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  Aux bonheurs Landais - Le Restaurant
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餐厅菜单

夏天的开始

品尝板岩

Bigorre黑猪

鸭

巴斯克牛肉

巴斯克乡村小牛肉

美食汉堡

巴斯克特色菜

我们来自巴斯克地区的奶酪

我们的甜点

成熟的肉。取决于到达

在城市市场上品尝的菜肴。

公式

当天菜单14€

儿童菜单10€

鹅肝菜单58€

西南菜单29€

探索菜单49€

饮料

开胃酒

我们的鸡尾酒

啤酒

软

红葡萄酒

桃红葡萄酒

朗德葡萄酒和白葡萄酒

香槟酒

市场摊位菜单

市场摊位菜单

Basquaise西班牙凉菜汤：部分€11 /菜€18

(Gaspacho à la Basquaise: portion 11€ / plat 18€)

尼索瓦斯色拉：部分€11 /菜€18

(Salade Niçoise: portion 11€ / plat 18€)

巴斯克色拉：部分€11 /菜€18

(Salade Basque: portion 11€ / plat 18€)

山羊奶酪吐司配蜂蜜和小沙拉

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

价格 : 12.00 € (88.92 ¥)

  (過敏原: 牛奶)

兰地沙拉

(Salade Landaise)

价格 : 17.00 € (125.97 ¥)

  沙拉，鸭胸脯，巴约讷火腿，鸭izz，松子，番茄，玉米

牛肉生牛肉片

(Carpaccio de boeuf)

价格 : 17.00 € (125.97 ¥)

牛肉薄片生牛肉片（视供应情况而定）

(Carpaccio de langue de boeuf (Selon arrivage))

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

牛电影

(Cecinà de vache)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 

切奇纳牛肉

(Cecinà de boeuf)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

优质牛肉（视供应情况而定）

(Cecinà de boeuf Prémium (Selon arrivage))

价格 : 35.00 € (259.35 ¥)

半熟鸭肝酱配普通茶巾

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon nature)

价格 : 17.00 € (125.97 ¥)

  酸辣酱和烤的乡村面包

巴约讷火腿板岩

(L’ardoise de jambon de Bayonne)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 

鸭板岩

(L’ardoise de canard)

价格 : 16.00 € (118.56 ¥)

  Marsanpâté，鸭慕斯，鸭小饼，干香肠

Bigorre黑猪火腿石板

(L’ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

价格 : 22.00 € (163.02 ¥)

 

猪板岩

(L’ardoise de cochon)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 
  belly皮，香肠，老式陶罐，加斯康和加拉巴尔香肠，顶部大理石纹

发现板岩

(L’ardoise découverte)

价格 : 37.00 € (274.17 ¥)

 
  Bigorre黑猪火腿，猪熟食，两种奶酪可供选择

鸭鹅肝石板

(L’ardoise de foie gras de canard)

价格 : 39.00 € (288.99 ¥)

  煎鹅肝，半天然鹅肝配天然抹布，半鹅肝配埃斯佩莱特辣椒粉，天然半鹅肝

Bellota 50％肩石板，伊比利亚猪

(L’ardoise d’épaule 50% Bellota, cochon Ibérique)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 

蜘蛛

(Araignée)

价格 : 35.00 € (259.35 ¥)

 

烤里脊肉片

(Filet mignon)

价格 : 30.00 € (222.3 ¥)

 

脊柱

(Echine)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 

分泌物

(Secreto)

价格 : 30.00 € (222.3 ¥)

 

半鸭胸

(Demi magret de canard)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

沙特布里安半鸭

(Demi magret Chateaubriand)

价格 : 28.00 € (207.48 ¥)

鸭飞腿

(Cuisse confite de canard)

价格 : 16.00 € (118.56 ¥)

鸭胸

(Magret de canard)

价格 : 30.00 € (222.3 ¥)

配料：鸭肉炸薯条和时令蔬菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

酱料：青葱，三个辣椒或巴斯克黄油

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

250克围嘴

(Bavette 250g)

价格 : 22.00 € (163.02 ¥)

臀部牛排300g

(Aiguillette de rumsteck 300g)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

沙朗牛排300g

(Faux filet 300g)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

排骨300g

(Entrecôte 300g)

价格 : 27.00 € (200.07 ¥)

圆角250g

(Filet 250g)

价格 : 35.00 € (259.35 ¥)

