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• Bistrot des Cygnes 为您提供
• 产品和信息的来源
• 我们的厨师 Yoann Tanneau 为您提供
• 我们的主厨 Yoann Tanneau：秘诀

Bistrot des Cygnes 为您提供

Bistrot des Cygnes 为您提供：

• 生牛奶或烟熏牛奶烤肉（至少两人起订，价格按人计算） - 30 欧元 - 配土豆、熟食拼盘和蔬菜沙拉。选用托农产的 Buttay 奶酪。

• Savoyard 火锅和时令沙拉（最少 2 人，每人价格）

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• 一盘冷盘和调味品

  (14.00 €) (103.74 ¥)

• Reblochon Tartiflette 和时令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• Berthoud de la Mère 自助餐、冷盘和时令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

每日菜单

• 今日特惠	(21.00 €) (155.61 ¥)

• 每日菜单：每日开胃菜、每日菜肴和每日甜点

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 仅限周一至周五中午

小酒馆菜单

• 混合沙拉和馅饼配 Reblochon 和甜点

  (36.00 €) (266.76 ¥)

产品和信息的来源

我们主要供应商的例子 - 非详尽的和指示性的：

• 熟食店：SyscoFrance 74、萨瓦省的Buttay烟熏火腿、Mont Charvin腌制肉类

• 肉类：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

• 鱼：Chrono Marée Douvaine，从日内瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

• 新鲜水果和蔬菜：Terreazur

• 奶酪：托农 74 中的 Maison Buttay……

• 杂货店：La Roche-sur-Foron 74 的 Transgourmet Alpes、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

• 来自阿尔卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

• 鸡蛋：马林 74 的 Maison Pariat……

• 面包：Jallon Coup de Pâtes

• 新鲜果汁：Maison Spur Douvaine

• 鹅肝酱：Jules' Duck (Landes)

肉类的起源（肉类：生来饲养和屠宰）

• 鹅肝：法国（西南）

• 家禽：法国

• 萨瓦干火腿：法国 - 萨瓦干香肠和熏香肠：法国

• 小牛肉：法国，欧盟

• 夏洛莱牛肉：法国

• 猪肉：上萨瓦省

• 羊肉：法国

• 鸭子：法国

鱼的起源

• 北极红点鲑：罗纳-阿尔卑斯

• 波兰人：爱尔兰、爱沙尼亚、法国

• 金枪鱼：法国

• 对虾：热带

• 龙虾：法国

• 溪鳟：法国

自制

• 自 2010 年以来，我们的“餐厅老板”国家称号证明了我们所有的菜肴都是自制的

• 只有面包是现场烘焙的，来自 Maison Jallon。冰淇淋是手工制作的，由 Thonon 美食家分发。

外卖包装

• 外卖餐的包装费为 1 欧元。您可以携带自己的容器，但您需要对所带容器的卫生和适用性负责。任何明显肮脏或不合适的包装都可能被拒绝。我们不接受支票或瑞士法郎

过敏原

• 可根据您的要求提供强制性声明过敏原清单

信息

• 为了尊重我们酒店客人的平静和工作人员的日程安排，我们要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 离开餐厅。然而，我们的休息室和花园可供您在用餐结束时为您提供咖啡或放松片刻。

我们的厨师 Yoann Tanneau 为您提供

分享

• 阿基坦鱼子酱、自制薄饼和伊西尼奶油 - 30克：60欧元 / - 50克：80欧元

• 伊比利亚火腿玫瑰花配自制调味品（2人份）- 80克：35欧元

我们的首发..

• 韭菜海苔、我们熏制的 Fera 花瓣、配泰国青柠的淡蛋黄酱

  (24.00 €) (177.84 ¥)

• 鲜虾刺身配青柠姜、百香果，佐以磨碎的乌鱼子和芝麻薄脆

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、香蒜酱和烟熏火腿

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 天鹅金枪鱼小牛肉，茄子帕尔马干酪

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 朗德鹅肝腌三文鱼，迷迭香杏子酸辣酱，烤杏仁和烤面包

  (27.00 €) (200.07 ¥)

• 大份开胃菜拼盘：我们的各种开胃菜（菜单外）

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 混合沙拉	(7.00 €) (51.87 ¥)

我们的配菜鱼（根据抵达时间）..

• 烤半只龙虾、西葫芦、白桃、甜椒土豆螺旋、Choron酱

  (38.00 €) (281.58 ¥)

• 溪鳟鱼（煎得像油炸饼一样）、自制番茄酱、牛油果酱、克菲尔风味米饭

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 香煎金枪鱼排，开心果、香菜和高良姜腌料，什锦烤蔬菜

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 鲈鱼片 - Les Cygnes - 普罗旺斯风味，蒜蓉奶油，茄子鱼子酱，油封番茄，罗勒酱，自制火柴棍土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

我们的装饰肉..

