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• Bistrot des Cygnes 为您提供
• 产品和信息的来源
• 我们的厨师 Yoann Tanneau 为您提供
• 我们的主厨 Yoann Tanneau：秘诀

Bistrot des Cygnes 为您提供

Bistrot des Cygnes 为您提供：

• 生牛奶或烟熏牛奶烤肉（至少两人起订，价格按人计算） - 30 欧元 - 配土豆、熟食拼盘和蔬菜沙拉。选用托农产的 Buttay 奶酪。

• Savoyard 火锅和时令沙拉（最少 2 人，每人价格）

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• 一盘冷盘和调味品

  (14.00 €) (103.74 ¥)

• Reblochon Tartiflette 和时令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• Berthoud de la Mère 自助餐、冷盘和时令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

每日菜单

• 今日特惠	(21.00 €) (155.61 ¥)

• 每日菜单：每日开胃菜、每日菜肴和每日甜点

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 仅限周一至周五中午

小酒馆菜单

• 混合沙拉和馅饼配 Reblochon 和甜点

  (36.00 €) (266.76 ¥)

产品和信息的来源

我们主要供应商的例子 - 非详尽的和指示性的：

• 熟食店：SyscoFrance 74、萨瓦省的Buttay烟熏火腿、Mont Charvin腌制肉类

• 肉类：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

• 鱼：Chrono Marée Douvaine，从日内瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

• 新鲜水果和蔬菜：Terreazur

• 奶酪：托农 74 中的 Maison Buttay……

• 杂货店：La Roche-sur-Foron 74 的 Transgourmet Alpes、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

• 来自阿尔卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

• 鸡蛋：马林 74 的 Maison Pariat……

• 面包：Jallon Coup de Pâtes

• 新鲜果汁：Maison Spur Douvaine

• 鹅肝酱：Jules' Duck (Landes)

肉类来源：肉类（出生、饲养和屠宰）

• 甜面包：法国

• 鹅肝：法国（西南）

• 家禽：法国

• 萨瓦干火腿：法国 - 萨瓦干香肠和熏香肠：法国

• 游戏：法国，欧盟

• 夏洛莱牛肉：法国

• 小猪：法国

• 鸭子：法国

鱼的起源

• 北极红点鲑：罗纳-阿尔卑斯

• 波兰人：爱尔兰、爱沙尼亚、法国

• 圣雅克：法国/美国

• 乐天：法国

• 酒吧：法国

• 桑德雷：法国

自制

• 自 2010 年以来，我们的“餐厅老板”国家称号证明了我们所有的菜肴都是自制的

• 只有面包是现场烘焙的，来自 Maison Jallon。冰淇淋是手工制作的，由 Thonon 美食家分发。

外卖包装

• 外卖餐的包装费为 1 欧元。您可以携带自己的容器，但您需要对所带容器的卫生和适用性负责。任何明显肮脏或不合适的包装都可能被拒绝。我们不接受支票或瑞士法郎

过敏原

• 如需了解必须申报的过敏原清单，请联系我们。

信息

• 为了尊重我们酒店客人的平静和工作人员的日程安排，我们要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 离开餐厅。然而，我们的休息室和花园可供您在用餐结束时为您提供咖啡或放松片刻。

我们的厨师 Yoann Tanneau 为您提供

分享

• 阿基坦鱼子酱、自制薄饼和伊西尼奶油 - 30克：60欧元 / - 50克：80欧元

• 伊比利亚火腿玫瑰花配自制调味品（2人份）- 80克：35欧元

我们的首发..

• 半熟的朗德鸭肝，佐以香料朗姆酒、香草凝胶和姜饼吐司

  (27.00 €) (200.07 ¥)

• 番茄烩蜗牛，佐以玉米粥、蒜泥和欧芹奶油

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 双拼扇贝，一份做成卡帕乔配青苹果，另一份用菊芋虹吸管煎制。

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 鹿肉腌三文鱼配黑加仑、蘑菇泡菜和栗子奶油

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油、松子鹰嘴豆泥、瑞士风干牛肉和油封蛋黄

  (24.00 €) (177.84 ¥)

• 大份开胃菜拼盘：我们的各种开胃菜（菜单外）

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 混合沙拉	(7.00 €) (51.87 ¥)

我们的配菜鱼（根据抵达时间）..

