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• 菜單

La Cantine卡

首发

• 南瓜奶油，荷包蛋和羊

  (9.00 €)

• 卡门培尔奶酪烤欧芹黄油，脆皮面包

  (9.50 €)

• 鳄梨熏制Gensac熏制鳟鱼铁，浓稠奶油

  (10.80 €)

• Gensac鳟鱼排，浓奶油和炸洋葱

  (12.80 €)

• 牛肉火腿配生牛肉片（100gr），绿色香蒜酱和佩克立诺

  (9.60 €)

• Cabécou烤了120克脆面包火腿Serrano

  (12.50 €)

• 我们的鹅肝半熟自制蓝莓果酱

  (14.80 €)

• 洋葱和鹅肝碎焗烤

  (12.80 €)

沙拉

• 山羊

  (13.00 €)

• 凯撒

  (13.20 €)

• 素食主义者

  (15.00 €)

• 这么新鲜

  (18.50 €)

大美食盤子

• 屠夫的盘子

  (18.60 €)

• 鱼贩的盘子

  (18.20 €)

• 家禽盘

  (17.00 €)

• 海陆板块

  (20.00 €)

• 伊比利亚板块

  (20.00 €)

• 佩里古丁板

  (19.80 €)

• 额外填充大型美食盘，鱼和肉

  (2.50 €)

• 酱料补充大型美食盘，鱼和肉

  (1.00 €)

肉类

• 补品

  (2.50 €)

• 牛肉火腿作为生牛肉片200克绿色香蒜酱，佩科里诺，自制薯条

  (16.00 €)

• 香葱酱，藏红花卷心菜，沙拉的羔羊小食

  (17.50 €)

• 调味酱

  (1.00 €)

• 我们准备的夏洛来牛肉beef 180克传统美食，自制炸薯条

  (14.80 €)

• 牛排牛肉vbf 300gr葱酱，自制薯条，沙拉

  (19.00 €)

• 猪肉蛋黄酱的烟熏伊比利亚奶酪烟熏胡椒，自制炸薯条，菊苣沙拉

  (19.80 €)

• 整个鸭胸，约300克辣椒酱，自制薯条

  (19.00 €)

• 酿的鸡肉巴洛丁培根和Comté森林酱，自制薯条，沙拉

  (14.00 €)

• Charolais汉堡180gr，配烧烤酱，羊肉，coppa，西红柿，炸洋葱，煎蛋，自制薯条，沙拉

  (15.00 €)

• 面包鸡肉汉堡180克，羊乳干酪酱，羊，西红柿，煎的鸡蛋，沙拉

  (15.00 €)

• 牛肉片200克VBF葱酱，自制薯条，沙拉

  (17.00 €)

鱼

• 食堂的鱼和薯条配塔塔酱，自制薯条，沙拉

  (14.80 €)

• 蒜泥蛋黄酱蒸的鳕鱼蒜泥蛋黄酱，土豆和胡萝卜蒸的蛋黄酱

  (15.50 €)

• 鲑鱼art准备短时间自制炸薯条，沙拉

  (15.50 €)

• Gambas的Fricassee用白兰地Espelette胡椒粉烤制，意面配乌贼墨

  (18.00 €)

• 三文鱼和鳕鱼乳头配蔬菜蒜泥蛋黄酱，胡萝卜和蒸的土豆，沙拉

  (16.00 €)

• 海酸菜三文鱼和鳕鱼，烤虾，Espelette辣椒，蒜泥蛋黄酱，藏红花卷心菜

  (25.00 €)

• 补品

  (2.50 €)

• 调味酱

  (1.00 €)

糖果

• 美食咖啡

  (7.50 €)

• 奶奶鸡蛋，自制焦糖

  (6.80 €)

• 苹果碎，咸黄油焦糖

  (7.00 €)

• 奶油蛋卷作为香草冰淇淋和蛋ust

  (7.20 €)

• 自制朱古力，香草冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

  (7.50 €)

• 巧克力软糖，罗彻心，蛋ust

  (7.20 €)

• 朗姆酒酵母酒，配以朗姆酒葡萄干冰淇淋，鲜奶油

  (8.20 €)

• 自创柠檬馅饼用它的蛋白甜饼

  (7.00 €)

• 提拉米苏盐焗焦糖和麂皮

  (7.20 €)

• 3种奶酪和辛辣沙拉的搭配非常不错

  (6.50 €)