• 烤牛柳、波特酒和红浆果胃、胡萝卜慕斯和炸多芬尼馄饨

  (40.00 €) (296.4 ¥)

• 榛子脆皮羊排，夏季蔬菜佛卡夏面包，百里香肉汁

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 来自西南地区的鸭胸肉，填入鸭肝，配以镜面酱、一篮土豆和嫩蔬菜。

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 来自蒙沙尔万的惊喜猪肉——淋上糖醋酱，佐以红葱头、酱油和香茅，配以姜黄公爵土豆

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• Vitello Tonnato des Cygnes、茄子、帕尔马干酪、Pommes Angios

  (35.00 €) (259.35 ¥)

我们的素食拼盘..

• 根据季节和厨师的心情准备的素食大拼盘

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 盘火柴土豆

  (10.00 €) (74.1 ¥)

凯撒沙拉作为主菜 - 25 欧元

• 罗马生菜、Maison Garat 香脆鸡肉、帕玛森奶酪、面包丁、凯撒沙拉酱

奶酪..

• 自助餐精选

  (15.00 €) (111.15 ¥)

• 白奶酪（配奶油和水果酱）

  (10.00 €) (74.1 ¥)

雕刻菜肴：视供应情况和菜单外的菜品而定。

• 北极红点鲑配茴香酱和时令蔬菜（2人份，每人价格） - 40欧元

• 当日肉类推荐（两人份，每人价格） - 40 欧元

• 压榨鸭肉配新土豆或多芬土豆、时令蔬菜和混合沙拉（两人份，每人价格） - 42 欧元

我们的糕点师提供：13 欧元的甜点 - 菜单中包含甜点。

• 杏子花生联盟：香草杏子蜜饯、花生果仁糖甘纳许、杏子奶油、酥粒、焦糖花生

• 马鞭草冻糕配红醋栗风味：布列塔尼酥饼、马鞭草冻糕、红醋栗蜜饯和果酱

• 蜜桃周围：酥皮点心、烤蜜桃、清淡香草慕斯、青柠奶油

• 加勒比风味：66%黑巧克力慕斯、焦糖夹心、榛子果仁糖脆片、吉安杜佳巧克力、可可饼干、酸奶冰淇淋

• 天鹅泡芙：我们的招牌甜点——泡芙面团、香草冰淇淋、巧克力酱、香脆爆米花、香缇奶油

我们的甜点：菜单上的甜点 ..

• 精品咖啡或茶（菜单上需额外支付 3 欧元）

  (13.00 €) (96.33 ¥)

• 美食诱惑 -Les Cygnes-（我们不同糕点的拼盘……）

  (16.00 €) (118.56 ¥)

• 美食香槟	(20.00 €) (148.2 ¥)

• 另请参阅我们的手工冰淇淋菜单

我们的主厨 Yoann Tanneau：秘诀

儿童菜单 18 欧元。

• 开胃菜生火腿或碎牛肉或鲈鱼片，火柴棍土豆

• 手工冰淇淋或干酪或自制糕点

每日菜单...

• 每日特色菜 - 21 欧元

• 每日开胃菜 / 每日主菜 - 27 欧元

• 每日菜肴 / 每日甜点 - 27 欧元

• 每日菜单：每日开胃菜 + 每日主菜 + 甜点

  (30.00 €) (222.3 ¥)

探索菜单——44 欧元。

• 传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、香蒜酱和烟熏火腿

• 来自蒙沙尔万的惊喜猪肉——淋上糖醋酱，佐以红葱头、酱油和香茅，配以姜黄公爵土豆

• 奶酪拼盘或干酪

• 或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

• 菜单项不可编辑

素食菜单 -44 欧元。

• 传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、青酱

• 根据季节和厨师的心情准备的素食大拼盘

• 奶酪拼盘或干酪

• 或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

• 菜单上的菜品不能更改。

品尝菜单——60 欧元。

• 朗德鹅肝腌三文鱼，迷迭香杏子酸辣酱，烤杏仁和烤面包

• 或者：鲜虾刺身配青柠姜、百香果，淋上磨碎的乌鱼子酱和芝麻薄脆

• 鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

• 或者：鲈鱼片 - 天鹅 - 普罗旺斯风味，蒜蓉奶油，茄子鱼子酱，油封番茄，罗勒香蒜酱，土豆丝

• 或者：烤牛柳配波特酒红莓酱、胡萝卜慕斯和炸多菲内馄饨

• 奶酪拼盘或干酪

• 选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

• 菜单上的菜品不能更改。

- 美食菜单 - 80 欧元..