圆角350g

(Filet 350g)

价格 : 49.00 € (363.09 ¥)

牛肋骨：60欧元/千克

(Côte de boeuf: 60€/kg)

art刀

(Tartare au couteau)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

  鸡蛋，酸豆，泡菜，青葱，伍斯特酱，塔巴斯科州，芥末酱，番茄酱

慢煮小牛肉排

(Côte de veau cuisson lente)

价格 : 30.00 € (222.3 ¥)

配料：鸭肉炸薯条和时令蔬菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

酱料：青葱，三个辣椒或巴斯克黄油

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

经典

(Le Classique)

价格 : 15.00 € (111.15 ¥)

  有机面包，沙拉，番茄，牛肉，牛奶酪，番茄酱，蛋黄酱，咸菜

素食主义者

(Le Végétarien)

价格 : 15.00 € (111.15 ¥)

 
  有机面包，沙拉，番茄，蔬菜牛排，烤蔬菜，酸奶酱

额外的煎蛋

(OEuf au plat supplémentaire)

价格 : 1.00 € (7.41 ¥)

托洛萨豆

(Haricot Tolosa)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

  红豆，洋葱，青椒，蒜瓣，火腿骨，培根，香肠，血肠，橄榄油

比斯卡登鳕鱼

(Morue à la biscayenne)

价格 : 22.00 € (163.02 ¥)

  红豆，洋葱，青椒，大蒜，火腿骨头，培根，香肠，血肠，橄榄油

巴斯克式金枪鱼

(Thon à la basquaise)

价格 : 28.00 € (207.48 ¥)

  琵琶青椒，切碎的洋葱，青椒，去皮的番茄，去皮的大蒜，Espelette胡椒

来自巴斯克地区的奶酪拼盘

(Plateau de fromages du Pays Basque)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

  伴有黑樱桃果酱

阿根果糖浆中的阿根李子，果仁西梅冰淇淋

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux Armagnac)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

 

雪蛋，烤杏仁和蛋c

(OEuf à la neige, amandes grillées et sa crème anglaise)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

苹果酥

(Croustade aux pommes)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

朗姆酒巴巴，异国水果沙拉

(Baba au rhum, salade de fruits exotique)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

 

巧克力西尔他汀

(Feuillantine au chocolat)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

巴斯克杏仁奶油蛋糕和蛋c：

(Gâteau Basque à la crème d’amande, et sa crème anglaise:)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

巴洛克式蛋糕配莫雷洛樱桃，红色水果库利斯

(Gâteau Basque à la griotte, coulis de fruits rouges)

价格 : 8.00 € (59.28 ¥)

AMADOR选择

(LA SÉLECTION AMADOR)

牛Chuletta（成熟70天以上）：€99 / kg

(Chuletta de Vache, Maturée plus de 70 jours: 99€/kg)

价格 : 99.00 € (733.59 ¥)

 

120天内成熟的牛肉卷饼：254欧元/千克

(Chuletta de boeuf maturée plus de 120 jours: 254€/kg)

超过120天的优质成熟牛肉卷饼：345€/公斤

(Chuletta de boeuf maturée Premium plus de 120 jours: 345€/kg)

价格 : 345.00 € (2556.45 ¥)

配料：鸭肉炸薯条和时令蔬菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

酱料：青葱，三个辣椒或巴斯克黄油

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

巴斯克西班牙凉菜汤：该部分

(Gaspacho à la Basquaise: la portion)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 

鸭脂煮熟的新鲜薯条盘

(Assiette de frites fraîches cuitent à la graisse de canard)

价格 : 4.00 € (29.64 ¥)

牛肉生牛肉片

(Carpaccio de bœuf)

价格 : 17.00 € (125.97 ¥)

 

（仅在午餐时间提供，周末和节假日除外）

((Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés))

价格 : 14.00 € (103.74 ¥)

当天的开胃菜+当天的菜+当天的甜点

(Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour)

价格 : 14.00 € (103.74 ¥)

小牛肉片，炸薯条和蔬菜

(Escalope de veau, frites & légumes du moment)

或：当下的碎牛肉，薯条和蔬菜

(Ou: Steak haché, frites & légumes du moment)

爸爸的胡须

(Barbe à papa)

或：巧克力冰淇淋

(Ou: Glace chocolat)

1水糖浆

(1 sirop à l’eau)

半熟鸭肝酱，布，酸辣酱

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney figues)

