和萝卜的fricassee。

  (19.00 €)

鱼类（海侧）

• 鲈鱼鱼片煮熟的皮肤上，玉米粥香草，奶油贝

  (18.00 €)

• 瘦牛排熟肌肤，墨鱼汁，巴马干酪泡沫和切奇纳芯片fregola萨尔达。

  (21.00 €)

甜点

• panacotta香草，热带水果，椰子冰糕，meringuette

  (7.50 €)

• 柠檬，覆盆子，姜饼，生石灰乳罐子

  (7.50 €)

• 香蕉蛋糕，山核桃，香草冰淇淋，盐焦糖花，鞭打零陵手指

  (7.50 €)

• 奶酪板岩“奶酪及公司”

  (9.00 €)

鸡蛋64°，piquillo coulis，鞭打柠檬胡椒埃斯普莱特，ibaïama芯片（基督教Montauzer）

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

鳕鱼牛排熟的皮肤上，藜tabouleh，柑橘辣酱

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

Mokofin巴斯克蛋糕或草莓冰vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

咖啡

(café)

葡萄酒

(les vins)

MANEX火腿擦上辣椒埃斯普莱特

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

特鲁埃尔火腿

(Jambon Teruel)

黑布丁（血肠）（菲利普Caset街宫）12€

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

价格 :

12.00 €

 

巴斯克香肠（菲利普Caset街宫）

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

BELLOTA啪嗒内格拉石板（火腿片，100％伊比利亚BELLOTA）

(Ardoise Bellota Pata Negra )

价格 :

18.00 €

 

3奶酪板（奶酪COMPAGNIE）

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (過敏原: 牛奶)

乐Bouchon的菜单（午餐和晚餐 - 从周二至周五中午）

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

第一道菜，主菜，咖啡

(Entrée, plat & café)

主菜，甜点和咖啡

(
Plat, dessert & café)

第一道菜，主菜，甜点和咖啡

(Entrée, plat, dessert & café)

半熟的鹅肝，精细果冻“热葡萄酒”，欧洲防风草，奶油

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

腌三文鱼“鲑”激情，芹菜，芥末和澳洲青苹

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (過敏原: 鱼, 花生, 芹菜)

蟹肉，奶油鳄梨，石灰摩丝，巴马脆饼和天妇罗沙丁鱼。

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (過敏原: 麸质, 甲壳类动物, 鱼, 牛奶)

胡桃卡布奇诺，熏肉，鹅肝酱，奶油面包手指

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

红烧牛肉夹头8个小时，烧烤，烤贝，香菜泡沫，猪脚炸肉饼，雪纺红薯

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (過敏原: 软体动物)

安格斯牛排“联合王国”简单地烤，总管酒店的黄油，苹果薯条，mesclun€21.00

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

巴斯克五花肉（Montauzer），烤虾，小土豆和萝卜的fricassee。

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

鲈鱼鱼片煮熟的皮肤上，玉米粥香草，奶油贝

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (過敏原: 鱼, 牛奶, 软体动物)

瘦牛排熟肌肤，墨鱼汁，巴马干酪泡沫和切奇纳芯片fregola萨尔达。

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (過敏原: 鱼, 牛奶, 软体动物)

panacotta香草，热带水果，椰子冰糕，meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

柠檬，覆盆子，姜饼，生石灰乳罐子

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

香蕉蛋糕，山核桃，香草冰淇淋，盐焦糖花，鞭打零陵手指

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

奶酪板岩“奶酪及公司”

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

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