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• Bwydlen la carte
• Ein bwydlenni

Bwydlen la carte

Y dechreuwyr

• salad o gimwch, finegr balsamig, pistachios

  (38.00 €)

• Roasted Saint-Jacques, criw o egin ifanc, ffrwythau sitrws vinaigrette

  (26.00 €)

• Sarie ravioli cynnes, saws porthladd

  (25.00 €)

• Cofnodwch eog cynnes, menyn gwyn tangy, egin ifanc

  (18.00 €)

• Tomato gazpacho persimmon quince, basil porffor

  (14.00 €)

Brwynau, pysgod, cribenogion

• froga wedi'i saethu mewn menyn a pherlysiau (dewis o Gychwynwyr)

  (30.00 €)

• cacengryn tatws wedi'i rostio, gyda brogaidd boned

  (30.00 €)

• tajin cimwch, saws cimychiaid

  (38.00 €)

• Turbot wedi'i rostio, pwmpen melys, emwlsiwn pysgod cregyn

  (30.00 €)

• gorchudd ffres ffres, hufen o ddŵr, betys o "Echets"

  (22.00 €)

Dofednod a chig

• Dofednod Bresse, hufen Bresse

  (33.00 €)

• Cyw iâr Bresse, hufen o Bresse gyda mwyls

  (38.00 €)

• adar gîn wedi'u gwneud yn y fferm mewn dau broses goginio, rhost y fron o adar y gîn a'r mêr confit parmentier

  (27.00 €)

• rib o gig eidion - Black-Angus USA - saws béarnaise ar gyfer 2 o bobl

  (80.00 €)

• Stribed cig eidion Du Angus, wedi'i ffrio â menyn Bresse

  (32.00 €)

Cawsiau

• Platiau caws o'n rhanbarthau

  (17.00 €)

• Caws bwthyn gydag hufen

  (10.00 €)

• Brains o "Canut" (sylfaen caws bwthyn)

  (10.00 €)

Ein melysion melys

• soufflé gyda quince

  (12.00 €)

• Darganfyddwch y siocled a'r gellyg sffer

  (12.00 €)

• plât o hufen iâ a sorbets

  (12.00 €)

• Cacen pralin, hufen iâ fanila

  (12.00 €)

• Proffiliau elusennol traddodiadol gyda Valrhona siocled

  (12.00 €)

• Iced soufflé gyda Grand Marnier, gyda'i wydr Nicole

  (12.00 €)

• afalau candied, hufen feddal, teils pralin, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

gwybodaeth gyfreithiol

• Mae'r holl brisiau'n cynnwys TAW a gwasanaeth 10%

• Nid yw lluniau ac alergenau yn gytundebol

• yn unig yn ddilys, mae'r rhestr o alergenau ar gael ar gais yn Ffrangeg.

Ein bwydlenni

Menu Victor, ein hynaf (€ 84 / person)

• Dewislen Victor, ein henoed (4 cyrsiau, caws a pwdin)

  (85.00 €)

Bwydlen Gaspard, ein ieuengaf (65 € / person)

• Rhesiwn cynnes foie gras, saws gwin porthladd (dewis o ddechreuwyr)

• Roasted Saint-Jacques, ar sesame crisp (dewis o ddechreuwyr)

• adar gîn wedi'u gwneud yn y fferm mewn dau broses goginio, rhost y fron o adar ginea a thraw y parch (Dewis o ddysgl)

• Tyrbwn wedi'i rostio, pwmpen melys, emwlsiwn pysgod cregyn (dewis prif gwrs)

• Dewis caws

• Dewis pwdin (gweler menu à la carte)

• Melysion, danteithion

Bwydlen Catherine, ein nain (40 € / person)

• Egg ffres, hufen tangi, gyda pherlysiau tymhorol

• Pysgod bas wedi'i rostio gyda hufen dwr, Echets betys

• Dewis trilog o gaws, jam ceirios

• neu - Caws bwthyn gydag hufen Bresse

• Cacen pralin, hufen iâ fanila

Canmlwyddiant Dewislen ein Tŷ, 1906 - 2006 (€ 52 / person)

• 4 cenedlaethau o gogyddion, dewiswch goginio gwlad

• froga wedi'i saethu mewn menyn a pherlysiau (cofnod dewisol)

• Cyw iâr Bresse, Bresse hufen, reis Basmati a reis gwyllt, crempogau Parmentier

• Cawsiau ein taleithiau

• Plât o dri Delicacies

Bwydlen Jacques, tad (28 € / person) - ac eithrio dydd Sul a gwyliau cyhoeddus

• Cofnodwch eog cynnes, menyn gwyn tangy, egin ifanc

• Brest y hwyaden, saws celfisiog Jerwsalem, tatws ysgubor

• Caws bwthyn gyda soufflé hufen-neu-poeth gyda quince

Cytundeb Gwin os dymunir (€ 20)

• 1 gwydraid Manicle - gwin Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 gwydr o Gamay 2010 - gwin win Bugiste (10 cl)

• ½ Evian neu 1/2 Badoit, 1 coffi

gwybodaeth gyfreithiol

• Mae'r holl brisiau'n cynnwys TAW a gwasanaeth 10%

• Nid yw lluniau ac alergenau yn gytundebol

• yn unig yn ddilys, mae'r rhestr alergenau ar gael ar gais yn Ffrangeg.

salad o gimwch, finegr balsamig, pistachios

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë)

Prix :

38.00 €

     

  (Allergène: Crustacés, Cacahuètes, Moutarde)