烤鸭鹅肝新鲜意大利面条

(Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé)

杏仁饼配鹅肝酱，巧克力酱

(Macaron avec sa glace au foie gras, sauce chocolat)

山羊奶酪吐司配蜂蜜和小沙拉

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

或者：巴约讷火腿，调味品和吐司

(Ou: Jambon de Bayonne, condiments et toast)

鸭腿酥

(Cuisse de canard confite)

或者：Bigorre黑猪里脊

(Ou: Echine de porc noir de Bigorre)

 

阿根李子配Armagnac风味糖浆，西梅冰淇淋和Armagnac

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux et Armagnac)

 

或者：巴斯克蛋糕配红色水果蛋糕

(Ou: Gâteau basque à la Griotte et son coulis de fruits rouges)

发现我们的美食开胃菜：鸭，猪肉，牛

(Découverte de nos entrées gourmandes: canard, cochon, vache)

   

发现我们精选的肉

(Découverte de nos viandes sélectionnées)

   
  西南鸭，比戈尔和萨拉曼卡的黑猪，加利西亚和葡萄牙北部的传统牛

穿越比利牛斯山脉的奶酪（牛，羊，山羊和混合）

(Balade fromagère à travers les Pyrénées (vache, brebis, chèvre et mixte))

  (過敏原: 牛奶)

发现我们的巴斯克甜品

(Découverte de nos desserts Basques)

  巴斯克马卡龙，巴洛克蛋糕配莫雷洛樱桃和杏仁奶油，红色水果酱和奶油蛋cream
  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果)

黑樱桃奶油和Espelette胡椒粉的Kir

(Kir à la crème de cerise noire et piment d’Espelette)

价格 : 5.00 € (37.05 ¥)

 

Patxaran乳霜Kir

(Kir à la crème de Patxaran)

价格 : 5.00 € (37.05 ¥)

 

一杯香槟

(Coupe de Champagne)

价格 : 9.00 € (66.69 ¥)

 

Kir Royal与Patxaran奶油

(Kir Royal à la crème de Patxaran)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 

黑樱桃奶油Kir Royal

(Kir Royal à la crème de cerise noire)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 

莫吉托巴斯克

(Mojito Basque)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 
  石灰，蔗糖，罗勒叶，雪碧，果园

ule子兰达斯

(La Mule Landaise)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 
  蜂蜜，柠檬，柠檬水，果酒

小自行车

(Le Petit vélo)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 
  石榴汁糖浆，柑橘Schweppes，Armagnac

Spritz Aperol

(Apérol Spritz)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

 

巴斯克精酿啤酒33厘升

(Bière artisanale Basque 33 cl)

价格 : 5.00 € (37.05 ¥)

 

金发女郎压力25cl

(Blonde à la pression 25cl)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

 

金发女郎压力50cl

(Blonde à la pression 50cl)

价格 : 5.80 € (42.98 ¥)

 

水糖浆

(Sirop à l’eau)

价格 : 1.00 € (7.41 ¥)

空竹

(Diabolo)

价格 : 2.00 € (14.82 ¥)

可口可乐，零可口，桃子冷茶，猩猩

(Coca Cola, Coca zéro, Thé froid pêche, Orangina)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

矿泉水依云50cl

(Eau minérale Evian 50cl)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

矿泉水依云100cl

(Eau minérale Evian 100cl)

价格 : 5.00 € (37.05 ¥)

淡香水50cl

(Eau Badoit 50cl)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

淡香水100cl

(Eau Badoit 100cl)

价格 : 5.00 € (37.05 ¥)

佩里尔33cl

(Perrier 33cl)

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

果汁（苹果，橙，梨，番茄）

(Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate))

价格 : 3.00 € (22.23 ¥)

咖啡

(Café)

价格 : 2.00 € (14.82 ¥)

茶，输液

(Thé, infusion)

价格 : 2.50 € (18.52 ¥)

加斯科涅山脉，埃斯佩兰斯大区2016

(Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

 

2015年加斯科涅特雷巴斯大区（Côtesde Gascogne Terres Basses），德拉巴勒酒庄（Domaine de Laballe），劳德家族

(Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famille Laudet)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

 

Madiran，《圆环》，2015年，Laurent Brumont

(Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

 

Madiran，“红宝石色胭脂”，2011年，Laurent Brumont

(Madiran, « Segondine rouge » 2011, Laurent Brumont)

