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• 我们所有的菜都是自制的
• 菜单
• 儿童菜单11€
• 模具

我们所有的菜都是自制的

我们所有的菜肴都是自制的

• 我们所有的菜肴都是自制的，可以订购...

菜单

菜单：抹布

• 压制的螃蟹和鲈鱼，榛子油

  (25.00 €)

• 鲈鱼配伊朗黑柠檬薄片

  (25.00 €)

• 自制西南鸭鹅肝，红洋葱果酱

  (25.00 €)

• 自创鱼汤油煎方型小面包片和铁锈

  (13.00 €)

• Pollack art和鲑鱼配Cancale牡蛎

  (15.00 €)

• 三文鱼gravlax，淡奶油鲱鱼卵

  (24.00 €)

• 腌制西南西南鸭鹅肝酱

  (19.00 €)

• 与Cancale牡蛎的牛肉鞑靼

  (23.00 €)

• 龙虾和蟹肉配小蔬菜

  (25.00 €)

菜單：海鮮和托盤

• 海鲜盘

  (20.00 €)

• 大盘海鲜/ 1人

  (30.00 €)

• 海鲜拼盘/ 1个人

  (53.00 €)

• 海鲜拼盘/ 2个人

  (99.00 €)

• 皇家海鲜拼盘，1/2龙虾蓝/ 1个

  (90.00 €)

• 皇家海鲜拼盘，1个蓝色龙虾/ 2个

  (170.00 €)

• 根据到达或季节，蜘蛛蟹或食用蟹蛋黄酱

  (19.00 €)

• 海螯蝦蛋黃醬（新鮮，僅限生活）

  (33.00 €)

菜单：牡蛎

• 6 Cancale N°3 creuse牡蛎

  (12.00 €)

• 9 Cancale N°3 creuse牡蛎

  (18.00 €)

• 12 Cancale N°3 creuse牡蛎

  (24.00 €)

• Cancale N°6的6只温暖的牡蛎：

  (15.00 €)

菜单：贝类鱼

• 盘子蛋黄酱

  (14.00 €)

• 灰色cherrystone蛤蜊板材

  (18.00 €)

• 盘子3个牡蛎和小麦

  (11.00 €)

菜单：蓝色龙虾-100克€12-罐子里的龙虾平均重量：500克

• 烤龙虾配奶油，香脆的香槟

• 烤龍蝦和香草柑橘黃油

• 龍蝦燉布列塔酒蘋果酒

菜单：贵族鱼。 - 根据Arrivage -

• Saint-Pierre背面：撰写您的菜

  (36.00 €)

• 唯一：组成你的菜

  (36.00 €)

• 吧台的背面：组成你的菜

  (36.00 €)

菜单：鱼

• 棕色鞋底meunière加盐渍黄油约400克

  (36.00 €)

• 小鳕鱼铺和鲱鱼鸡蛋和小蔬菜

  (19.00 €)

• 在白色奶油酱的高贵鱼的酱汁

  (29.00 €)

• 岛上唯一返回的鱼片土豆泥和蔬菜

  (36.00 €)

• 鳕鱼炙烤rissoto肉汁的背面

  (25.00 €)

• 用酱汁和装饰装饰一天的收获

  (20.00 €)

菜单：肉

• 煮熟的欧盟牛肉肾脏配芥末芥末

  (23.00 €)

• 烤伊比利亚羽毛，意大利黑醋汁

  (25.00 €)

• 烤小牛肉sweetbreads，雪利酒奶油

  (30.00 €)

• 牛肉内圆角用从马达加斯加的野胡椒

  (30.00 €)

• 在秸杆的猪肉脖子不列塔尼人用荞麦蜂蜜

  (20.00 €)

• 贝纳尼斯·屠夫的作品

  (25.00 €)

• 烤牛肉片

  (30.00 €)

菜单：伴奏

• 绿色的沙拉

  (4.00 €)

• 蔬菜盘

  (8.00 €)

• 盘自制薯条

  (4.50 €)

菜单：奶酪

• 成熟的3块奶酪盘子

  (8.00 €)

菜單：您選擇的菜單中的甜點10€

• 草莓弗伊兰汀轻质香草奶油

• 与Tonka豆的焦糖的乳蛋糕奶油

• 小草莓汤配柠檬罗勒冰糕

• 大黄蜜饯上的草莓Verrine

• 黑森林黑巧克力软糖

• 朗姆酒巴巴，鮮奶油馬斯卡彭

• 淡香草奶油和零陵香豆米粉

• 巧克力朱古力

• 果汁牛奶凍或自創冰淇凌板材

• 咖啡或茶和迷你甜點品種

• Ti打孔冰鎮柑橘皮

龙虾菜单-89€

• 龙虾菜单：

  (89.00 €)

