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Menu à la carte

Les entrées

• salade de homard, vinaigre balsamique, pistaches

  (38.00 €)

• Rôti Saint-Jacques, tas de jeunes pousses, vinaigrette d'agrumes

  (26.00 €)

• Foie gras chaud raviolis, sauce au porto

  (25.00 €)

• saumon chaud minutes, beurre blanc acidulé, les jeunes pousses

  (18.00 €)

• Gaspacho de tomate, coing de kaki, basilic violet

  (14.00 €)

Grenouilles, poissons, crustacés

• grenouilles sautées au beurre et les herbes (choix d'entrées)

  (30.00 €)

• galette de pommes de terre rôties, de grenouilles désossées

  (30.00 €)

• tajine de homard, sauce au homard

  (38.00 €)

• Turbot rôti, potiron, crustacés émulsion

  (30.00 €)

• de la morue fraîche rôtie, crème de cresson, de la betterave de «Echets"

  (22.00 €)

Volaille et viande

• Volaille de Bresse, la crème de Bresse

  (33.00 €)

• Poulet de Bresse, crème de Bresse aux morilles

  (38.00 €)

• ferme fait Guinée volailles dans deux processus de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier

  (27.00 €)

• côte de boeuf - Black-Angus USA - sauce béarnaise pour 2 personnes

  (80.00 €)

• Entrecôte Black Angus, poêlé au beurre Bresse

  (32.00 €)

Les fromages

• Plateau de fromages de nos régions

  (17.00 €)

• Le fromage blanc à la crème

  (10.00 €)

• Cerveaux de "Canut" (chalet base de fromage)

  (10.00 €)

Nos douceurs sucrées

• Soufflé au coing

  (12.00 €)

• Découvrez la sphère chocolat et poire

  (12.00 €)

• plaque de crème glacées et sorbets

  (12.00 €)

• Praline tarte, la crème glacée à la vanille

  (12.00 €)

• Profiteroles traditionnelles avec Valrhona de chocolat

  (12.00 €)

• Soufflé glacé au Grand Marnier, avec son verre Nicole

  (12.00 €)

• pommes confites, crème douce, carreaux de praliné, sorbet Granny Smith

  (12.00 €)

information légale

• Tous les prix incluent 10% de TVA et le service

• Photos et allergènes ne sont pas contractuelles

• seul est authentique, la liste des allergènes sont disponibles sur demande en français.

Nos menus

Menu Victor, notre aîné (84 € / personne)

• Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromage et dessert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, notre plus jeune (65 € / personne)

• Chaud raviolis de foie gras, sauce au vin port (choix d'entrées)

• Rôti Saint-Jacques, sur le sésame croustillant (choix d'entrées)

• ferme fait Guinée volailles dans deux processus de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier (choix de plat)

• turbot rôti, potiron, crustacés émulsion (plat principal au choix)

• sélection de fromages

• Dessert au choix (voir menu à la carte)

• Bonbons, friandises

Menu Catherine, notre grand-mère (40 € / personne)

• Oeuf sur le plat, crème acidulée, avec des herbes de saison

• La morue rôtie à la crème de cresson, Echets de betteraves

• Sélection d'une trilogie de fromage, de la confiture de cerise

• ou - Le fromage blanc à la crème de Bresse

• Praline tarte, la crème glacée à la vanille

Menu Centenaire de notre maison, 1906 - 2006 (52 € / personne)

• 4 générations de cuisiniers, sélectionnez de la cuisine du pays

• grenouilles sautées au beurre et les herbes (entrée facultative)

• Bresse AOC de poulet, crème de Bresse, le riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

• Fromages de nos provinces

• Assiette de trois Gourmandises

Menu Jacques, le père (28 € / personne) - sauf le dimanche et les jours fériés

• saumon chaud minutes, beurre blanc acidulé, les jeunes pousses

• Magret de canard, sauce topinambours, pommes de terre espuma

• Le fromage blanc avec Crème ou - soufflé chaud au coing

Accord sur le vin si on le souhaite (20 €)

• 1 verre de Manicle - maison de vigneron Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 verre de Gamay 2010 - maison de vigneron Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ou Badoit 1/2, 1 café

information légale

• Tous les prix incluent 10% de TVA et service

• Photos et allergènes ne sont pas contractuelles

• seul est authentique, la liste des allergènes disponibles sur demande en français.

salade de homard, vinaigre balsamique, pistaches

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë)

Prix :

38.00 €

     

  (Allergène: Crustacés, Peanuts, Moutarde)

Rôti Saint-Jacques, tas de jeunes pousses, vinaigrette d'agrumes

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette)

