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• 點菜菜單
• 菜單39€
• 菜單32€
• 飲料

點菜菜單

首發

• 自製鄉村陶罐，洋蔥醬，mesclun

  (14.00 €)

• 餛飩油炸鵝肝，波特酒

  (18.00 €)

• Fricassee的季節性蘑菇

  (18.00 €)

• 炒甜椒香料，紅薯慕斯

  (15.00 €)

• 雞蛋在Meurette

  (14.00 €)

• 新鮮的鱈魚carpaccio和草本，草本沙拉

  (15.00 €)

• 在歐芹，蔬菜brunoise炒的魷魚

  (16.00 €)

主菜

• 梭鱸，白色黃油，韭菜絲的密釘

  (27.00 €)

• 紅燒牛肉麵頰配香醋，胡蘿蔔和蜜餞蘿蔔

  (24.00 €)

• 小牛肝與歐芹和通心粉焦乾酪

  (24.00 €)

• 牛肉片，羊肚醬，自製土豆泥

  (28.00 €)

• 安康魚獎章，香腸奶油，菠菜火鍋

  (25.00 €)

• 羊羔，濃汁，塔布豆

  (24.00 €)

• 一塊牛肉，聖馬塞林醬

  (24.00 €)

建議

• Paul'O沙拉根據市場

  (14.00 €)

• 新鮮青蛙在Dombes（300g），大蒜和歐芹中煎炸

  (28.00 €)

起司

• 理查德母親的半聖馬塞林

  (5.50 €)

• 聖Nectaire農民

  (5.50 €)

• 來自Ferme du Puy的什錦山羊奶酪

  (7.00 €)

• Cervelle de Canut

  (4.50 €)

• 白奶酪，faisselle奶油或紅色漿果

  (4.50 €)

甜點

• 朗姆酒巴巴，土豆泥，尚蒂伊

  (8.00 €)

• 巧克力軟糖

  (9.00 €)

• 栗子冰淇淋甜栗子

  (8.00 €)

• 藍莓碎

  (9.00 €)

• 里昂蛋糕，瑪德琳冰淇淋

  (8.00 €)

• 與柑橘一起游泳

  (8.00 €)

• 撻一刻

  (8.00 €)

• 建議當天

  (8.00 €)

菜單39€

首發：菜單39€

• 在歐芹，蔬菜brunoise炒的魷魚

• 或者：新鮮的鱈魚生牛肉片和調味品，香草沙拉

• 或者：Fricassee的季節性蘑菇

菜餚：菜單39€

• 小牛肝與歐芹和通心粉焦乾酪

• 或者：Monkfish Medallions，香腸奶油，菠菜火鍋

• 羊羔，濃汁，塔布豆

甜點：菜單39€

• 白色或乾燥的奶酪

• 您在菜單上選擇的甜點

菜單32€

首發 - 菜單32€

• 雞蛋在Meurette

• 或者：自製鄉村陶罐，洋蔥醬，mesclun

• 或者：油炸章魚配甜香料，紅薯慕斯

主菜：32歐元的菜單

• 與小龍蝦和羊肚菌，甲殼類醬，當下的蔬菜梭魚的Quenelle

• 或者：紅燒牛肉麵頰配香醋，胡蘿蔔和蜜餞蘿蔔

• 或者：鮭魚排，香菜奶油，當下的蔬菜

甜點：32歐元的菜單

• 白色或半聖馬塞林奶酪

• 或者：朗姆酒巴巴，土豆泥，尚蒂伊

• 或者：里昂蛋糕，瑪德琳冰淇淋

• 或者：柑橘游泳

飲料

不含酒精的開胃菜

• Coca，Coca Zero - 33cl

  (4.50 €)

• 檸檬水，空竹 - 25cl

  (4.00 €)

• 糖漿：草莓，紅石榴糖漿，檸檬，桃子，薄荷，葡萄柚...... - 25cl

  (3.50 €)

• San Bitter - 10cl

  (3.50 €)

• 沒有酒精的雞尾酒

  (7.00 €)

• Virgin Mojito - 20cl

  (9.00 €)

• Fuzetea - 25cl

  (4.00 €)

• Orangina - 25cl

  (4.00 €)

• Perrier - 33cl

  (4.50 €)

• Schweppes Tonic - 25cl

  (4.00 €)

• 我們蘋果，橙，菠蘿，杏，番茄 - 25cl

  (4.00 €)

含酒精的開胃酒

• St Tropez - 15cl

  (9.00 €)

• 葡萄柚桃紅葡萄酒 - 12cl

  (8.00 €)

• 播種機 - 15cl

  (8.00 €)

• Spritz - 15cl

  (10.00 €)

• 莫吉托20cl

  (12.00 €)

• Mojito Royal - 20cl

  (16.00 €)