有关沙拉的信息

• 為了確保產品質量：沙拉和mesclun不在現場包裝

菜單

市场菜单-27.50€

• 您选择的入口：南瓜奶油，荷包蛋和绵羊

• 开胃菜选择：欧芹黄油烤卡门培尔奶酪，脆皮面包卷

• 您可以选择的菜：三文鱼乳蛋饼和鳕鱼配蒜泥蛋黄酱，胡萝卜和蒸的土豆，色拉

• 您选择的菜肴：塞满培根和Comté森林酱的鸡肉牛油，自制炸薯条，沙拉

• 选择的甜点：奶油蛋卷配法式吐司，香草冰淇淋

• 您选择的甜点：苹果酥，咸黄油焦糖

La Cantine菜单-34.30€

• 首选：我们自制的Mi Foie Gras，蓝莓果酱

• 初選者的選擇：Gensac鱒魚排，厚奶油和炸洋蔥

• 您可以选择的菜肴：鸭胸肉，胡椒酱，自制炸薯条

• 您选择的菜肴：鳕鱼蒜泥蛋黄酱，蒜泥蛋黄酱酱，土豆和蒸的胡萝卜

• 甜点：您选择的美味佳肴

小学生的菜单（12岁以下）-9.90€

• 1杯果汁或1糖浆加水

• 新鲜切碎的牛排180gr或炸鱼薯条或面包屑的鸡肉

• 自制薯条或面食

• 2勺冰淇淋或新鲜水果沙拉

南瓜奶油，荷包蛋和羊

(La crème de potiron,oeuf poché et brebis)

  (過敏原: 麸质)

卡门培尔奶酪烤欧芹黄油，脆皮面包

(Le Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (過敏原: 牛奶)

鳄梨熏制Gensac熏制鳟鱼铁，浓稠奶油

(L'avocat brûlé au fer truite fumée de Gensac, crème épaisse)

Gensac鳟鱼排，浓奶油和炸洋葱

(Les côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

牛肉火腿配生牛肉片（100gr），绿色香蒜酱和佩克立诺

(Le jambon de bœuf comme un carpaccio (100gr), pesto vert et pecorino)

Cabécou烤了120克脆面包火腿Serrano

(Le Cabécou rôti 120gr son petit pain craquant, jambon Serrano)

我们的鹅肝半熟自制蓝莓果酱

(Notre foie gras mi cuit maison confiture de myrtilles)

洋葱和鹅肝碎焗烤

(Gratinée à l'oignon et morceaux de foie gras)

  (過敏原: 麸质)

山羊

(La chevrette)

凯撒

(La caesar)

素食主义者

(La végétarienne)

这么新鲜

(La so fresh)

  (過敏原: 甲壳类动物, 牛奶)

屠夫的盘子

(L'assiette du boucher)

  (過敏原: 麸质, 牛奶)

鱼贩的盘子

(L'assiette du poissonnier)

  (過敏原: 麸质)

家禽盘

(L'assiette du volailler)

海陆板块

(L'assiette terre et mer)

  (過敏原: 鱼, 牛奶)

伊比利亚板块

(L' assiette Ibérique)

  (過敏原: 麸质)

佩里古丁板

(L'assiette périgourdine)

额外填充大型美食盘，鱼和肉

(Supplément garniture pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

酱料补充大型美食盘，鱼和肉

(Supplément sauce pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

补品

(Supplément garniture)

牛肉火腿作为生牛肉片200克绿色香蒜酱，佩科里诺，自制薯条

(Le Jambon de boeuf comme un carpaccio 200gr pesto vert, pecorino, frites maison)

  (過敏原: 麸质)

香葱酱，藏红花卷心菜，沙拉的羔羊小食

(La souris d'agneau confite sauce échalote, chou safrané, salade)

  (過敏原: 麸质)

调味酱

(Supplément sauce )

我们准备的夏洛来牛肉beef 180克传统美食，自制炸薯条

(Tartare de boeuf Charolais 180 gr Tradition préparé par nos soins, frites maison)

  (過敏原: 麸质)

牛排牛肉vbf 300gr葱酱，自制薯条，沙拉

(La Belle entrecôte de boeuf vbf 300gr sauce échalote, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质)

猪肉蛋黄酱的烟熏伊比利亚奶酪烟熏胡椒，自制炸薯条，菊苣沙拉

(Le Secreto iberico de cochon mayonnaise au piment fumé, frites maison, salade d'endives)

  (過敏原: 麸质)

整个鸭胸，约300克辣椒酱，自制薯条

(Magret de canard servi entier,300 gr environ sauce poivre, frites maison)

  (過敏原: 麸质)

酿的鸡肉巴洛丁培根和Comté森林酱，自制薯条，沙拉

(Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质)

Charolais汉堡180gr，配烧烤酱，羊肉，coppa，西红柿，炸洋葱，煎蛋，自制薯条，沙拉

(Le Burger charolais 180gr sauce barbecue, brebis, coppa, tomates, oignons frits, oeuf au plat, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质, 芥末)

面包鸡肉汉堡180克，羊乳干酪酱，羊，西红柿，煎的鸡蛋，沙拉

(Le Burger de poulet pané 180gr sauce roquefort, brebis, tomates, oeuf au plat, salade)

  (過敏原: 麸质, 牛奶)

牛肉片200克VBF葱酱，自制薯条，沙拉

(Onglet de boeuf 200gr VBF sauce échalote, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质)

食堂的鱼和薯条配塔塔酱，自制薯条，沙拉

(Le fish and chips de la Cantine sauce tartare, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