Prix :

26.00 €

 

  (Allergène: Mollusques)

Foie gras chaud raviolis, sauce au porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warm Gras foie ravioli, salcë port)

Prix :

25.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

saumon chaud minutes, beurre blanc acidulé, les jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

Prix :

18.00 €

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Gaspacho de tomate, coing de kaki, basilic violet

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple)

grenouilles sautées au beurre et les herbes (choix d'entrées)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters))

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Lait)

galette de pommes de terre rôties, de grenouilles désossées

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

tajine de homard, sauce au homard

(Tajine de homard, coulis de homard)

(tajine karavidhe, salcë karavidhe)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Crustacés, Peanuts, Lait)

Turbot rôti, potiron, crustacés émulsion

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

de la morue fraîche rôtie, crème de cresson, de la betterave de «Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets")

Prix :

22.00 €

 

Volaille de Bresse, la crème de Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse pulave, krem ​​Bresse)

Prix :

33.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Poulet de Bresse, crème de Bresse aux morilles

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Lait)

ferme fait Guinée volailles dans deux processus de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier)

Prix :

27.00 €

 

côte de boeuf - Black-Angus USA - sauce béarnaise pour 2 personnes

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona)

Entrecôte Black Angus, poêlé au beurre Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse)

Prix :

32.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Plateau de fromages de nos régions

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese pjatë e rajoneve tona)

  (Allergène: Lait)

Le fromage blanc à la crème

(Fromage blanc à la crème)

(Gjizë me krem)

  (Allergène: Lait)

Cerveaux de "Canut" (chalet base de fromage)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë))

  (Allergène: Lait)

Soufflé au coing

(Soufflé chaud au coing)

(sufle me ftua)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Découvrez la sphère chocolat et poire

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

plaque de crème glacées et sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(pjatë e akullore dhe sorbets)

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Praline tarte, la crème glacée à la vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait, Des noisettes)

Profiteroles traditionnelles avec Valrhona de chocolat

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Soufflé glacé au Grand Marnier, avec son verre Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

pommes confites, crème douce, carreaux de praliné, sorbet Granny Smith

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash)

  (Allergène: Des œufs, Lait, Des noisettes)

Tous les prix incluent 10% de TVA et le service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Photos et allergènes ne sont pas contractuelles

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul est authentique, la liste des allergènes sont disponibles sur demande en français.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromage et dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë))

Prix :

85.00 €

 

Chaud raviolis de foie gras, sauce au vin port (choix d'entrées)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Gluten)

Rôti Saint-Jacques, sur le sésame croustillant (choix d'entrées)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Des noisettes, Mollusques)

ferme fait Guinée volailles dans deux processus de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier (choix de plat)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë))

 

turbot rôti, potiron, crustacés émulsion (plat principal au choix)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore))

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

sélection de fromages

(Fromage au choix)

(përzgjedhja Cheese)

  (Allergène: Lait)

Dessert au choix (voir menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte))

Bonbons, friandises

(Mignardises)

(Ëmbëlsirat, shijshme)

Oeuf sur le plat, crème acidulée, avec des herbes de saison

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

La morue rôtie à la crème de cresson, Echets de betteraves

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar)

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Sélection d'une trilogie de fromage, de la confiture de cerise

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie)

  (Allergène: Lait)

ou - Le fromage blanc à la crème de Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Gjizë me krem ​​Bresse - ose)

  (Allergène: Lait)

Praline tarte, la crème glacée à la vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

4 générations de cuisiniers, sélectionnez de la cuisine du pays

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit)

grenouilles sautées au beurre et les herbes (entrée facultative)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional))

 

  (Allergène: Lait)

Bresse AOC de poulet, crème de Bresse, le riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier)

  (Allergène: Lait)

Fromages de nos provinces

(Fromages de nos provinces)

(Djathrave të krahinave tona)

  (Allergène: Lait)

Assiette de trois Gourmandises

(Variation de trois Gourmandises)

(Pjatë e tre shijshme)

saumon chaud minutes, beurre blanc acidulé, les jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Magret de canard, sauce topinambours, pommes de terre espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate)

 

Le fromage blanc avec Crème ou - soufflé chaud au coing

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua)

  (Allergène: Lait)

1 verre de Manicle - maison de vigneron Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

Prix :

20.00 €

 

1 verre de Gamay 2010 - maison de vigneron Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

 

½ Evian ou Badoit 1/2, 1 café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe)

Tous les prix incluent 10% de TVA et service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Photos et allergènes ne sont pas contractuelles

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul est authentique, la liste des allergènes disponibles sur demande en français.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

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