• Kir Cassis，黑莓，覆盆子，栗子，桃子，Communard - 12cl

  (6.50 €)

• Kir Royal卡西斯，黑莓，覆盆子，栗子，桃子 - 12cl

  (13.00 €)

• 香檳杯 - 12cl

  (12.00 €)

• Martini White，Red，Rosé - 8cl

  (6.00 €)

• Americano«House» - 10cl

  (10.00 €)

• 白色港口，紅色 - 8cl

  (6.00 €)

• Suze，Campari - 8cl

  (6.00 €)

• 茴香開胃酒 - 2cl

  (6.00 €)

• 壓力Paulaner，Panaché，摩納哥 - 25cl

  (4.50 €)

• 糖漿壓力，Picon - 25cl

  (5.00 €)

• 喜力瓶 - 25cl

  (5.00 €)

礦泉水

• 維特爾 - 50cl

  (4.50 €)

• Vittel 100cl

  (6.50 €)

• Perrier水細泡 - 100cl

  (6.50 €)

• San Pellegrino - 50cl

  (4.50 €)

• San Pellegrino - 100cl

  (6.50 €)

• Chateldon，StGéron（根據到達） - 75cl

  (9.00 €)

熱飲

• 無咖啡因的咖啡

  (2.60 €)

• 偉大的奶油

  (3.80 €)

• 茶，輸液

  (3.80 €)

自製鄉村陶罐，洋蔥醬，mesclun

(Terrine de campagne maison, confiture d’oignons, mesclun)

餛飩油炸鵝肝，波特酒

(Raviole de foie gras poêlé, jus au Porto)

Fricassee的季節性蘑菇

(Fricassée de champignons de saison)

炒甜椒香料，紅薯慕斯

(Poulpe sauté aux épices douces, mousseline de patates douces)

雞蛋在Meurette

(Œufs en meurette)

新鮮的鱈魚carpaccio和草本，草本沙拉

(Carpaccio de morue fraîche et ses condiments, salade d’herbes)

在歐芹，蔬菜brunoise炒的魷魚

(Sauté d’encornets en persillade, brunoise de légumes)

梭鱸，白色黃油，韭菜絲的密釘

(Pavé de sandre, beurre blanc, julienne de poireaux)

紅燒牛肉麵頰配香醋，胡蘿蔔和蜜餞蘿蔔

(Joue de bœuf braisée au vinaigre balsamique, carottes et navets confits)

小牛肝與歐芹和通心粉焦乾酪

(Foie de veau persillé, gratin de macaroni)

牛肉片，羊肚醬，自製土豆泥

(Filet de bœuf, sauce morilles, pommes purée maison)

安康魚獎章，香腸奶油，菠菜火鍋

(Médaillons de lotte, crème de chorizo, fondue d’épinards)

羊羔，濃汁，塔布豆

(Selle d’agneau, jus corsé, haricots tarbais)

一塊牛肉，聖馬塞林醬

(Pièce de bœuf, sauce St Marcellin)

Paul'O沙拉根據市場

(La salade de Paul’O selon le marché)

新鮮青蛙在Dombes（300g），大蒜和歐芹中煎炸

(Grenouilles fraîches sautées comme en Dombes (300g), ail et persil)

理查德母親的半聖馬塞林

(Demi Saint Marcellin de la Mère Richard)

聖Nectaire農民

(Saint Nectaire fermier)

來自Ferme du Puy的什錦山羊奶酪

(Assortiment de fromages de chèvre de la Ferme du Puy)

Cervelle de Canut

(Cervelle de Canut)

白奶酪，faisselle奶油或紅色漿果

(Fromage blanc, faisselle à la crème ou aux fruits rouges)

朗姆酒巴巴，土豆泥，尚蒂伊

(Baba au rhum, purée de coings, Chantilly)

巧克力軟糖

(Fondant au chocolat)

栗子冰淇淋甜栗子

(Moelleux à la châtaigne, glace marrons)

藍莓碎

(Crumble aux myrtilles)

里昂蛋糕，瑪德琳冰淇淋

(Gâteau lyonnais, glace madeleine)

與柑橘一起游泳

(Nage d’agrumes)

撻一刻

(Tarte du moment)

建議當天

(Suggestion du jour)

在歐芹，蔬菜brunoise炒的魷魚

(Sauté d’encornets en persillade, brunoise de légumes)

或者：新鮮的鱈魚生牛肉片和調味品，香草沙拉

(Ou: Carpaccio de morue fraîche et ses condiments, salade d’herbes)

或者：Fricassee的季節性蘑菇

(Ou: Fricassée de champignons de saison)

小牛肝與歐芹和通心粉焦乾酪

(Foie de veau persillé, gratin de macaroni)

或者：Monkfish Medallions，香腸奶油，菠菜火鍋

(Ou: Médaillons de lotte, crème de chorizo, fondue d’épinards)