• 午餐服务必须在下午 1 点之前订购此菜单，晚餐服务必须在晚上 8:30 之前订购。

• 您在菜单中选择的开胃菜

• 您从菜单中选择的鱼

• 消化休息

• 您从菜单中选择的肉类

• 我们的奶酪拼盘或白奶酪

• 选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

奶酪圆菜单：42 欧元。

• 我们拼盘中的奶酪品尝盘

生牛奶或烟熏牛奶烤肉（至少两人起订，价格按人计算） - 30 欧元 - 配土豆、熟食拼盘和蔬菜沙拉。选用托农产的 Buttay 奶酪。

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard 火锅和时令沙拉（最少 2 人，每人价格）

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

价格 :	28.00 € (207.48 ¥)

 

一盘冷盘和调味品

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette 和时令沙拉

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère 自助餐、冷盘和时令沙拉

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

今日特惠

(Plat du jour)

价格 :	21.00 € (155.61 ¥)

 

每日菜单：每日开胃菜、每日菜肴和每日甜点

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

价格 :	30.00 € (222.3 ¥)

 

仅限周一至周五中午

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

混合沙拉和馅饼配 Reblochon 和甜点

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

价格 :	36.00 € (266.76 ¥)

 

熟食店：SyscoFrance 74、萨瓦省的Buttay烟熏火腿、Mont Charvin腌制肉类

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

肉类：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

鱼：Chrono Marée Douvaine，从日内瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

新鲜水果和蔬菜：Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

奶酪：托农 74 中的 Maison Buttay……

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

杂货店：La Roche-sur-Foron 74 的 Transgourmet Alpes、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

来自阿尔卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

鸡蛋：马林 74 的 Maison Pariat……

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

面包：Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

新鲜果汁：Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

鹅肝酱：Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

鹅肝：法国（西南）

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

家禽：法国

(Volaille : France)

萨瓦干火腿：法国 - 萨瓦干香肠和熏香肠：法国

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

小牛肉：法国，欧盟

(Veau : France, UE)

夏洛莱牛肉：法国

(Bœuf Charolais: France)

猪肉：上萨瓦省

(Porc: Haute Savoie )

羊肉：法国

(Agneau : France)

鸭子：法国

(Canard: France)

北极红点鲑：罗纳-阿尔卑斯

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

波兰人：爱尔兰、爱沙尼亚、法国

(Perches : Irlande, Estonie, France)

金枪鱼：法国

(Thon : France )

对虾：热带

(Gambas : Tropiques)

龙虾：法国

(Homard : France)

溪鳟：法国

(Saumon de Fontaine : France)

自 2010 年以来，我们的“餐厅老板”国家称号证明了我们所有的菜肴都是自制的

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

只有面包是现场烘焙的，来自 Maison Jallon。冰淇淋是手工制作的，由 Thonon 美食家分发。

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

外卖餐的包装费为 1 欧元。您可以携带自己的容器，但您需要对所带容器的卫生和适用性负责。任何明显肮脏或不合适的包装都可能被拒绝。我们不接受支票或瑞士法郎

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

可根据您的要求提供强制性声明过敏原清单

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

为了尊重我们酒店客人的平静和工作人员的日程安排，我们要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 离开餐厅。然而，我们的休息室和花园可供您在用餐结束时为您提供咖啡或放松片刻。

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

阿基坦鱼子酱、自制薄饼和伊西尼奶油 - 30克：60欧元 / - 50克：80欧元

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

伊比利亚火腿玫瑰花配自制调味品（2人份）- 80克：35欧元

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

韭菜海苔、我们熏制的 Fera 花瓣、配泰国青柠的淡蛋黄酱

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

鲜虾刺身配青柠姜、百香果，佐以磨碎的乌鱼子和芝麻薄脆

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、香蒜酱和烟熏火腿

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

天鹅金枪鱼小牛肉，茄子帕尔马干酪

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

朗德鹅肝腌三文鱼，迷迭香杏子酸辣酱，烤杏仁和烤面包

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

大份开胃菜拼盘：我们的各种开胃菜（菜单外）

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

混合沙拉

(Salade Mêlée)