蒜泥蛋黄酱蒸的鳕鱼蒜泥蛋黄酱，土豆和胡萝卜蒸的蛋黄酱

(Aïoli de cabillaud vapeur sauce aïoli, pommes de terre et carottes vapeur, salade d'endivette)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 鱼)

鲑鱼art准备短时间自制炸薯条，沙拉

(Tartare de Saumon gravelax préparé minute frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

Gambas的Fricassee用白兰地Espelette胡椒粉烤制，意面配乌贼墨

(La Fricassée de Gambas flambées au cognac piment d’Espelette, pâtes à l'encre de seiche)

  (過敏原: 麸质, 甲壳类动物)

三文鱼和鳕鱼乳头配蔬菜蒜泥蛋黄酱，胡萝卜和蒸的土豆，沙拉

(Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

海酸菜三文鱼和鳕鱼，烤虾，Espelette辣椒，蒜泥蛋黄酱，藏红花卷心菜

(Choucroute de la mer Papillote de saumon et cabillaud, gambas rôties, chipirons au piment d’Espelette, sauce aïoli, chou safrané)

  (過敏原: 甲壳类动物, 鱼)

补品

(Supplément garniture )

  (過敏原: 软体动物)

调味酱

(Supplément sauce )

美食咖啡

(Café gourmand )

奶奶鸡蛋，自制焦糖

(Les oeufs au lait grand mère, caramel maison)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

苹果碎，咸黄油焦糖

(Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (過敏原: 牛奶)

奶油蛋卷作为香草冰淇淋和蛋ust

(Brioche au beurre comme un pain perdu glace à la vanille et crème anglaise)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

自制朱古力，香草冰淇淋，热巧克力，鲜奶油

(Profiteroles maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

  (過敏原: 牛奶)

巧克力软糖，罗彻心，蛋ust

(Fondant au chocolat, cœur saveur Rocher, crème anglaise)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

朗姆酒酵母酒，配以朗姆酒葡萄干冰淇淋，鲜奶油

(Baba au rhum, servi avec sa glace rhum raisin,chantilly)

自创柠檬馅饼用它的蛋白甜饼

(Tarte aux deux citrons maison et sa meringue)

提拉米苏盐焗焦糖和麂皮

(Le Tiramisu au caramel beurre salé et daim)

3种奶酪和辛辣沙拉的搭配非常不错

(Ardoise de 3 Fromages et salade d'endivette qui va bien)

為了確保產品質量：沙拉和mesclun不在現場包裝

(Pour vous assurez des produits de qualité : salade et mesclun ne sont pas conditionnés sur place)

您选择的入口：南瓜奶油，荷包蛋和绵羊

(Entrée au choix: Crème de potiron, oeuf poché et brebis)

开胃菜选择：欧芹黄油烤卡门培尔奶酪，脆皮面包卷

(Entrée au choix: Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (過敏原: 牛奶)

您可以选择的菜：三文鱼乳蛋饼和鳕鱼配蒜泥蛋黄酱，胡萝卜和蒸的土豆，色拉

(Plat au choix: Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

您选择的菜肴：塞满培根和Comté森林酱的鸡肉牛油，自制炸薯条，沙拉

(Plat au choix: Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (過敏原: 麸质, 牛奶)

选择的甜点：奶油蛋卷配法式吐司，香草冰淇淋

(Dessert au choix: Brioche au beurre comme un pain perdu, glace vanille)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶)

您选择的甜点：苹果酥，咸黄油焦糖

( Dessert au choix: Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (過敏原: 牛奶)

首选：我们自制的Mi Foie Gras，蓝莓果酱

(Entrée au choix: Notre Foie Gras Mi cuit Maison, confiture de myrtilles)

 

初選者的選擇：Gensac鱒魚排，厚奶油和炸洋蔥

(Entrée au choix: Côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (過敏原: 鱼, 牛奶)

您可以选择的菜肴：鸭胸肉，胡椒酱，自制炸薯条

(Plat au choix: Magret de canard servi entier, sauce poivre, frites maison)

  (過敏原: 麸质)

您选择的菜肴：鳕鱼蒜泥蛋黄酱，蒜泥蛋黄酱酱，土豆和蒸的胡萝卜

(Plat au choix: Aïoli de cabillaud, sauce aïoli pommes de terre et carottes vapeur)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

甜点：您选择的美味佳肴

(Dessert : Une gourmandise au choix)

1杯果汁或1糖浆加水

(1 verre de jus de fruits ou 1 sirop a l'eau)

新鲜切碎的牛排180gr或炸鱼薯条或面包屑的鸡肉

(Steak hâché frais 180gr ou fish and chips ou poulet pané)

  (過敏原: 麸质, 鱼)

自制薯条或面食

(Frites maison ou pâtes)

  (過敏原: 麸质)

2勺冰淇淋或新鲜水果沙拉

(2 boules de glaces ou salade de fruits frais)

当日菜单

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