48欧元菜单：初学者

• 12康卡勒中空牡蛎N°3

• 9个温暖的空心Cacale牡蛎，配鱼子酱式鲱鱼子

• 小海鲜拼盘

• 压制的螃蟹和鲈鱼，榛子油

• 与Cancale牡蛎的牛肉鞑靼

• 自制西南鸭鹅肝酱和红洋葱果酱

48点菜单：菜肴

• 圣皮埃尔（Saint-Pierre）背岛，果泥和小蔬菜

• 鱼子酱鲱鱼子的独家烩饭鱼片

• 欧盟小牛肉肾脏和VBF甜面包配雪利酒奶油的二重奏

• 马达加斯加野生辣椒牛肉炙烤鱼片

48欧元菜单：决赛

• 一盘3种成熟奶酪，或者，您可以选择自制甜点

每天28欧元的菜单

• 菜单28€

菜单28€：首发

• 6 Cancale N°3 creuse牡蛎

• 鱼汤配铁锈和烤面包片

• 三部曲與海洋風味

• 腌制的西南兔子和鹅肝酱

• 三文鱼酱沙拉和西南鸭鹅肝

• 青口贝

菜单28€：菜肴

• 海泡菜配3条鱼

• 炒贻贝

• 在秸杆的猪肉脖子不列塔尼人用荞麦蜂蜜

• 小鳕鱼铺与鲱鱼子一起游泳

• 一天的收获

• 贝纳尼斯·屠夫的作品

菜单28€：决赛

• 一盘3种成熟奶酪，或者，您可以选择自制甜点

菜单：甜点可供选择

• 甜点菜单，可供选择

35欧元菜单：初学者

• 8 Cancale空心牡蛎N°3

• 一盘海鲜

• 龙虾和蟹肉配小蔬菜

• 西南鸭鸭鹅肝二重奏

• 贻贝（您选择的调味料）

35欧元菜单：菜肴

• 炙烤鳕鱼背，肉汁和意大利调味饭

• 鱼，海螯虾奶油和蔬菜三部曲

• 一天的收获

• 烤伊比利亚羽毛，意大利黑醋汁

• 欧盟小牛肉肾脏配紫色Brive芥末酱

• 贻贝和炸薯条（您选择的调味料）

35欧元菜单：决赛

• 选择奶酪或自制甜点

23€菜单（周末和节假日除外）

• 菜单23€

儿童菜单11€

儿童菜单：第一道菜

• 三文鱼和鹅肝沙拉

• 或番茄沙拉

• 或贻贝

• 或自制鱼汤

儿童菜单：菜肴

• 蒸鱼片

• 或在炙烤牛肉片

• 或贻贝

• 或切碎的伊比利亚猪肉

儿童菜单：甜点

• 甜点供您选择

模具

Bouchot贻贝13€

• Marinière贻贝

  (13.00 €)

• 贻贝奶油

  (13.00 €)

• 咖哩中的貽貝

  (13.00 €)

• 香肠贻贝

  (13.00 €)

• 苹果和苹果贻贝

  (13.00 €)

我们所有的菜肴都是自制的，可以订购...

(Tous nos plats sont fait maison et à la commande...)

压制的螃蟹和鲈鱼，榛子油

(Pressé de crabe et de bar, huile de noisette)

鲈鱼配伊朗黑柠檬薄片

(Carpaccio de bar au citron noir d’Iran)

自制西南鸭鹅肝，红洋葱果酱

(Foie gras de canard du Sud-ouest maison, confiture d’oignons rouges)

自创鱼汤油煎方型小面包片和铁锈

(Soupe de poissons Maison croûtons et rouille)

  (過敏原: 鱼)

Pollack art和鲑鱼配Cancale牡蛎

(Tartare de lieu jaune et saumon aux huîtres de Cancale)

  (過敏原: 鱼)

三文鱼gravlax，淡奶油鲱鱼卵

(Saumon gravlax, crème légère aux oeufs de hareng façon caviar)

  (過敏原: 鱼)

腌制西南西南鸭鹅肝酱

(Confit de lapin au foie gras de canard du Sud-ouest, mariné )

与Cancale牡蛎的牛肉鞑靼

(Tartare de bœuf aux huîtres de Cancale)

龙虾和蟹肉配小蔬菜

(Aumônière de langoustines et de chair de crabe aux petits légumes)

海鲜盘

(L’assiette de fruits de mer)

大盘海鲜/ 1人

(Grande assiette de fruits de mer / 1 pers)

海鲜拼盘/ 1个人

(Plateau de fruits de mer / 1 pers.)

海鲜拼盘/ 2个人

(Plateau de fruits de mer / 2 pers.)