• 鲈鱼片酿南瓜果酱、橙子/葡萄柚胃、融化的菊苣

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 用香料红酒腌制后烤制的安康鱼，甜菜根塔丁，红葱头，紫胡萝卜慕斯，镜面酱

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 柠檬黄油油封梭鲈鱼柳，配耶路撒冷洋蓟巴里古勒、蒙沙尔文培根和肉汁

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 鲈鱼片 - Les Cygnes - 浓郁的蒜香奶油、烟熏油浸南瓜、自制火柴棍土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

我们的装饰肉..

• 慢炖乳猪，碳烤酱，香草德式面疙瘩

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 香煎牛柳配核桃油小牛肉汁、松露土豆泡沫脆皮挞

  (40.00 €) (296.4 ¥)

• 黄油煎甜面包、奶油南瓜和鸡油菌烩饭、紫罗兰芥末奶油

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 烤鹿鞍肉，配格兰德猎犬酱汁、蘑菇蔓越莓酿土豆、红酒炖梨

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 野猪肉鹅肝炸丸子，麝香猫酱，南瓜意式饺子，珍珠洋葱

  (36.00 €) (266.76 ¥)

我们的素食拼盘..

• 素食汉堡，自制面包，土豆饼，蘑菇，南瓜，塔塔酱，浓郁芝士，配红薯条

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 盘火柴土豆

  (10.00 €) (74.1 ¥)

奶酪..

• 自助餐精选

  (15.00 €) (111.15 ¥)

• 白奶酪（配奶油和水果酱）

  (10.00 €) (74.1 ¥)

雕刻菜肴：视供应情况和菜单外的菜品而定。

• 北极红点鲑配秋季时令配菜和牛肝菌奶油酱（两人份，每人价格） - 40.00 欧元

• 当日肉类推荐（两人份，每人价格） - 40 欧元

• 压榨鸭肉配新土豆或多芬土豆、时令蔬菜和混合沙拉（两人份，每人价格） - 42 欧元

我们的糕点师提供：13 欧元的甜点 - 菜单中包含甜点。

• 爆米花：融入爆米花的清淡奶油、顺滑的焦糖、松软的饼干

• 焦糖苹果千层酥（塔坦式）：布列塔尼酥饼，香草冰淇淋

• 橙香咖啡：巴伐利亚咖啡奶油、蜜饯橙子果酱、虹吸咖啡

• 柠檬挞：半熟，半舒芙蕾

• 黑森林风格的天鹅蛋糕（我们的招牌甜点）：浸泡过樱桃酒的杏仁海绵蛋糕，莫雷洛樱桃果酱，巧克力奶油

我们的甜点：菜单上的甜点 ..

• 精品咖啡或茶（菜单上需额外支付 3 欧元）

  (13.00 €) (96.33 ¥)

• 美食诱惑 -Les Cygnes-（我们不同糕点的拼盘……）

  (16.00 €) (118.56 ¥)

• 美食香槟	(20.00 €) (148.2 ¥)

• 另请参阅我们的手工冰淇淋菜单

我们的主厨 Yoann Tanneau：秘诀

儿童套餐 20 欧元。

• 萨沃伊腌制火腿或自制鸡块或香煎鲈鱼片，自制薯条，沙拉

• 手工冰淇淋、法式白奶酪或无麸质巧克力熔岩蛋糕

每日菜单...

• 每日特色菜 - 21 欧元

• 每日开胃菜 / 每日主菜 - 27 欧元

• 每日菜肴 / 每日甜点 - 27 欧元

• 每日菜单：每日开胃菜 + 每日主菜 + 甜点

  (30.00 €) (222.3 ¥)

探索菜单 - 45 欧元。

• 芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油、松子鹰嘴豆泥、瑞士风干肉和油封蛋黄

• 慢炖乳猪，碳烤酱，香草德式面疙瘩

• 奶酪拼盘或干酪

• 或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

• 菜单项不可编辑

素食菜单 - 45 欧元。

• 芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油和松子鹰嘴豆泥

• 素食汉堡，自制面包，土豆饼，蘑菇，南瓜，塔塔酱，浓郁芝士，配红薯条

• 奶酪拼盘或干酪

• 或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

• 菜单上的菜品不能更改。

品尝菜单——60 欧元。

• 半熟的朗德鸭肝，佐以香料朗姆酒、香草凝胶和姜饼吐司

• 或者：双拼扇贝，一份做成卡帕乔配青苹果，另一份用菊芋虹吸管煎制。

• 鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

• 或者：鲈鱼片 - 天鹅餐厅 - 浓郁的蒜香奶油、烟熏油浸南瓜、自制火柴棍土豆

• 或者：香煎牛柳配核桃油小牛肉汁、松露土豆泡沫脆皮挞

• 奶酪拼盘或干酪

• 选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

• 菜单上的菜品不能更改。

- 美食菜单 - 80 欧元..