价格 : 35.00 € (259.35 ¥)

 

马迪兰（Madiran），布萨卡斯酒庄（“ChâteauBouscassé”，“胭脂红”）2014

(Madiran, Château Bouscassé « Argile rouge » 2014, Laurent Brumont)

价格 : 38.00 € (281.58 ¥)

Madiran，布萨卡城堡（“ChâteauBouscassé”，“ vieilles vignes”），2010年，Laurent Brumont

(Madiran, Château Bouscassé «vieilles vignes» 2010, Laurent Brumont)

价格 : 48.00 € (355.68 ¥)

 

Madiran，蒙托斯城堡“威望”，2002，Laurent Brumont

(Madiran, Château Montus «prestige» 2002, Laurent Brumont)

价格 : 75.00 € (555.75 ¥)

 

波尔多，格雷夫斯（Graves）2012年“大酒庄”

(Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

价格 : 38.00 € (281.58 ¥)

 

波尔多，格雷夫斯·玛格南姆（Graves Magnum），2012年，“塞登大城堡”

(Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

价格 : 82.00 € (607.62 ¥)

 

波尔多，格雷夫斯2012年“ Elixir du Grand Enclos duChâteaude Cerdon”

(Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon»)

价格 : 98.00 € (726.18 ¥)

Côtesde Gascogne DomaineEspérance2018

(Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

 

2017年Terres Basses地区的加斯科涅海岸（Côtesde Gascogne），劳德（Laudet）家族的拉贝（Domaine de Laballe）

(Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Famille Laudet)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 

Terres Basses 2018，加斯科涅海岸

(Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

 
  科伦巴德（Coloombard），布兰科（Uni blanc），格罗斯·曼森（Gros Manseng），拉贝（Domaine de Laballe），劳德（Laudet）家族

Chardonnay desCôtesde Gascogne 2018

(Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018)

价格 : 25.00 € (185.25 ¥)

 
  Laudet家族Domaine de Laballe

埃斯佩兰斯酒庄（Comaéd'Or），2015年

(Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

 
  长相思和格罗斯·曼森

DomaineEspérance，2017年法国国际汽配展

(Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

 
  Gros Manseng，柔软的白色

香槟香槟-Francis Orban

(Champagne brut - Francis Orban)

价格 : 45.00 € (333.45 ¥)

 

香槟白葡萄酒-Wanesse-Person

(Champagne brut rosé - Wanesse-Person)

价格 : 45.00 € (333.45 ¥)

 

Basquaise西班牙凉菜汤：部分€10

(Gaspacho à la Basquaise: portion 10€)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

鸭脂煮熟的新鲜薯条盘

(Assiette de frites fraiche cuite à la graisse de canard)

价格 : 4.00 € (29.64 ¥)

牛肉生牛肉片

(Carpaccio de bœuf)

价格 : 17.00 € (125.97 ¥)

巴约讷火腿板岩

(L’Ardoise de jambon de Bayonne)

价格 : 10.00 € (74.1 ¥)

鸭子板岩：16€

(L’Ardoise de canard: 16€)

价格 : 16.00 € (118.56 ¥)

  Marsanpâté，鸭慕斯，鸭小饼，干香肠

Bigorre黑猪火腿石板

(L’Ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

价格 : 22.00 € (163.02 ¥)

猪板岩：20€

(L’Ardoise de cochon: 20€)

价格 : 20.00 € (148.2 ¥)

  belly皮，香肠，老式陶罐，加斯康和加拉巴尔香肠，顶部大理石纹

Ardoise发现：37欧元

(L’Ardoise découverte: 37€)

价格 : 37.00 € (274.17 ¥)

  Bigorre黑猪火腿，猪熟食，两种奶酪可供选择

鸭鹅肝石板：39€

(L’Ardoise de foie gras de canard: 39€)

价格 : 39.00 € (288.99 ¥)

  半熟鹅肝配普通茶巾，半熟鹅肝配Espelette辣椒茶巾，半熟天然鹅肝酱和煮熟的鹅肝

3种牛奶酪的分类

(Assortiment de 3 fromage de vache)

价格 : 14.00 € (103.74 ¥)

3种山羊奶酪的分类

(Assortiment de 3 fromage de chèvre)

价格 : 16.00 € (118.56 ¥)

3种羊奶酪的分类

(Assortiment de 3 fromage de brébis)

价格 : 18.00 € (133.38 ¥)

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