皇家海鲜拼盘，1/2龙虾蓝/ 1个

(Plateau de fruits de mer royal, 1/2 homard bleu / 1 pers)

皇家海鲜拼盘，1个蓝色龙虾/ 2个

(Plateau de fruits de mer royal, 1 homard bleu / 2 pers.)

根据到达或季节，蜘蛛蟹或食用蟹蛋黄酱

(Araignée ou Tourteau mayonnaise, selon arrivage ou saison)

海螯蝦蛋黃醬（新鮮，僅限生活）

(Langoustines mayonnaise (fraîches, vivantes uniquement))

6 Cancale N°3 creuse牡蛎

(6 Huîtres creuses de Cancale N°3)

9 Cancale N°3 creuse牡蛎

(9 Huîtres creuses de Cancale N°3)

12 Cancale N°3 creuse牡蛎

(12 Huîtres creuses de Cancale N°3)

Cancale N°6的6只温暖的牡蛎：

(6 huîtres tièdes creuses de Cancale N°3 :)

盘子蛋黄酱

(Assiette de bulots mayonnaise)

灰色cherrystone蛤蜊板材

(Assiette de palourdes grises)

盘子3个牡蛎和小麦

(Assiette de 3 huîtres et bulots)

烤龙虾配奶油，香脆的香槟

(Homard grillé à la crème, flambé à la Fine Champagne)

烤龍蝦和香草柑橘黃油

(Homard rôti et son beurre d’agrume vanillé)

龍蝦燉布列塔酒蘋果酒

(Ragoût de homard au cidre breton)

Saint-Pierre背面：撰写您的菜

(Dos de Saint-Pierre : Composez votre plat)

唯一：组成你的菜

(La Sole : Composez votre plat)

吧台的背面：组成你的菜

(Le dos de bar: Composez votre plat)

棕色鞋底meunière加盐渍黄油约400克

(Sole meunière dorée au beurre salé environ 400 g)

  (過敏原: 鱼)

小鳕鱼铺和鲱鱼鸡蛋和小蔬菜

(Pavé de merlu petite nage aux oeufs de hareng et ses petits légumes)

在白色奶油酱的高贵鱼的酱汁

(Choucroute de poissons nobles au beurre blanc)

岛上唯一返回的鱼片土豆泥和蔬菜

(Filets de sole retour des îles purée et petits légumes)

鳕鱼炙烤rissoto肉汁的背面

(Dos de cabillaud plancha jus de viande rissoto)

用酱汁和装饰装饰一天的收获

(La pêche du jour avec sa sauce et sa garniture)

煮熟的欧盟牛肉肾脏配芥末芥末

(Rognon de veau UE cuit minute à la moutarde de Brive)

烤伊比利亚羽毛，意大利黑醋汁

(Pluma Ibérique rôtie, jus de viande au balsamique )

烤小牛肉sweetbreads，雪利酒奶油

(Ris de veau rôti, crème de xérès)

牛肉内圆角用从马达加斯加的野胡椒

(Filet de bœuf aux poivres sauvages de Madagascar)

在秸杆的猪肉脖子不列塔尼人用荞麦蜂蜜

(Carré de porc breton sur paille au miel de sarrasin)

贝纳尼斯·屠夫的作品

(Pièce du boucher béarnaise)

烤牛肉片

(Filet de boeuf grillé béarnaise)

绿色的沙拉

(Salade verte)

蔬菜盘

(Assiette de Légumes)

盘自制薯条

(Assiette de frites maison)

成熟的3块奶酪盘子

(Assiette de 3 fromages affinés)

草莓弗伊兰汀轻质香草奶油

(Feuillantine de fraises crème légère à la vanille)

与Tonka豆的焦糖的乳蛋糕奶油

(Crème brûlée à la fève Tonka)

 

小草莓汤配柠檬罗勒冰糕

(Petite soupe de fraises et son sorbet citron basilic)

大黄蜜饯上的草莓Verrine

(Verrine de fraises sur sa compoté de rhubarbe)

黑森林黑巧克力软糖

(Délice au chocolat noir façon forêt noire)

朗姆酒巴巴，鮮奶油馬斯卡彭

(Baba au rhum, crème fouettée mascarpone)

淡香草奶油和零陵香豆米粉

(Millefeuille crème légère vanille et fève tonka)

巧克力朱古力

(Profiteroles au chocolat)

果汁牛奶凍或自創冰淇凌板材

(Assiette de sorbets ou glaces maison)

咖啡或茶和迷你甜點品種

(Le café ou thé gourmand)

Ti打孔冰鎮柑橘皮

(Ti punch glacé aux zestes d’agrumes)

龙虾菜单：

(Menu Homard :)

12康卡勒中空牡蛎N°3

(12 Huîtres creuses de Cancale N° 3)