羊羔，濃汁，塔布豆

(Selle d’agneau, jus corsé, haricots tarbais)

白色或乾燥的奶酪

(Fromages blanc ou secs)

您在菜單上選擇的甜點

(Dessert au choix sur la carte)

雞蛋在Meurette

(Œufs en meurette)

或者：自製鄉村陶罐，洋蔥醬，mesclun

(Ou: Terrine de campagne maison, confiture d’oignons, mesclun)

或者：油炸章魚配甜香料，紅薯慕斯

(Ou: Poulpe sauté aux épices douces, mousseline de patates douces)

與小龍蝦和羊肚菌，甲殼類醬，當下的蔬菜梭魚的Quenelle

(Quenelle de brochet aux écrevisses et morilles, sauce crustacés, légumes du moment)

或者：紅燒牛肉麵頰配香醋，胡蘿蔔和蜜餞蘿蔔

(Ou: Joue de bœuf braisée au vinaigre balsamique, carottes et navets confits)

或者：鮭魚排，香菜奶油，當下的蔬菜

(Ou: Pavé de saumon, crème de persil plat, légumes du moment)

白色或半聖馬塞林奶酪

(Fromage blanc ou demi Saint-Marcellin)

或者：朗姆酒巴巴，土豆泥，尚蒂伊

(Ou: Baba au rhum, purée de coings, Chantilly)

或者：里昂蛋糕，瑪德琳冰淇淋

(Ou: Gâteau lyonnais, glace madeleine)

或者：柑橘游泳

(Ou: Nage d’agrumes)

Coca，Coca Zero - 33cl

(Coca, Coca Zéro - 33cl)

檸檬水，空竹 - 25cl

(Limonade, Diabolo - 25cl)

糖漿：草莓，紅石榴糖漿，檸檬，桃子，薄荷，葡萄柚...... - 25cl

(Sirops : Fraise, Grenadine, Citron, Pêche, Menthe, Pamplemousse… - 25cl)

San Bitter - 10cl

(San Bitter - 10cl)

沒有酒精的雞尾酒

(Cocktail sans Alcool)

Virgin Mojito - 20cl

(Virgin Mojito - 20cl)

Fuzetea - 25cl

(Fuzetea - 25cl)

Orangina - 25cl

(Orangina - 25cl)

Perrier - 33cl

(Perrier - 33cl)

Schweppes Tonic - 25cl

(Schweppes Tonic - 25cl)

我們蘋果，橙，菠蘿，杏，番茄 - 25cl

(us de Fruits Pomme, Orange, Ananas, Abricot, Tomate - 25cl)

St Tropez - 15cl

(St Tropez - 15cl)

葡萄柚桃紅葡萄酒 - 12cl

(Rosé Pamplemousse - 12cl)

播種機 - 15cl

(Planteur - 15cl)

Spritz - 15cl

(Spritz - 15cl)

莫吉托20cl

(Mojito 20cl)

Mojito Royal - 20cl

(Mojito Royal - 20cl)

Kir Cassis，黑莓，覆盆子，栗子，桃子，Communard - 12cl

(Kir Cassis, Mûre, Framboise, Châtaigne, Pêche, Communard - 12cl)

Kir Royal卡西斯，黑莓，覆盆子，栗子，桃子 - 12cl

(Kir Royal Cassis, Mûre, Framboise, Châtaigne, Pêche - 12cl)

香檳杯 - 12cl

(Coupe de Champagne - 12cl)

Martini White，Red，Rosé - 8cl

(Martini Blanc, Rouge, Rosé - 8cl)

Americano«House» - 10cl

(Americano « Maison » - 10cl)

白色港口，紅色 - 8cl

(Porto Blanc, Rouge - 8cl)

Suze，Campari - 8cl

(Suze, Campari - 8cl)

茴香開胃酒 - 2cl

(Apéritifs anisés - 2cl)

壓力Paulaner，Panaché，摩納哥 - 25cl

(Pression Paulaner, Panaché, Monaco - 25cl)

糖漿壓力，Picon - 25cl

(Pression Sirop, Picon - 25cl)

喜力瓶 - 25cl

(Heineken bouteille - 25cl)

維特爾 - 50cl

(Vittel - 50cl)

Vittel 100cl

(Vittel 100cl)

Perrier水細泡 - 100cl

(Eau de Perrier fines bulles - 100cl)

San Pellegrino - 50cl

(San Pellegrino - 50cl)

San Pellegrino - 100cl

(San Pellegrino - 100cl)

Chateldon，StGéron（根據到達） - 75cl

(Chateldon, St Géron (selon arrivage) - 75cl)

無咖啡因的咖啡

(Café, Décaféiné)

偉大的奶油

(Grand Crème)

茶，輸液

(Thé, Infusion)

当日菜单

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