Roasted Saint-Jacques, criw o egin ifanc, ffrwythau sitrws vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette)

Prix :

26.00 €

 

  (Allergène: Mollusques)

Sarie ravioli cynnes, saws porthladd

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warm Gras foie ravioli, salcë port)

Prix :

25.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

Cofnodwch eog cynnes, menyn gwyn tangy, egin ifanc

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

Prix :

18.00 €

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Tomato gazpacho persimmon quince, basil porffor

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple)

froga wedi'i saethu mewn menyn a pherlysiau (dewis o Gychwynwyr)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters))

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Lait)

cacengryn tatws wedi'i rostio, gyda brogaidd boned

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

tajin cimwch, saws cimychiaid

(Tajine de homard, coulis de homard)

(tajine karavidhe, salcë karavidhe)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Crustacés, Cacahuètes, Lait)

Turbot wedi'i rostio, pwmpen melys, emwlsiwn pysgod cregyn

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

gorchudd ffres ffres, hufen o ddŵr, betys o "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets")

Prix :

22.00 €

 

Dofednod Bresse, hufen Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse pulave, krem ​​Bresse)

Prix :

33.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Cyw iâr Bresse, hufen o Bresse gyda mwyls

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Lait)

adar gîn wedi'u gwneud yn y fferm mewn dau broses goginio, rhost y fron o adar y gîn a'r mêr confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier)

Prix :

27.00 €

 

rib o gig eidion - Black-Angus USA - saws béarnaise ar gyfer 2 o bobl

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona)

Stribed cig eidion Du Angus, wedi'i ffrio â menyn Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse)

Prix :

32.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Platiau caws o'n rhanbarthau

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese pjatë e rajoneve tona)

  (Allergène: Lait)

Caws bwthyn gydag hufen

(Fromage blanc à la crème)

(Gjizë me krem)

  (Allergène: Lait)

Brains o "Canut" (sylfaen caws bwthyn)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë))

  (Allergène: Lait)

soufflé gyda quince

(Soufflé chaud au coing)

(sufle me ftua)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Darganfyddwch y siocled a'r gellyg sffer

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

plât o hufen iâ a sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(pjatë e akullore dhe sorbets)

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Cacen pralin, hufen iâ fanila

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait, Des noisettes)

Proffiliau elusennol traddodiadol gyda Valrhona siocled

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Iced soufflé gyda Grand Marnier, gyda'i wydr Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

afalau candied, hufen feddal, teils pralin, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash)

  (Allergène: Des œufs, Lait, Des noisettes)

Mae'r holl brisiau'n cynnwys TAW a gwasanaeth 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Nid yw lluniau ac alergenau yn gytundebol

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

yn unig yn ddilys, mae'r rhestr o alergenau ar gael ar gais yn Ffrangeg.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Dewislen Victor, ein henoed (4 cyrsiau, caws a pwdin)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë))

Prix :

85.00 €

 

Rhesiwn cynnes foie gras, saws gwin porthladd (dewis o ddechreuwyr)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Gluten)

Roasted Saint-Jacques, ar sesame crisp (dewis o ddechreuwyr)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Des noisettes, Mollusques)

adar gîn wedi'u gwneud yn y fferm mewn dau broses goginio, rhost y fron o adar ginea a thraw y parch (Dewis o ddysgl)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë))

 

Tyrbwn wedi'i rostio, pwmpen melys, emwlsiwn pysgod cregyn (dewis prif gwrs)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore))

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

Dewis caws

(Fromage au choix)

(përzgjedhja Cheese)

  (Allergène: Lait)

Dewis pwdin (gweler menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte))

Melysion, danteithion

(Mignardises)

(Ëmbëlsirat, shijshme)

Egg ffres, hufen tangi, gyda pherlysiau tymhorol

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Pysgod bas wedi'i rostio gyda hufen dwr, Echets betys

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar)

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Dewis trilog o gaws, jam ceirios

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie)

  (Allergène: Lait)

neu - Caws bwthyn gydag hufen Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Gjizë me krem ​​Bresse - ose)

  (Allergène: Lait)

Cacen pralin, hufen iâ fanila

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

4 cenedlaethau o gogyddion, dewiswch goginio gwlad

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit)

froga wedi'i saethu mewn menyn a pherlysiau (cofnod dewisol)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional))

 

  (Allergène: Lait)

Cyw iâr Bresse, Bresse hufen, reis Basmati a reis gwyllt, crempogau Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier)

  (Allergène: Lait)

Cawsiau ein taleithiau

(Fromages de nos provinces)

(Djathrave të krahinave tona)

  (Allergène: Lait)

Plât o dri Delicacies

(Variation de trois Gourmandises)

(Pjatë e tre shijshme)

Cofnodwch eog cynnes, menyn gwyn tangy, egin ifanc

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Brest y hwyaden, saws celfisiog Jerwsalem, tatws ysgubor

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate)

 

Caws bwthyn gyda soufflé hufen-neu-poeth gyda quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua)

  (Allergène: Lait)

1 gwydraid Manicle - gwin Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

Prix :

20.00 €

 

1 gwydr o Gamay 2010 - gwin win Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

 

½ Evian neu 1/2 Badoit, 1 coffi

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe)

Mae'r holl brisiau'n cynnwys TAW a gwasanaeth 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Nid yw lluniau ac alergenau yn gytundebol

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

yn unig yn ddilys, mae'r rhestr alergenau ar gael ar gais yn Ffrangeg.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

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