9个温暖的空心Cacale牡蛎，配鱼子酱式鲱鱼子

(9 Huîtres creuses de Cancale tièdes, aux œufs de hareng façon caviar)

小海鲜拼盘

(Petit plateau de fruits de mer)

压制的螃蟹和鲈鱼，榛子油

(Pressé de crabe et de bar, huile de noisette )

与Cancale牡蛎的牛肉鞑靼

(Tartare de bœuf aux huîtres de Cancale)

自制西南鸭鹅肝酱和红洋葱果酱

(Foie gras de canard du Sud-Ouest Maison et sa confiture d’oignons rouges)

圣皮埃尔（Saint-Pierre）背岛，果泥和小蔬菜

(Dos de Saint-Pierre retour des iles, purée et petits légumes)

鱼子酱鲱鱼子的独家烩饭鱼片

(Filets de sole risotto , aux oeufs de hareng façon caviar)

欧盟小牛肉肾脏和VBF甜面包配雪利酒奶油的二重奏

(Duo de rognon de veau UE et de ris de veau VBF à la crème de xérès)

马达加斯加野生辣椒牛肉炙烤鱼片

(Filet de boeuf plancha aux poivres sauvages de Madagascar)

一盘3种成熟奶酪，或者，您可以选择自制甜点

(Assiette de 3 fromages affinés, Ou, Dessert maison au choix)

菜单28€

(Menu à 28€)

6 Cancale N°3 creuse牡蛎

(6 Huîtres creuses de Cancale N° 3)

鱼汤配铁锈和烤面包片

(Soupe de poisson avec sa rouille et ses croûtons)

三部曲與海洋風味

(Trilogie aux saveurs marines)

腌制的西南兔子和鹅肝酱

(Confit de lapin et de foie gras du Sud-ouest, mariné )

三文鱼酱沙拉和西南鸭鹅肝

(Salade de saumon gravlax et foie gras de canard du Sud-Ouest)

青口贝

(Moules marinières)

海泡菜配3条鱼

(Choucroute de la mer aux 3 poissons)

炒贻贝

(Moules marinières frites)

在秸杆的猪肉脖子不列塔尼人用荞麦蜂蜜

(Carré de porc breton sur paille au miel de sarrasin)

小鳕鱼铺与鲱鱼子一起游泳

(Pavé de merlu petite nage aux oeufs de hareng)

一天的收获

(La pêche du jour)

贝纳尼斯·屠夫的作品

(Pièce du boucher béarnaise)

一盘3种成熟奶酪，或者，您可以选择自制甜点

(Assiette de 3 fromages affinés, Ou, Dessert maison au choix)

甜点菜单，可供选择

(Dessert des menus, aux choix)

 

8 Cancale空心牡蛎N°3

(8 Huîtres creuses de Cancale N°3)

一盘海鲜

(Assiette de fruits de mer)

龙虾和蟹肉配小蔬菜

(Aumônière de langoustines et de chair de crabe aux petits légumes)

西南鸭鸭鹅肝二重奏

(Duo de foie gras de canard du Sud-Ouest )

贻贝（您选择的调味料）

(Moules (sauce au choix de la carte))

炙烤鳕鱼背，肉汁和意大利调味饭

(Dos de cabillaud plancha, jus de viande et risotto)

鱼，海螯虾奶油和蔬菜三部曲

(Trilogie de poissons, crème de langoustine et ses petits légumes)

一天的收获

(La pêche du jour)

烤伊比利亚羽毛，意大利黑醋汁

(Pluma Ibérique rôtie, jus de viande au balsamique)

欧盟小牛肉肾脏配紫色Brive芥末酱

(Rognon de veau UE à la moutarde violette de Brive)

贻贝和炸薯条（您选择的调味料）

(Moules frites (sauce au choix))

选择奶酪或自制甜点

(Assiette de fromages Ou Dessert maison au choix)

菜单23€

(Menu à 23 €)

三文鱼和鹅肝沙拉

(Salade de saumon et de foie gras)

或番茄沙拉

(Ou Salade de tomates)

或贻贝

(Ou Moules marinières)

或自制鱼汤

(Ou Soupe de poissons maison)

蒸鱼片

(Filet de poisson vapeur)

或在炙烤牛肉片

(Ou Pièce de boeuf à la plancha)

或贻贝

(Ou Moules marinières frites)

或切碎的伊比利亚猪肉

(Ou Emincé de porc Iberique)

甜点供您选择

(Dessert au choix)

Marinière贻贝

(Moules Marinières)

贻贝奶油

(Moules à la crème)

咖哩中的貽貝

(Moules au curry)

香肠贻贝

(Moules au chorizo)

苹果和苹果贻贝

(Moules au cidre et aux pommes)

当日菜单

事件

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