• 午餐服务必须在下午 1 点之前订购此菜单，晚餐服务必须在晚上 8:30 之前订购。

• 您在菜单中选择的开胃菜

• 您从菜单中选择的鱼

• 消化休息

• 您从菜单中选择的肉类

• 我们的奶酪拼盘或白奶酪

• 选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

奶酪圆菜单：42 欧元。

• 我们拼盘中的奶酪品尝盘

生牛奶或烟熏牛奶烤肉（至少两人起订，价格按人计算） - 30 欧元 - 配土豆、熟食拼盘和蔬菜沙拉。选用托农产的 Buttay 奶酪。

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard 火锅和时令沙拉（最少 2 人，每人价格）

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

价格 :	28.00 € (207.48 ¥)

 

一盘冷盘和调味品

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette 和时令沙拉

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère 自助餐、冷盘和时令沙拉

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

今日特惠

(Plat du jour)

价格 :	21.00 € (155.61 ¥)

 

每日菜单：每日开胃菜、每日菜肴和每日甜点

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

价格 :	30.00 € (222.3 ¥)

 

仅限周一至周五中午

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

混合沙拉和馅饼配 Reblochon 和甜点

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

价格 :	36.00 € (266.76 ¥)

 

熟食店：SyscoFrance 74、萨瓦省的Buttay烟熏火腿、Mont Charvin腌制肉类

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

肉类：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

鱼：Chrono Marée Douvaine，从日内瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

新鲜水果和蔬菜：Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

奶酪：托农 74 中的 Maison Buttay……

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

杂货店：La Roche-sur-Foron 74 的 Transgourmet Alpes、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

来自阿尔卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

鸡蛋：马林 74 的 Maison Pariat……

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

面包：Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

新鲜果汁：Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

鹅肝酱：Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

甜面包：法国

(Ris de Veau :France)

鹅肝：法国（西南）

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

家禽：法国

(Volaille : France)

萨瓦干火腿：法国 - 萨瓦干香肠和熏香肠：法国

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

游戏：法国，欧盟

(Gibier : France, UE)

夏洛莱牛肉：法国

(Bœuf Charolais: France)

小猪：法国

(Porcelet : France)

鸭子：法国

(Canard: France)

北极红点鲑：罗纳-阿尔卑斯

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

波兰人：爱尔兰、爱沙尼亚、法国

(Perches : Irlande, Estonie, France)

圣雅克：法国/美国

(Saint-Jacques : France/ Etats-Unis)

乐天：法国

(Lotte : France)

酒吧：法国

(Bar : France)

桑德雷：法国

(Sandre : France)

自 2010 年以来，我们的“餐厅老板”国家称号证明了我们所有的菜肴都是自制的

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

只有面包是现场烘焙的，来自 Maison Jallon。冰淇淋是手工制作的，由 Thonon 美食家分发。

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

外卖餐的包装费为 1 欧元。您可以携带自己的容器，但您需要对所带容器的卫生和适用性负责。任何明显肮脏或不合适的包装都可能被拒绝。我们不接受支票或瑞士法郎

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

如需了解必须申报的过敏原清单，请联系我们。

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur votre demande)

为了尊重我们酒店客人的平静和工作人员的日程安排，我们要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 离开餐厅。然而，我们的休息室和花园可供您在用餐结束时为您提供咖啡或放松片刻。

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

阿基坦鱼子酱、自制薄饼和伊西尼奶油 - 30克：60欧元 / - 50克：80欧元

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

伊比利亚火腿玫瑰花配自制调味品（2人份）- 80克：35欧元

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

半熟的朗德鸭肝，佐以香料朗姆酒、香草凝胶和姜饼吐司

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

番茄烩蜗牛，佐以玉米粥、蒜泥和欧芹奶油

(Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil)

双拼扇贝，一份做成卡帕乔配青苹果，另一份用菊芋虹吸管煎制。

(Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

鹿肉腌三文鱼配黑加仑、蘑菇泡菜和栗子奶油

(Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne )

芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油、松子鹰嘴豆泥、瑞士风干牛肉和油封蛋黄

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit )

大份开胃菜拼盘：我们的各种开胃菜（菜单外）

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

混合沙拉

(Salade Mêlée)

鲈鱼片酿南瓜果酱、橙子/葡萄柚胃、融化的菊苣

(Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes )

用香料红酒腌制后烤制的安康鱼，甜菜根塔丁，红葱头，紫胡萝卜慕斯，镜面酱

(Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir )

柠檬黄油油封梭鲈鱼柳，配耶路撒冷洋蓟巴里古勒、蒙沙尔文培根和肉汁

(Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande )

鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

鲈鱼片 - Les Cygnes - 浓郁的蒜香奶油、烟熏油浸南瓜、自制火柴棍土豆

(Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

慢炖乳猪，碳烤酱，香草德式面疙瘩

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

香煎牛柳配核桃油小牛肉汁、松露土豆泡沫脆皮挞

(Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée )

黄油煎甜面包、奶油南瓜和鸡油菌烩饭、紫罗兰芥末奶油

(Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette )

烤鹿鞍肉，配格兰德猎犬酱汁、蘑菇蔓越莓酿土豆、红酒炖梨

(Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge )

野猪肉鹅肝炸丸子，麝香猫酱，南瓜意式饺子，珍珠洋葱

(Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots )

素食汉堡，自制面包，土豆饼，蘑菇，南瓜，塔塔酱，浓郁芝士，配红薯条

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce )

盘火柴土豆

(Assiette de pommes allumettes)

自助餐精选

(Sélection de notre buffet)

白奶酪（配奶油和水果酱）

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

北极红点鲑配秋季时令配菜和牛肝菌奶油酱（两人份，每人价格） - 40.00 欧元

(Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ )

当日肉类推荐（两人份，每人价格） - 40 欧元

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

压榨鸭肉配新土豆或多芬土豆、时令蔬菜和混合沙拉（两人份，每人价格） - 42 欧元

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

爆米花：融入爆米花的清淡奶油、顺滑的焦糖、松软的饼干

(Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux )

焦糖苹果千层酥（塔坦式）：布列塔尼酥饼，香草冰淇淋

(Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille)

橙香咖啡：巴伐利亚咖啡奶油、蜜饯橙子果酱、虹吸咖啡

(Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café)

柠檬挞：半熟，半舒芙蕾

(Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée)

黑森林风格的天鹅蛋糕（我们的招牌甜点）：浸泡过樱桃酒的杏仁海绵蛋糕，莫雷洛樱桃果酱，巧克力奶油

(Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat)

精品咖啡或茶（菜单上需额外支付 3 欧元）

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

美食诱惑 -Les Cygnes-（我们不同糕点的拼盘……）

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

美食香槟

(Champagne gourmand)

另请参阅我们的手工冰淇淋菜单

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

萨沃伊腌制火腿或自制鸡块或香煎鲈鱼片，自制薯条，沙拉

(Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade)

手工冰淇淋、法式白奶酪或无麸质巧克力熔岩蛋糕

(Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten)

每日特色菜 - 21 欧元

(Plat du jour - 21€)

每日开胃菜 / 每日主菜 - 27 欧元

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

每日菜肴 / 每日甜点 - 27 欧元

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

每日菜单：每日开胃菜 + 每日主菜 + 甜点

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油、松子鹰嘴豆泥、瑞士风干肉和油封蛋黄

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit )

慢炖乳猪，碳烤酱，香草德式面疙瘩

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单项不可编辑

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

芹菜根卷配蘑菇、帕玛森奶油和松子鹰嘴豆泥

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin)

素食汉堡，自制面包，土豆饼，蘑菇，南瓜，塔塔酱，浓郁芝士，配红薯条

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单上的菜品不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

半熟的朗德鸭肝，佐以香料朗姆酒、香草凝胶和姜饼吐司

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

或者：双拼扇贝，一份做成卡帕乔配青苹果，另一份用菊芋虹吸管煎制。

(Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

或者：鲈鱼片 - 天鹅餐厅 - 浓郁的蒜香奶油、烟熏油浸南瓜、自制火柴棍土豆

(Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

或者：香煎牛柳配核桃油小牛肉汁、松露土豆泡沫脆皮挞

(Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单上的菜品不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

午餐服务必须在下午 1 点之前订购此菜单，晚餐服务必须在晚上 8:30 之前订购。

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

您在菜单中选择的开胃菜

(Entrée au choix dans la carte)

您从菜单中选择的鱼

(Poisson au choix dans la carte)

消化休息

(Pause digestive)

您从菜单中选择的肉类

(Viande au choix dans la carte)

我们的奶酪拼盘或白奶酪

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

我们拼盘中的奶酪品尝盘

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

当日菜单

事件

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