烤半只龙虾、西葫芦、白桃、甜椒土豆螺旋、Choron酱

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

溪鳟鱼（煎得像油炸饼一样）、自制番茄酱、牛油果酱、克菲尔风味米饭

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

香煎金枪鱼排，开心果、香菜和高良姜腌料，什锦烤蔬菜

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

鲈鱼片 - Les Cygnes - 普罗旺斯风味，蒜蓉奶油，茄子鱼子酱，油封番茄，罗勒酱，自制火柴棍土豆

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

烤牛柳、波特酒和红浆果胃、胡萝卜慕斯和炸多芬尼馄饨

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

榛子脆皮羊排，夏季蔬菜佛卡夏面包，百里香肉汁

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

来自西南地区的鸭胸肉，填入鸭肝，配以镜面酱、一篮土豆和嫩蔬菜。

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

来自蒙沙尔万的惊喜猪肉——淋上糖醋酱，佐以红葱头、酱油和香茅，配以姜黄公爵土豆

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes、茄子、帕尔马干酪、Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

根据季节和厨师的心情准备的素食大拼盘

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

盘火柴土豆

(Assiette de pommes allumettes)

罗马生菜、Maison Garat 香脆鸡肉、帕玛森奶酪、面包丁、凯撒沙拉酱

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

自助餐精选

(Sélection de notre buffet)

白奶酪（配奶油和水果酱）

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

北极红点鲑配茴香酱和时令蔬菜（2人份，每人价格） - 40欧元

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

当日肉类推荐（两人份，每人价格） - 40 欧元

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

压榨鸭肉配新土豆或多芬土豆、时令蔬菜和混合沙拉（两人份，每人价格） - 42 欧元

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

杏子花生联盟：香草杏子蜜饯、花生果仁糖甘纳许、杏子奶油、酥粒、焦糖花生

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

马鞭草冻糕配红醋栗风味：布列塔尼酥饼、马鞭草冻糕、红醋栗蜜饯和果酱

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

蜜桃周围：酥皮点心、烤蜜桃、清淡香草慕斯、青柠奶油

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

加勒比风味：66%黑巧克力慕斯、焦糖夹心、榛子果仁糖脆片、吉安杜佳巧克力、可可饼干、酸奶冰淇淋

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

天鹅泡芙：我们的招牌甜点——泡芙面团、香草冰淇淋、巧克力酱、香脆爆米花、香缇奶油

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

精品咖啡或茶（菜单上需额外支付 3 欧元）

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

美食诱惑 -Les Cygnes-（我们不同糕点的拼盘……）

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

美食香槟

(Champagne gourmand)

另请参阅我们的手工冰淇淋菜单

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

开胃菜生火腿或碎牛肉或鲈鱼片，火柴棍土豆

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

手工冰淇淋或干酪或自制糕点

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

每日特色菜 - 21 欧元

(Plat du jour - 21€)

每日开胃菜 / 每日主菜 - 27 欧元

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

每日菜肴 / 每日甜点 - 27 欧元

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

每日菜单：每日开胃菜 + 每日主菜 + 甜点

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、香蒜酱和烟熏火腿

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

来自蒙沙尔万的惊喜猪肉——淋上糖醋酱，佐以红葱头、酱油和香茅，配以姜黄公爵土豆

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单项不可编辑

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

传家宝番茄鞑靼、布拉塔奶酪配克罗姆斯基奶酪、青酱

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

根据季节和厨师的心情准备的素食大拼盘

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自选甜点单点或冰淇淋 - 加水玻璃需额外支付 5 欧元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单上的菜品不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

朗德鹅肝腌三文鱼，迷迭香杏子酸辣酱，烤杏仁和烤面包

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

或者：鲜虾刺身配青柠姜、百香果，淋上磨碎的乌鱼子酱和芝麻薄脆

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

鲈鱼片 Meunière、鞑靼酱、自制火柴土豆

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

或者：鲈鱼片 - 天鹅 - 普罗旺斯风味，蒜蓉奶油，茄子鱼子酱，油封番茄，罗勒香蒜酱，土豆丝

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

或者：烤牛柳配波特酒红莓酱、胡萝卜慕斯和炸多菲内馄饨

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

奶酪拼盘或干酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜单上的菜品不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

午餐服务必须在下午 1 点之前订购此菜单，晚餐服务必须在晚上 8:30 之前订购。

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

您在菜单中选择的开胃菜

(Entrée au choix dans la carte)

您从菜单中选择的鱼

(Poisson au choix dans la carte)

消化休息

(Pause digestive)

您从菜单中选择的肉类

(Viande au choix dans la carte)

我们的奶酪拼盘或白奶酪

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

选择单点甜点或冰淇淋圣代 - 加水圣代需额外支付 5 欧元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

我们拼盘中的奶酪品尝盘

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

当日菜单

事件

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